Τηγανητά πιάτα από κρέας, πουλερικά και λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τηγανητά πιάτα είναι δημοφιλή σε πολλούς. Ειδικά αν περιέχουν συστατικά κρέατος. Μερικές συνταγές είναι πραγματικά πρωτότυπες, και κάποιες ξέρουν, ίσως, τα πάντα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε τέτοιες συνταγές. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας, κοτόπουλο ή οποιαδήποτε νόστιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

Μοσχάρι με κρεμμύδια

Τα ψητά κρέατα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα συνοδευτικά λαχανικών. Έτσι, για να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κρέατος;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• όση ζάχαρη;
• λίγο μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Το μαγείρεμα τηγανητών κρεάτων όπως το μοσχάρι με κρεμμύδια δεν διαρκεί πολύ.

Περιγραφή συνταγής

Αρχικά, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, τότε μπορείτε να κόψετε τα κομμάτια ξανά στη μέση. Το αλάτι, η κρυσταλλική ζάχαρη και το πιπέρι αναμειγνύονται. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αναμειγνύεται με μείγμα μπαχαρικών.

Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στέλνονται κομμάτια κρέατος σε αυτό. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς αυτό το τηγανητό πιάτο. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια στέλνονται στα κατακόκκινα κομμάτια. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουντόξο.

Στη συνέχεια ρίξτε περίπου μισό ποτήρι ζεστό νερό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα τριάντα λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Χοιρινές μπριζόλες

Τα τηγανητά πιάτα είναι νόστιμες χοιρινές μπριζόλες. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια πολτού;
• ποτήρι γάλα;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• κουταλιά της σούπας αλάτι;
• ποτήρι αλεύρι;
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Σαν συνοδευτικό για αυτό το τηγανητό πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, τηγανητά ή φρέσκα λαχανικά, δημητριακά.

Μαγείρεμα χοιρινές μπριζόλες

Για αρχή, ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε μέσα και τα δύο αυγά κοτόπουλου, ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο. Θα πρέπει να πάρετε ένα κουρκούτι για χοιρινό που είναι ομοιογενές στη δομή. Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα κουτάλι και ένα μίξερ. Από συνοχή, αποδεικνύεται σαν παχύρρευστη ξινή κρέμα. Αν αποδείχτηκε πιο ρευστό, αξίζει να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Διαφορετικά, το κουρκούτι απλώνεται στο τηγάνι.

Το χοιρινό πλένεται και στεγνώνει. Ο πολτός κόβεται σε φέτες πλάτους ενάμισι εκατοστού. Θα πρέπει να χτυπηθούν με ένα σφυρί. Μετά από αυτό, τρίψτε κάθε κομμάτι με τα υπολείμματα αλατιού και πιπεριού. Είναι καλύτερα να αφήσετε το χοιρινό για είκοσι λεπτά να μαριναριστεί.

Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, κατά προτίμηση άοσμο. Το χοιρινό τυλίγεται σε κουρκούτι, αρκετά άφθονα, καιστη συνέχεια έστειλε για τηγάνισμα. Ταυτόχρονα, η φωτιά γίνεται ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Αφού τα κομμάτια απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε να στραγγίσει το περιττό λίπος. Ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο μπορεί επίσης να γίνει η βάση για σάντουιτς.

Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε κοτόπουλο, φιλέτο από οποιοδήποτε μέρος. Μπορείτε να πάρετε το στήθος ή μπορείτε να πάρετε τους μηρούς, αν θέλετε. Οι συνταγές για τηγανητά πιάτα είναι ποικίλες, το κρέας κοτόπουλου βρίσκεται σε αυτές αρκετά συχνά. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 ml. σάλτσα σόγιας;
• 800 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου;
• δύο κρεμμύδια;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα, οποιαδήποτε, για γεύση;
• πιπέρι και αλάτι;
• φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας.

Το κοτόπουλο πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Τώρα ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το λάδι, καρυκεύστε με αποξηραμένα βότανα. Όλα τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε προσεκτικά, κατά προτίμηση με τα χέρια. Αφήστε το κρέας για τριάντα λεπτά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αφήσετε τα κομμάτια όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια παίρνουν ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, το ζεσταίνουν και στέλνουν το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι για να μην κάψει το πιάτο. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και τη βράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλη μισή ώρα.

Κολοκυθάκια τηγανητά με σάλτσα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μεσημεριανό με τηγανητό κρέας ή μπορείτε να περιοριστείτε στα λαχανικά. Για παράδειγμα, για αυτήν την καλοκαιρινή επιλογή δείπνου, θα χρειαστείτε:

• ένας νεαρός μικρός μυελός;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα, άοσμο;
• αλάτι και πιπέρι.

Το λαχανικό είναι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύκλους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στέλνουμε τα κομμάτια να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Τα έτοιμα κολοκυθάκια μεταφέρονται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λάδι να είναι γυάλινο. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι.

Για τη σάλτσα πάρτε:

• ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι.

Το σκόρδο περνάει από πρέσα, προστίθεται στην κρέμα γάλακτος, αλατίζεται. Όλα αναμειγνύονται και εμποτίζονται για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρεται με σάλτσα κολοκυθιού. Γίνεται επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να μαγειρεύουν στο τηγάνι. Το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο είναι απλό και γρήγορο και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό μοσχάρι ή κοτόπουλο με σάλτσα, καθώς και χοιρινές μπριζόλες. Ας μην ξεχνάμε τα τηγανητά λαχανικά, τα οποία μπορούν να είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο.