Πόσες θερμίδες έχει το βούτυρο, τα οφέλη και τις βλάβες του

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη διατροφή μας, το βούτυρο είναι ένα από τα βασικά. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων, για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Θεωρείται το πιο πολύτιμο και καλό βρώσιμο λίπος, γιατί έχει υψηλή θρεπτική αξία, αλλά και ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Μάθετε πόσες θερμίδες έχει το βούτυρο και υπολογίστε την ημερήσια δόση σας.

Θερμίδες βουτύρου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βουτύρου, εάν παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα, θα πρέπει να είναι 748 kcal ανά 100 g. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, αυτό είναι αρκετά υψηλό, για παράδειγμα, είναι περισσότερο από το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 g από τα πιο παχιά πατατάκια. Το πιο πλούσιο σε θερμίδες φρούτο - η μπανάνα - έχει περίπου 8 φορές λιγότερες θερμίδες από το βούτυρο.

Μια κουταλιά της σούπας χωράει περίπου 30 γρ. Ένα γραμμάριο βουτύρου περιέχει 7,48 kcal. Από τον υπολογισμό, μπορείτε να πάρετε 224,4 kcal, που περιέχονται σε μια κουταλιά της σούπας.

Πόσες θερμίδες σε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο μπορούν να υπολογιστούν με τον ίδιο τρόπο. Ο όγκος του είναι 10 γρ. Έτσι, σε ένα κουταλάκι του γλυκού θα υπάρχουν 74,8 kcal.

Ψωμί και βούτυρο θερμίδες

Πολλοί άνθρωποι τρώνε ένα τέτοιο σάντουιτς για πρωινό, αλλά δεν υποψιάζονται καν ότι η ποσότητα του λίπους είναι πολύ μεγαλύτερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το ψωμί και το βούτυρο μπορεί κάλλιστα να σας χορτάσουν, αλλά αυτό θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες.

Πώς θα μάθετε πόσες θερμίδες έχει το ψωμί με το βούτυρο; Ένα σάντουιτς μαύρο ψωμί με βούτυρο έχει θερμιδική περιεκτικότητα 170 kcal. Με το λευκό ψωμί, ένα σάντουιτς θα βγει 20 kcal λιγότερες. Αλλά είναι πιο χρήσιμο να τρώτε μαύρο ψωμί. Αυτά τα στοιχεία υπολογίζονται ανά 100 g προϊόντων. Και το σάντουιτς σας είναι πιθανώς 2-3 φορές μεγαλύτερο σε μάζα, πράγμα που σημαίνει ότι τρώτε πολλές θερμίδες σε ένα σνακ.

Πού χρησιμοποιείται

Υπάρχουν πολλά είδη ελαίων, αλλά το ghee παρασκευάζεται από βούτυρο. Συμβαίνει με τον εξής τρόπο. Στους 75-80 βαθμούς λιώνει το λίπος του γάλακτος. Μαζί με αυτό το προϊόν σχηματίζονται και άλλες ακαθαρσίες, οι οποίες όμως διαχωρίζονται. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο γκι μπορεί να είναι εκπληκτική - από 98% στη σύνθεσή του. Αλλά αυτό αντισταθμίζεται από την σχεδόν πλήρη απουσία βιολογικά ενεργών συστατικών. Το καλό γκι δεν έχει ξένη γεύση και οσμή, έχει κοκκώδη υφή και ευχάριστο κίτρινο χρώμα.

Το βούτυρο χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Τα προϊόντα αρτοποιίας δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τη συμμετοχή του, πολλά γλυκά το έχουν στη σύνθεσή τους. Τα σάντουιτς παρασκευάζονται με βούτυρο, κάνει τον πουρέ και τα δημητριακά πιο νόστιμα. Αλλά γνωρίζοντας πόσοΟι θερμίδες βουτύρου μερικές φορές απωθούν τους ανθρώπους από τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Η δοσολογία του λαδιού είναι πολύ σημαντική στη μαγειρική. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μετράτε τα γραμμάρια στην παρασκευή των γλυκών. Και όχι για να τα κάνουμε λιγότερο θερμιδικά. Η γεύση και η υφή του πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα του λαδιού. Για παράδειγμα, αν το παρακάνετε με το βούτυρο κατά την προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής, τότε θα γίνει τραχύ μετά το ψήσιμο.

Πώς πρέπει να είναι το βούτυρο

Βούτυρο αλατισμένο ή ανάλατο θα το βρείτε στα καταστήματα. Προστίθεται αλάτι σε αυτό για να γίνει πιο σταθερό κατά την αποθήκευση. Επιτρέπονται προς πώληση 4 ποιότητες βουτύρου: έξτρα, υψηλότερη, πρώτη και δεύτερη. Αλλά δεν εξαρτάται από το πόσες θερμίδες έχει το βούτυρο.

Το ποιοτικό λάδι σύμφωνα με το πρότυπο έχει καθαρή μυρωδιά και γεύση. Η παρουσία ξένων γεύσεων και περίεργων οσμών που δεν είναι χαρακτηριστικές του βουτύρου μπορεί να υποδηλώνει ότι χρησιμοποιήθηκαν εξαρτήματα χαμηλής ποιότητας στην παρασκευή ή ότι παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης.

Η συνοχή πρέπει να είναι πυκνή. Ο προσδιορισμός της επαρκούς πυκνότητας του λαδιού είναι απλός - μόνο μικρές σταγόνες νερού μπορούν να παρατηρηθούν στο τμήμα ή δεν θα έπρεπε. Ένα ομοιόμορφο λευκό ή κρεμ χρώμα είναι επίσης δείκτης καλής ποιότητας βουτύρου. Το αλατισμένο βούτυρο πρέπει να έχει ομοιόμορφη γεύση και να μην υπερβαίνει το 2% περιεκτικότητα σε αλάτι.

Οφέλη βουτύρου

Ακόμα κι αν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα και σχεδιάζετε να χάσετε πολλές θερμίδες στο εγγύς μέλλον, δεν μπορείτε να αποκλείσετε εντελώς το βούτυρο από τη διατροφή σας. Προικίζει το δικό μαςτο σώμα με χρήσιμες και σημαντικές ουσίες και ιχνοστοιχεία. Και αν ξέρετε πόσες θερμίδες έχουν τα 100 γρ. βούτυρο, απλά θα ρυθμίσετε τη χρήση του. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα πάρετε βάρος και δεν θα ωφελήσετε την υγεία σας.

Το βούτυρο μπορεί να μας δώσει βιταμίνη Α, η οποία εμπλέκεται στην προστασία του πεπτικού συστήματος από ασθένειες. Ειδικά αν είστε επιρρεπείς στον καρκίνο, το να έχετε λάδι στη διατροφή σας είναι απαραίτητο. Αλλά χρησιμοποιήστε όχι περισσότερα από 15 γραμμάρια λάδι.

Αν είσαι άντρας και κάνεις σωματική εργασία, τα οφέλη του λαδιού για σένα είναι ανεκτίμητα. Είναι μια μεγάλη πηγή ενέργειας. Αυτό θα το καταλάβετε ανακαλύπτοντας πόσες θερμίδες έχει μια κουταλιά βούτυρο. Ένα άτομο που εργάζεται σε σκληρά κλίματα μπορεί να διατηρήσει καλή απόδοση καταναλώνοντας λάδι τακτικά, αλλά χωρίς να το παρακάνει.

Τα λίπη βουτύρου έχουν ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση των εγκεφαλικών κυττάρων. Επίσης, έχει καλή επίδραση στη δουλειά του γενικότερα. Η κατανάλωση μικρής ποσότητας λαδιού βελτιώνει την κατάστασή σας, όπως και πολλές άλλες τροφές.

Βλάβη στο βούτυρο

Η ποσότητα του καθενός, ακόμη και του πιο χρήσιμου προϊόντος, δεν πρέπει να υπερβαίνει την ημερήσια δόση. Διαφορετικά, το όφελος του θα στραφεί προς την άλλη κατεύθυνση. Έτσι, δεν μπορείτε να κάνετε κατάχρηση του λαδιού. Η υπερβολική κατανάλωση λαδιού θα οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και στην εμφάνιση πλακών χοληστερόλης. Αυτό το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους ηλικιωμένους και τα παχύσαρκα άτομα. Μια άλλη ασθένεια - η αγγειακή αθηροσκλήρωση - μπορεί να είναι συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης λαδιού. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες θερμίδες περιέχει το βούτυρο για να πείσετε τον εαυτό σας να ρυθμίσετε την κατανάλωσή του.

Συχνά στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε υποκατάστατο λαδιού χαμηλής ποιότητας. Έχει παρόμοια σύνθεση, αλλά περιέχει μεγάλο αριθμό μη φυσικών πρόσθετων. Ένα σάντουιτς με τέτοιο λάδι δεν θα φέρει οφέλη, αλλά θα οδηγήσει μόνο σε ασθένειες. Διαβάστε τη σύνθεση στη συσκευασία για να αποφύγετε την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Εκεί θα βρείτε πολλές ουσίες κρυπτογραφημένες με «Ε». Εάν η συσκευασία υποδεικνύει περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 80%, τότε αυτό το προϊόν θα αναφέρεται επίσης ως ersatz (κακής ποιότητας υποκατάστατα).

Η αγορά βουτύρου σίγουρα αξίζει τον κόπο, καθώς είναι σημαντικό για τον οργανισμό μας. Αλλά ελέγξτε τη σύνθεσή του και μην το κάνετε κατάχρηση.