Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα του ηλίανθου είναι η Αμερική, οι πρώτοι άνθρωποι που έφαγαν τους σπόρους του στη χώρα μας. Οι Ινδιάνοι χρησιμοποιούσαν μόνο το λάδι που έβγαζαν από αυτό αποκλειστικά για να αλείψουν το σώμα τους και έφτιαχναν χρώμα για τατουάζ από τη γύρη. Οι Ευρωπαίοι καλλιεργούν αυτά τα όμορφα λουλούδια από τον 16ο αιώνα, αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Και μόνο αφού ο ηλίανθος μεταφέρθηκε στη Ρωσία, οι άνθρωποι μας κατάλαβαν πώς να τηγανίζουν τους σπόρους σε ένα τηγάνι. Και συνειδητοποίησα ότι οι σπόροι αυτού του «ηλιακού λουλουδιού» δεν είναι μόνο βρώσιμοι, αλλά και πολύ νόστιμοι τόσο τηγανητά όσο και φρέσκα. Και το λάδι από τους καβουρδισμένους σπόρους αποδείχθηκε ότι ήταν απλά απαραίτητο. Ειδικά τώρα, όταν η αρχέγονη σύνθεσή μας από έλαια λιναρόσπορου και κάνναβης έχει εκμηδενιστεί.

Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι για τους κατοίκους της χώρας μας, οι ηλιόσποροι, που ονομάζονται απλά «σπόροι», ή «σπόροι», είναι μια εθνική λιχουδιά που αντικαθιστά νωρίτερα το ποπ κορν για τους Ρώσους. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης νόστιμοι, αλλά απέχουν πολύ από τους ηλιόσπορους σε δημοτικότητα. Στους δρόμους των πόλεων υπάρχουν ακόμα «γιαγιάδες»,προσφέροντάς τους να αγοράσουν ένα ποτήρι σπόρους από αυτούς σε λογική τιμή. Αν όμως νωρίτερα ήταν μονοπωλητές σε αυτόν τον τομέα, σήμερα αναγκάζονται να βγουν από την αγορά λόγω των δημητριακών συσκευασμένων σε σακούλες, που πωλούνται σε οποιοδήποτε πάγκο ή κατάστημα. Αλλά οι αληθινοί καλοφαγάδες, που ξέρουν πολύ καλά πώς να τηγανίζουν σπόρους σε τηγάνι, προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο το δικό τους μαγειρεμένο προϊόν. Δοκιμάστε το και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι

Φυσικά, μπορείτε να τα τηγανίσετε στο φούρνο, ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά παρά το γεγονός ότι η τελευταία μέθοδος είναι η απλούστερη, και πάλι δεν έχει ριζώσει ειδικά μεταξύ των γνώστες και τους γνώστες των σπόρων. Αλλά ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με φαρδύ επίπεδο πάτο είναι ένα λατρευτικό εργαλείο κουζίνας για αυτούς. Ορισμένες νοικοκυρές διαθέτουν ακόμη και ένα ξεχωριστό δοχείο για σπόρους, το οποίο απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Πριν τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι, πρέπει να πλυθούν, γιατί δεν είναι γνωστό πού και πώς αποθηκεύτηκαν μέχρι να φτάσουν σε εσάς. Φυσικά, εάν καλλιεργείτε μόνοι σας ηλίανθους, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα στις οδηγίες. Το ίδιο το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό σε δυνατή φωτιά. Οι αποξηραμένοι σπόροι χύνονται πάνω του με ένα στρώμα περίπου ενάμισι εκατοστού. Το κλειδί για την επιτυχημένη προετοιμασία τους είναι το συνεχές ανακάτεμα. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε τη σόμπα! Επειδή είναι δύσκολο να πούμε πόσο θα πρέπει να τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι αυτή τη φορά. Όλα εξαρτώνται από το πάχος της φλούδας και το μέγεθός τους.

Μόλις οι σπόροι αρχίσουν να τρίζουν, αφαιρέστε τους από τη φωτιά. Αλλά μην σβήσετε τον καυστήρα, αλλά απλώς αφήστε τα στην άκρη, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, επιστρέψτε ξανά στη φωτιά μέχρι να αρχίσει το επόμενο τρίξιμο. Θα χρειαστεί να το κάνετε αυτό τουλάχιστον τρεις φορές, λαμβάνοντας δείγμα από καιρό σε καιρό.

Πόσο καιρό να τηγανίσετε τους σπόρους μέχρι να ψηθούν; Όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει. Μερικοί προτιμούν να τα καβουρδίζουν μέχρι να ροδίσουν οι κόκκοι, αλλά οι περισσότεροι είναι πρόθυμοι να αρκεστούν σε μια κρεμώδη απόχρωση επίσης. Αυτοί οι σπόροι έχουν υπέροχη γεύση και υπέροχο άρωμα. Συνήθως η όλη διαδικασία διαρκεί 10-12 λεπτά.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελαφρά ηλιόσπορους και να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο στον πάτο του πιάτου. Η επιλογή του πώς να τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι εξαρτάται από εσάς. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές για να δείτε ποιες σας αρέσουν περισσότερο.