Ζελατίνα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν μια πλούσια γιορτή πλησιάζει στο τέλος της, πολλοί καλεσμένοι είναι λιγότερο ενθουσιώδεις με την προσφορά κέικ για επιδόρπιο. Σκληρά κέικ για το στομάχι, λιπαρές κρέμες κέικ προσελκύουν λίγους ανθρώπους. Σερβίρετε τους επισκέπτες με ζελέ για τυρόπηγμα για επιδόρπιο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να τη φτιάξετε γρήγορα και χωρίς κόπο. Τα επιδόρπια είναι καλύτερα διακοσμημένα με φαντασία. Το λαμπερό χρώμα και η πλούσια γεύση τους θα μείνουν στη μνήμη των καλεσμένων για πολύ καιρό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ολόκληρο κέικ ζελέ. Είναι ελάχιστα θερμιδικό, γιατί θα αποτελείται από ένα μόνο κέικ μπισκότου. Διαβάστε σε αυτό το άρθρο διάφορες συνταγές για να φτιάξετε ζελέ cottage cheese και μαγειρέψτε νόστιμα επιδόρπια.

Από τυρί cottage και γάλα

Για να ζεσταθούμε, ας ξεκινήσουμε με ίσως την πιο εύκολη συνταγή. Αυτό το ζελέ με τυρί cottage δεν τραβάει ένα γιορτινό πιάτο, αλλά αξίζει να το φάει η οικογένεια στο δείπνο. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι γάλα σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού στο γάλα, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά σούπας στιγμιαία βρώσιμη ζελατίνη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσει μέχριθερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο (ή, την κρύα εποχή, βάλτε αμέσως την κατσαρόλα στο μπαλκόνι). Όταν η μάζα πήξει αρκετά, ανακατέψτε τη με ένα μίξερ με εκατό γραμμάρια baby cottage cheese (με βανίλια, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα). Το επιδόρπιο απλώνεται σε μπολ και στέλνεται στο ψυγείο για να περιμένει το δείπνο. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας ή μούρα πριν το σερβίρετε.

Επιδόρπιο "Ζέβρα"

Ας περιπλέκουμε το έργο μας τώρα. Μουλιάζουμε 25 γραμμάρια ζελατίνης σε μισό ποτήρι δροσερή κρέμα γάλακτος 10% ή πλήρες γάλα. Το κάνουμε σε σιδερένια κούπα. Όταν μετά από μισή ώρα οι κρύσταλλοι φουσκώσουν, βάλτε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού. Αυτό σημαίνει ότι θα τοποθετήσουμε μια κούπα σε ένα φαρδύ μπολ με βραστό νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Χωρίς να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Το τυρί κότατζ (400 γρ.) περνάει από κόσκινο. Αυτό θα μας διευκολύνει να το ανακατέψουμε με έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 400 ml ξινή κρέμα στη γλυκιά μάζα τυροπήγματος. Ζυμώνω. Συνδυάστε με κρέμα με ζελατίνη. Μοιράζουμε τα πάντα σε δύο μπολ. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο σε ένα από αυτά και ζυμώστε καλά. Τώρα αρχίζουμε να στρώνουμε το γλυκό μας για τυρόπηγμα-ζελεδάκι «Zebra» στα μπολ. Βάζουμε λίγη λευκή μάζα στον πάτο, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τοποθετήστε την καφέ στρώση. Μετά πάλι λευκό και ούτω καθεξής. Διακοσμήστε την κορυφή του γλυκού με νιφάδες καρύδας και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ζελέ τυρόπηγμα με φρούτα

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ανανά σε σιρόπι, πεπόνι ήή ροδάκινα. Με μια λέξη, όλα τα φρούτα στα οποία υπάρχει πολύς χυμός θα κάνουν. Αρχικά, γεμίστε τη συσκευασία της ζελατίνης με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το πυκνωτικό ζελέ. Όσο κρυώνει το μείγμα, κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και τα τακτοποιούμε σε μπολ γεμίζοντας τα σχεδόν στο μισό. Τρίψτε τετρακόσια γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Το ανακατεύουμε με δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα. Απλώνουμε το μισό μείγμα σε μπολ - πάνω από τα φρούτα. Ισοπεδώστε την κορυφή με ένα μαχαίρι. Στο δεύτερο μισό, προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κακάο. Ζυμώνουμε και τοποθετούμε σε μπολ πάνω από το λευκό στρώμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τρεις ώρες. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας πριν το σερβίρετε.

Ζελέ φρέσκων μούρων

Το φρέσκο τυρόπηγμα από blueberry farm είναι κλασικό. Και αν συνδυαστούν σε ζελέ, τότε έχετε μια πραγματική υπερβολή στη γεύση! Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή - φτιάχνουμε ένα πυκνωτικό από ζελατίνη και νερό. 200 γραμμάρια τυρί cottage σκουπίστε από ένα κόσκινο. Το περιχύνουμε με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (το φρέσκο είναι προτιμότερο). Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε το ένα τρίτο του πυκνωτικού και ένα ποτήρι κρέμα σε αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε κρέμες. Βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο και παίρνουμε τα μούρα. Αλέστε 150 γραμμάρια βατόμουρα και σμέουρα σε διαφορετικά δοχεία σε πουρέ. Προσθέστε το ένα τρίτο του πυκνωτικού σε κάθε πιάτο. Όταν σκληρύνει λίγο το ζελέ για το τυρόπηγμα, περιχύνουμε με σμέουρα. Βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν πιάσει το ζελέ βατόμουρου, απλώστε τη μάζα βατόμουρου. Κλείνουμε κάθε κρέμαμεμβράνη φαγητού. Θα ξεκινήσουμε να στολίζουμε τα επιδόρπια τέσσερις ώρες αφού έχουν μείνει στο ψυγείο. Για διακόσμηση, είναι κατάλληλη σαντιγί και μερικά κομμάτια φρέσκα ολόκληρα μούρα.

