Μέλι πολυφλέρ: χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μέλι είναι πηγή τεράστιας ποσότητας βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Επίσης, το προϊόν αυτό, παρά τη μεγάλη θρεπτική του αξία, είναι υποκατάστατο ζάχαρης, και χρησιμοποιείται συχνά ως πηγή υδατανθράκων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι είναι το πολυανθικό μέλι. Από μικρή το λέγαμε απλά λουλούδι. Επειδή όμως τα λουλούδια είναι διαφορετικά, και συχνά πολλά είδη φυτών χρησιμεύουν για τη δημιουργία ενός τύπου μελιού, διακρίνουμε αυτό το είδος μελιού ως πολύανθο (ή μεικτό άνθος).

Honey Passport

Το πολυανθικό μέλι ποικίλλει σε χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ.

Η γεύση του προϊόντος μπορεί να είναι και μέτρια γλυκιά και λεπτή, και άχαρη, αιχμηρή και πικάντικη.

Διαθέτει ένα πολύπλευρο άρωμα με λουλουδένιες και φρουτώδεις νότες.

Η κρυστάλλωση συμβαίνει σε διαφορετικές εποχές του έτους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού πολυανθών ανά 100 γραμμάρια είναι από 300 έως 330 χιλιοθερμίδες.

Η συλλογή γίνεται παντού.

Η περίοδος συλλογής ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου.

Πολυανθικό μέλι - τι είναι;

Αυτό το μέλι δημιουργεί μια πραγματική πανδαισία γεύσης και αρώματος. Είναι αδύνατο να του αποδοθεί ένας σαφής ορισμός, καθώς λαμβάνεται από έναν συνδυασμό άφθονων δωροδοκιών από φυτά μελιού χωραφιού και λιβαδιού, από φυτά λιβαδιών. Λαμβάνεται από μείγμα γύρης και νέκταρ λουλουδιών στέπας ή του βουνού, καθώς και από βότανα λιβαδιών. Και φυσικά δεν έχει τυπική γεύση ή χρώμα. Κάθε φορά, το άρωμα του μελιού πολυανθών θα έχει μια νέα απόχρωση. Και αυτό είναι υπέροχο, γιατί ακριβώς αυτή η ευελιξία γίνεται το κλειδί για ζωντανές αισθήσεις και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Η ποικιλία Μαΐου είναι μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες μελιού πολυανθών. Συνδυάζει όλη την ευωδιά και τη γενναιοδωρία των πρώιμων μελιτοφυτών: σφενδάμι, βελανιδιά, φτελιά, ιτιά, κολτσούρα, σκλήθρα, μούρα, οπωροφόρα δέντρα, πικραλίδα, βατόμουρο, σταφίδα και πολλά άλλα primroses.

Το φυσικό μέλι με πολυάνθη είναι διαφορετικό. Αυτό οφείλεται σε διαφορετικές συνθήκες δωροδοκίας από διαφορετικά φυτά - είναι σχεδόν αδύνατο να προβλεφθεί η υγρασία και η περιεκτικότητα σε βιολογικά ενεργές ενώσεις και ουσίες.

Σύνθεση

Η σύνθεση του μελιού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τα επικονιασμένα φυτά και τη συγκεκριμένη περιοχή.

Γενικά, η συνολική εικόνα μοιάζει κάπως έτσι:

• νερό - 21%;
• υδατάνθρακες(γλυκόζη και φρουκτόζη, ελαφρά παρουσία σακχαρόζης, μαλτόζης, μελικιτόζης και δισακχαριτών) - περίπου 86%;
• πρωτεΐνες, ένζυμα, υδατοδιαλυτές βιταμίνες, δεξτρίνες και αμινοξέα - περίπου 3%;
• ορυκτά - λιγότερο από 1%.

Όπως κάθε φυσικό μέλι, έτσι και το πολυανθόμελο περιέχει σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ενεργών ενώσεων.

Ανάλογα με διάφορους παράγοντες, οι επιστήμονες διακρίνουν από 300 έως 400 αντικείμενα. Η λίστα ενημερώνεται συνεχώς, αλλά τα ακόλουθα στοιχεία είναι σταθερά:

• μακροστοιχεία και μικροστοιχεία (ιώδιο, κάλιο, σίδηρος, μαγγάνιο, θείο, μαγνήσιο, νάτριο, σελήνιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, φώσφορος, αλουμίνιο);
• πρωτεΐνες, ένζυμα, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, δεξτρίνες;
• φολικό και ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, βιταμίνες E, PP, K, N.

Εκτός αυτού, στο φυσικό μέλι πολυανθών (ανθών) υπάρχουν:

• αιθέρια έλαια;
• τανίνες;
• γλυκοζίτες;
• φυτοορμόνες;
• χολίνες;
• σαπωνίνες;
• αλκαλοειδή και άλλα

Χρήση

Το μέλι πολυφλέρ σύμφωνα με το GOST (με χαμηλή ποσότητα σακχαρόζης) μπορεί να ονομαστεί καθολική θεραπεία για πολλές ασθένειες. Ωστόσο, δεδομένου του γεγονότος ότι ο αριθμός των βιολογικά δραστικών ουσιών σε αυτό είναι ανεπαρκής για σοβαρό θεραπευτικό αποτέλεσμα, οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του σε συνδυασμό με φάρμακα.

Κρίνοντας από τις κριτικές, το μέλι κάνει εξαιρετική δουλειά στην πρόληψη και τη θεραπεία της εποχικήςασθένειες:

• στηθάγχη;
• κρυολογήματα;
• γρίπη;
• βρογχίτιδα.

