Ψωμάκια για χοτ ντογκ. Μάθετε πώς να φτιάχνετε χειροποίητα γλυκά για αυτό το πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν είναι μυστικό ότι το γρήγορο φαγητό δεν είναι ακριβώς υγιεινό. Αλλά όταν περνάτε μπροστά από ένα περίπτερο για χοτ ντογκ, αυτά τα αρώματα σας παρακινούν να έρθετε και να αγοράσετε αυτό το ψωμάκι. Και αν θέλετε πραγματικά, τότε μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να απολαύσετε τέτοιο φαγητό. Ειδικά αν το μαγειρεύετε στο σπίτι. Η γεύση ενός χοτ ντογκ δεν εξαρτάται μόνο από τη γέμιση και τις σάλτσες, όπως πολλοί πιστεύουν. Σημαντικό ρόλο σε αυτό παίζει και το τσουρέκι. Πλούσιο, απαλό, τρυφερό, με τραγανή κρούστα - αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του μάφιν, που είναι η βάση ενός χοτ ντογκ. Αυτό θα μάθουμε να μαγειρεύουμε. Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ψωμάκια για χοτ ντογκ στην κουζίνα σας, μπορείτε να μάθετε από τις περαιτέρω πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το άρθρο. Διαβάστε και ξεκινήστε να δημιουργείτε!

Αμερικάνικα ψωμάκια για χοτ-ντογκ: μια κλασική συνταγή. Στάδιο προετοιμασίας φαγητού

Για να ψήσετε μόνοι σας κενά για χοτ ντογκ, χρειάζεστε την ακόλουθη σύνθεση συστατικών:

• 1 μεγάλο (200g) ποτήρι αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα,
• ωμό αυγό κοτόπουλου;
• 2 μεγάλες κουταλιές ηλίανθου ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι;
• μισό κιλό αλεύρι σίτου (η υψηλότερη ποιότητα είναι επιθυμητή);
• 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς ένα λόφο αλάτι;
• 1 μικρή κουταλιά ξερή μαγιά.

Για να κάνετε τη ζύμη σας για ψωμάκια για χοτ ντογκ αφράτη και αέρινη, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα υλικά για να την φτιάξετε. Όταν αγοράζετε μαγιά, κοιτάξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης τους. Αυτό το προϊόν χάνει τις ιδιότητές του πολύ γρήγορα εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα. Επομένως, κοιτάξτε επίσης την ακεραιότητα της συσκευασίας. Το γάλα και τα αυγά πρέπει επίσης να είναι φρέσκα, κατά προτίμηση σπιτικά.

Οδηγός για να φτιάξετε τσουρέκια για χοτ-ντογκ

Ζεσταίνουμε γάλα σε ποσότητα 50 χιλιοστόλιτρων και αδειάζουμε σε ένα καθαρό βαθύ μπολ. Ρίξτε τη μαγιά εδώ. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ με μια ξύλινη κουτάλα. Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε αυτό το κενό σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε η μαγιά να αρχίσει να ενεργεί. Έτσι φτιάχνετε ένα ρόφημα. Την κρύα εποχή, το μπολ μπορεί να μείνει κοντά στην μπαταρία ή τη σόμπα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας. Σε ένα στεγνό ποτήρι, χτυπήστε το αυγό με το αλάτι, ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, εισάγετε αλεύρι στο τεμάχιο εργασίας, περίπου 400 γραμμάρια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Το επόμενο συστατικό που πρέπει να προστεθεί στη ζύμη είναι το φυτικό λάδι. Ρίξτε το σε ένα λεπτό ρεύμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετούμε μέσαζεστό και ήσυχο μέρος για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος της δοκιμής θα αυξηθεί κατά 3 φορές. Προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για άλλα 20-30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια για χοτ-ντογκ.

Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, κομμένη σε ίσους σβόλους. Σχηματίστε κέικ από αυτά. Διπλώστε καθένα από αυτά τα κενά από τις δύο πλευρές προς τη μέση και τσιμπήστε στη μέση, σχηματίζοντας ένα μακρύ τσουρέκι. Λιπάνετε καθένα από αυτά με φυτικό λάδι από πάνω. Τώρα ετοιμάστε το ταψί. Πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί κοντά το ένα στο άλλο, διαφορετικά θα απλωθούν και θα χάσουν το σχήμα τους. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα ψωμάκια χοτ ντογκ για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το κάνετε, ανοίξτε το φούρνο και καλύψτε το πάνω μέρος του μάφιν με ένα χτυπημένο αυγό, θα ψηθεί και θα δώσει λάμψη στις κορυφές. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Κουλουράκι δανέζικου χοτ-ντογκ: φτιάξτε το στο σπίτι. Από πού να ξεκινήσω;

Το δανέζικο χοτ ντογκ διαφέρει από το κλασικό αμερικάνικο στο ότι η επιφάνειά του είναι πασπαλισμένη με σουσάμι, που δίνει στο μάφιν μια ιδιαίτερη γεύση και επιπλέον τραγανή κρούστα. Για να φτιάξετε τέτοια ψωμάκια χρειάζεστε το παρακάτω σετ παντοπωλείου:

• 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 300 χιλιοστόλιτρα φρέσκο γάλα;
• 4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 μικρή κουταλιά ξηρόμαγιά;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 1/2 μικρή κουταλιά αλάτι;
• 1 ωμό αυγό κοτόπουλου;
• λευκό σουσάμι όπως θέλετε.

Τα ψωμάκια για χοτ-ντογκ για τα οποία μαθαίνετε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως μόνοι τους. Τρώγονται πολύ νόστιμα απλά με βούτυρο, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Περιγραφή της σειράς δημιουργίας κενών χοτ-ντογκ στα δανικά

Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Αφήστε το κενό για ζύμωση. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη στη ζύμη. Ανακατεύουμε το παρασκεύασμα. Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο προηγουμένως, σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά από μια ώρα, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε ολόκληρο το κομμάτι σε μπαλάκια, το βάρος των οποίων είναι περίπου 60-70 γραμμάρια. Λιπάνετε μια ξύλινη σανίδα με φυτικό λάδι. Βάλτε όλα τα κομμάτια της ζύμης και σκεπάστε με μια στεγνή χαρτοπετσέτα. Σε ένα τέταρτο της ώρας θα είναι δυνατό να γλυπτούν ψωμάκια χοτ ντογκ. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα κέικ, τυλίξτε τις άκρες της προς τα μέσα και τσιμπήστε. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με τη ραφή του προς τα κάτω. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για μισή ώρα. Χτυπήστε το αυγό, καλύψτε το πάνω μέρος των ακατέργαστων με το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε το μάφιν στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Γαλλικό χοτ-ντογκ: τι το ιδιαίτερο;

Γαλλικό τσουρέκι για χοτ-ντογκ μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τις ίδιες συνταγές όπως παραπάνω. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτούείδος μάφιν; Με τη μορφή του ίδιου του κομματιού ζύμης. Ένα τσουρέκι γαλλικού χοτ ντογκ φτιάχνεται αρχικά με μια τρύπα σε όλο το μήκος. Εάν, κατά την προετοιμασία κλασικών αρτοσκευασμάτων αυτού του τύπου, το μάφιν κόβεται από πάνω ή από το πλάι, τότε στη γαλλική έκδοση αυτό δεν είναι απαραίτητο. Απλώς κολλάνε ένα λουκάνικο σε ένα τσουρέκι με τρύπα και ρίχνουν τη σάλτσα. Αυτό είναι όλο το μυστικό.