Ιδιότητες του χυμού από ιπποφαές. Χυμός ιπποφαούς για το χειμώνα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το ιπποφαές είναι ένα καταπληκτικό μούρο, το οποίο λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων και της εμφάνισής του έχει λάβει το όμορφο όνομα «χρυσή βασίλισσα». Τα κεχριμπαροκίτρινα φρούτα έχουν μάλλον ξινή και ασυνήθιστη γεύση. Επομένως, δεν χρησιμοποιούνται στην καθαρή τους μορφή. Στο σπίτι, οι χρήσιμες πρώτες ύλες συνήθως καταψύχονται, αποξηραίνονται και μεταποιούνται σε διάφορα ποτά (φρουτοφόρα, αφεψήματα, κομπόστες κ.λπ.), μαρμελάδες, κονσέρβες. Αυτό το άρθρο παρέχει πολλές οικονομικές συνταγές για την παρασκευή χυμού από ιπποφαές, μεταξύ άλλων σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα (για παράδειγμα, μήλα, αχλάδια, σταφύλια, βερίκοκα). Οι κύριες ιδιότητες του ποτού, συστάσεις για χρήση, αντενδείξεις - όλα αυτά συνοψίζονται παρακάτω.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού από ιπποφαές

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτίνη είναι το κύριο χαρακτηριστικό του ροφήματος. Λόγω αυτού, με τακτική χρήση, έχει μια μάλλον απτή και γρήγορη αντιφλεγμονώδη δράση (ειδικά το χειμώνα πουκρυολογήματα). Ο χυμός ιπποφαούς περιέχει βιταμίνες, οργανικές ενώσεις, πρωτεΐνες, τανίνες. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπαρών οξέων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρεσκοστυμμένων πρώτων υλών (παρά το μέσο επίπεδο περιεκτικότητας σε ζάχαρη) φτάνει τα 82 Kcal ανά 100 γρ. Συνιστάται η χρήση ιπποφαούς κάθε μέρα. Αλλά λόγω της γεύσης της τάρτας, ο χυμός ή το αφέψημα είναι ακόμα πιο ευχάριστο. Ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι η συνέπεια. Η κατά προσέγγιση διάρκεια της θεραπείας είναι 3 εβδομάδες (η συνήθης δόση χυμού είναι ½ φλιτζάνι το πρωί ή το βράδυ μετά τα γεύματα), στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για 7 ημέρες και στη συνέχεια να επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας.

Για ποιες ασθένειες συνιστάται η χρήση χυμού;

Μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτό το χρήσιμο φυσικό προϊόν (μούρα, ποτά, μαρμελάδα κ.λπ.) στη διατροφή σας τόσο για θεραπεία όσο και για πρόληψη. Η μορφή εφαρμογής ενός θεραπευτικού ροφήματος μπορεί να είναι συνηθισμένη (εσωτερική λήψη σε συγκεκριμένες δόσεις) και ειδική (εξωτερικές λοσιόν, πλύσιμο, πλύσιμο). Παραθέτουμε τις κύριες ασθένειες για τις οποίες συνιστάται ο χυμός ιπποφαούς:

• γυναικεία "προβλήματα" (douching για κυστίτιδα, λοιμώξεις, τραύμα μετά τον τοκετό, διάβρωση);
• δερματικές παθήσεις (έρπης, αλλεργίες, έκζεμα, εγκαύματα);
• αιμορροΐδες;
• βήχας (η θεραπεία είναι ιδιαίτερα επιτυχής όταν ο χυμός ιπποφαούς συνδυάζεται με μέλι);
• τοξική ηπατίτιδα, προβλήματα με το συκώτι (καθαρισμός με κοκτέιλ χυμού κολοκύθας);
• καλοήθεις όγκοι (στο αρχικό στάδιο);
• γαστρικές παθήσεις (γαστρίτιδα, προελκωτική κατάσταση).

Αλλά παρά τη χρησιμότητα και τη μοναδικότητα του χυμού από τη «χρυσή βασίλισσα», σε ορισμένους ασθενείς δεν συνιστάται η χρήση του.

