Τι να μαγειρέψετε για νηστεία; Υπέροχη ανάρτηση: συνταγές για νηστίσιμα. Νόστιμα νηστίσιμα - Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο Χριστιανισμός κατέχει σημαντική θέση στη σλαβική κουλτούρα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν διαφημίζουν τη στάση τους στις θρησκευτικές γιορτές, αν και τιμούν τους κανόνες και τηρούν μεγάλες νηστείες: Μεγάλη (πριν από το Πάσχα) και τα Χριστούγεννα. Και ορισμένοι πιστοί εξακολουθούν να τηρούν τη θερινή νηστεία του Πέτρου, η οποία διαρκεί έως και 1,5 μήνα. Στο τέλος του καλοκαιριού (τον Αύγουστο) ξεκινά η νηστεία της Κοίμησης. Όπως μπορούμε να δούμε, δεν υπάρχουν τόσο λίγοι λόγοι μέσα στο έτος για να τηρείτε ορισμένους περιορισμούς διατροφής.

Και τέτοιες μέρες, οι Χριστιανοί σκέφτονται τι να μαγειρέψουν στη νηστεία, πώς να κάνουν τα πιάτα νόστιμα και ισορροπημένα. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να περιοριστείτε εντελώς στο φαγητό, αρκεί να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα πιάτα χωρίς κρέας, αραιώνοντάς τα με άφθονα χόρτα, λαχανικά και μανιτάρια. Για παράδειγμα, τα αγαπημένα λαχανοντολμάκια όλων είναι γεμιστά με μανιτάρια ή βραστά φασόλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και ζεστό πιάτο που ενθουσιάζει το νοικοκυριό με ένα υπέροχο άρωμα. Και πόσο όφελος θα φέρει στον οργανισμό! Επιπλέον, έχει ισορροπία πρωτεΐνης και λίπους.

Δεν επιτρέπεται το σερβίρισμα της κρέμας γάλακτος κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. ΣυνταγέςΤα νηστίσιμα πιάτα είναι ποικίλα. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες σούπες (με φακές, κεχρί, φαγόπυρο, κρεμμύδια, σιμιγδάλι) και αρτοσκευάσματα. Δεν θα μιλήσουμε για φανατικές αυστηρές νηστείες, όταν οι άνθρωποι ουσιαστικά αρνούνται το φαγητό και τρώνε μόνο ωμά λαχανικά και φρούτα.

Μην ξεχνάτε την υγεία σας, προσθέστε στο μενού ξηρούς καρπούς και μανιτάρια, έχουν πολλή πρωτεΐνη. Η εξάντληση δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Το πιο σημαντικό δεν είναι μόνο να ακολουθείς μια συγκεκριμένη δίαιτα τέτοιες μέρες, αλλά και να καθαρίζεις πνευματικά τον εαυτό σου: μην βρίζεις, μην θυμώνεις, μην ταπεινώνεις τους άλλους. Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε στη νηστεία, για να μείνετε χορτάτοι; Ας περάσουμε στις συνταγές.

Λαχανόρολα γεμιστά με κινόα

Πρόκειται για ένα πολύτιμο δημητριακό που μοιάζει με επίπεδα νομίσματα. Σήμερα πωλείται σε οποιαδήποτε υπεραγορά. Διαφέρει σε γεύση και οφέλη. Η επικάλυψη κινόα θα προσθέσει μια πινελιά στο γεύμα σας.

Στοιχεία:

• κόκκινο λάχανο - εκατό γραμμάρια;
• καρότο;
• λαχανόφυλλα σαβαγιάρ (10 τεμάχια);
• τυρί σόγιας - εκατό γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε φέτα);
• πράσα;
• κινόα (50g);
• ξερή ντομάτα (50g);
• σκελίδα σκόρδο;
• κουκουνάρια (για διακόσμηση - μια χούφτα);
• μαϊντανός, μπαχαρικά.

Για τη σάλτσα: πελτέ ντομάτας (100 g), ένα μάτσο δυόσμο, λίγο αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος

Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα πράσα. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τα δημητριακά, τα γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμεκαρότα, λάχανο και σκόρδο - βάλτε τα να μαγειρευτούν για 15 λεπτά. Αν δεν τηρείτε αυστηρή νηστεία, μπορείτε να σοτάρετε λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τις λιαστές ντομάτες. Βουτήξτε ένα κεφάλι λάχανου σαβαγιάρ σε βραστό νερό και όταν τα φύλλα μαλακώσουν, χωρίστε τα με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην σκιστεί.

Φτιάχνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Πρέπει να τυλιχτεί σε λαχανόφυλλα και να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές. Το απλώνουμε σε ταψί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο να ζεσταθεί καλά η γέμιση και ψήνουμε για 20 λεπτά (στους 180 C). Σερβίρουμε καρυκευμένο με δυόσμο. Δείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε στην ανάρτηση - νόστιμο, πρωτότυπο και απλό!

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων - 100% επιτυχία. Εξαιρετική αρμονία και όφελος.

Υλικά:

• φαγόπυρο (τριακόσια γραμμάρια);
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια και ίδια ποσότητα λευκών μανιταριών (δεν μπορείτε να προσθέσετε);
• τυρί παρμεζάνα (εκατό γραμμάρια);
• λίγα φύλλα θυμαριού;
• έλαιο τρούφας (50g);
• κρεμμύδι;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το λάδι τρούφας πρέπει να είναι απαραίτητο σε αυτή τη γιορτινή συνταγή, δίνει σε κάθε πιάτο πικάντικη γεύση και άρωμα. Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το φαγόπυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά. Περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε εκεί μανιτάρια πορτσίνι και λίπημέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια - σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Συνδυάζουμε αυτή τη μάζα με βραστά δημητριακά, τρίβουμε το τυρί, το βάζουμε σε πιάτα και αλατοπιπερώνουμε με λάδι τρούφας. Διακοσμήστε με πράσινο για να προσθέσετε φωτεινότητα. Έχοντας δείξει λίγη φαντασία, μπορείτε να μαγειρέψετε chic νηστίσιμα πιάτα στην ανάρτηση. Οι συνταγές - αρκετά απλές, που αποτελούνται από οικονομικά προϊόντα - θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε το σώμα σας και να γίνετε πιο υγιείς.

Σούπα φακές

Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στις φακές είναι σχεδόν εξίσου θρεπτικές με τις πρωτεΐνες του κρέατος. Αυτό το δημητριακό απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και δεν περιέχει βλαβερές λιπαρές ουσίες.

Οι φακές είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, καθώς δεν συσσωρεύουν τοξικά στοιχεία (ραδιονουκλεΐδια και νιτρικά άλατα). Για παράδειγμα, το στιφάδο φακής και οι σούπες αποτελούσαν τη βάση της διατροφής στους αρχαίους πολιτισμούς. Για να ετοιμάσουμε μια υγιεινή σούπα χρειαζόμαστε:

• τέσσερα ποτήρια νερό;
• ποτήρι φακές;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• ξερός άνηθος;
• cilantro;
• επιδόρπιο μεζούρα μηλόξυδο και αλάτι.

Φτιάξτε σούπα βήμα-βήμα

Φροντίστε να πλένετε τα δημητριακά, κατά προτίμηση πολλές φορές, μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Ρίξτε σε καθαρό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (μέχρι να βράσει). Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και ξύδι. Αφήστε τη σούπα να παρασκευαστεί και φάτε με ευχαρίστηση.

Συνταγή πιλάφι με αποξηραμέναμανιτάρια

Τι να μαγειρέψω στην ανάρτηση για το δεύτερο; Φυσικά, plov.

Υλικά: διακόσια γραμμάρια ρύζι, τριακόσια γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καρότα, πελτέ ντομάτας (δύο κουταλιές), κρεμμύδια, νερό (ενάμιση ποτήρι), μπαχαρικά για γεύση. Για όμορφο κίτρινο χρώμα, αλατοπιπερώστε το πιάτο με κουρκουμά - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για 10 λεπτά σε νερό, να βράσουν για πέντε λεπτά. Μην ρίχνετε το ζωμό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και ρίξτε το ζωμό. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε. Το θρεπτικό και με λίγες θερμίδες πιλάφι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σπιτικό χαλβά

Το αίσθημα του κορεσμού θα δώσει τα άπαχα γεύματα στη νηστεία. Οι συνταγές δεν σταματούν εδώ.

Ακόμα και τη Σαρακοστή, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στα επιδόρπια. Χωρίς γλυκά, η ζωή είναι βαρετή, οπότε ας φτιάξουμε νόστιμα πιάτα χωρίς κρέας, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παρακάτω.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι (τριακόσια γραμμάρια);
• νερό (ποτήρι για ζύμη, 100 ml για σιρόπι);
• ελαιόλαδο (τρεις μεγάλες κουταλιές);
• ξηρή μαγιά (10g);
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη για το σιρόπι και μερικές κουταλιές για τη ζύμη.

