Τσάι Gaba: ιδιότητες, γεύση, συμβουλές παρασκευής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμη και οι πωλητές συχνά δεν μπορούν να απαντήσουν στην ερώτηση πώς το τσάι GABA διαφέρει από το συνηθισμένο τσάι, ποια είναι η γεύση του και πώς να παρασκευάζεται σωστά το τσάι. Στο άρθρο θα απαντήσουμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις, θα σας πούμε γιατί το τσάι ονομάζεται τόσο περίεργα και τι επίδραση έχει στον ανθρώπινο οργανισμό.

GABA-τσάι: το ιστορικό της εμφάνισης στα ράφια

Αυτό το τσάι πήρε το παράξενο όνομά του από την αγγλική συντομογραφία του γάμμα-αμινοβουτυρικού οξέος. Αυτή η ουσία εμπλέκεται στο έργο του εγκεφάλου, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει τις δυνατότητες των νευρώνων και έχει διεγερτική επίδραση στον εγκέφαλο των θηλαστικών, και ως εκ τούτου στον άνθρωπο. Αυτή η ουσία συντέθηκε για πρώτη φορά το 1960, αλλά σε αντίθεση με αυτήν, το ίδιο το τσάι GABA περιέχει γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ. Αυτό το τσάι μπορεί να θεωρηθεί νέο, καθώς η τεχνολογία για την παρασκευή του αναπτύχθηκε μόλις το 1987 στην Ιαπωνία από μια ομάδα επιστημόνων που εργάζονταν στη μελέτη των επιδράσεων του γάμμα-αμινοβουτυρικού οξέος στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η ανακάλυψη έγινε στο Εθνικό Κέντρο Μελέτηςιδιότητες του τσαγιού που ονομάζεται "Tianjin Zhi". Δύο χρόνια αργότερα, το τσάι βγήκε σε ελεύθερη πώληση στην Ιαπωνία, αλλά δεν εξήχθη ούτε παρήχθη αλλού. Το 2001, Κινέζοι επιστήμονες κατά τη διάρκεια της έρευνας απέδειξαν τη θετική επίδραση που έχει το τσάι.

Η τιμή του δεν ήταν πολύ υψηλή τότε, αλλά παρέμεινε αποκλειστικό προϊόν. Μετά την ανακάλυψη της τεχνολογίας στην Ιαπωνία, η παραγωγή ξεκίνησε στην Ταϊβάν, όπου η τεχνολογία βελτιώθηκε και βελτιώθηκε. Μετά από αρκετό καιρό εμφανίστηκε το κινέζικο τσάι GABA, το οποίο είναι σήμερα το πιο συνηθισμένο. Αντιπροσωπεύεται κατά κύριο λόγο στην αγορά.

Μαγειρική διαδικασία

Παρά το γεγονός ότι το ταϊλανδέζικο τσάι θεωρείται η πιο ποιοτική, τα στάδια παραγωγής του είναι σχεδόν τα ίδια παντού. Έτσι, κατά τη διαδικασία παραγωγής, τα φύλλα υποβάλλονται σε επεξεργασία κενού, δηλαδή χωρίς οξυγόνο. Για δέκα ώρες, το φύλλο μαραζώνει σε δοχεία με άζωτο υπό αναερόβιες συνθήκες. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας έκθεσης, σχηματίζεται πολύ αμινοβουτυρικό οξύ στο φύλλο. Είναι ένας νευροδιαβιβαστής με μοναδικές ιδιότητες. Παρέχει αλληλεπίδραση μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων και συνήθως παράγεται στο σώμα χωρίς τη χρήση πρόσθετων διεγερτικών. Αλλά η κακή διατροφή, το άγχος, το υψηλό ψυχικό στρες, το κάπνισμα και η έκθεση στο αλκοόλ εμποδίζουν τη σύνθεση αυτού του οξέος, προκαλώντας επιβράδυνση του εγκεφάλου.

Τα κύρια συμπτώματα της ανεπάρκειας αμινοβουτυρικού οξέος είναι η απάθεια, η απροθυμία να κάνουμε οτιδήποτεπερίπτωση, καταθλιπτικές καταστάσεις. Στην Ταϊβάν, το τσάι GABA παράγεται για περισσότερα από είκοσι χρόνια και ολόκληρη η επιχείρηση βρίσκεται στα χέρια του κράτους. Η τιμή δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία, αλλά και από την ποσότητα του αμινοβουτυρικού οξέος στο φύλλο.

