Πόσες θερμίδες έχει η ζάχαρη, τα οφέλη και οι βλάβες, η σύνθεση του προϊόντος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Μην ανησυχείτε, υπάρχει κάτι στο φαγητό σας. Στα δημητριακά που φάγατε για πρωινό, σε κέτσαπ, πασπαλισμένα με τηγανιτές πατάτες… Η εθιστική ουσία κρύβεται σε πολλά φαγητά που δεν ήξερες ότι υπάρχουν. Πολύ πιο μισητή από το λίπος ή τη χοληστερόλη, η ζάχαρη έχει γίνει δημόσιος εχθρός Νο. 1 αυτές τις μέρες όσον αφορά την υγεία. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πόσες θερμίδες περιέχει η ζάχαρη, τα οφέλη και τις βλάβες της.

Ο κρυμμένος "εχθρός"

Στην πραγματικότητα, μπορούμε μόνο να ακούσουμε επιστήμονες και γιατρούς που συμβουλεύουν να καταναλώνουν λιγότερο λίπος και λιγότερη χοληστερόλη. Οι άνθρωποι στράφηκαν σε «υγιεινές» τροφές με χαμηλά λιπαρά που ήταν στην πραγματικότητα φορτωμένες με ζάχαρη. Στην πρόσφατη έκθεσή της, η Συμβουλευτική Επιτροπή Τροφίμων ανέφερε τη ζάχαρη ως μία από τις κύριες αιτίες προβλημάτων υγείας και συνέστησε η ζάχαρη να αποτελεί το 10 τοις εκατό ή λιγότερο της ημερήσιας θερμιδικής μας πρόσληψης.

Πόσες θερμίδες έχει η ζάχαρη

100 γραμμάρια ζάχαρης περιέχουν 389 θερμίδες. Αυτό είναι περίπου 23 κουταλάκια του γλυκού.

Η Η World He alth συνιστά να μην προέρχονται περισσότερες από τις μισές ημερήσιες θερμίδες από τροφές με πρόσθετα διάφορα σάκχαρα. Πόσοθερμίδες σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; Περίπου 14. Δηλαδή, πρέπει να καταναλώσετε περίπου 6 κουτ. ή 100 θερμίδες για τις γυναίκες και 9 κουτ. ή 150 θερμίδες για τους άνδρες.

Αλλά τρώμε πάρα πολύ ζάχαρη: ο μέσος άνθρωπος τρώει μεταξύ 13 και 20 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη την ημέρα (περίπου 230 θερμίδες για τις γυναίκες και 335 για τους άνδρες).

Χρήσιμες ιδιότητες της ζάχαρης

Στη φυσική της κατάσταση, η ζάχαρη είναι ένας σχετικά ακίνδυνος, ακόμη και απαραίτητος υδατάνθρακας που το σώμα μας χρειάζεται να ελέγξει. Για όσους χάνουν βάρος, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός των θερμίδων σε μια κουταλιά ζάχαρη (πόσο τρώτε, ξέρετε ήδη) ισοδυναμεί με ένα ποτήρι κεφίρ. Βρίσκεται σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα ως ένωση γνωστή ως φρουκτόζη ή λακτόζη.

Η βλάβη της ζάχαρης

Το πρόβλημα παρουσιάζεται όταν προστίθεται ζάχαρη στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για να προσθέσει γεύση, υφή ή χρώμα. Αυτό είναι πιο συνηθισμένο από όσο φαντάζεστε. Δεν χρειάζεται να φάτε όλη τη σκληρή καραμέλα για να περιτριγυριστείτε από πρόσθετη ζάχαρη. Η κατανάλωση πάρα πολλών από αυτές τις κενές θερμίδες έχει πολλές επιπτώσεις στην υγεία, το πιο προφανές από τα οποία είναι η σημαντική αύξηση βάρους.

Η προσθήκη ζάχαρης αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης σας, αναστατώνει τον μεταβολισμό σας και κάνει αυτές τις θερμίδες να πάνε στο σωματικό λίπος.

Η ζάχαρη μειώνει την αρτηριακή πίεση

Εκτός από το πόσες θερμίδες έχει σε 1 κουταλιά ζάχαρη και βλάπτειαυτές οι θερμίδες για τη σιλουέτα σας, με υπερβολική δόση γλυκόζης, μπορεί να υπάρχουν άλλα προβλήματα.

Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση διατροφικής ζάχαρης, ανεξάρτητα από την αύξηση βάρους, μπορεί επίσης να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Και αυτό είναι σημαντικό: η υψηλή αρτηριακή πίεση αυξάνει το φορτίο στην καρδιά και τις αρτηρίες και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε βλάβη με την πάροδο του χρόνου σε ολόκληρο το κυκλοφορικό σύστημα. Αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή νόσο, καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικό επεισόδιο, νεφρική βλάβη, αρτηριακή νόσο και άλλες σοβαρές στεφανιαίες παθήσεις. Επιπλέον, οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα όπου τουλάχιστον το 25 τοις εκατό των θερμίδων τους προέρχεται από ζάχαρη που καταναλώνουν έχουν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιαγγειακές παθήσεις από εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα όπου λιγότερο από το 10 τοις εκατό της τροφής τους είναι ζάχαρη.

Η ζάχαρη προκαλεί άλμα στη χοληστερόλη

Οι άνθρωποι που τρώνε πολλή ζάχαρη είναι πιο επιρρεπείς στην κακή χοληστερόλη καθώς και σε υψηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Η κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια του αίματος φράζουν τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία, οδηγώντας σε καρδιακές παθήσεις. Εδώ δεν έχει σημασία πόσες θερμίδες έχει μια κουταλιά ζάχαρη, μιλάμε για την καρδιά, το όργανο χάρη στο οποίο ζούμε.

