Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα διφορούμενο κρέας. Αφενός είναι πολύ υγιεινό και κυριολεκτικά γεμιστό με πρωτεΐνες, αφετέρου δεν έχει πολύ καλή γεύση με την έννοια ότι αποδεικνύεται ξηρό. Ακόμη και σε ένα μυρωδάτο κοτόπουλο ψητό στο φούρνο, το φιλέτο απέχει πολύ από το πιο επιθυμητό και εύστοχο. Και δεν χρειάζεται καθόλου να μιλάμε για βρασμένο στήθος. Είναι καλό για σαλάτες. Στην καθαρή του μορφή, πολλοί άνθρωποι το τρώνε με μεγάλη απροθυμία και σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το φιλέτο πιο ζουμερό και ελκυστικό από πλευράς γεύσης. Για ό,τι αρκεί μόνο να μαρινάρετε. Για παράδειγμα, στη σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει αρκετά γρήγορο μαγείρεμα. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να μπλέξεις με τον φούρνο, όλα μπορούν να γίνουν στη σόμπα. Και θέλουμε να σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου και να σας πούμε πώς μαγειρεύεται το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Συνταγές,που προτείνονται παρακάτω είναι αρκετά απλά και δεν απαιτούν ειδικό σύνολο συστατικών. Αλλά πρώτα, λίγα λόγια για την ίδια τη σάλτσα.

Ασιατικό αγαπημένο

Ελαφρώς αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη, η σάλτσα μπορεί να κάνει θαύματα. Στην ασιατική κουζίνα, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Ενώ οι σεφ μας κάποιες φορές σαφώς τον υποτιμούν. Ενώ, ας πούμε, ακόμα και το ίδιο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένο σε τηγάνι, γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Το οποίο, όπως γνωρίζετε, είναι εντελώς ασυνήθιστο για αυτό το κρέας.

Ο πιο εύκολος τρόπος

Αυτή η συνταγή, σύμφωνα με την οποία το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι, μπορεί σίγουρα να ονομαστεί η πιο απλή. Το σύνολο των υλικών σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστο, όπως και ο ίδιος ο χρόνος μαγειρέματος. Για να το ζωντανέψετε, χρειάζεστε μόνο μισό κιλό (αν έχετε μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να πάρετε κι άλλο) φιλέτο κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Δεν χρειάζεται καν αλάτι εδώ, καθώς η σάλτσα είναι ήδη πλήρως κορεσμένη με αυτό.

Τι πρέπει να γίνει;

Κόβουμε το κρέας πολύ λεπτά, σε μακριές λωρίδες. Ρίξτε σάλτσα σόγιας + φυτικό λάδι στο κρέας, στη συνέχεια πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν έτσι. Κατά προτίμηση για μισή ώρα, αλλά αν βιάζεστε, τότε 15 λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν το κρέας είναι πολύ, τότε καλύτερα να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι σε δόσεις. Έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τον πάτο του πιάτου και να μην βρίσκεται σε στρώσεις. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αφού τέσσερα λεπτά θα είναι αρκετά για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Το ψητό κουνουπίδι είναι υπέροχο ως συνοδευτικό. Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με πουρέ πατάτας ή σαλάτα λαχανικών. Θα εξακολουθεί να είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Περιπλέκει τη συνταγή

Μπορείτε φυσικά να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι με άλλους τρόπους. Επιπλέον, έχοντας προσπαθήσει να εφαρμόσετε όλες τις επιλογές που έχουμε προτείνει, θα καταλάβετε ότι το ξηρό λευκό κρέας μπορεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ζουμερό. Αλλά πίσω στη συνταγή μας. Ας ετοιμαστούμε λοιπόν. Κόβουμε μισό κιλό φιλέτο με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση - σε λεπτές λωρίδες. Απλώνουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα, ζυμώνουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο στο κρέας, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και φυτικό λάδι, αφού προσθέσουμε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (παίρνουμε την ποσότητα για γεύση). Μετά από πέντε λεπτά, θα χρειαστεί να ρίξετε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, μετά από το οποίο πρέπει να κρατήσετε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να πήξει το πιάτο. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται να πασπαλίζετε το κρέας με σουσάμι, το οποίοπρέπει πρώτα να το τηγανίσεις.

Φιλέτο με σάλτσα σόγιας και μέλι

Προσφέρουμε άλλη μια, αυτή τη φορά μια πολύ ιδιόμορφη συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι θα είναι παρόν μεταξύ των συστατικών. Ένας μάλλον περίεργος συνδυασμός συστατικών, ωστόσο, καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός πιάτου που έχει μια εκπληκτικά εκλεπτυσμένη γεύση. Τι πρέπει να γίνει? Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ξηρό κρασί (λευκό) και στη συνέχεια προσθέστε τρεις από τις ίδιες κουταλιές σάλτσα σόγιας σε αυτά. Κόψτε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ μεγάλο, ανακατέψτε με το μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια στείλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε πολύ δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αντικαταστήστε το μέλι με πορτοκάλια

Με δύο πορτοκάλια πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα, μετά να τα κόψετε σε κομμάτια, ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Ανακατέψτε πέντε ή έξι θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο με δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα και τέσσερις σάλτσα σόγιας. Όλα αυτά τα στέλνουμε στα πορτοκάλια αφού κρυώσουν. Φιλέτο κοτόπουλο (επτακόσια γραμμάρια) κόβουμε αυθαίρετα και το βάζουμε σε ταψί. Προσθέστε φυτικό λάδι και ρίξτε το μείγμα πορτοκαλιού-σόγιας που προκύπτει. Σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια τηγανίζουμε χωρίς αυτό για περίπου επτά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Σερβίρετε με ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, επάνωσουβλάκια

Τέσσερα στήθη κοτόπουλου πρέπει να κοπούν κατά μήκος σε κομμάτια πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (τα δύο τελευταία συστατικά θα χρειαστούν μια κουταλιά της σούπας το καθένα). Ρίξτε πέντε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε το όλο στο κρέας, ανακατέψτε. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε σουβλάκια και στρίψτε το έτσι ώστε να καταλήξετε σε μια σπείρα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι, τηγανίστε το και στις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά (τρία λεπτά από κάθε πλευρά). Κλείστε το καπάκι και κρατήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Το φιλέτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι (η παραπάνω φωτογραφία το δείχνει ξεκάθαρα) αποδεικνύεται πολύ όμορφο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε το πιάτο με καβουρδισμένο σουσάμι και να χρησιμοποιήσετε ρύζι και λαχανικά ως συνοδευτικό.