Πώς λαδώνουμε τις πίτες για να είναι κατακόκκινες και λαχταριστές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψήσιμο ευχαριστεί πάντα το νοικοκυριό και συνοδεύεται από ένα μοναδικό άρωμα που δημιουργεί μια ατμόσφαιρα άνεσης. Είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να ξέρει να λαδώνει τις πίτες για να είναι κατακόκκινες και να φαίνονται νόστιμες. Υπάρχουν πολλά κόλπα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας όταν έψηναν πίτες και ψωμάκια.

Γιατί λαδώνουμε αρτοσκευάσματα

Στα βιβλία συνταγών, βλέπουμε συχνά φωτογραφίες από τελειωμένο ψήσιμο, το οποίοσας κάνει να θέλετε να μαγειρέψετε κάτι παρόμοιο μόνοι σας. Πρώτα από όλα, φυσικά, πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε ζύμη και γέμιση.

Ωστόσο, συχνά οι νοικοκυρές αναστατώνονται από την εμφάνιση του ψησίματος αφού αφαιρεθεί από το φούρνο ή τη σόμπα. Δεν θέλετε καθόλου να βάλετε χλωμά προϊόντα στο γιορτινό τραπέζι. Πώς λοιπόν να λαδώνουμε τις πίτες ώστε να είναι κατακόκκινες; Εδώ πολλά εξαρτώνται από το είδος των αρτοσκευασμάτων που θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα.

Οι πίτες μπορεί να διαφέρουν στην εμφάνιση, αλλά αυτό δεν επηρεάζειγια το γούστο τους. Το ματ είναι εξίσου καλό με γυαλιστερό. Σε κάποιους αρέσει όταν τα ψημένα προϊόντα είναι μαλακά, ενώ σε άλλους αρέσει η τραγανή κρούστα.

Πριν ή μετά;

Όταν αναρωτιέστε πώς να αλείψετε τις πίτες ώστε να είναι κατακόκκινες, θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό. Μερικές νοικοκυρές στέλνουν προϊόντα ζύμης στο φούρνο χωρίς να τα επεξεργαστούν. Μετά το ψήσιμο, οι πίτες αλείφονται και γυαλίζουν.

Πιο συχνά, η ζύμη επεξεργάζεται ακόμα ωμή και μόνο στη συνέχεια στέλνεται στο φούρνο. Αυτό του επιτρέπει να ροδίσει ελαφρά και να ροδίσει. Η ζύμη έχει μια νόστιμη γυαλιστερή κρούστα που μοιάζει με βερνίκι.

Κάποιος περιμένει να ψηθούν λίγο οι πίτες και μόνο τότε τους βάζει έναν χτυπημένο κρόκο. Αυτό αποτρέπει το κάψιμο της ζύμης και εγγυάται ένα πλούσιο, ομοιόμορφο χρώμα.

Λαδώνοντας τις πίτες πριν το ψήσιμο

Για να αποκτήσετε γυαλιστερά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να τα λαδώσετε πριν τα βάλετε στο φούρνο. Το μείγμα εφαρμόζεται απευθείας στην ακατέργαστη ζύμη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να αλείψετε τις πίτες και τα ψωμάκια πριν το ψήσιμο.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασπράδι αυγού, το οποίο πρέπει να ξεχωρίσετε από τον κρόκο και να χτυπήσετε. Λιπάνετε τη ζύμη με τον προκύπτοντα λευκό αφρό. Το ψήσιμο θα γίνει κατακόκκινο και γυαλιστερό.
• Αν χτυπήσετε ολόκληρο το αυγό, το αποτέλεσμα γυαλάδας θα είναι το ίδιο, αλλά το χρώμα θα γίνει πιο χλωμό.
• Αν προσθέσετε λίγο βούτυρο σε ένα χτυπημένο αυγό, οι πίτες θα γίνουν πιο απαλές και αρωματικές.

Όταν αλείφετε το ψήσιμο με ένα ολόκληρο αυγό, απλώστεο αφρός που προκύπτει χρειάζεται ένα λεπτό στρώμα, διαφορετικά μπορεί να σπάσει κατά το ψήσιμο.

Γυαλιστερές έτοιμες πίτες

Κάθε οικοδέσποινα θέλει να φτιάχνει όμορφα κατακόκκινα αρτοσκευάσματα. Πώς να κάνετε κατακόκκινες πίτες αν δεν τις έχετε λαδώσει από πριν; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν κόλπα για να δώσετε γυαλάδα στα τελικά προϊόντα ζύμης.

• Το ζεστό γάλα μπορεί να μαλακώσει την κρούστα των ψητών πίτας και να τις κάνει ελαφρώς γυαλιστερές.
• Το βούτυρο κάνει τα αρτοσκευάσματα γυαλιστερά και προσθέτει ωραία γεύση.
• Αν διαλύσετε λίγη ζάχαρη σε χλιαρό νερό και αλείψετε το σιρόπι σε ζεστά ψωμάκια, θα γυαλίσουν μετά το στέγνωμα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό. Πρέπει να εφαρμοστεί αρκετά. Το νερό θα μαλακώσει την κρούστα και θα δημιουργήσει ένα μαργαριτάρι αποτέλεσμα.

Ο σωστός τρόπος

Για να ετοιμάσετε λαχταριστά αριστουργήματα μαγειρικής, δεν αρκεί μόνο να γνωρίζετε τι χρησιμοποιείται για να αλείψετε γλυκά. Τα μυστικά των κατακόκκινων πίτας περιλαμβάνουν πώς να εφαρμόσετε σωστά το μείγμα σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Για να αποκτήσετε λαμπερές, προσεγμένες πίτες, τις αλείφετε με ίσιες διαμήκεις κινήσεις, ακουμπώντας ελαφρά την επιφάνεια για να μην παραμορφωθεί το σχήμα. Συνιστάται να επικαλύπτετε το προϊόν από την αρχή μέχρι το τέλος με μία κίνηση, διαφορετικά το μείγμα θα είναι ανομοιόμορφα και θα βγουν άσχημες ρίγες.

Συνιστάται η χρήση ειδικού ζαχαροπλαστείου για την εφαρμογή του μείγματοςμια βούρτσα σιλικόνης, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα υλικού. Είναι βολικό για αυτήν να εφαρμόζει μια υγρή μάζα και δεν γρατσουνίζει τη ζύμη. Εάν δεν υπάρχει τέτοια βούρτσα, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι γάζας διπλωμένο πολλές φορές ή ένα φτερό κοτόπουλου. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λάχνες και κλωστές στο ψήσιμο.

Πρέπει να αλείψετε τις πίτες με μια πολύ λεπτή στρώση. Διαφορετικά, το μείγμα θα αρχίσει να στραγγίζει και θα σχηματίσει μουτζούρες στα πλαϊνά του προϊόντος, που θα χαλάσουν την εμφάνισή του. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το γράσσοντας πίτες χρησιμοποιείται μόνο για να προσθέσει λάμψη. Το μείγμα δεν πρέπει να υπερισχύει της γεύσης των αρτοσκευασμάτων.

Για το πώς να λαδώσετε τις πίτες ώστε να είναι κατακόκκινες, μπορείτε να το σκεφτείτε μόνοι σας. Σημειώστε ότι η εμφάνιση κρούστας στα αρτοσκευάσματα εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο φούρνο. Όσο πιο χαμηλά είναι τόσο πιο μαλακές είναι οι πίτες. Αν ψηθούν στους 200 βαθμούς θα ροδίσουν.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξεις πίτες. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και απολαύστε τις υπέροχες δημιουργίες σας!