Νηστίσιμα μπισκότα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι μέρες της Σαρακοστής δεν είναι λόγος για να αλλάξουμε ριζικά τις αρχές της διατροφής και αν έχετε συνηθίσει να τρώτε κάτι γλυκό το απογευματινό τσάι, τότε γιατί να μην συνεχίσετε την παράδοση αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα μπισκότα με άπαχα. Οι απλές συνταγές με φωτογραφίες σε αυτό το άρθρο θα διαφοροποιήσουν σε μεγάλο βαθμό τις ιδέες για ψήσιμο χωρίς fast food, καθιστώντας δυνατή τη συνέχιση του συνηθισμένου καθημερινού σας προγράμματος χωρίς δραστικές αλλαγές.

μπισκότα βρώμης

Η παραδοσιακή συνταγή για άπαχα μπισκότα βρώμης μπορεί να βελτιωθεί ελαφρώς με αυτόν τον τρόπο: αλέστε δύο φλιτζάνια νιφάδες Ηρακλή σε αλεύρι σε ένα μύλο καφέ και συνδυάστε με 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι, προσθέστε έξι κ.σ. μεγάλο. λάδι καρύδας και 1/2 κουτ. σόδα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μια χούφτα σταφίδες στον ατμό και την ίδια ποσότητα κομματάκια σοκολάτας, ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος, σκεπάζοντας τα πιάτα με μια πετσέτα.

Επιπλέον, με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό, φτιάξτε μικρές μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν απαλά. Τα μπισκότα είναι απίστευτα αρωματικά, εύθρυπτα και πολύ νόστιμα.

"Δάχτυλα" απόαναψυκτικά

Αυτή η συνταγή για άπαχα μπισκότα είναι ιδιαίτερη: παρά το γεγονός ότι η σύνθεσή της είναι μάλλον περίεργη, όπως για ψήσιμο, αλλά τα έτοιμα «δάχτυλα» μπορούν να ανταγωνιστούν άλλα είδη ζαχαροπλαστικής σε αυγά, βούτυρο και κρέμα γάλακτος στη γεύση. Τι τα κάνει τόσο νόστιμα; Για να το μάθετε, πρέπει να προετοιμαστείτε και να καταλάβετε ότι το καλύτερο είναι πάντα το πιο απλό. Λίστα συστατικών:

• ένα ποτήρι πολύ ανθρακούχο νερό και φυτικό λάδι το καθένα;
• τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι;
• παχιά μαρμελάδα: μήλο ή αχλάδι.

Η ζύμη για μπισκότα παρασκευάζεται ως εξής: ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σόδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και μετά χωρίστε το σε οκτώ ίσα μέρη, σχηματίστε το καθένα σε μια μπάλα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε κύκλο ύψους 5 mm. Χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε οκτώ ίσα κομμάτια και βάζουμε λίγη μαρμελάδα στη φαρδιά άκρη του κάθε κομματιού, τυλίγουμε σε ρολό. Κάνετε αυτό με ολόκληρη τη ζύμη, απλώνοντας τα «δάχτυλα» σε ένα στεγνό ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Με νιφάδες καρύδας

Μια άλλη συνταγή (με φωτογραφία) για άπαχα μπισκότα με λάδι καρύδας θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής με κρούστα. Αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του βουτύρου, κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο αφράτα, εύθρυπτα και αν χρησιμοποιείτε βούτυρο ψυχρής έκθλιψης (όπως κάνουν οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής), τότε τα μπισκότα θα είναι απίστευτα αρωματικά.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 100 γραμμάρια λάδι καρύδας;
• δύο τέχνη. μεγάλο. μέλι;
• 60 γραμμάρια νιφάδες καρύδας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με μέλι);
• 1 κουτ σόδα (χωρίς διαφάνεια);
• 1/2 κουτ βανίλια.

