Λαχανικά και φρούτα την άνοιξη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τον ερχομό της άνοιξης, τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων. Κατά κανόνα, όλα καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου και είναι κυριολεκτικά γεμάτα με νιτρικά άλατα. Επομένως, πολλοί άνθρωποι που δεν θέλουν να ρισκάρουν την υγεία των οικογενειών τους αναρωτιούνται αν αξίζει να αγοράσουν τέτοια προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά και φρούτα την άνοιξη;

Σχεδόν όλα τα προϊόντα που διακοσμούν τους πάγκους της αγοράς, με την πρώτη ματιά φαίνονται ζουμερά και ώριμα. Όμως, δυστυχώς, το μεγαλύτερο μέρος του δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των καταναλωτών. Παρά την όμορφη εμφάνιση, τα φρούτα της άνοιξης θυμίζουν κτηνοτροφικό χόρτο. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αρωματικές ουσίες και ζάχαρη απαραίτητες για τη γεύση. Γι' αυτό πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε τέτοια προϊόντα.

Πολλοί ειδικοί συνιστούν την αγορά φρούτων την άνοιξη μόνο σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής. Κατά κανόνα, τέτοια σούπερ μάρκετ συναλλάσσονται με αξιόπιστους προμηθευτές των οποίων τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, πριν φτάσει στα ράφια, υποβάλλεται σε ειδικό έλεγχο για την περιεκτικότητα σε νιτρικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Επιλογή φρούτωντην άνοιξη, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή τους. Δεν πρέπει να υπάρχει ορατή ζημιά στους καρπούς, επειδή στα αλλοιωμένα προϊόντα συμβαίνει η ταχεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή παθογόνων μικροβίων, προκαλώντας συχνά σοβαρές δηλητηριάσεις. Μην αγοράζετε πολύ φωτεινά φρούτα. Αυτός ο χρωματισμός μπορεί να υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε χημικές ουσίες.

Πόσο επικίνδυνα είναι αυτά τα φρούτα;

Σχεδόν όλα τα όμορφα φρούτα την άνοιξη περιέχουν υψηλή συγκέντρωση νιτρικών αλάτων. Επομένως, η τακτική χρήση τέτοιων φρούτων προκαλεί συχνά αλλεργικές αντιδράσεις, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, τα νιτρικά άλατα που συσσωρεύονται στον οργανισμό προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση.

Το πιο επικίνδυνο φρούτο - είναι αυτό που περιέχει νιτρώδη που σχηματίζονται κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα των φρούτων. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη καρκίνου του στομάχου, πείνα με οξυγόνο, διαταραχές του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Τα λανθασμένα επιλεγμένα φρούτα την άνοιξη συχνά προκαλούν διάρροια. Κατά κανόνα, ο εντερικός ερεθισμός προκαλείται από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και την περίσσεια φυτικών ινών. Όσο για τα λαχανικά και τα φρέσκα βότανα, μπορεί να έχουν υπερβολική ποσότητα παθογόνων βακτηρίων που προκαλούν σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Πώς γίνεται η επεξεργασία των προϊόντων του εξωτερικού;

Κατά κανόνα, όλα τα εισαγόμενα φρούτα και λαχανικά υπόκεινται σε υποχρεωτική επεξεργασία για την πρόληψηχαλώντας τα. Βασικά, οι καρποί ψεκάζονται με ένα προϊόν που περιέχει παραφίνη, η οποία εμποδίζει την πρόσβαση του οξυγόνου στο εσωτερικό του προϊόντος, διατηρώντας έτσι. Χωρίς αυτή τη θεραπεία, πολλά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων, των ροδάκινων και των σταφυλιών, δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από επτά ημέρες στον πάγκο. Όλα τα εισαγόμενα προϊόντα υπόκεινται σε υποχρεωτικό ψεκασμό αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μετά από αυτό, οι καρποί αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά που σκοτώνουν όλη την παθογόνο μικροχλωρίδα, οδηγώντας σε βλάβη στην καλλιέργεια. Μερικές φορές τα προϊόντα υποβάλλονται επίσης σε αντιμυκητιακή επεξεργασία, η οποία προστατεύει τα φρούτα από την πιθανή εμφάνιση μούχλας. Μερικά φρούτα ψεκάζονται επανειλημμένα. Την πρώτη φορά αυτό συμβαίνει αμέσως μετά τη συλλογή και τη δεύτερη - μετά την παράδοση σε αλυσίδες λιανικής. Για παράδειγμα, για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των μπανανών, υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένα μείγμα αιθυλενίου και αζώτου. Υποκαπνισμένοι με αυτή τη σύνθεση, τα φρούτα μετατρέπονται από πράσινα σε ώριμα κίτρινα φρούτα σε λίγες ώρες. Μερικά εισαγόμενα μούρα μας παραδίδονται σε σφραγισμένες συσκευασίες γεμάτες με ειδικό αέριο που εμποδίζει την αλλοίωση τους.

