Πουρές πατάτας με κιμά. Συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι για δείπνο απόψε; Πουρέ πατάτας με κιμά; Υπέροχη ιδέα! Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται ακριβώς για εκείνες τις συνταγές όπου δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα.

Αυτό το άρθρο θα εξετάσει μια απλή επιλογή για την παρασκευή πουρέ πατάτας με κιμά - σε μορφή κατσαρόλας. Η κατσαρόλα με πατάτα είναι απίστευτα νόστιμη! Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Λίστα συστατικών

Για να φτιάξετε πουρέ κιμά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες (κατά προτίμηση νεαρές) - 7 μέτριοι κόνδυλοι;
• κιμάς (οποιοδήποτε κρέας) - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• γάλα ή κρέμα χαμηλών λιπαρών - μισό φλιτζάνι;
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• μπαχαρικά.

Αν θέλετε η κατσαρόλα να είναι διαιτητική και τρυφερή, χρησιμοποιήστε κιμά φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Με χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί, η κατσαρόλα με πατάτα θα είναι πιο χορταστική και ζουμερή.

Μαγείρεμα πουρέ πατάτας με κιμά στο φούρνο

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

• Καθαρίζουμε τις πατάτες. Οι νεαρές πατάτες δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά απλώς να τρίβονται με μια μεταλλική βούρτσα. Κόψτε τους κόνδυλους σε μικρά κομμάτια - έτσι θα ψηθούν οι πατάτες πιο γρήγορα.
• Βάζουμε τις πατάτες σε φέτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τελείως το λαχανικό.
• Βάζουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες στο μάτι της κουζίνας και τις μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε λίγο το νερό και προσθέτουμε δυο φύλλα δάφνης. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης κρέατος για την κατσαρόλα πατάτας.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε εκεί το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

• Μόλις το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τα καλύτερα μπαχαρικά είναι η ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. Και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, τότε προσθέστε τη στο τηγάνι στο τέλος της προετοιμασίας της γέμισης, καθώς το μπαχαρικό τείνει να χάσει το ευχάριστο άρωμά του κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
• Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί. Συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερα από 15 λεπτά για να τηγανιστούν.
• Shiftγέμιση σε πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει.
• Μέχρι αυτή τη στιγμή οι πατάτες πρέπει να έχουν ψηθεί. Το μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε την κρέμα ή το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά, την αλεσμένη πάπρικα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Η πάπρικα παίζει σημαντικό ρόλο εδώ - δίνει στην κατσαρόλα μια χρυσαφένια απόχρωση και θα προσθέσει περισσότερη γεύση στο πιάτο.
• Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος, απαλός πουρές. Εάν δεν έχετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να κάνετε πουρέ με έναν συνηθισμένο πουρέ πατάτας, μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και μπορεί να παραμείνουν σβώλοι.

Πολλοί σεφ συνιστούν να προσθέσετε λίγο αλεύρι στον πουρέ πατάτας, αλλά τότε κινδυνεύετε να πάρετε ένα πιο πυκνό και επίσης πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Αν θέλετε να είναι έτοιμο - δεν διαλύεται, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με ένα αυγό. Απλώς προσθέστε όχι δύο, αλλά τρία αυγά στον πουρέ - αυτό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το πιάτο ελαφρύ

Επιλογές φούρνου

Υπάρχουν δύο επιλογές για το πώς να ψήσετε πουρέ πατάτας με κιμά. Στην πρώτη περίπτωση, θα μοιάζει με κατσαρόλα και στη δεύτερη περίπτωση, θα χωριστεί σε μικρές μερίδες:

1. Κλασική έκδοση. Αλείφουμε ελαφρά ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι ή βούτυρο. Βάλτε πάνω από το ήμισυ του πουρέ πατάτας στον πάτο του πιάτου. Τοποθετούμε πάνω τη γέμιση από κιμά και κρεμμύδια. Πιέζουμε ελαφρά τον κιμά στον πουρέ και από πάνω ρίχνουμε τις υπόλοιπες πατάτες. Όλα αυτά μπορούν να περιχυθούν με ένα αυγό ή να πασπαλιστούν με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για180°C για περίπου 30 λεπτά.
2. Μερίδα πατάτες φούρνου με κιμά. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Πλάθουμε τον πουρέ πατάτας σε μπαλάκια μεγέθους μισής γροθιάς. Κάνουμε μια μικρή εσοχή στα μπαλάκια, ρίχνουμε μέσα τον κιμά και τη γέμιση κρεμμυδιού. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τυρί αν θέλετε. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Οι πατάτες στο φούρνο με κιμά συνδυάζονται υπέροχα με μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Κλείσιμο

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για πουρέ πατάτας με κιμά και ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει. Μπορείτε να πειραματιστείτε με γαρνιτούρες, υλικά και επιλογές σερβιρίσματος.