Βήμα μαγειρέματος

Σχεδόν όλες οι συνταγές για άπαχα μπισκότα είναι απλές στις αρχές προετοιμασίας: τα ξηρά και τα υγρά υλικά αναμειγνύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται σε ένα μπολ και ζυμώνεται η ζύμη. Αν έχει σχηματιστεί άσχημα σε σβώλο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία φούρνου στους 200 βαθμούς, χρησιμοποιήστε κουτάλια για να εναποθέσετε τα μπισκότα και ψήστε μέχρι να γίνουν κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα μελόψωμο με αποξηραμένα φρούτα

Οι συνταγές για νόστιμα άπαχα μπισκότα μπορούν ακόμη και να βασίζονται σε λαχανικά, γιατί υπάρχει μια κολοκυθόπιτα, κέικ κολοκύθας, γιατί να μην είναι και μπισκότο καρότου; Εάν μελετήσετε προσεκτικά τα εξαρτήματα, γίνεται σαφές ότι πρόκειται για μια πολύ χρήσιμη ζύμη που δεν θα επηρεάσει το πάχος της μέσης. Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση τέτοιων cookies:

• δύο καρότα;
• τρία μήλα;
• 10 τέχνη. μεγάλο. νιφάδες βρώμης;
• τρία τέχνη. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• τρία τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο);
• 1 κουτ αλεσμένο τζίντζερ;
• 1/3 κουτ κανέλα;
• μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Πώς να μαγειρεύω;

Η προετοιμασία των άπαχων μπισκότων σύμφωνα με τη συνταγή ξεκινά με το γεγονός ότι πρέπει να πλύνετε καλά τα καρότα, να αφαιρέσετε την επάνω φλούδα καιτρίψτε σε λεπτό τρίφτη, κάντε το ίδιο με τα μήλα, μόνο που δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά, αλλά είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε τον πυρήνα.

Αλέθουμε το μισό πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ, ανακατεύουμε με το υπόλοιπο πλιγούρι βρώμης, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε την τριμμένη μάζα με στεγνή, ανακατέψτε και αφήστε τη ζεστή για μισή ώρα, ώστε να φουσκώσει. Εάν αρχικά δεν υπήρχε αρκετός χυμός μήλου, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε ολόκληρη την κομμένη σε φέτες στη ζύμη μαζί με το βούτυρο. Για να ανακατεύουμε καλά. Από τη ζύμη που προκύπτει, σμιλέψτε μικρά κέικ και απλώστε σε ένα ταψί με περγαμηνή, εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με σταφίδες από πάνω, πιέζοντάς το ελαφρά στη ζύμη. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν απαλά. Αν δεν φαίνεται πολύ γλυκό στη γεύση (για ερασιτέχνη), τότε το τελικό παγωμένο προϊόν μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Με φλούδα πορτοκαλιού και γλάσο

Για μερικές απλές συνταγές για άπαχα μπισκότα, ένα συστατικό αρκεί για να μεταμορφώσει εντελώς τη γεύση: σε αυτή την περίπτωση, είναι τα πορτοκάλια. Παίρνουμε δύο φρούτα, τα σκουπίζουμε προσεκτικά με μια υγρή πετσέτα και αφαιρούμε το ξύσμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη λευκή φλούδα, τους σπόρους και τα χωρίσματα, αλέστε τον πολτό με ένα μπλέντερ σε πουρέ. Προσθέστε σε αυτό εκατό γραμμάρια μέλι, δύο κ.σ. κουταλιές άοσμο φυτικό έλαιο, το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σύσταση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο φλιτζάνια αλεύρι, εκατό γραμμάρια ζάχαρη και 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ. Ρίχνετε σε ένα ξηρό μείγμα υγρού,ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι αρκετά κολλώδες και παχύρρευστο, επομένως είναι καλύτερο να βάλετε τα μπισκότα σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε μορφή μπούκλες ή οκτώ. Φροντίστε να στρώσετε το ταψί με λαδόχαρτο.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς, προσέχοντας να μην στεγνώσει πολύ: ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι δέκα λεπτά. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα, καλύψτε τα με άχνη με οποιονδήποτε τρόπο: όλη την επιφάνεια ή απλώς μικρές ασύμμετρες λωρίδες.

