Η μαρμελάδα ραβέντι είναι μια υπέροχη γεύση της παιδικής ηλικίας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Πολλοί άνθρωποι πιθανότατα γνωρίζουν πόσο ευχάριστο είναι να κάθεσαι τα μεγάλα βράδια του χειμώνα βλέποντας τηλεόραση με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι και τρώγοντας ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα, που θυμίζει μακρινή παιδική ηλικία. Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή στο μαγειρικό μου τετράδιο που πήρα από τη μητέρα μου. Πρόκειται για μαρμελάδα ραβέντι με λεμόνι. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια λιχουδιά, γιατί μπορείτε να καλλιεργήσετε ραβέντι χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία και η αγορά δεν είναι πρόβλημα. Και η μαρμελάδα γίνεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή και πρακτική.

He althy Jam

Θυμόμαστε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα το κρύο φθινόπωρο, που τις περισσότερες φορές συνοδεύεται από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες. Το ραβέντι περιέχει ασκορβικό, μηλικό οξύ, ρουτίνη, ουσίες πηκτίνης, οι οποίες αντιμετωπίζουν με επιτυχία τις φθινοπωρινές παθήσεις, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης ολόκληρου του οργανισμού και κάνουν καλό στο δέρμα (αποτρέπουν το σχηματισμό πρώιμων ρυτίδων). Τότε είναι που παίρνουμε από το ντουλάπι μαρμελάδα ραβέντι που μυρίζει καλοκαίρι, τα οφέλη του οποίου είναι προφανή και αδιαμφισβήτητα.

Η μοναδικότητα του φυτού

Το ραβέντι δεν είναι εύκολο προϊόν. Τις περισσότερες φορές, οι μίσχοι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες και γεμίσεις για πίτες. Αλλά αυτό το πιο χρήσιμο φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ ευρύτερα. Νόστιμες σούπες, μαγειρευτά λαχανικά, σαλάτες βιταμινών, συνοδευτικά για πιάτα με κρέας, σάλτσες, επιδόρπια - αυτές είναι οι δυνατότητες αυτού του μοναδικού φυτού. Αλλά το αγαπημένο εξακολουθεί να είναι το ζελέ και η μαρμελάδα ραβέντι. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και, στη συνέχεια, όλο το χειμώνα μπορείτε να γλεντήσετε με τον εαυτό σας και να περιποιηθείτε τους φίλους σας. Πώς να προετοιμάσετε αυτό το θαύμα;

Μαγειρική μαρμελάδα ραβέντι

Μόνο νεαρό ραβέντι χρησιμοποιείται για φαγητό. Είναι πολύ πιο νόστιμο και θυμίζει μήλα Antonov. Οι παλιοί μίσχοι είναι ακατάλληλοι, επειδή κυριαρχεί το οξαλικό οξύ, η παρουσία του οποίου στο ανθρώπινο σώμα σε περίσσεια είναι ανεπιθύμητη. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλό νεαρά κοτσάνια ραβέντι, να τα ξεφλουδίσετε από την επάνω φλούδα, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα καλύψετε με ζάχαρη (1300 γρ.) όλη τη νύχτα.

Δεδομένου ότι το φυτό έχει πολύ νερό, μέχρι το πρωί θα λιώσει όλη η ζάχαρη, το ραβέντι θα βγάλει χυμό και μπορούμε να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε το σιρόπι και βράζουμε, στη διαδικασία είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τον αφρό από το σιρόπι. Στη συνέχεια περιχύνουμε το ραβέντι με ζεστό σιρόπι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά Μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες. Αυτή η ενέργεια θα πρέπει να γίνει τρεις φορές. Τη δεύτερη και την τρίτη φορά μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα ραβέντι λίγο περισσότερο, περίπου 20 λεπτά η καθεμία. Με τόσο μεγάλη θερμική επεξεργασία, το ραβέντι διατηρεί τις βιταμίνες και τις γευστικές του ιδιότητες. Όταν μαγειρεύετε το τρίτομια φορά στη μαρμελάδα, προσθέτουμε ένα λεμόνι με βάση 1 κιλό ραβέντι - 1 λεμόνι. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα, τριμμένα, συμπιεσμένα με χυμό από τον πολτό. Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα ραβέντι σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και αφήστε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Και τον χειμώνα, ανοίγοντας ένα βάζο με μυρωδάτες λιχουδιές, μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση και να κεράστε τους φίλους σας. Λεπτά μικρά κομμάτια ραβέντι εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης με μια ελαφριά γεύση ξινίσματος σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις του γλυκού.