Aspic πώς να διακοσμήσετε όμορφα; Πώς να διακοσμήσετε ασπίκι από γλώσσα, ψάρι, πουλερικά ή κρέας (φωτογραφία)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα το ασπίκι; Εάν δεν γνωρίζετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, τότε μπορείτε να τη βρείτε στο παρόν άρθρο.

Γενικές πληροφορίες

Προτού μιλήσουμε για το πώς να διακοσμήσετε την ασπίδα του κρέατος και άλλων υλικών, θα πρέπει να σας πούμε τι είναι αυτή η απόλαυση.

Το Aspic είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από μια μάζα που έχει πήξει σε κατάσταση που μοιάζει με ζελέ. Κατά κανόνα, η βάση ενός τέτοιου προϊόντος είναι ο κρύος ζωμός κρέατος ή ψαριού.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ζελέ είναι ένα είδος ασπίκιου. Αλλά δεν είναι έτσι. Σε τελική ανάλυση, είναι δυνατό να επιτευχθεί μια σύσταση σαν ζελέ των ζελατινοποιημένων πιάτων μόνο προσθέτοντας σε αυτά ουσίες που σχηματίζουν ζελέ όπως ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Όσο για το ζελέ, αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν απαιτεί τη χρήση των αναφερόμενων υλικών.

Βασικά προϊόντα για την παρασκευή aspic

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα το ασπίκι; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι αρκετά εύκολη, ειδικά αν έχετε πολύ ανεπτυγμένη δημιουργική φαντασία. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε να διακοσμείτε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να καταλάβετε με τι ακριβώς θέλετε να το μαγειρέψετε.

Κατά κανόνα, το aspic παρασκευάζεται απόμοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα, σκούρο ή λευκό κρέας, καθώς και ψάρια, πουλερικά κ.λπ. Όμως, σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε, ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα γίνει διακόσμηση του οικογενειακού τραπεζιού.

Λεπτομέρειες για το πώς να διακοσμήσετε την ασπική γλώσσα

Η χοιρινή ή η μοσχαρίσια γλώσσα είναι το πιο κοινό προϊόν που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός πιάτου με ζελέ. Με αυτό, μπορείτε να στήσετε ένα πολύ όμορφο τραπέζι, το οποίο σίγουρα θα εκτιμήσουν όλοι οι καλεσμένοι σας.

Λοιπόν, πώς να διακοσμήσετε τη γλώσσα με ασπίκια; Για αυτό χρειαζόμαστε:

• μοσχαρίσια γλώσσα βραστή - 1 τεμ.;
• ζωμός κρέατος που σχηματίζει ζελέ - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• αυγά ορτυκιού - 4 τεμ.;
• μικρά καρότα - 3 τεμάχια;
• φρέσκος μαϊντανός - μεγάλο μάτσο;
• πράσινα κρεμμύδια - μέτριο μάτσο;
• κόκκοι πιπεριού - 10-13 τεμ.

Προετοιμασία προϊόντων

Πώς πρέπει να επεξεργάζονται τα τρόφιμα για να γίνουν ασπίκια; Πώς να διακοσμήσετε μαζί τους ένα πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι;

Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα αυγά ορτυκιού, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Είναι επίσης απαραίτητο να μαγειρέψετε όχι πολύ μεγάλα καρότα. Πρέπει να τεμαχιστεί σε κύκλους πάχους 0,5 εκατοστών. Όσον αφορά τον φρέσκο μαϊντανό, συνιστάται να τον ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλα τα στελέχη, αφήνοντας μόνο όμορφα πέταλα. Πρέπει επίσης να πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και να τα ψιλοκόψετε.

