Τηγανίτες στο νερό με αυγά: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος που να μην του αρέσουν οι τηγανητές τηγανίτες. Επιπλέον, ετοιμάζονται εύκολα και δεν απαιτούν πολλά υλικά. Οι πιο συνηθισμένες τηγανίτες, στο νερό με αυγά, είναι λεπτές και τρυφερές. Μπορούν να μαγειρευτούν ως ξεχωριστό πιάτο, μαζί με μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ. Ή μπορείτε να τα γεμίσετε με διάφορες γεμίσεις: μανιτάρια, τυρί κότατζ, κρέας ή οποιαδήποτε άλλη. Γεμίστε τα λοιπόν ή απλώς σερβίρετέ τα με μέλι - για τσάι. Και σε αυτό θα βοηθήσουμε με τις συνταγές μας. Επιλέξτε ένα από αυτά, δείξτε τα γαστρονομικά πάθη και τη φαντασία σας και, στη συνέχεια, σερβίρετε το τραπέζι, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας. Ας ξεκινήσουμε τη δουλειά, μαγειρεύοντας λεπτές τηγανίτες στο νερό.

Συνταγή 1: Λεπτές τηγανίτες

Υλικά για αυτό: βραστό νερό - 600 ml, αυγά - τρία κομμάτια, αλεύρι - 190 γραμμάρια, φυτικό λάδι - μια κουταλιά και λίγο για το τηγάνισμα, μια πρέζα αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και νερό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, χτυπήστε ξανά καλά. Λάδι μέσαη σύνθεση δεν θα επιτρέψει στις τηγανίτες να κολλήσουν στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, χωρίς σβόλους, ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με ένα πινέλο. Το ζεσταίνουμε καλά και ρίχνοντας μια λεπτή στρώση ζύμη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Συμβαίνει ότι ενώ μαγειρεύουμε όλες τις τηγανίτες στο νερό με αυγά, έχουν φύγει τα μισά, το νοικοκυριό τις έφαγε γρήγορα με μαρμελάδα, ξεπλυμένες με τσάι. Δεν πειράζει, τώρα θα σας πούμε μια άλλη συνταγή.

Συνταγή αριθμός 2: η πιο σωστή

Νωρίτερα, οι νοικοκυρές συχνά δεν κατάφερναν να φτιάξουν τηγανίτες υψηλής ποιότητας στο νερό. Μερικές φορές ήταν ελαφρώς «λαστιχένια». Όμως η μέθοδος των πειραμάτων ήρθε με τον σωστό τρόπο. Και τώρα οι τηγανίτες στο νερό με αυγά βγαίνουν πολύ νόστιμες. Δείτε λοιπόν την παρακάτω συνταγή. Συνιστάται η χρήση ενός τηγανιού με καλή αντικολλητική επικάλυψη.

Χρειαζόμαστε: μισό λίτρο νερό, τρία αυγά, δύο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ενάμιση ποτήρι αλεύρι, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Σε ένα δοχείο ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό διαρκεί περίπου πέντε λεπτά. Παίρνουμε το ένα τρίτο του νερού, στέλνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ σε μια κατσαρόλα και χτυπάμε όλη τη ζύμη με ένα μίξερ. Αν ρίξετε όλο το νερό με τη μία, θα είναι δύσκολο να σπάσετε κομμάτια αλευριού στο κουρκούτι. Ρίξτε το τώρα, κάντε το ίδιο με το λάδι, ανακατέψτε. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά ρευστή, αλλά αυτός είναι ο λόγος που οι τηγανίτες θα είναι τόσο λεπτές. Τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε λαχταριστά pancakes στο νερό, ενώ για το πρώτο προτείνεταιαλείφουμε το ταψί με λάδι. Όταν τελειώσετε το τηγάνισμα της τελευταίας τηγανίτας, τις βάζετε σε ένα τηγάνι και κλείνετε το καπάκι. Θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και νόστιμα.

Συνταγή 3: Η πιο εύκολη

Μια άλλη συνταγή.

Για έξι μερίδες θα χρειαστούμε: τρία αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, δυόμισι ποτήρια ζεστό νερό, δύο ποτήρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και επιτραπέζιο αλάτι.

Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε ξανά τηγανίτες στο νερό. Οι φωτογραφίες, η συνταγή θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πάντα σωστά. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Αυτός είναι ένας από τους απλούστερους και ευκολότερους τρόπους. Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέστε αλεύρι, μπορείτε να κάνετε pancake ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό, premium αλεύρι, χτυπήστε ξανά τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πηχτή, χρειαζόμαστε ρευστή, αν μη τι άλλο, αραιωμένη με νερό. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι, το οποίο αλείφουμε με μπέικον, μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή 4: με μαγειρική σόδα και ξύδι

Και πάλι - λεπτές τηγανίτες στο νερό, γιατί δεν διαφέρουν από αυτές που μαγειρεύονται σε κεφίρ ή γάλα.

Υλικά: δύο φλιτζάνια αλεύρι, ένα αυγό, σκέτο νερό - δύο φλιτζάνια, κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κουταλιές, μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - δύο κουταλιές και αλάτι.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το τρίβουμε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και προσεκτικάμείγμα. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ. Βγαίνει μια πηχτή ζύμη, η οποία αραιώνεται με νερό, το οποίο μένει ανακατεύοντας συνεχώς. Σχεδόν στο τέλος προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Λιπάνετε το τηγάνι με οποιοδήποτε λίπος, ζεστάνετε και ψήστε τηγανίτες. Σε αυτή τη συνταγή, είναι επιθυμητό να το λιπαίνετε πριν από κάθε τηγανίτα. Σερβίρετε στο τραπέζι, γεμιστό με γέμιση ή ακριβώς έτσι, με μαρμελάδα, για παράδειγμα. Καλή όρεξη!

Συμβουλές για τις νοικοκυρές: πώς να τηγανίζετε τηγανίτες σε νερό με αυγά

Υπάρχουν πολλές τέτοιες συμβουλές, έχουμε επιλέξει τις κυριότερες:

1. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες για ένα έως δύο λεπτά από κάθε πλευρά, όχι περισσότερο.
2. Πρέπει να το αφαιρέσετε με τον εξής τρόπο: τυλίξτε λίγο στο ταψί, ανοίξτε ένα μέρος της τηγανίτας, γέρνοντας το, πιέστε αυτό το μέρος με μια σπάτουλα και τραβήξτε το ταψί από κάτω από τη τηγανίτα.



3. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά σε μέτρια φωτιά ή σε μικρή φωτιά από την πιο φαρδιά εστία, την οποία επιλέγουμε με βάση το μέγεθος του τηγανιού.
4. Προσθέστε γάλα και βούτυρο στη ζύμη εάν οι τηγανίτες είναι στεγνές.
5. Αν αρχίσουν να βγάζουν φυσαλίδες στο κέντρο, τρυπήστε με ένα πιρούνι.
6. Αν σκιστεί, πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό και λίγο αλεύρι.