Οι ασθένειες της αναπνευστικής οδού και του λαιμού συχνά συνοδεύονται από πόνο και φλεγμονή. Το γλυκό φάρμακο έχει ήπια αντισηπτική και αναλγητική δράση. Χρησιμοποιήστε μέλι ως προληπτικό μέτρο μόνο με ένα ζεστό ρόφημα ή διαλυθείτε στο στόμα σας.

Για να επιτευχθεί το μέγιστο προληπτικό αποτέλεσμα, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Ένα τέτοιο φίλτρο πρέπει να λαμβάνεται μία κουταλιά της σούπας την ημέρα, ξεκινώντας από το φθινόπωρο και τελειώνοντας με την άφιξη της άνοιξης.

Τέτοια διατροφή του οργανισμού θα εξαλείψει το beriberi, θα αυξήσει τη θρεπτική αξία της δίαιτας και θα αφυπνίσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

ρήτρες GOST

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η διάρκεια και ο βαθμός επεξεργασίας του μελιού από τις μέλισσες καθορίζει τη σύσταση του μελιού πολυανθών. Το πραγματικό μέλι πρέπει να περιέχει κλάσμα μάζας νερού εντός 15-21%, γλυκόζη - όχι περισσότερο από 32%, φρουκτόζη - όχι περισσότερο από 35%, διαστάση - εντός 9-15 μονάδων Gote, σακχαρόζη - όχι περισσότερο από - 13,3%.

Η ανίχνευση πλαστών είναι δυνατή με οσμή (οι παλιές ποικιλίες έχουν χαρακτηριστικό άρωμα), γεύση (κενή και άπαχη), σύσταση (κολλώδης, παχύρρευστη, κολλώδης, ζελατινώδης ή υγρή), λιπαρή κρυστάλλωση, σύνθεση γύρης (όταν δεν υπάρχει κυρίαρχος τύπος γύρης), ολική οξύτητα (όχι μεγαλύτερη από 1 βαθμό) κ.λπ. σύμφωνα με τις συστάσεις της GOST.

Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με το GOST η ζαχαρωμένη ή κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του φυσικού μελιού. Στη διάρκειακρυστάλλωση είναι μια αλλαγή στην κατάσταση της γλυκόζης στη σύνθεση του προϊόντος. Το μέλι που δεν είναι καθόλου ζαχαρωμένο θεωρείται σημάδι πλαστογραφίας ή ύπαρξης ξένων ουσιών στη σύνθεσή του.

Σημαντικό: η θέρμανση του μελιού προκαλεί έντονο σκουρόχρωμο προϊόν, εμφανίζεται μια γεύση καραμέλας, το άρωμα εξασθενεί, η δραστηριότητα της διαστάσης μειώνεται, συσσωρεύεται υδροξυμεθυλοφουρφουράλη.

Τι άλλο είναι χρήσιμο;

Από την αρχαιότητα, το μέλι χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από φλεγμονές και την επούλωση ελκών, πληγών, εγκαυμάτων, αποστημάτων, κοψίματα, βρασμούς. Η κομπρέσα μελιού βελτιώνει τις συνθήκες των αρθρώσεων για αρθρίτιδα και ρευματισμούς σε μία μόνο νύχτα.

Τώρα η χρήση μελισσοκομικών προϊόντων στη θεραπεία δερματικών παθήσεων έχει φτάσει σε νέο επίπεδο. Από την παραδοσιακή ιατρική, το μέλι μετανάστευσε ομαλά στη σύγχρονη κοσμετολογία, όπου ευδοκιμεί μέχρι σήμερα. Έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη θεραπεία:

• έκζεμα;
• ψωρίαση;
• ακμή;
• σμηγματόρροια;
• μικρορωγμές και ξηρό δέρμα;
• λεύκη;
• αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.

Όπως λένε οι γιατροί, το μέλι είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα. Για τέτοιους σκοπούς, πρέπει να συνδυάζεται με καταπραϋντικά αφεψήματα ή αφεψήματα βοτάνων. Βοηθά με:

• stress;
• ήπια αϋπνία;
• ψυχική κόπωση;
• κατάθλιψη;
• νευρική ένταση;
• ξεσπάσματα και κρίσεις πανικού.

Το φυσικό μέλι λουλουδιών πολυανθών είναι ένα πραγματικό εύρημα για:

• αποκατάσταση βαρέως ασθενών;
• αθλητές κατά τη διάρκεια εξαντλητικών προπονήσεων;
• αποκατάσταση του σώματος μετά από εγχειρήσεις.

Αν συνηθίσετε να τρώτε μια κουταλιά μέλι κάθε μέρα με άδειο στομάχι, θα παρατηρήσετε τις ακόλουθες αλλαγές:

• επιτάχυνση μεταβολισμού;
• ενεργό εκτόξευση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• βελτιωμένος μεταβολισμός;
• ενίσχυση αιμοφόρων αγγείων;
• αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Αντενδείξεις

Οι ποικιλίες μελιού Polyfleur δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα σχετικά με την ατομική δυσανεξία από τον οργανισμό. Αντίθετα, συχνότερα από άλλες ποικιλίες προκαλούν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, αφού η σύνθεση των γυρεόκοκκων περιλαμβάνει πολλά είδη μελιτοφυτών.

Η διατροφή είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες κατά τη λήψη προϊόντων μελιού. Εάν προσθέσετε έστω και μία κουταλιά μέλι στη διατροφή σας, υπολογίστε ξανά την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, μαζί με την καινοτομία.

Άτομα που πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν προσεκτικό ενδοκρινολόγο σχετικά με τη δυνατότητα να συμπεριλάβουν το μέλι στην καθημερινή τους διατροφή.