Πιπεριά σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν, αν όχι το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται να αναπληρωθεί με βιταμίνες. Επομένως, υπάρχουν πολλά διαφορετικά κενά για την κάλυψη αυτής της ανάγκης. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, τις συνταγές των οποίων θα εξετάσουμε περαιτέρω. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό σνακ με αλμυρή γεύση που θα ευχαριστήσει αν όχι όλους, τότε πολλούς.

Λοιπόν, ας δούμε πώς μπορείτε να τυλίγετε τις πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Εύκολο και γρήγορο ράψιμο πιπεριών

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ορεκτικό με πιπεριές για το χειμώνα. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Για να φτιάξετε πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• τρεισήμισι κιλά πιπεριά;
• ένα λίτρο χυμό ντομάτας;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• ένα ποτήρι μαγειρικό λάδι;
• ένα ποτήρι ξύδι;
• πενήντα γραμμάρια αλάτι.

Ετοιμάστε τα υλικά που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τις πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα. Πως να το κάνεις? Πρώτα πλύνετε και ξεσποριάστε τις πιπεριές και μετά τις κόψτε σε μεγάλα κομμάτια (σε τέταρτα). Μετά τον καθαρισμό, είναι επιθυμητό να ζυγιστεί, θα πρέπει να είναι περίπου τρία κιλά.

Φέρτε τον χυμό ντομάτας να βράσει, πρινανακατεύοντας το με φυτικό λάδι, ξύδι και προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι εκεί και βράστε το για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το - αυτή είναι έτοιμη η πιπεριά σε σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή σάς επιτρέπει να μην προσθέτετε ξύδι στο ρολό εάν έχετε συνηθίσει να κάνετε παρασκευές χωρίς αυτό.

Γεμιστά λαχανικά

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τη συγκομιδή γλυκών πιπεριών με κιμά καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά για το χειμώνα. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ πολύχρωμο. Για να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• δεκαοκτώ πιπεριές (μεσαίου μεγέθους);
• τετρακόσια γραμμάρια κρεμμύδια;
• εξακόσια γραμμάρια καρότα;
• ενάμιση κιλό ντομάτες;
• μαϊντανός;
• σέλινο;
• μπαχάρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• δάφνη;
• εκατόν πενήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%,
• δύο κουταλιές της σούπας (και ένα κουταλάκι του γλυκού) αλάτι;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• σκόρδο (για γεύση).

Μαγειρική

Πρώτα, πλύνετε την πιπεριά, κόψτε τους μίσχους και καθαρίστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να το ασπρίσετε για δύο λεπτά σε βραστό νερό και μετά να το κρυώσετε.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι (εκατό γραμμάρια) μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, μια σειρά από καρότα:πλύνετε, καθαρίστε και ξαναπλύνετε και στη συνέχεια τρίψτε στον τρίφτη. Πρέπει να το βάλετε σε φυτικό λάδι (πενήντα γραμμάρια) μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καρότα με τα κρεμμύδια και κρυώστε, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Ο κιμάς πιπεριάς είναι έτοιμος.

Οι ντομάτες ζεματίζονται επίσης για τριάντα έως σαράντα δευτερόλεπτα και μετά, αφού κρυώσουν σε κρύο νερό, ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αλέσετε ώστε να γίνουν μια ομοιογενής μάζα και μετά να βράσουν σε μια κατσαρόλα για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι (δύο κουταλιές της σούπας), τη ζάχαρη, τη δάφνη, τον αρακά μπαχάρι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το ξύδι.

Στη συνέχεια, γεμίστε την πιπεριά με κιμά καρότο και κρεμμύδι. Και σε αποστειρωμένα βάζα βάζετε πρώτα μερικά φύλλα σέλινο, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μια σκελίδα σκόρδο. Στη συνέχεια, βάλτε γεμιστές πιπεριές με γρύλο σε ένα βάζο του λίτρου, έτσι χωράνε περίπου οκτώ ή εννέα κομμάτια. Στη συνέχεια περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Αποστειρώστε τα καπάκια για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με αυτά τα βάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αποστειρώσετε, δεδομένου ότι ένα λίτρο διαρκεί 65 λεπτά. Και μετά το τυλίγεις.

Πιπεριά σε σάλτσα ντομάτας

Μια άλλη συνταγή με πιπεριά που υπόσχεται γλυκιά, ζουμερή και αλμυρή γεύση. Είναι επίσης καλό γιατί το λαχανικό διατηρείται καλά ακόμα και χωρίς αποστείρωση. Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• τρία κιλά αποφλοιωμένες πιπεριές;
• πεντακόσια χιλιοστόλιτρα νερού;
• εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα ντομάταςσάλτσα;
• μισό ποτήρι ξύδι;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• δάφνη και κόκκοι πιπεριού (για γεύση).

Μαγείρεμα του τεμαχίου εργασίας

Καθαρίστε πρώτα την πιπεριά, κόβοντας τα κοτσάνια, αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια, πλύνετε το καλά για να μην μείνει βρωμιά πάνω στο λαχανικό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην αλλοιωθεί εκ των προτέρων η ραφή. Μετά από αυτό, τινάξτε το νερό από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες (πλάτους περίπου δύο εκατοστών). Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα και μετά αποστειρώστε.

Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας και γεμίστε το με νερό, αγορασμένο κατά προτίμηση σε κατάστημα χωρίς αέριο και πρόσθετα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και το φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Και μετά προσθέτουμε την πιπεριά. Στη συνέχεια, το πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι για να βυθιστεί η πιπεριά στη σάλτσα και περιμένουμε να πάρει βράση. Μετά από αυτό, βράστε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε το σε στεγνά βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα με τα καπάκια κάτω σε ένα ζεστό μέρος και τυλίξτε τα, αφήνοντάς τα για μια μέρα. Το τεμάχιο εργασίας φυλάσσεται καλύτερα σε κρύο μέρος.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζεται το πιπέρι. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή - και προχωρήστε στη δουλειά, το αποτέλεσμα της οποίας θα είναι ένα νόστιμο και βιταμινούχο σνακ. Σίγουρα θα σας αρέσεικαι τα αγαπημένα σας πρόσωπα, σερβίρετε στο τραπέζι και απολαύστε την εξαιρετική πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση του.