Αυξημένος κίνδυνος καρδιακής προσβολής

Άτομα με υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι σημαντικά πιο πιθανό να υποστούν καρδιακή προσβολή από αυτά με χαμηλότερη πρόσληψη ζάχαρης. Μια μελέτη το έδειξεΗ ζάχαρη και τα ζαχαρωμένα ποτά αυξάνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. «Για κάθε επιπλέον αναψυκτικό ή ζαχαρούχο ποτό που καταναλώνετε, μπορείτε να αυξήσετε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 25 τοις εκατό», λέει η Darria Long Gillespie, γιατρός επειγόντων περιστατικών στο Emory University Hospital. «Κοίτα πόσες θερμίδες έχει ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη – είναι ένα σοκ για τον οργανισμό!»

Η ζάχαρη τρώει τον εγκέφαλό σας

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι τα γλυκά μπορούν να φάνε το σμάλτο των δοντιών σας, αλλά αυτό που είναι ακόμα πιο τρομακτικό είναι ότι η ζάχαρη μπορεί να τρώει και τον εγκέφαλό σας. Μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να βλάψει τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου και να μειώσει την παροχή πρωτεϊνών που απαιτούνται για καλή μνήμη και γρήγορη απόκριση.

Σε μια συγκεκριμένη μελέτη, οι εργαστηριακοί αρουραίοι που τρέφονταν με γλυκά ήταν πιο αργοί και έδειξαν λιγότερη συναπτική δραστηριότητα του εγκεφάλου από την ομάδα ελέγχου. "Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης είναι εξίσου εθιστική με ένα φάρμακο - μια κατάσταση που σχετίζεται όχι μόνο με τη γνωστική εξασθένηση, αλλά ίσως ακόμη και με αλλαγές στη δομή του εγκεφάλου", λέει ο Long Gillespie.

Οι θερμίδες σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανεξάρτητα από το πόσο οι άνθρωποι διαφωνούν για τα οφέλη και τις βλάβες της, είναι αρκετές για να τρελάνουν έναν μικρό αρουραίο.

Υψηλή πιθανότητα Αλτσχάιμερ

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μειώνει την παραγωγή μιας χημικής ουσίας που είναι γνωστή ως νευροτροφικός παράγοντας που προέρχεται από τον εγκέφαλο, ο οποίος βοηθά το μυαλό να διαμορφωθείνέες αναμνήσεις και μην ξεχνάς ποτέ τις παλιές. Τα επίπεδα αυτής της ουσίας είναι ιδιαίτερα χαμηλά σε διαβητικούς και προδιαβητικούς ανθρώπους και έχουν συνδεθεί με τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Η ζάχαρη προκαλεί κατάθλιψη

Και όχι η απάντηση στο ερώτημα πόσες θερμίδες έχει η ζάχαρη. Σε μια μελέτη, οι ενήλικες που έπιναν περισσότερα από τέσσερα ποτήρια αναψυκτικού την ημέρα είχαν 30% περισσότερες πιθανότητες να πάθουν κατάθλιψη από τους ανθρώπους που έπιναν νερό, καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη. Και πόσες θερμίδες ζάχαρης δεν παίρνουν δεν έχει σημασία.

Για να λειτουργήσει σωστά, ο εγκέφαλος χρειάζεται μια συνεχή παροχή θρεπτικών συστατικών όπως γλυκόζη και ινσουλίνη. Όταν η γλυκόζη (η επιστημονική ονομασία του σακχάρου) εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, η ινσουλίνη ανοίγει τις πόρτες των κυττάρων για να μπει το σάκχαρο. Ωστόσο, όταν ο εγκέφαλός σας βιώνει συνεχείς αιχμές ζάχαρης (από τα δημητριακά πρωινού μέχρι τον απογευματινό καφέ και το παγωτό σας), η ινσουλίνη γίνεται πιο ανοσία σε αυτήν και επομένως λιγότερο αποτελεσματική. Αυτό τελικά οδηγεί σε κατάθλιψη και άγχος. Μην σας ξεγελάει λοιπόν ο μύθος ότι τα γλυκά σας κάνουν να νιώθετε καλύτερα. Η πίεση ανεβαίνει και υπάρχει ένα απότομο άλμα στη γλυκόζη, από το οποίο αισθάνεστε πιο ενθουσιασμένοι (διαβάστε - χαρούμενοι). Αλλά αυτό είναι ένα στιγμιαίο συναίσθημα.

Όλα τα καλά πράγματα πρέπει να είναι με μέτρο

Αλλά αν προσεγγίσεις το θέμα με σύνεση, μην το παρακάνεις με τα γλυκά και προσέξεις τη διατροφή σου, η ζάχαρη μόνο υπέρ θα είναι. Πόσες θερμίδες έχουν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη που προστίθενται στο τσάι; Όχι τόσο για να προκαλέσει προβλήματα υγείας - μόνο τριάντα. Αν σας λείπει ένα φλιτζάνι γλυκό καφέ ήτσάι στο πρωινό, τίποτα κακό δεν θα συμβεί. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μέτρο. Διαβάστε τις συσκευασίες των τροφίμων, δείτε πόσες θερμίδες έχουν τα σάκχαρα που περιέχουν, μετρήστε τις και μην προχωρήσετε. Τότε δεν θα γνωρίζετε προβλήματα υγείας.