Βασικές ιδιότητες του αμινοβουτυρικού οξέος

Σύμφωνα με ερευνητικά αποτελέσματα, οι κύριες ιδιότητες του αμινοβουτυρικού οξέος συνδέονται κατά κάποιο τρόπο με την ενεργοποίηση των νευρικών συνδέσεων στον εγκέφαλο. Μεταξύ αυτών:

• ενισχυμένος μεταβολισμός των εγκεφαλικών κυττάρων;
• χρήση περίσσειας γλυκόζης, απομάκρυνση τοξινών και προϊόντων αποσύνθεσης από τον εγκέφαλο,
• αύξηση της ταχύτητας και της παραγωγικότητας των διαδικασιών σκέψης;
• αποκατάσταση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας σε λειτουργικές διαταραχές.

Όλα αυτά καθιστούν το τσάι GABA ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για άτομα των οποίων οι δραστηριότητες συνδέονται με διανοητική εργασία και βαριά φορτία. Συνιστάται η κατανάλωση του σε μαθητές και μαθητές κατά τη διάρκεια των εξετάσεων, καθώς και σε άτομα άνω των σαράντα ετών για τη διατήρηση της παραγωγικότητας της σκέψης.

Εφέ τσαγιού

Πολλαπλές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Ιαπωνία, την Ταϊβάν και την Κίνα επιβεβαίωσαν την προηγουμένως διατυπωμένη υπόθεση. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι το τσάι GABA, η επίδραση του οποίου έχει αμφισβητηθεί από καιρό, εξαλείφει πραγματικά πολλά προβλήματα υγείας. Έτσι, υπάρχει μια ισχυρή διέγερση του εγκεφάλου, λόγω της οποίας όλα τα όργανα και τα συστήματα αρχίζουν να λειτουργούν καλύτερα. Οι εμβοές και οι πονοκέφαλοι που προκαλούνται από την ανεπαρκή παροχή αίματος στον εγκέφαλο εξαφανίζονται, η μνήμη και η συγκέντρωση αυξάνονται.

Αυτό είναι συνέπειαενισχύοντας τη δραστηριότητα των νευρώνων, η οποία προκαλείται από το τσάι GABA. Οι ιδιότητές του μπορούν να απαριθμηθούν περαιτέρω. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης και έχει έντονες αντισπασμωδικές ιδιότητες. Μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα είναι η ανακούφιση από το σύνδρομο hangover και η ομαλοποίηση του ύπνου. Αυτό το τσάι μπορεί να συνιστάται σε γυναίκες αναπαραγωγικής και εμμηνοπαυσιακής ηλικίας. Στην πρώτη, ανακουφίζει το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, στη δεύτερη, βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων κατά τη διάρκεια και πριν από την εμμηνόπαυση.

Η ιδιαιτερότητα του τσαγιού GABA είναι ότι, ενώ διεγείρει τον εγκέφαλο, δεν έχει παρενέργειες όπως ο καφές και άλλα διεγερτικά με βάση την καφεΐνη. Ωστόσο, δεν είναι φάρμακο, επομένως δεν αξίζει ακόμα να εγκαταλείψετε τα παραδοσιακά φάρμακα.

Πώς να φτιάξετε σωστά τσάι

Η κατανάλωση τσαγιού στη χώρα μας και στην πατρίδα αυτού του ποτού διαφέρει σημαντικά. Θεωρείται φυσιολογικό να παρασκευάζουμε τσάι σε φλιτζάνια ή να το ρίχνουμε αμέσως μετά την προσθήκη βραστό νερό στην τσαγιέρα. Ωστόσο, αυτό είναι λάθος. Η απάντηση στο ερώτημα πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι εξαρτάται από την ποικιλία που έχετε μπροστά σας - πράσινη ή κόκκινη. Αυτό καθορίζει τον βαθμό ζύμωσης.

