Pangasius - επιβλαβές ή χρήσιμο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό ότι τα θαλασσινά ψάρια και τα θαλασσινά είναι πηγή ιωδίου και φθορίου. Επιπλέον, είναι πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φώσφορο, βιταμίνες A, E, D και διάφορα αμινοξέα. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια αφομοιώνεται κατά 93-98%. Λόγω της περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά αμινοξέα της σειράς Ωμέγα-3, το ψάρι έχει αντιφλεγμονώδη δράση, συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ωστόσο, τώρα όλο και περισσότερες πληροφορίες για τους κινδύνους των ψαριών και των θαλασσινών. Το αντικείμενο της διαμάχης γίνεται όλο και περισσότερο ένα τέτοιο ψάρι όπως το pangasius. Είναι επιβλαβής; Και ποια είναι η χρήση του;

Το Pangasius είναι ένα αρπακτικό βενθοπελαγικό ψάρι, τα αντικείμενα του κυνηγιού του οποίου είναι μαλάκια, καρκινοειδή, μικρά (και μερικές φορές αρκετά μεγάλα) ψάρια. Το μήκος αυτού του ψαριού είναι 1,3 m και το βάρος μπορεί να φτάσει τα 44 κιλά, αν και το μέσο δείγμα κατάλληλο για εμπορική χρήση συνήθως ζυγίζει 1-1,5 κιλά. Δύο τύποι pangasius μπορούν να βρεθούν στη σύγχρονη αγορά: Pangasius Bokorta και Siamese pangasius (αν και το γένος pangasius περιλαμβάνει περίπου τριάντα ποικιλίες).

Χρήσιμες ιδιότητες του pangasius

Το Pangasius ανήκει στην κατηγορία των λιπαρών ψαριών, αλλά αυτόΗ περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Αυτό μας επιτρέπει να πούμε με σιγουριά ότι το pangasius είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Η παρουσία βιταμινών όπως PP, A, E, C, βιταμινών της ομάδας Β στο κρέας του κάνει το pangasius πολύ υγιές. Είναι επίσης γνωστό για την περιεκτικότητα σε διάφορα μακροστοιχεία (κάλιο, θείο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορος). μικροστοιχεία (σίδηρος, φθόριο, χρώμιο ψευδάργυρος) και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτό καθιστά το pangasius απλά απαραίτητο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος.

Pangasius - επιβλαβές ή χρήσιμο;

Συχνά σε διάφορα μέσα μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι λόγω τοξικών ουσιών που εισέρχονται σε λίμνες και ποτάμια, τα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν γίνει πολύ επικίνδυνα. Και ο pangasius δεν αποτελεί εξαίρεση. Πολλοί πιστεύουν ότι το pangasius είναι επιβλαβές. Τι είδους επεξεργασία υφίσταται λοιπόν αυτό το ψάρι;

Ο Pangasius έρχεται ζωντανός στο ιχθυοποιείο (σε δεξαμενές νερού). Στη συνέχεια, αφαιρούνται τα οστά από το ψάρι, και ελέγχεται για την παρουσία παρασίτων. Μετά από αυτό, ελέγχεται για συμμόρφωση με ορισμένα πρότυπα και πρότυπα.

Είναι γνωστό ότι ο ποταμός Μεκόνγκ είναι ο κύριος βιότοπος του pangasius. Ωστόσο, αυτή η δεξαμενή μολύνεται από λύματα και βιομηχανικά απόβλητα (άλλωστε το ποτάμι βρίσκεται σε μια πυκνοκατοικημένη περιοχή). Λόγω της δημοτικότητας αυτού του ψαριού, ο αριθμός των ιχθυοτροφείων στο Βιετνάμ έχει πλέον αυξηθεί. Και αν συμμορφωθούν οι μεγάλοι κατασκευαστέςαπαιτήσεις και πρότυπα, οι μικροί μερικές φορές τα αγνοούν (για παράδειγμα, χρησιμοποιούν αντιβιοτικά για να κάνουν τα ψάρια να μεγαλώνουν πιο γρήγορα).

Το να πούμε ότι το pangasius είναι επιβλαβές θα ήταν λάθος. Μετά από όλα, υπάρχει μόνο μία αντένδειξη για τη χρήση του - μια αλλεργική αντίδραση σε ψάρια ή θαλασσινά. Επομένως, τα οφέλη του pangasius που καλλιεργείται σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον περιβάλλον είναι προφανή.