Διαδικασίαδιακοσμητικά

Τώρα ξέρετε πώς να επεξεργάζεστε προϊόντα για να κάνετε ασπίκ. Πώς να το διακοσμήσετε μόνοι σας; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθαρίσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος από το κέλυφος και στη συνέχεια να την κόψετε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να απλωθούν σε ένα όχι πολύ ψηλό πιάτο. Επιπλέον, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μοτίβο σκακιέρας. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσετε χώρο για διακόσμηση. Περαιτέρω, στα σχηματισμένα κενά, απαιτείται να απλωθούν μισά αυγά ορτυκιού, κύκλοι βρασμένων καρότων, καθώς και φρέσκα πέταλα μαϊντανού. Επιπλέον, συνιστάται να κάνετε ξεχωριστούς σωρούς που αποτελούνται από ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόκκους πιπεριάς.

Τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να περιχυθούν προσεκτικά με ζωμό κρέατος που σχηματίζει ζελέ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι τα απλωμένα εξαρτήματα παραμένουν στο κάτω μέρος του πιάτου και δεν φουντώνουν.

Πώς να σερβίρω;

Τι πρέπει να κάνετε μετά το σχηματισμό της ασπίδας; Πώς να το διακοσμήσετε, είπαμε παραπάνω. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί σε αυτό για τουλάχιστον 5 ώρες. Μετά την ονομαστική ώρα, η ασπίδα πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί στο εορταστικό τραπέζι. Πριν το απλώσετε στα πιάτα των καλεσμένων, πρέπει να είναι όμορφα κομμένο ώστε στη μία μερίδα να υπάρχει και μια φέτα γλώσσα και λαχανικά με μυρωδικά.

Πώς να διακοσμήσετε ασπίκι; Φωτογραφία, διαδικασία διακόσμησης

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ασπίκι από μοσχαρίσιο κρέας, τότε συνιστάται να το πλάσετε σε μικρά φλιτζάνια. Αφού σκληρύνει το πιάτο, μπορεί να γίνειαφαιρέστε με τόλμη από τα πιάτα, αναποδογυρίζοντάς τα απότομα. Αλλά πρώτα πρώτα.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• βραστό μοσχάρι - περίπου 500 g;
• ζωμός κρέατος που σχηματίζει ζελέ - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.;
• μικρά βρασμένα καρότα - 3 τεμάχια;
• φρέσκος μαϊντανός - μεγάλο μάτσο;
• σπόροι ροδιού - περίπου 150 g.

Διαδικασία διακόσμησης

Πριν διακοσμήσετε την ασπίδα του κρέατος, θα πρέπει να ετοιμάσετε μερικά πλαστικά ποτήρια. Στο κάτω μέρος τους, πρέπει να βάλετε σπόρους ροδιού και στη συνέχεια έναν κύκλο από φρέσκο αγγούρι και καρότα. Συνιστάται επίσης να κολλήσετε τα πέταλα φρέσκου μαϊντανού στα τοιχώματα του ποτηριού, χρησιμοποιώντας λάδι ή λίπος για αυτό. Μετά από αυτό, τα πιάτα πρέπει να γεμίσουν τα 2/3 με βραστό βόειο κρέας, χωρισμένο σε ίνες. Στο τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να περιχυθούν με ζωμό κρέατος που σχηματίζει ζελέ. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να περιμένετε μέχρι να παγώσει τελείως το πιάτο.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Μετά από όλα τα παραπάνω βήματα, θα πρέπει να έχετε ένα πολύ νόστιμο μπισκότο. Το πώς να το διακοσμήσετε σε φλιτζάνια περιγράφηκε αναλυτικά παραπάνω.

