Σχολική τούρτα - η γεύση της παιδικής ηλικίας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα υπέροχο επιδόρπιο που ήρθε κατευθείαν από τη Σοβιετική Ένωση και του οποίου η γεύση είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία είναι μια σχολική τούρτα. Κουλουράκια, πασπαλισμένα με γλυκό φοντάν και με μια στρώση νόστιμη μαρμελάδα, θα μπορούσατε να αγοράσετε ένα κέικ σε οποιαδήποτε καντίνα και ζαχαροπλαστείο, να δοκιμάσετε κάθε σοβιετική νοικοκυρά για διακοπές.

Σχολική τούρτα: απλή και προσιτή

Δεδομένου ότι το γλυκό ανήκει στα προϊόντα της σοβιετικής κουλτούρας, τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η πρακτικότητα, η απλότητα και η προσβασιμότητα. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε πολύπλοκα και ακριβά εξαρτήματα - όλα τα συστατικά είναι απλά και μπορείτε να τα βρείτε στο σπίτι κάθε νοικοκυράς. Και ακόμα κι αν λείπει κάτι, μπορείτε πάντα να αγοράσετε στο πλησιέστερο κατάστημα. Το κέικ έχει ένα άλλο ξεχωριστό πλεονέκτημα - παρά την απλότητά του, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Το επιδόρπιο, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα γλυκά με πρωτεΐνη, βούτυρο, κρέμα και άλλες πολύπλοκες κρέμες και σάλτσες, μπορεί να διατηρηθεί για αρκετό καιρό. Δεν περιέχει καθόλου φθαρτότα προϊόντα και οι συνθήκες αποθήκευσης είναι εύκολο να συμμορφωθούν.

Υλικά σύμφωνα με GOST

Για να προετοιμάσετε ένα σχολικό κέικ, η συνταγή του οποίου χρησιμοποιήθηκε στη σοβιετική εποχή και να το επαναλάβετε πλήρως σύμφωνα με το GOST, πρέπει να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων.

Για μια εύθρυπτη ζύμη που λιώνει στο στόμα σας, θα χρειαστείτε 1 αυγό, 330 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 πακέτο βούτυρο (200 γραμμάρια), 130 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (χωρίς μια τσουλήθρα) και μισό κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας (αν δεν το έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μικρό φακελάκι ζάχαρη βανίλιας).

Για τη στρώση χρησιμοποιείται μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για την αναγραφόμενη ποσότητα ζύμης θα απαιτηθούν 165 γραμμάρια. Το top school κέικ καλύπτεται με φοντάν. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ζάχαρη - 500 γραμμάρια, νερό - 150 ml και χυμό λεμονιού σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.

Οδηγίες για την προετοιμασία της βάσης

Βήμα πρώτο: φτιάξτε τη βάση για το κέικ. Μαλακώνουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά με το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Ρίξτε αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει. Θα πρέπει να πάρετε μια εύθρυπτη ζύμη από την οποία σχηματίζεται ένα κομμάτι. Προτυλιγμένο με μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει.

Βήμα δεύτερο: ψήστε τα κέικ στο φούρνο. Η παγωμένη ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη, τοποθετείται σε λαδόκολλα και ανοίγεται σε στρώσεις διαστάσεων 19 επί 25 εκ. Πριν το ψήσιμο, η βάση πρέπει να σταλεί για 15 λεπτά στην κατάψυξη και στη συνέχεια να θερμαίνεται στους 200 βαθμούςφούρνο για 12-15 λεπτά. Αφού κρυώσουν, συνδέστε τα κέικ με μια στρώση μαρμελάδας.

Οδηγίες κατασκευής φοντάν

Προετοιμασία φοντάν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στην οικοδέσποινα που πρόκειται να ψήσει μια σχολική τούρτα. Μια συνταγή με φωτογραφία (βήμα προς βήμα) θα σας σώσει από τυχόν δυσκολίες, καθώς δείχνει ξεκάθαρα τι, πώς και με ποια σειρά πρέπει να κάνετε. Έτσι, για αρχή, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Μετά το βράσιμο, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και να αφαιρέσετε την κολλώδη ζάχαρη από τα τοιχώματα του τηγανιού με ένα βρεγμένο πινέλο. Μετά από αυτό, σε δυνατή φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, το σιρόπι ζάχαρης ψήνεται για περίπου 3-4 λεπτά. Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στο παχύρρευστο υγρό και βράζει για περίπου ένα λεπτό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα βουτώντας μέρος του σιροπιού σε κρύο νερό - αφού κρυώσει, μπορείτε εύκολα να βγάλετε μια μαλακή ελαστική μπάλα.

Μπορείτε να κρυώσετε όλο το σιρόπι σε ένα μπολ, το οποίο είναι προστρωμένο με παγοκύστες. Η ομοιόμορφη ψύξη θα εξασφαλίσει συνεχή ανάδευση του υγρού. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους 40 βαθμούς - χτυπιέται. Μια παχιά και λευκασμένη μάζα είναι το αποτέλεσμα της κατασκευής φοντάν.

Στο τελευταίο στάδιο στολίζουμε τη σχολική τούρτα. Η συνταγή ολοκληρώνεται αλείφοντας την επιφάνεια του κέικ με μια παχιά στρώση φοντάν. Εάν κατάφερε να κρυσταλλώσει έντονα, τότε μπορείτε να το θερμάνετε λίγο (αλλά όχι περισσότερο από 50 μοίρες). Μετά την εφαρμογή και τη σκλήρυνση του γλάσου, αποκόπτονται ανομοιόμορφες άκρες από τις στρώσεις καικομμένο σε 9 επί 4 εκ.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Η τεχνολογική πρόοδος έχει δώσει στους λάτρεις της μαγειρικής ένα εξαιρετικό εργαλείο με το οποίο μπορείτε να απλοποιήσετε πολύ αυτή τη διαδικασία. Φυσικά μιλάμε για πολυκουζινάκι. Και ένα γλυκό σαν σχολική τούρτα μπορεί να γίνει με αυτό.

Τα υλικά για αυτό το κέικ μπορούν να χρησιμοποιηθούν από την παραπάνω συνταγή. Η έτοιμη ζύμη ψήνεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρείται το κέικ άμμου και χωρίζεται σε ορθογώνια μέρη. Μαγειρεύουμε και φοντάν σε αργή κουζίνα. Το γλάσο μαγειρεύεται στη λειτουργία «Ζέσταμα» με ανοιχτό το καπάκι της συσκευής. Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται με τον ίδιο τρόπο.

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μια σχολική τούρτα - μια συνταγή με φωτογραφία, θετική διάθεση και επιθυμία να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σίγουρα θα σας οδηγήσει σε ένα θετικό αποτέλεσμα.