Η γέμιση θα αποτελείται από: καρύδια (πεντακόσια γραμμάρια), βανιλίνη, μέλι (εκατό γραμμάρια), κανέλα (μισό κουταλάκι γλυκού) και ένα λεμόνι. Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, εκείπροσθέστε ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Όταν το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, το ρίχνετε στο αλεύρι και ζυμώνετε μια σφιχτή ζύμη, τη χωρίζετε σε 6-8 μέρη και αφήνετε να φουσκώσει για μισή ώρα κάτω από μια πετσέτα.

Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση: ρίξτε κανέλα και βανίλια ζάχαρη σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τυλίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα, βάζουμε από πάνω τη γέμιση. πρέπει να καλυφθεί με μια δεύτερη στρώση ζύμης και να επαναληφθεί με την ίδια σειρά. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ σφολιάτας, το πάνω μέρος του οποίου αλείφουμε με φυτικό λάδι και διακοσμούμε με ένα ολόκληρο παξιμάδι. Ψήνουμε όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Σιρόπι: τριμμένο ξύσμα, χυμός λεμονιού, μέλι και ζάχαρη συνδυάζονται. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 7-10 λεπτά. Αφαιρούμε τον χαλβά και ρίχνουμε το σιρόπι μελιού-λεμονιού που προκύπτει, το βάζουμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Τι άλλο να μαγειρέψω στην ανάρτηση νόστιμο και γλυκό; Πίτα!

Πίτα λαχανικών καρότων και καρυδιών

Πιάτο για 8 μερίδες. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το ψήσιμο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό. Προϊόντα:

• τέσσερα μεγάλα καρότα;
• ένα ποτήρι καρύδια (ξεφλουδισμένα);
• διακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• βανιλίνη και ζάχαρη για γεύση;
• χυμός βερίκοκου (ποτήρι);
• μπέικιν πάουντερ (μικρό κουτάλι);
• λίγη κανέλα.

Οδηγίες

Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε στο ψυγείο για λίγο να περιμένετε τη σειρά σας. Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ, τα προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και την κανέλα. Βάλτε τα καρότα στη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη μέσαταψί και ψήνετε για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε άπαχο κέικ καρότου με πράσινο τσάι ή ζελέ.

Σπιτικό ζελέ λεμονιού

Μια γρήγορη συνταγή για ένα πλούσιο και δροσιστικό ρόφημα. Συστατικά: ενάμιση ποτήρι νερό, χυμός λεμονιού (50 γραμμάρια), εκατό γραμμάρια μέλι, άμυλο (μεγάλη κουταλιά), κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση).

Το μισό από το μέλι με τη ζάχαρη πρέπει να αραιωθεί σε ένα ποτήρι νερό, βράστε το μείγμα. Ξεχωριστά, αραιώστε το άμυλο σε κρύο νερό (50 g υγρού) και ρίξτε το σε σιρόπι μελιού σε μια λεπτή ροή, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, διαλύουμε το υπόλοιπο μέλι και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια, κρυώστε και σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας.

Σας βασανίζει ακόμα η ερώτηση τι να μαγειρέψετε για νηστεία; Στη συνέχεια, γράψτε την επόμενη συνταγή.

Τηγανίτες κολοκύθας

Υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια. Συστατικά: 0,5 κιλό κολοκύθα, φυτικό λάδι (50 γρ.), σιμιγδάλι (δύο φλιτζάνια), ζάχαρη και αλάτι.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ξεφλουδίστε, τρίψτε, προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτή τη μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και ομοιόμορφη. Τώρα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, «βάλτε» τις τηγανίτες στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με μαρμελάδα φρούτων ή μέλι.

Επιλέξαμε ειδικά για εσάς απλά και νόστιμα νηστίσιμα πιάτα. Οι συνταγές (οι φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στο άρθρο) είναι ενδιαφέροντα, χορταστικά και χαμηλά λιπαρά πιάτα. Εάν είστε αληθινός Χριστιανός και τηρείτε θρησκευτικούς κανόνες, τότε αποκλείστε τα ζωικά λίπη κατά τη διάρκειααυγά, πουλερικά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε την πλούσια ζαχαροπλαστική, το λευκό ψωμί, τα γλυκά και τα ζυμαρικά.

Βασιστείτε σε φυτικές τροφές, δημητριακά (στο νερό), αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και ζελέ. Τα θαλασσινά δεν επιτρέπονται. Και στον Ευαγγελισμό, μπορείτε επίσης να φάτε ψάρι. Δώστε προσοχή στην πνευματικότητα: να προσεύχεστε καθημερινά, να επισκέπτεστε τον ναό και να είστε υπομονετικοί με τους άλλους. Η νηστεία είναι πολύτιμο δώρο από τον Κύριό μας. Η μετάνοια και η καλοσύνη είναι αυτά που θα σώσουν τις ψυχές μας και θα μας καθαρίσουν από το κακό.