Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στιφάδο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για τα ζυμαρικά Navy, δεν θα χρειαστείτε πολλά υλικά και ο χρόνος που πρέπει να αφιερώσετε στο μαγείρεμα δεν θα είναι πάνω από είκοσι λεπτά. Εάν είστε Ρώσος, αλλά δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μια τέτοια εθνική λιχουδιά στη ζωή σας, τότε σίγουρα θα πρέπει τουλάχιστον να τη δοκιμάσετε, αλλά πιθανότατα θα σας αρέσει, οπότε μην το παρακάνετε!

Πριν μάθετε τις πιθανές μεθόδους μαγειρέματος και πώς να κάνετε ναυτικά ζυμαρικά με στιφάδο ένα πραγματικά νόστιμο, αρωματικό και ακόμη και ελαφρώς ποιοτικό πιάτο εστιατορίου, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την ιστορία της εμφάνισής του, καθώς είναι αρκετά περίεργο και καλό αξίζει να το διαβάσετε.

Η ιστορία του πιάτου

Τα ζυμαρικά ναυτικού στιλ έγιναν ρωσικό πιάτο στις αρχές του 18ου αιώνα, παρά το γεγονός ότι τα ίδια τα ζυμαρικά ήταν ιταλική εφεύρεση. Αν έχετε ήδη μαγειρέψει πολλές φορές αυτό το πιάτο, αλλά δεν έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί είναι ακόμα σε ναυτικό τρόπο, θα σας πούμε γιαΑυτό. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάστηκε στο πλοίο, γιατί ήταν το πιο εύκολο στην παρασκευή του.

Στους μακρινούς μεσαιωνικούς χρόνους δεν υπήρχαν ιδιαίτερα μαγειρικά αριστουργήματα, ή εκείνη την εποχή απλώς δημιουργούνταν. Υπήρχε έλλειψη τροφής και στα πλοία, αλλά επειδή ήταν απαραίτητο να επιβιώσουν με κάποιο τρόπο, οι μάγειρες έδιναν συχνά στους ναυτικούς και σε όλους τους υπαλλήλους του πλοίου πιάτα από κρέας που παρασκευάζονταν σε βαρέλια. Έφτιαχναν ζωμό από αυτό και το ίδιο το κρέας θρυμματιζόταν και σέρβιρε στους ναυτικούς ως μέρος διαφόρων πιάτων. Έτσι, μια μέρα πήραν ζυμαρικά με στιφάδο, που τώρα λέγεται “navy style”.

Επιλογή ζυμαρικών

Σχεδόν όλα είναι έτοιμα, αλλά πριν το μαγείρεμα υπάρχει μια λογική ερώτηση: τι είδους ζυμαρικά να πάρετε; Είναι σημαντικό κατά το μαγείρεμα να μην κολλάνε μεταξύ τους και να μην γίνονται ένα μεγάλο κομμάτι χωρίς ιδέα τι. Επομένως, αξίζει να παίρνετε ζυμαρικά, όπως, για παράδειγμα, κέρατα ή φιδέ. Οποιοδήποτε ζυμαρικό με τη μορφή σωληναρίων ή αυτιών θα λειτουργήσει επίσης.

Αλλά σίγουρα δεν πρέπει να παίρνετε ιστούς αράχνης ή μακαρόνια, γιατί τα ναυτικά ζυμαρικά δεν συνηθίζεται να τα φτιάχνετε με λεπτά είδη. Αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με χυλοπίτες, τότε θα χάσει το νόημά του. Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς γιατί, αλλά είναι.

Τώρα που έχετε συγκεντρώσει αρκετές πληροφορίες για αυτό το πιάτο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει δύο τρόπους: πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στιφάδο και ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών και μπαχαρικών. Ο απλούστερος τρόπος είναι αναμφίβολα ο πρώτος. Ωστόσο, με το δεύτερο μπορείτεπειραματιστείτε και αποκτήστε ένα νόστιμο πιάτο.

