Λίγα για το πώς να τηγανίζετε κοτολέτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια έμπειρη νοικοκυρά μπορεί τελικά να θεωρήσει τον εαυτό της γκουρού της μαγειρικής. Μερικές φορές, από τα πιο συνηθισμένα με την πρώτη ματιά προϊόντα, μπορεί να μαγειρέψει ένα πραγματικά αριστούργημα μαγειρικής τέχνης. Για να γίνεις βιρτουόζος, πρέπει να μελετήσεις πολύ. Κάποιοι αποκτούν εμπειρία από τις μητέρες ή τις γιαγιάδες τους, κάποιοι πρέπει να μάθουν από βιβλία μαγειρικής, περιοδικά ή να κάνουν ερωτήσεις για το πανταχού παρόν και παντογνώστη Διαδίκτυο.

Εδώ, στην προετοιμασία των κοτολέτας, οι αρχάριες νοικοκυρές και οι σπιτικές μαγείρισσες θα χρειαστούν κάποιες συστάσεις και συμβουλές. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα κόλπα στο πώς να τηγανίζετε κοτολέτες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι μια σωστά δημιουργημένη μάζα κοτολέτας ή κιμάς. Εξάλλου, από αυτόν θα εξαρτηθεί πόσο νόστιμο και αρωματικό θα βγει το έτοιμο πιάτο.

Δεν είναι μυστικό ότι μπορείτε να τηγανίζετε κοτολέτες όχι μόνο από κρέας, είτε είναι μοσχάρι είτε χοιρινό. Υπάρχουν επίσης συνταγές για κοτολέτες ψαριού ή κοτόπουλου, ακόμη και μια ασυνήθιστη κοτολέτα με λάχανο. Όλα είναι στα χέρια σας!

Μια απλή συνταγή για το τηγάνισμα μπουρεκάκια κρέατος

Αν μιλάμε για κοτολέτες κρέατος, τότε καλύτερα να κάνουμε κιμά ανάμεικτο. Κοτολέτες απόένα βοδινό κρέας θα είναι πολύ σκληρό και άπαχο. Και ο κιμάς, που αποτελείται από ένα χοιρινό, αντίθετα, μπορεί να αποδειχτεί λιπαρός και οι σχηματισμένες μπάλες μπορεί στη συνέχεια να διαλύονται σε ένα τηγάνι.

Η αγορά έτοιμου κιμά στο σούπερ μάρκετ δεν είναι καλή ιδέα. Στην εμφάνιση, είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του και δεν μπορείτε πάντα να εμπιστεύεστε την ετικέτα.

Τώρα αξίζει να σταθούμε λεπτομερώς στο ερώτημα πώς να τηγανίζουμε κοτολέτες. Για να ετοιμάσετε παραδοσιακά μπιφτέκια με βάση μια συνταγή που είναι γνωστή σε εκατομμύρια γυναίκες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μοσχάρι - 400 g;
• χοιρινό - 400g;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες;
• μέτριες ωμές πατάτες - 3 τεμάχια;
• μπαγιάτικο ψωμί;
• αυγό - 2 τεμάχια;
• γάλα;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Το κρέας κόβεται σε κομμάτια ώστε να χωράνε εύκολα στο άνοιγμα του μύλου κρέατος. Το στρίψιμο θα είναι ευκολότερο αν είναι ελαφρώς παγωμένο. Επίσης, τα κρεμμύδια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος, το μπαγιάτικο ψωμί εμποτισμένο με γάλα και πατάτες, το σκόρδο στύβεται από μια πρέσα σκόρδου.

Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι στη μάζα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε με τα χέρια με τρυφερότητα και αγάπη, έτσι ώστε ο κιμάς για κοτολέτες να αποδειχθεί ομοιογενής σύσταση. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μην χρησιμοποιούν αυγά, καθώς πιστεύεται ότι η πρωτεΐνη πήζει, με αποτέλεσμα να χάνεται πολύς χυμός κρέατος. Από την άλλη, χωρίς αυγά, οι κοτολέτες μπορεί να χάσουν την αρχική τουςφόρμα.

Οι μπάλες κρέατος επιμήκους ή στρογγυλεμένου σχήματος σχηματίζονται από μαγειρεμένη ζύμη για κοτολέτα, τυλιγμένη σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Δεν υπάρχει αρχή στη μορφή και το μέγεθος του τελικού προϊόντος. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις κάθε συγκεκριμένης οικογένειας.

Από τις σχηματισμένες μπαλίτσες, μπορείτε και οι δύο να τηγανίσετε κοτολέτες σε ένα τηγάνι και να τις ψήσετε στο φούρνο ή να τις μαγειρέψετε στον ατμό. Οποιαδήποτε από τις μεθόδους έχει δικαίωμα στη ζωή. Θα πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι υπάρχει υπερβολική χοληστερόλη στα τηγανητά κοτολέτες, κάτι που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για την υγεία.