Ζελέ με τυρί cottage και γιαούρτι

Ξεκινήστε με την προετοιμασία του πυκνωτικού. Όσο κρυώνει, πολτοποιήστε ή τρίψτε 200 γραμμάρια φρέσκου τυρί κότατζ μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα ζυμώστε αυτήν την αφράτη μάζα με τρεις γεμάτες κουταλιές ζάχαρη. Προσθέστε δύο τυποποιημένες συσκευασίες γιαουρτιού (όχι πόσιμο) με οποιαδήποτε γεύση φρούτου. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μισό ποτήρι κρέμα (μέτρια λιπαρά). Στο τέλος προσθέτουμε αραιωμένη ζελατίνη. Ας σκεφτούμε τώρα πώς να σερβίρουμε το ζελέ μας με πρωτότυπο τρόπο. Οι φωτογραφίες σε γαστρονομικούς ιστότοπους μας δίνουν πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες. Εδώ είναι ένα από αυτά. Ένα ταψί με ψηλές πλευρές καλύπτεται με μεμβράνη. Αδειάστε την ακόμα υγρή μάζα. Ας παγώσουμε στο κρύο. Τώρα ας κόψουμε σε μικρούς κύβους. Στον πάτο των ταρτιών βάζουμε μια κουταλιά πηχτή μαρμελάδα. Τοποθετήστε το ζελέ γιαουρτιού cottage σε καλάθια. Κορυφή με επικάλυψη.

Ζελέ με τυρί cottage και γιαούρτι

Αυτό το γλυκό είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Μουλιάστε δύο κουταλιές της σούπας στιγμιαία ζελατίνη σε νερό. Μετά από μισή ώρα, βάζετε φωτιά, ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Τρίβουμε το τυρί cottage (200 γραμμάρια) μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από αυτό με υγρό μέλι. Το κεφίρ με συνηθισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (400 ml) θερμαίνεται ελαφρώς. Ρίξτε το στο τυρόπηγμα. Προσθέστε ζελατίνη εκεί. Μια χούφτα φρέσκο ήκατεψυγμένες φράουλες (αλλά όποια άλλα μούρα θα κάνουν), κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ ή ένα απλό πιρούνι. Προσθέστε επίσης στο ζελέ για τυρόπηγμα. Τρίψτε λίγο ακόμα ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού εκεί. Αυτό θα προσθέσει γεύση στο επιδόρπιο. Βουτήξτε τις άκρες των μπολ σε νερό και μετά σε νιφάδες καρύδας. Θα βγει σαν παγετός. Απλώνουμε το ζελέ πάνω από τις κρέμες. Βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Διακοσμήστε το γλυκό με ολόκληρα μούρα, φύλλα μέντας και μαρμελάδα.

Ζελέ με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος

Σε αυτό το προϊόν θα χρησιμοποιήσουμε κονσέρβες φρούτων: ροδάκινα, ανανάδες ή πιατέλα κοκτέιλ. Για να εξισορροπήσουμε την ξινή γεύση της κρέμας γάλακτος, θα φτιάξουμε το κύριο συστατικό όχι συνηθισμένο τυρί cottage, αλλά βρεφική μάζα - με βανίλια ή σταφίδες. Ξεκινάμε όμως δουλειά, όπως πάντα, όταν έχουμε να κάνουμε με ζελέ, με την παρασκευή ενός πηκτικού. Όσο κρυώνει η ζελατίνη, ψιλοκόβουμε τα φρούτα (2 ροδάκινα ή μερικές ροδέλες ανανά). Σε παιδικά τυρόπηγμα (400 γραμμάρια), προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρύα ζελατίνη. Ζυμώνουμε ξανά το πηχτό πηχτό πηχτό ζελέ. Βάλτε φρούτα στον πάτο των μπολ. Τους βάζουμε τη μισή ποσότητα ζελέ. Στο υπόλοιπο, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε πάνω από το λευκό στρώμα του γλυκού. Βάζουμε το κρεμάνκι στο κρύο για δύο με τρεις ώρες. Διακοσμήστε με σαντιγί, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Παντεσπάνι με ζελέ

Αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια υπέροχη απόλαυση μετά από ένα πλούσιο γλέντι. Το δροσερό ζελέ πάνω από το κέικ είναι υπέροχοφαίνεται και διεγείρει την όρεξη, ειδικά το ζεστό καλοκαίρι. Αρχικά, ας ψήσουμε ένα κέικ μπισκότων. Το μαλακωμένο βούτυρο (50 g) αναμιγνύεται με 75 g ζάχαρης. Προσθέστε τρία αυγά και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι «βρεγμένη». Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο και μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε, απλώνουμε σε φόρμα και αφήνουμε να ψηθεί. Τώρα ετοιμάζουμε τη δεύτερη στρώση cheesecake. Περνάμε από ένα σουρωτήρι διακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Απλώνουμε αυτή τη μάζα στο έτοιμο και ήδη κρύο κέικ μπισκότου. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να «πάρει» το cheesecake. Πάνω από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τόσο συνηθισμένο, φρούτο όσο και ζελέ για τυρόπηγμα. Για να γίνει αυτό, ετοιμάζουμε ένα πυκνωτικό, ζυμώνουμε με τη μάζα τυριού, βάζουμε στο κρύο. Όταν το ζελέ γίνει παχύρρευστο, απλώστε το πάνω από το κέικ.