Τηγανητά λαχανικά: μερικές από τις καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουμε καλά τα οφέλη των λαχανικών. Μπορούν να καταναλωθούν με την ίδια επιτυχία σε ωμά, βραστά, ψημένα, σε κονσέρβα και σε μορφή τουρσί. Επίσης απίστευτα νόστιμα είναι τα τηγανητά λαχανικά σε τηγάνι, τη συνταγή των οποίων θα μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Επιλογή πρώτη

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων εκ των προτέρων. Θα πρέπει να έχετε:

• 250 γραμμάρια κολοκύθας;
• ένα κολοκυθάκι;
• 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• μία κόκκινη καυτερή πιπεριά;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• ένα τέταρτο ποτήρι νερό.

Για πραγματικά νόστιμα και υγιεινά τηγανητά λαχανικά, συμπληρώστε τη λίστα των παραπάνω συστατικών με μια σκελίδα σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι και αλάτι.

Ακολουθία ενεργειών

Η προπλυμένη κολοκύθα κόβεται σε μέτριους κύβους και τα κολοκυθάκια και η κόκκινη πιπεριά κόβονται σε ροδέλες. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα λαχανικά απλώνονται σε ένα τηγάνι καλά θερμαινόμενο και αλειμμένο με φυτικό λάδι καιφρυγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Μετά από αυτό, τα φασόλια σπαραγγιού στέλνονται στα πιάτα, τα οποία πλένονται προηγουμένως, απελευθερώνονται από τις ουρές και κόβονται σε πολλά κομμάτια. Για να μην καεί, προσθέτουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό στα πιάτα. Για να κάνετε τα λαχανικά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι πραγματικά νόστιμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια δεν βράζουν. Πρέπει να διατηρήσει το χρώμα του και να παραμείνει τραγανό. Στο σχεδόν έτοιμο πιάτο προστίθενται σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι και μια σκελίδα σκόρδο. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να απολαύσετε ζουμερά και μυρωδάτα λαχανικά.

Δεύτερη επιλογή

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων. Μεταξύ των απαιτούμενων στοιχείων θα πρέπει να είναι:

• τρία καρότα;
• 45 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου;
• αλάτι;
• breadcrumbs.

Επίσης, για να πάρετε νόστιμα και μυρωδάτα λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι, πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων 150 γραμμάρια μανιτάρια, σπαράγγια, κουλουράκι, κουνουπίδι και αρακά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πρώτον, πρέπει να ασχοληθείτε με τα προαγορασμένα λαχανικά. Πλένονται και ξεφλουδίζονται. Τα καρότα κόβονται σε κύκλους, τα μανιτάρια σε φέτες, τα σπαράγγια και το κολοράμπι σε κύβους και το κουνουπίδι ταξινομείται σε ταξιανθίες.

Τα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα μπιζέλια τηγανίζονται χωριστά σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Τότετα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι στέλνονται στο φούρνο. Μετά από είκοσι λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αν θέλετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με γαρίδες πριν το σερβίρετε.

Μελιτζάνες με κρεμμύδια

Αυτό το υγιεινό και φθηνό γεύμα απαιτεί λίγα υλικά και ακόμη λιγότερο χρόνο. Για να φτιάξετε χορταστικά και νόστιμα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• δύο μελιτζάνες;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• δύο κρεμμύδια.

Επιπλέον, ο πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το φυτικό λάδι πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα σας.

Οι άκρες κόβονται από τις προπλυμένες μελιτζάνες, στη συνέχεια οι μπλε ζεματίζονται με βραστό νερό και κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα κομμάτια που προκύπτουν αλατίζονται, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε τηγάνι, αλειμμένα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, μπορείτε να κάνετε τα κρεμμύδια. Πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Μετά από αυτό τηγανίζεται και σε λάδι. Οι έτοιμες μελιτζάνες μεταφέρονται σε όμορφα πιάτα, εναλλάσσοντας στρώσεις με κρεμμύδια. Η κρέμα γάλακτος και ο πελτέ ντομάτας προστίθενται στα πιάτα στα οποία τηγανίστηκαν, ανακατεύτηκαν και έβρασαν για αρκετά λεπτά. Η σάλτσα που προκύπτει περιχύνεται με μελιτζάνες με κρεμμύδια και σερβίρεται.