Τεχνολογία για την παρασκευή πράσινου και κόκκινου τσαγιού GABA

Στην πρώτη περίπτωση, είναι ακριβώς το ίδιο με την παρασκευή τσαγιού oolong. Το πράσινο τσάι δεν χύνεται ποτέ με βραστό νερό, γιατί σε αυτή την περίπτωση καταστρέφονται όλες οι ευεργετικές ουσίες στο φύλλο τσαγιού. Αφού βράσει, το νερό πρέπει να σταθεί λίγο και να κρυώσει στους 85-90 βαθμούς. Για 200 ml φύλλα τσαγιού σε τσαγιέραμια κουταλιά της σούπας ξερά φύλλα είναι αρκετή. Το πρώτο μέρος του ζεστού νερού χύνεται και στραγγίζεται αμέσως. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται έκπλυση. Μετά από αυτό, για μερικά λεπτά, το τσάι "αναπνέει" χωρίς καπάκι και στη συνέχεια χύνεται ξανά νερό. Μετά από 10 δευτερόλεπτα, το τσάι χύνεται σε φλιτζάνια. Στη χώρα μας συνηθίζεται να αφήνουμε λίγο νερό για να γίνουν πιο δυνατά τα φύλλα τσαγιού. Αυτό δεν είναι αληθινό. Ιδανικά, όλο το νερό στην τσαγιέρα θα πρέπει να κατανέμεται ανάμεσα στα φλιτζάνια. Κατά τη διάρκεια του επόμενου πάρτι τσαγιού, το φύλλο τσαγιού γεμίζει ξανά με νερό, αλλά ο χρόνος έγχυσης αυξάνεται κατά 15 δευτερόλεπτα. Το υψηλής ποιότητας τσάι παρασκευάζεται έως και 10 φορές και κάθε φορά θα είναι ένα διαφορετικό ποτό.

Όσοι αναζητούν μια απάντηση στο ερώτημα πώς να παρασκευάσετε σωστά ένα διαφορετικό είδος τσαγιού μπορούν να αναπνεύσουν ανακούφιση. Το κόκκινο GABA παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο και παραδοσιακό τρόπο, ενώ στραγγίζεται και το πρώτο νερό και αναπνέει και το τσάι. Η διαφορά είναι ότι η πρώτη καθίζηση δεν διαρκεί δέκα δευτερόλεπτα, αλλά δέκα λεπτά. Για ένα τέτοιο τσάι, η τιμή είναι συχνά χαμηλότερη από ό,τι για το πράσινο τσάι. Μετά από αυτό, το τσάι μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια ή σε άλλο δοχείο, για παράδειγμα, σε θερμός, εάν έχει προγραμματιστεί ένα μακρύ ταξίδι. Το κόστος των 100 g, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 600 έως 2000 ρούβλια.

Αναγνώριση γεύση και άρωμα

Ένας που έχει δοκιμάσει τσάι GABA τουλάχιστον μία φορά δεν θα ξεχάσει ποτέ τη γεύση του. Μοιάζει ελαφρώς με τη γεύση αφεψήματος φρούτων και το χρώμα του ποικίλλει από χρυσαφί έως κοκκινωπό ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η ελαφριά ξινίλα. Δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή. Αυτό μαρτυρείμη συμμόρφωση με τους κανόνες παραγωγής ή χαμηλή ποιότητα πρώτων υλών. Παρά το γεγονός ότι συνηθίζεται να πίνουμε τσάι με ζάχαρη, λεμόνι και άλλα μπαχαρικά, το GABA πίνεται χωρίς όλα αυτά. Οποιοδήποτε καρύκευμα μπορεί να αλλάξει ή ακόμα και να εξουδετερώσει την αρχική μοναδική γεύση και τη μακρά επίγευση.

Καλύτερα να δοκιμάσετε μία φορά παρά να διαβάσετε εκατό φορές

Το τσάι GABA, με ως επί το πλείστον θετικές κριτικές, μπορεί να χαρακτηριστεί ένα προϊόν που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Οι άνθρωποι που το πίνουν τακτικά επιβεβαιώνουν τα ευρήματα των επιστημόνων και λένε ότι αισθάνονται πιο προσεκτικοί και ότι η μνήμη τους έχει βελτιωθεί σημαντικά μετά από ένα μήνα τακτικής κατανάλωσης τσαγιού.

Παρεμπιπτόντως, οι Ταϊβανοί επιχειρηματίες θεωρούν ότι είναι καλή μορφή να σερβίρουν τσάι GABA στις διαπραγματεύσεις, πιστεύοντας ότι μόνο η συγκέντρωση, η ψυχραιμία και η ηρεμία μπορούν να οδηγήσουν σε μια παραγωγική πορεία διαπραγματεύσεων. Η χαλάρωση που δίνει η διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού συνδυάζεται με αυξημένη οξύτητα σκέψης, η οποία επηρεάζει θετικά την ταχύτητα και τον μηχανισμό λήψης αποφάσεων.