Πώς να καταναλώνετε εισαγόμενα φρούτα;

Φυσικά, η πλήρης απαλλαγή από τις βλαβερές χημικές ουσίες στις οποίες είναι πλούσια τα ανοιξιάτικα φρούτα είναι σχεδόν αδύνατο. Αλλά ακολουθώντας μερικές απλές συστάσεις, μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από πιθανές συνέπειες. Κάθε φρούτο ή λαχανικό που αγοράζετε πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά, γιατί στη φλούδα συγκεντρώνεται ο κύριος όγκος των χημικών ουσιών. Τα φρούτα που δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν συνιστάται να πλένονται καλά σε ζεστό νερό με την προσθήκη σαπουνιού.ή μαγειρική σόδα. Συνιστάται να μουλιάζετε εισαγόμενο λάχανο ή πατάτες μετά τον καθαρισμό για μισή ώρα σε ζεστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούν τα λαχανικά από τα φυτοφάρμακα και τα εντομοκτόνα που περιέχουν. Τα εσπεριδοειδή πρέπει επίσης να πλυθούν καλά, η φλούδα των οποίων συχνά τρίβεται με όλα τα είδη χρωστικών τροφίμων.

Πώς να καθαρίσετε τα ανοιξιάτικα χόρτα από τα νιτρικά;

Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή βακτηρίων στις ανοιξιάτικες σαλάτες, συνιστάται να τις ραντίζετε με χυμό λεμονιού. Καλύτερα να μην βάλετε τη μισοφαγωμένη σαλάτα στο ψυγείο, αλλά να τη στείλετε αμέσως στον κάδο απορριμμάτων. Φυσικά, αυτό δεν είναι πολύ οικονομικό, αλλά είναι ασφαλές για την υγεία. Η συνολική εξοικονόμηση συχνά οδηγεί σε γενική δηλητηρίαση με μια σαλάτα από φρέσκα ανοιξιάτικα λαχανικά που έχει σταθεί στο ψυγείο. Τα εσπεριδοειδή αξίζουν μια πιο ευνοϊκή στάση, τα οποία ακόμη και τους ανοιξιάτικους μήνες διατηρούν επαρκή ποσότητα βιταμινών. Αλλά είναι καλύτερα να μεταποιήσετε τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια αμέσως σε χυμό.

Πώς ξεχωρίζετε τα νιτρικά λαχανικά από τα κανονικά λαχανικά;

Για να αποφύγετε πιθανή δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση ανοιξιάτικων φρούτων, πρέπει να μάθετε να διακρίνετε μεταξύ υγιεινών και νιτρικών προϊόντων στην εμφάνιση. Έτσι, όταν επιλέγετε αγγούρια, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη φλούδα τους. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό. Τα σπυράκια στο δέρμα ενός αγγουριού χωρίς νιτρικά άλατα διαγράφονται εύκολα με τα δάχτυλά σας. Ένα σκούρο πράσινο λαχανικό με σκληρές, τραχιές αιχμές πιθανότατα περιέχει νιτρικά άλατα. Όταν επιλέγετε λάχανο, συνιστάται να κοιτάτε προσεκτικά τα φύλλα του. Σε ένα ασφαλές λαχανικό, θα είναι πυκνά και όχιπολύ χοντρό στη βάση.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα φρέσκα φρούτα της άνοιξης;

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ανοιξιάτικα λαχανικά και φρούτα με νιτρικά άλατα. Τέτοια φρούτα διατηρούν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες και δεν τις χάνουν κατά την αποθήκευση. Πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να είναι ένα εξίσου χρήσιμο υποκατάστατο. Τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα θεωρούνται ιδιαίτερα θρεπτικά και πολύτιμα. Μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και όλο το χρόνο.

Μερικοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι τα αποθέματα κονσερβοποιημένων κομπόστες και χυμών περιέχουν όλες τις ίδιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά με τα φρέσκα φρούτα. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Οι βιταμίνες απουσιάζουν σχεδόν τελείως στα κονσερβοποιημένα ποτά, επομένως γίνονται ένα κοινό κατασταλτικό της δίψας.

Πώς να αναγνωρίσετε τα κόλπα των πωλητών;

Εάν ο αγοραστής έχει οποιεσδήποτε αμφιβολίες σχετικά με την ποιότητα και τη φρεσκάδα του προσφερόμενου προϊόντος, έχει το δικαίωμα να ζητήσει τεκμηρίωση που να επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση των προϊόντων με τα καθιερωμένα πρότυπα. Κατά κανόνα, το μεγαλύτερο μέρος του πωλητή δεν έχει τέτοια χαρτιά, επομένως ο καταναλωτής πρέπει να προσδιορίσει τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών αποκλειστικά από την εμφάνισή τους. Έτσι, τα κολλώδη στην αφή φρούτα αντιμετωπίστηκαν με διφαινύλιο ή παραφίνη. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα πλένετε και να τα ξεφλουδίζετε καλά. Πολύ δυνατές ντομάτες με λευκές φλέβες στο κόψιμο, πιθανότατα, καλλιεργήθηκαν με τη χρήση επιβλαβών χημικών ουσιών. Οι πράσινες κηλίδες στις πατάτες δείχνουν ότι οι κόνδυλοι περιέχουν τοξική σολιδίνη,μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.