Σε ποιους αντενδείκνυται ο χυμός ιπποφαούς;

Καταρχήν, οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί, ειδικά με τη δυσανεξία στην καροτίνη. Μια υψηλή συγκέντρωση αυτής της ουσίας, καθώς και αιθέριων ελαίων, μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα, κνησμό και ερυθρότητα των βλεννογόνων. Για να αποφύγετε απρόβλεπτες επιπτώσεις, ξεκινήστε με μικρές δόσεις, φέρνοντάς τις σταδιακά στις απαιτούμενες αναλογίες. Λόγω των χολερετικών ιδιοτήτων, το ποτό δεν πρέπει να λαμβάνεται με υπερόξινη γαστρίτιδα, υπεροξύτητα και έλκη στομάχου (και δωδεκαδακτυλικό έλκος) και συστηματική διάρροια. Για τον ίδιο λόγο, ο χυμός αντενδείκνυται στο στάδιο της έξαρσης της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Η απόφαση να συμπεριληφθούν προϊόντα μούρων στη διατροφή θα πρέπει να εγκαταλειφθεί από άτομα που έχουν κληρονομική προδιάθεση για καρκινικούς όγκους. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση, μπορείτε να φτιάξετε χυμό από ιπποφαές στο σπίτι. Τότε αυτό το θεραπευτικό ελιξήριο θα είναι πάντα διαθέσιμο.

Συλλογή και προετοιμασία μούρων

Πριν φτιάξετε χυμό από ιπποφαές για το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πότε και πώς να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες. Μερικές συστάσεις δίνονται παρακάτω. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία του μούρου:

1. Πρώιμο ιπποφαές. Οι καρποί ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου, αν και η υψηλότερη συγκέντρωση τουχρήσιμες ουσίες εμφανίζονται σε αυτά μόνο μέχρι το τέλος του μήνα.
2. Όψιμο ιπποφαές. Ανάλογα με την κλιματική ζώνη και τις καιρικές συνθήκες, η ευνοϊκή περίοδος για τη συλλογή ώριμων μούρων κυμαίνεται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Ώριμοι καρποί φωτεινού χρώματος με πυκνή σύσταση. Ξεκολλάνε εύκολα από τα κλαδιά. Εάν η πρώτη ύλη προορίζεται για την παραγωγή λαδιού, τότε τα μούρα πρέπει να «υπερεκτεθούν», χωρίς να σχιστούν από τα κλαδιά, για περίπου δύο εβδομάδες. Μερικά από τα μούρα μπορούν να αφαιρεθούν μαζί με τα κοτσάνια, από τα οποία στη συνέχεια παρασκευάζεται υγιεινό τσάι από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να αποφύγετε τις ενέσεις, επιλέξτε την κατεύθυνση αφαίρεσης των τσαμπιών από τη βάση μέχρι το τέλος. Μετά τον πρώτο παγετό, ενδείκνυται η μέθοδος «αποκίνησης», όταν απλώνεται ένας μεγάλος καμβάς κάτω από το δέντρο και πραγματοποιείται χτύπημα με ένα ραβδί στον κορμό. Τα κρυσταλλωμένα μούρα θρυμματίζονται εύκολα. Ταξινομήστε τις συγκομισμένες πρώτες ύλες, αφαιρώντας τους χαλασμένους καρπούς, αφαιρέστε από τα κλαδιά και γεμίστε με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.

Επιλογές ποτών

Ο χυμός ιπποφαούς για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Παραθέτουμε μερικά από αυτά:

• απόσταξη πρώτων υλών μέσω αποχυμωτή ή αποχυμωτή;
• προκαταρκτικό τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο και μετά ανάμειξη με σιρόπι;
• βράζω μούρα για να μαλακώσετε και να φιλτράρετε περαιτέρω τον χυμό;
• ανάμιξη με άλλα ποτά φρούτων.

Ας εξετάσουμε τη μέθοδο επεξεργασίας πολλαπλών σταδίων των καρπών του ιπποφαούς.

Πρώτη συνταγή χυμού

1. Ρίξτε 1 κιλό μούρα σε 0,5 λίτρο νερό και μουλιάστε χωρίς να βράσουν για 20 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τα μαλακωμένα φρούτα από το διάλυμα με μια τρυπητή κουτάλα και σκουπίστε τα και μετά τοποθετήστε τα πίσω.
3. Ρίχνουμε τον πυρήνα με βραστό νερό (για 1 κιλό πρώτες ύλες 1,5 φλιτζάνι υγρό) και αφήνουμε για 2 ώρες.
4. Σκουπίστε το έγχυμα και προσθέστε περίπου 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο. Βράζουμε, κρυώνουμε και φιλτράρουμε με ένα σουρωτήρι.
5. Ανακατεύουμε το αφέψημα με το χυμό της πρώτης εκχύλισης σε ίσες αναλογίες.
6. Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 85-90°C και αδειάζουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε.