Αφού το πιάτο έχει σκληρύνει εντελώς, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο και να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Για να γίνει αυτό, τα γεμισμένα ποτήρια πρέπει να αναποδογυριστούν απότομα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια πολύ φωτεινή και απίστευτα όμορφη ασπίδα κρέατος, η οποία μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Φτιάχνοντας ένα σνακαπό κοτόπουλο

Ξέρετε πώς να διακοσμήσετε ασπίκι κοτόπουλου; Εάν όχι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• βραστό κρέας πουλερικών - περίπου 500 g;
• ζωμός κρέατος που σχηματίζει ζελέ - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1 τεμ.;
• μικρά βρασμένα καρότα - 2 τεμ.;
• φρέσκος μαϊντανός - μεγάλο μάτσο;
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

Μαγειρεύοντας ένα όμορφο πιάτο

Λοιπόν, πώς να διακοσμήσετε ασπίκι; Μια φωτογραφία ενός πιάτου που χρησιμοποιεί κρέας πουλερικών παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο. Για να το φτιάξετε μόνοι σας θα χρειαστείτε ολόκληρα τσόφλια από αυγά κοτόπουλου ή ειδικά αποσπώμενα καλούπια παρόμοιου μεγέθους. Θα πρέπει να βάλουν τυχαία λίγο γλυκό καλαμπόκι, μερικά πέταλα μαϊντανού, γλυκό κόκκινο πιπέρι κομμένο σε κύβους και κομμάτια βραστά καρότα. Επίσης, οι ίνες του βρασμένου κρέατος πουλερικών πρέπει να προστεθούν στο κέλυφος. Στο τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να περιχυθούν με ζωμό που σχηματίζει ζελέ και να σταλούν στο ψυγείο.

Σωστή παρουσίαση στον πίνακα

Αφού σκληρύνει το πιάτο, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο και να αφαιρέσετε προσεκτικά το κέλυφος ή να αφαιρέσετε τα σχισμένα καλούπια. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια μάλλον πρωτότυπη ασπίδα, η οποία έχει ασυνήθιστο οβάλ σχήμα.

Πριν από το σερβίρισμα, όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο πιάτο, στρωμένο με πέταλα μαρουλιού και άλλα χόρτα.

Μαγείρεμα ψαριού

Το ζελέ είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που φτιάχνεται πιο συχνά στις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Για να το διακοσμήσουμε χρειαζόμαστε:

• μπριζόλες βραστό ψάρι - περίπου 500 g;
• ζωμός ψαριού που σχηματίζει ζελέ - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 1 τεμ.;
• μικρά βρασμένα καρότα - 2 τεμ.;
• φρέσκος μαϊντανός - μεγάλο μάτσο;
• μεγάλο κόκκινο χαβιάρι – 50 g
• κόκκινο χαβιάρι μαύρο - 50 g.

Η διαδικασία διακόσμησης ενός πιάτου με ζελέ

Σε αυτήν την ενότητα του άρθρου, θα μάθετε πώς να διακοσμείτε το άσπικο ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ, αλλά μακρόστενο πιάτο και να βάλετε πάνω του τις βρασμένες μπριζόλες του κύριου προϊόντος. Επιπλέον, στο ίδιο πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε όμορφα πράσινα μπιζέλια, καθώς και μεγάλο κόκκινο και μαύρο χαβιάρι. Επιπλέον, στο ψάρι πρέπει να προστεθούν κύκλοι από βραστά καρότα και πέταλα μαϊντανού. Στο τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να περιχυθούν με ζωμό ψαριού που σχηματίζει ζελέ. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να περιμένετε να στερεοποιηθεί εντελώς.

Παρουσιαστείτε σωστά στο γιορτινό τραπέζι

Τα έτοιμα ψάρια ασπίκας πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο και να τα παρουσιαστούν αμέσως στους προσκεκλημένους. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να απλωθεί σε πιάτα. Συνιστάται η χρήση του με πιρούνι μαζί με ψωμί και άλλα σνακ.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχειΥπάρχουν αρκετοί τρόποι για να διακοσμήσετε όμορφα ένα πιάτο με ζελέ. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο πρωτότυπο σνακ, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά ανάγλυφα πιάτα για να το σχηματίσετε. Στο μέλλον, θα πρέπει απλά να αναποδογυριστούν σε μια επίπεδη πιατέλα, με αποτέλεσμα να έχετε μια πολύ όμορφη λάσπη.