Τηγανίτες με κολοκύθα σε γάλα: μια νόστιμη συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Blini μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά πιάτα. Η επιλογή μαγειρέματος με βραστή κολοκύθα έχει μια πρωτότυπη και αξέχαστη γεύση. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να εκπλήξουν τους καλεσμένους σας. Μπορεί να παρασκευαστεί ως πλούσιο κυρίως πιάτο ή ως αλμυρό επιδόρπιο. Απλές και γρήγορες συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας παρουσιάζονται παρακάτω στο άρθρο.

Κλασική συνταγή

Πριν το μαγείρεμα, καθαρίστε την κολοκύθα εκ των προτέρων, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόκαλα. Ο πολτός πρέπει να παραμείνει 150 γραμμάρια.

Προϊόντα:

• ένα αυγό κοτόπουλου;
• 20 γραμμάρια μαλακό βούτυρο;
• 150 γραμμάρια αποφλοιωμένη κολοκύθα;
• 1/4 μικρή κουταλιά ζάχαρη βανίλια;
• 45-55 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου;
• 350 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα;
• 30-45 γραμμάρια λευκής ζάχαρης;
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
• αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος τηγανίτες με κολοκύθα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Το προϊόν πρέπει να είναι μαλακό. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούνπουρέ.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη λευκή ζάχαρη, το αλεύρι σίτου, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, χτυπήστε το αυγό.
3. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και το βούτυρο, χτυπήστε τη μάζα. Αν το μείγμα είναι πηχτό, τότε προσθέτουμε κι άλλο γάλα, αν είναι υγρό - αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή αλλά όχι πολύ πηχτή.
4. Τηγανίστε τηγανίτες σε βούτυρο.

Σερβίρετε με μέλι, σιρόπι, σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.

Συνταγή με μήλο

Η γεύση μήλου ταιριάζει πολύ με την κολοκύθα. Εάν χρησιμοποιείτε ξινά πράσινα μήλα, η γεύση του φρούτου αντισταθμίζει λίγο τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια, χρησιμοποιήστε την ποικιλία κόκκινου μήλου.

Προϊόντα:

• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• 400 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα;
• δύο μεγάλα μήλα;
• 60 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• δύο μέτρια αυγά κοτόπουλου;
• αλάτι;
• 250 γρ. κολοκύθα;
• 15 γραμμάρια λευκής ζάχαρης;
• 40 γρ. μαλακό βούτυρο.

Συνταγή για τηγανίτα κολοκύθας:

1. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα. Τυχαία αναπαραγωγή.
2. Πασπαλίζουμε το αλεύρι απαλά.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ημί-υγρή σύσταση, προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα σε μια πλαστική φόρμα.
4. Φτιάξτε τηγανίτες από το μείγμα που προκύπτει.
5. Φρούτα ξεφλουδισμένα, σπόρους και κομμένα σε μέτριες φέτες.
6. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη σκληρή φλούδα, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα μπολ, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τα βρασμένα κομμάτια κολοκύθας από τα πιάτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
8. Σε ένα μπολ με σιρόπι κολοκύθας, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη και φέτες μήλου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Όταν τα μήλα ψηθούν, μεταφέρετέ τα σε άλλο δοχείο για να κρυώσουν.
10. Ανακατεύουμε κρύο μήλο και κολοκύθα.
11. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο της τηγανισμένης τηγανίτας. Τυλίξτε τα αρτοσκευάσματα σε ρολό.

Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να ρίξετε σιρόπι από πάνω ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Επίσης, η γέμιση δεν μπορεί να τυλιχτεί, αλλά να σερβίρεται χωριστά σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε λίγη κανέλα και μέλι στη γέμιση για να δώσετε στο γλυκό μια λαμπερή γεύση.

Συνταγή με τυρί cottage

Για το ψήσιμο συνιστάται η χρήση τυρί κότατζ με 3-9% λιπαρά. Πριν το μαγείρεμα, περάστε το προϊόν από μια σήτα για να απαλλαγείτε από σβώλους και θρυμματισμό. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Ένα προϊόν με χαμηλό ποσοστό λίπους έχει χαμηλή κολλητικότητα, εξαιτίας αυτού, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να διαλυθούν τα προϊόντα κατά το τηγάνισμα.

Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• μήλο;
• 2-3 μεγάλες κουταλιές λευκή ζάχαρη;
• 300 γρ. κολοκύθα;
• 100 γραμμάρια τυρί cottage;
• μπέικιν πάουντερ;
• αυγό κοτόπουλου;
• ζεστό γάλα.

Μαγειρεύοντας νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας με τυρί cottage:

1. Πλένουμε την κολοκύθα και το μήλο, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
2. Στο ίδιο μπολ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ. Εάν η μάζα είναι πυκνή και πηχτή, τότε προσθέστε λίγο γάλα.
3. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή με σταφίδες

Πριν τις μαγειρέψετε, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και στραγγίστε αμέσως το νερό. Έτσι τα αποξηραμένα φρούτα θα γίνουν καθαρά, δεν θα μαλακώσουν και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.

Στοιχεία:

• δύο μέτρια μήλα;
• 50-90 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• 400 γρ. αποφλοιωμένη κολοκύθα;
• 4 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ;
• 200 γραμμάρια τυρί cottage;
• 3-6 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 2-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα ποτήρι σταφίδες.

Συνταγή για νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας με σταφίδες:

1. Περάστε το τυρί κότατζ από μια σήτα για να γίνει πιο ψιχουλιάρικο.
2. Καθαρίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε με τον τρίφτη.
3. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με την κολοκύθα.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα, την κολοκύθα, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το τυρί κότατζ, το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε όσο γάλα χρειάζεται για να σχηματιστεί μια πηχτή μάζα.
5. Ψήνουμε τηγανίτες.

Σερβίρετε με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για βρώμη

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τηγανίτες, μουλιάστε το πλιγούρι βρώμης σε γάλα. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για αρκετές ώρες και είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Στοιχεία:

• τρία αυγά;
• 220 γραμμάρια κολοκύθας;
• αλάτι;
• 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι;
• ζάχαρη;
• 190 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 200 ml γάλα;

Γρήγορη και νόστιμηΣυνταγή για τηγανίτα με κολοκύθα και βρώμη:

1. Κολοκύθα ξεφλουδισμένη και χωρίς κουκούτσι, τριμμένη.
2. Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε το γάλα, την κολοκύθα, το αλεύρι, το πλιγούρι, τη ζάχαρη και τις πρωτεΐνες. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Τηγανίτες τηγανητές.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο χυλό για πρωινό.

Συνταγή με φουντούκια

Οι τηγανίτες κολοκύθας και φουντουκιού έχουν πρωτότυπη γεύση. Το επιδόρπιο συμπληρώνεται από συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο προσθέτει γλυκύτητα στις τηγανίτες.

Προϊόντα:

• 110 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 χιλιοστόλιτρα γάλα (50 ml για τη ζύμη και 150 για τη γέμιση);
• 50 γραμμάρια αλεσμένα φουντούκια;
• μερικά φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• 50 γραμμάρια λευκό ρύζι;
• 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο;
• 200 γρ. ορός γάλακτος από ryazhenka ή γάλα;
• τέσσερα αυγά.

Συνταγή για τηγανίτα κολοκύθας:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους, το δέρμα και τον περιττό πολτό, κόβουμε σε μικρές φέτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Μαγείρεψε ρύζι.
3. Κόβουμε τη βρασμένη κολοκύθα σε πουρέ, ανακατεύουμε με ρύζι, συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς, μαλακό βούτυρο, ανακατεύουμε. Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ξανά.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα για τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, τον ορό γάλακτος και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Βάλτε τη γέμιση στα έτοιμα αρτοσκευάσματα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχήμα ρολού και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε 16-19 λεπτά.

Πιάτοσερβίρετε ζεστό.

Συνταγή για κρεμμύδι

Σε αυτή τη συνταγή, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Προϊόντα:

• 160 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι;
• δύο μέτρια κρεμμύδια;
• 400 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• 80 γραμμάρια μαλακό βούτυρο;
• πέντε αυγά;
• αλάτι;
• 500 γραμμάρια κολοκύθας;
• 100 ml. ηλιέλαιο;
• 6 γραμμάρια ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος τηγανίτες με κολοκύθα και κρεμμύδια:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα, την κόβουμε στον τρίφτη.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους βολβούς, κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το γάλα. Φτιάξτε κουρκούτι για τηγανίτες.
5. Ψήνουμε τηγανίτες.
6. Τυλίξτε τη γέμιση σε τηγανίτες ή βάλτε τη χωριστά σε ένα μικρό πιάτο.

Το πιάτο είναι έτοιμο.