Το γλάσο πορτοκαλιού είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία: πρέπει να στύψετε το χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού και να ανακατέψετε με ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πορτοκαλί χρώμα τροφίμων - τα μπισκότα θα φαίνονται πιο διασκεδαστικά. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα, διακοσμήστε τα έτοιμα και παγωμένα μπισκότα και, στη συνέχεια, αφήστε το γλάσο να σκληρύνει στον ελεύθερο αέρα.

Σε χυμό ντομάτας

Μερικές επιχειρηματίες τεχνίτες έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν νόστιμα γλυκά από μια ποικιλία προϊόντων, με την πρώτη ματιά, εντελώς ακατάλληλα για αυτό. Επιβεβαίωση αυτού: μια συνταγή για άπαχα μπισκότα άλμης, στα οποία τυλίγονταν ντομάτες για το χειμώνα:

• Ένα ποτήρι το καθένα: άλμη, φυτικό λάδι, ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 100 γραμμάρια ελαφρύ σουσάμι.
• Πέντε ποτήρια αλεύρι.

Αν επιθυμείτε ή είναι δυνατόν, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με λάδι καρύδας, τότε το ψήσιμο θα είναι πιο υπέροχο και αρωματικό. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την άλμη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι, χωριστά - κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα. Ενώνουμε τα μείγματα και ζυμώνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το αφήνουμε κάτω από μια χαρτοπετσέτα για είκοσι λεπτά. Ανοίγουμε με ρολό πάχους 7 χιλ., πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω σουσάμι και περπατάμε ελαφρά με τον πλάστη, πιέζοντας τους σπόρους μέσα στη ζύμη. Κόβουμε τα μπισκότα σε φορμάκια, τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τα τελειωμένα μπισκότα είναι ασυνήθιστα νόστιμα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχα μπισκότα στο σπίτι σύμφωνα με μια συνταγή από χυμό ντομάτας, τουρσί αγγουριού ή ξινολάχανο. Κάθε φορά έχει λίγο διαφορετική γεύση, αλλά αυτή είναι η ομορφιά της συνταγής all-in-one.

Σοκολατένια μπισκότα με γέμιση

Όταν το δοκιμάζετε, δεν μπορείτε καν να πιστέψετε ότι τα μπισκότα είναι άπαχα. Και έχοντας μάθει την αρχή της μαγειρικής, εκπλαγείτε: δεν μπορεί να παρασκευάζεται τόσο πεντανόστιμο! Τα βήματα είναι τα εξής:

1. Εκατό γραμμάρια φυτικού ελαίου αναμεμειγμένα με 1/4 φλιτζάνι μέλι και τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βρασμένος καφές (αλεσμένος σε μύλο καφέ), προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
2. Ανακατέψτε το ένα τρίτο του φλιτζανιού σκόνη κακάο με βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, μια πρέζα σόδα και ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι.
3. Συνδυάστε τη μάζα μελιού και τη σοκολάτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ημιτελές ποτήρι φυστικοβούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, τρεις κ.σ. μεγάλο. μέλι και την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ. Τυλίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού. Από αυτή την ποσότητα ζύμης δεν προκύπτουν περισσότερα από 25 κομμάτια.
5. Σοκολατένια ζύμη χωρισμένη σε ίσα μέρη,από το καθένα για να φτιάξετε ένα κέικ, στο κέντρο του οποίου κυλήστε μια μπάλα φυστικιού, σχηματίζοντας ένα στρογγυλό μπισκότο.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή χαρτί μαγειρέματος, βάζουμε μπισκότα σε απόσταση το ένα από το άλλο (θα απλώσει λίγο). Ψήνετε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 190 βαθμούς, αλλά μην τα βγάζετε αμέσως από το ταψί - τα αφήνετε να σταθούν δέκα λεπτά. Τα μπισκότα είναι μαλακά, ελαφρώς ελαστικά, με την πιο λεπτή γέμιση.