Πώς να διακρίνετε τις ψεύτικες λαμπάδες από τις αληθινές: συμβουλές από συλλέκτες μανιταριών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμα κι αν μόλις ξεκινήσατε να μαθαίνετε τα βασικά της δραστηριότητας με τα μανιτάρια, πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει για την παρουσία των λεγόμενων «ψευδών» μανιταριών, τα οποία συχνά μπερδεύονται με αληθινά. Επιπλέον, επικίνδυνα δηλητηριώδη «ανάλογα» μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε, ακόμη και στα πιο ευγενή είδη.

Οι λαμπάδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους συλλέκτες μανιταριών. Είναι εξίσου καλά για κάθε τρόπο μαγειρέματος. Κατά συνέπεια, σίγουρα θα σας απασχολήσει το ερώτημα πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα chanterelles από τα αληθινά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που θα σας επιτρέψουν να βρείτε μόνο πραγματικά είδη που είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση. Ταυτόχρονα, αυτή η «επιστήμη» είναι πλήρως προσβάσιμη ακόμη και για αρχάριους, γιατί το πιο σημαντικό πράγμα που χρειάζεστε εδώ είναι η προσοχή.

Για να απαντήσετε στην ερώτηση πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα καντερέλια από τα αληθινά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα, καθώς τα χρώματα των καπακιών ενός πραγματικού μανιταριού και ενός διπλού θα διαφέρουν σημαντικά. Η απόχρωση της ψευδούς έκδοσης είναι πάντα πολύ φωτεινή, κάτι που θα φαίνεται εντελώς απίθανο, αφού το πρωτότυπο είναι σημαντικά πιο χλωμό. Αν έχετε θέα από φωτεινόπορτοκαλί χρώμα, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε συναντήσει διπλό, επειδή η αρχική αλεπού έχει ένα ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί καπέλο.

Επιπλέον, τα ψεύτικα και τα αληθινά chanterelles διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους σε μέγεθος και σχήμα. Ένα πραγματικό μανιτάρι αυτού του είδους διακρίνεται από ένα ανομοιόμορφο σχήμα του καπακιού. Σε ένα νεαρό δείγμα, η κορυφή μπορεί να αποδειχθεί ελαφρώς κυρτή και μόνο με την ανάπτυξη αποκτά μορφές σε σχήμα χοάνης. Οι ψεύτικες επιλογές έχουν σχεδόν ομοιόμορφο καπέλο διπλάσιο από το πραγματικό.

Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση, χάρη στην οποία θα είναι δυνατή η αναγνώριση ψεύτικων καντερελών. Πώς να ξεχωρίσετε τα πρωτότυπα μανιτάρια από τα ψεύτικα, μπορείτε να μάθετε χάρη στη σκιά των σπορίων, τα οποία σε ένα πραγματικό δείγμα θα είναι κίτρινα, ενώ το διπλό διακρίνεται από μια λευκή απόχρωση του στελέχους.

Τα μανιτάρια, όπως γνωρίζετε, αγαπούν όχι μόνο τους ανθρώπους και τα ζώα του δάσους, αλλά και τα σκουλήκια. Ταυτόχρονα, το chanterelle είναι ίσως το μόνο είδος στο οποίο δεν υπάρχουν. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα καντερέλια από τα αληθινά, τότε φροντίστε να κοιτάξετε τα κομμένα σπόρια. Εάν παρατηρήσετε ακόμη και ίχνη σκουληκιών, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια λανθασμένη επιλογή μπροστά σας.

Πρέπει επίσης να προσέχετε τα πιάτα κάτω από το καπέλο. Αυτό θα σας πει επίσης πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα καντερέλια από τα αληθινά. Σε ένα πραγματικό μανιτάρι, οι πλάκες είναι παχιές και μάλλον πυκνά τοποθετημένες, ενώ φαίνεται να περνούν ομαλά στο πόδι, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το "ψεύτικο". Ναι, και η ίδια η σάρκα ενός φυσικού καντερέλας διακρίνεται από τη σάρκα του, όταν πιέζεται στο καπέλοπαραμένει μια κόκκινη απόχρωση, ενώ δεν παρατηρούνται αλλαγές στο δίδυμο υπό μηχανική δράση.

Το τελευταίο, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό σημείο που θα σας επιτρέψει να ξεχωρίσετε το πρωτότυπο από το ψεύτικο, βρίσκεται στο ίδιο το πόδι ή μάλλον στη σύνθεσή του. Σε ένα διπλό μανιτάρι, είναι κοίλο, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για πραγματικό δείγμα, κατάλληλο για φαγητό.