Χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες των κάστανων: πολύτιμες πληροφορίες για τους θαυμαστές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η τρέχουσα έρευνα υποστηρίζει το γεγονός ότι η καστανιά καλλιεργήθηκε ήδη από τον 5ο αιώνα π. Χ. στην αρχαία Ελλάδα, καθώς το φυτό είναι εκπληκτικό στη χημική του σύνθεση, τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι καρποί όχι μόνο τρώγονταν, αλλά χρησιμοποιούνταν και ως φάρμακο. Αυτό το άρθρο θα αποκαλύψει τα κύρια μυστικά των χρήσιμων ιδιοτήτων και οι αναγνώστες θα μάθουν επίσης από αυτό τη θερμιδική περιεκτικότητα των κάστανων.

Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά αυτό το φρούτο είναι ένα είδος ξηρών καρπών. Το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική, από αυτό λαμβάνονται εκλεπτυσμένα και εκλεπτυσμένα πιάτα. Η πικάντικη γεύση του φρούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για λιχουδιές κρέατος. Επιπλέον, τα κάστανα μπορούν να καταναλωθούν βραστά, βραστά και τηγανητά. Οι διατροφολόγοι τα συμβουλεύουν σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος: η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κάστανων είναι χαμηλή και η θρεπτική τους αξία υψηλή. Δεν θα μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, επειδή το σώμα κορεστεί γρήγορα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η γλυκιά απόλαυση είναι επίσης υψηλή σε φολικό οξύ, κάλιο και νερό. Όλες αυτές οι ιδιότητες επιβεβαιώνουν μόνο πόσο χρήσιμα είναι τα κάστανα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φρούτων δεν υπερβαίνει τις 170 kcal ανά 100 γρ. Η σύνθεση του λίπους είναι παρόμοια με το μούσλι δημητριακών - τα προϊόντα έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Η σύνθεση των βρώσιμων φρούτων είναι πλούσια σε ρετινόλη (βιταμίνη Α), βιταμίνη Β, C, φυτικές ίνες, μέταλλα και άμυλο. Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες σε αυτά - 62%.

Δεν είναι τυχαίο που αυτά τα φρούτα είναι τόσο κοινά και δημοφιλή στην Ευρώπη. Μουλιάζονται με κρασί, διατηρούνται σε σιρόπι, βράζονται, ψήνονται και τηγανίζονται. Επίσης, από τα φρούτα φτιάχνονται πουρές, που καταναλώνονται με ψωμί, αλείφονται με ζάχαρη και παρασκευάζονται καταπληκτικά επιδόρπια με ασπράδια αυγών. Φυσικά, εάν κάνετε δίαιτα, τότε είναι προτιμότερο να καταναλώνετε βραστά παρά ψητά κάστανα. Οι θερμίδες τηγανητά είναι υψηλότερες και είναι περίπου 200 kcal.

Εδώ είναι μερικές από τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές για καλοφαγάδες και γνώστες αυτής της ποικιλίας ξηρών καρπών:

1. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από το κέλυφος (για να μην σκάσει η κρούστα) από τα φρούτα και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Βγάζετε τους ψημένους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και σερβίρετε με ένα κομμάτι βούτυρο.
2. Κλασική συνταγή μαγειρέματος: πρώτα πρέπει να τα κρατήσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να φύγει η πικράδα, μετά ξεφλουδίστε τη μεμβράνη, βάλτε σε νερό και βράστε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Ένα πιρούνι ελέγχει την ετοιμότητά τους, όταν η φλούδα γίνει μαλακή - μπορείτε να τη βγάλετε.
3. Αυθεντική σάλτσα γιαΤα πιάτα με κρέας παρασκευάζονται με τον εξής τρόπο: τα κάστανα που έχουν πλυθεί και ξεφλουδιστούν βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα χτυπάμε με το μπλέντερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και αν θέλουμε το μοσχοκάρυδο. Σερβίρεται με κουνέλι, κοτόπουλο ή πάπια. Η ασύγκριτη σάλτσα έχει μια αλμυρή γεύση που προσθέτει ξύσμα σε κάθε πιάτο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κάστανων που παρασκευάζονται με τους παραπάνω τρόπους είναι χαμηλή. Αλλά όχι μόνο στη μαγειρική χρησιμοποιείται, το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι μοναδικές. Για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, από όλα τα μέρη του φυτού παρασκευάζονται θεραπευτικά αφεψήματα, αφεψήματα και αλοιφές.

Για παράδειγμα, τα αλκοολούχα εκχυλίσματα με βάση αυτούς τους ξηρούς καρπούς βοηθούν στην ανακούφιση από το πρήξιμο και τη φλεγμονή. Δυναμώνουν τα αιμοφόρα αγγεία, αραιώνουν το αίμα, μειώνουν την κακή χοληστερόλη και έχουν ήπια αναλγητική δράση. Πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και η επίσημη ιατρική έχει αναγνωρίσει τη θεραπευτική δύναμη αυτού του φυτού. Όπως μπορούμε να δούμε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κάστανων είναι μικρή, αλλά φέρνουν κολοσσιαία οφέλη στον οργανισμό.

Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις. Δεν συνιστάται σε διαβητικούς, άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα, νεφρική νόσο, συκώτι, θρομβοπενία. Τα προϊόντα δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά, καθώς είναι πολύ αλλεργιογόνα. Για τον ίδιο λόγο, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση μελιού κάστανου.