Υλικά για ζυμαρικά με στιφάδο

• Χοιρινό ή μοσχαρίσιο στιφάδο - 1 κονσέρβα.
• Ζυμαρικά - 300g
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι.
• Κρεμμύδι - μισό κεφάλι.

Ζυμαρικά με στιφάδο. Συνταγή

1. Πρώτα από όλα, φυσικά, ξεκινήστε να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Βάζουμε άφθονο νερό στη φωτιά, όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε και βάζουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
2. Τα σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι, όταν ζεσταθεί και αυτό, βάζουμε κρεμμύδια και μετά ζυμαρικά και στιφάδο. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά με στιφάδο σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μην αφήσετε τα ζυμαρικά ή το στιφάδο να κολλήσουν στο τηγάνι γιατί θα καούν και θα καταστρέψουν το πιάτο.
5. Αφού όλα τηγανιστούν, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το γαστρονομικό σας αριστούργημα να μαγειρευτεί για λίγο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τρίψετε τυρί από πάνω ή να πασπαλίσετε με μυρωδικά - θα έχει μόνο καλύτερη γεύση και πιο νόστιμο.

Υλικά για ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με στιφάδο

• Μοσχάρι ή χοιρινό στιφάδο - 1 κονσέρβα.
• Ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
• Ζυμαρικά - 300ζ.
• Φυτικό λάδι.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Τυρί - 100g
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με στιφάδο. Συνταγή

Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας:

1. Πλένουμε τις ντομάτες. Τα τρίβουμε και ρίχνουμε όλη τη μάζα σε ξεχωριστό μπολ.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε επίσης.
3. Προσθέστε το σκόρδο στις ντομάτες και ανακατέψτε καλά.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να βράσει. Όταν βράσουν, βάζουμε τα ζυμαρικά και το αλάτι. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από ένα τρυπητό και αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, στη συνέχεια τρίψτε και βάλτε τα σε ξεχωριστό μπολ.
3. Τώρα το τόξο. Πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως το κρεμμύδι με καρότα, δεν θα είναι χειρότερο από αυτό.
4. Όσο κρυώνουν τα ζυμαρικά, ξεκινήστε να ζεστάνετε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας.
5. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Δεν θα πάρει πάνω από 3-4 λεπτά και όταν πάρει βράση απλώνουμε το στιφάδο στο τηγάνι. Καθαρίστε εκ των προτέρων το στιφάδο από λίπος, διαφορετικά το πιάτο θα είναι πολύ λιπαρό.
6. Λίγοσοτάρουμε το στιφάδο ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά. Είναι σημαντικό να τα μοιράσετε σε όλο το τηγάνι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να γίνουν σβόλου μαζί με το στιφάδο.
7. Ανακατεύοντας το στιφάδο με λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα ζυμαρικά και να τηγανίσετε για 7-10 λεπτά.
8. Όταν τηγανίζετε, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και άλλα κατά βούληση.
9. Όταν βεβαιωθείτε ότι το πιάτο σας είναι εντελώς έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά. Στο σερβίρισμα τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη, θα λιώσει λίγο και θα προσθέσει περισσότερη πικάντικη. Οι ντομάτες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε ένα τέτοιο πιάτο, καθώς δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα, γι' αυτό αρκετά συχνά τα ζυμαρικά είναι ναυτικά τηγανισμένα σε σάλτσα ντομάτας.

Συμπέρασμα

Σήμερα μάθατε δύο ναυτικές συνταγές ζυμαρικών, και τα δύο πιάτα θα αποδειχθούν εξαιρετικά νόστιμα και νόστιμα, όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν λίγο. Οι συνταγές είναι αρκετά απλές, οπότε δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το παραδοσιακό πιάτο και να πειραματιστείτε. Αν το έχετε ήδη δοκιμάσει μόνοι σας, τότε περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας!