Ποιες τροφές περιέχουν σίδηρο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε εύθραυστα νύχια και μαλλιά; Κρυώνετε και δεν μπορείτε να ζεσταθείτε όταν οι άλλοι είναι ζεστοί; Κουραστήκατε γρήγορα και θέλετε συνεχώς να κοιμάστε; Μπορεί να έχετε σιδηροπενική αναιμία. Κάντε μια λίστα με τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, συμπεριλάβετέ τα στη διατροφή σας και η κατάστασή σας θα βελτιωθεί.

Ομάδες κινδύνου για σιδηροπενική αναιμία:

• έγκυες γυναίκες;

• ταχέως αναπτυσσόμενα παιδιά κάτω των 5 ετών;

• Χορτοφάγοι;

• άτομα που χάνουν πολύ αίμα σε σχέση με τη διάπλασή τους για οποιονδήποτε λόγο (για παράδειγμα, με ορισμένες παθήσεις του στομάχου και/ή των εντέρων, με έντονη έμμηνο ρύση σε γυναίκες κ.λπ.);

• έφηβοι.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα τρόφιμα περιέχουν αιμικό και μη αιμικό σίδηρο. Για καλή υγεία και άριστη κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών, ένα άτομο χρειάζεται και τις δύο εκδοχές ενός σημαντικού στοιχείου. Τα φυτικά προϊόντα περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, τα ζωικά προϊόντα περιέχουν σίδηρο αίμης.

Σημειώστε ότι ορισμένες τροφές πλούσιες σε σίδηρο εξακολουθούν να έχουν μικρό όφελος. Και όλαγιατί, μαζί με τον σίδηρο, περιλαμβάνουν ταυτόχρονα φυτικά άλατα ή ασβέστιο - ενώσεις ή στοιχεία που εμποδίζουν τον οργανισμό να απορροφήσει μια πολύ αναγκαία ουσία. Για παράδειγμα, το σπανάκι, τα αυγά, το γάλα είναι ακριβώς τέτοια προϊόντα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό όχι μόνο να συμπεριλάβετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο στη διατροφή, αλλά και να μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε σωστά.

Η απορρόφηση σιδήρου προωθείται:

• Συστηματική πρόσληψη βιταμίνης C;

• τρώγοντας κρέας και ψάρι.

Λόγοι για την καταστολή του σιδήρου:

• μαγείρεμα και κατανάλωση δημητριακών και οσπρίων χωρίς πολύ μούλιασμα;

• κατανάλωση τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας;

• πίνοντας καφέ, τσάι (ειδικά με μέντα ή χαμομήλι), κρασί λόγω των πολυφαινολών που περιέχουν (η αρνητική τους δράση εξουδετερώνεται από τη βιταμίνη C όταν λαμβάνεται συστηματικά).

Σύντομη λίστα. Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο:

• όσπρια;

• πράσινα φυλλώδη λαχανικά;

• κόκκινο κρέας;

• δημητριακά ενισχυμένα με σίδηρο (παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνονται και τα δημητριακά πρωινού);

• ξηροί καρποί;

• πίτουρο και μαύρο ψωμί;

• ντομάτες;

• πουλί;

• ψάρι;

• φρέσκοι ηλιόσποροι;

• χοιρινό;

• σπόροι κολοκύθας;

• δαμάσκηνα και ο χυμός τους;

• αποξηραμένα φρούτα;

• θαλασσινά.

Λάβετε υπόψη ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν τον πιο απορροφήσιμο σίδηρο. Για την ακρίβεια - περίπου 20%. Ενώ από προϊόντα φυτικής προέλευσης δεν θα εισέλθει περισσότερο από το 5% του μη αιμικού σιδήρου στον οργανισμό.

Η καλύτερη επιλογή για ένα άτομο που ακολουθεί τον συνήθη τρόπο διατροφής είναι να τηρεί μια αναλογία τροφής 3:1. Ένας μεγαλύτερος αριθμός υποδηλώνει προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι αυτή η βέλτιστη ισορροπία των προϊόντων που καταναλώνονται που θα οδηγήσει στη σταθεροποίηση της εργασίας των εσωτερικών οργάνων, ένα κύμα ανθρώπινης δύναμης και ενέργειας.

Εάν δεν έχουν εμφανιστεί θετικές αλλαγές με την πάροδο του χρόνου μετά τη διόρθωση της διατροφής, αυτός είναι ένας σοβαρός λόγος για να αναζητήσετε βοήθεια από ειδικούς. Ο θεραπευτής θα καθορίσει πιθανές ασθένειες και ο διατροφολόγος θα επιλέξει μια μεμονωμένη παραλλαγή ορθολογικής διατροφής.