Είναι αρκετά δύσκολο και μακρύ να ετοιμάσετε τέτοιο χυμό από ιπποφαές. Η παρακάτω συνταγή είναι κάπως πιο εύκολη.

Χυμός με πολτό

Τα μούρα (1 κιλό) ταξινομούνται, ξεπλένονται και στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια απλώστε τα στο τραπέζι σε μια λεπτή στρώση και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Σκουπίστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να λάβετε πουρέ από ιπποφαές (μην πετάξετε τις συμπιέσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα από αυτά σε συνδυασμό με άλλα μούρα). Βράζουμε 0,5 κιλό ζάχαρη σε 0,5 λίτρο νερό. Ανακατέψτε το σιρόπι που προκύπτει με τον πουρέ που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Βάλτε τη μάζα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό είναι ένα χρήσιμο και πολύτιμο έλαιο ιπποφαούς, το οποίο βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και του δέρματος. Αφού βράσει, ρίχνουμε το ζουμί σε καθαρά βάζα και τα αφήνουμε να αποστειρωθούν για 15-20 λεπτά. Αποθηκεύστε τις κονσέρβες σε δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, το ποτό πρέπει να ανακινείται και, εάν είναι απαραίτητο, να αραιώνεται με βραστό νερό. Πώς να φτιάξετε χυμό από ιπποφαές χωρίς ζάχαρη; Αυτό συζητείται παρακάτω.

ΣυνταγήΧυμός χωρίς ζάχαρη

Τα στυπτικά σίγουρα θα λατρέψουν τον τρόπο με τον οποίο διατηρούνται οι φυσικές στυπτικές "αποχρώσεις". Για να κάνετε το ρόφημα εντελώς φυσικό, μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό από ιπποφαές χωρίς ζάχαρη. Η συνταγή περιλαμβάνει τη λήψη ενός συμπυκνωμένου ημικατεργασμένου ποτού, από το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να φτιάξετε με επιτυχία άλλα πιάτα - ζελέ, ζελέ, γροθιά κ.λπ. Τοποθετήστε τα καθαρά και πλυμένα μούρα (2 κιλά) σε ένα εμαγιέ μπολ και πολτοποιήστε με έναν ξύλινο πλάστη. Στη συνέχεια, γεμίστε τη μάζα με 0,5 λίτρο ζεστό βρασμένο νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό και πιέζουμε προς τα έξω τις πιέσεις. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, αφήστε να πάρει μια βράση και αδειάστε σε μικρά δοχεία. Αποστειρώστε κανονικά.

ρόφημα μήλου-ιπποφαές

Στα παιδιά δεν αρέσει πάντα η ξινή γεύση του μούρου. Μπορείτε να βρείτε μια διέξοδο αναμειγνύοντας μικρές μερίδες φρούτων ή χυμού με γιαούρτι, τυρί κότατζ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή άλλα ποτά φρούτων. Σκεφτείτε πώς να φτιάξετε χυμό από ιπποφαές σε συνδυασμό με ένα μήλο.

1. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να επεξεργαστείτε 2 κιλά γλυκά, ζουμερά μήλα και 0,5 κιλά μούρα ιπποφαούς.
2. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με τον ίδιο όγκο βρασμένου νερού και 4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Για αποθήκευση το χειμώνα, αποστειρώστε για 30 λεπτά σε βάζα.

Τα θεραπευτικά μούρα από ιπποφαές είναι ένα είδος ανοσοτροποποιητή, επομένως η ανεξέλεγκτη χρήση οποιωνδήποτε ροφημάτων από αυτό μπορεί να μην είναι πάντα ευεργετική. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να καθορίσετεακριβείς δόσεις και διάρκεια θεραπείας για μια συγκεκριμένη ασθένεια.

Στο σπίτι, οι χρήσιμες πρώτες ύλες συνήθως καταψύχονται, αποξηραίνονται και μεταποιούνται σε διάφορα ποτά (φρουτοφόρα, αφεψήματα, κομπόστες κ.λπ.), μαρμελάδες, κονσέρβες. Αυτό το άρθρο παρέχει πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού από ιπποφαές, μεταξύ άλλων σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα. Οι κύριες ιδιότητες του ποτού, συστάσεις για χρήση, αντενδείξεις - όλα αυτά συνοψίζονται παρακάτω.