Πόσο χρήσιμο είναι το μπορς για τον οργανισμό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το μπορς είναι μια αγαπημένη σούπα που είναι δημοφιλής στους Ανατολικούς Σλάβους. Χωρίς αυτό, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ουκρανική κουζίνα, γιατί αυτό είναι το παραδοσιακό της πιάτο. Είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο, πολλοί το έχουν ακούσει. Ας δούμε πόσο χρήσιμο είναι το μπορς και γιατί το αγαπούν τόσο πολύ;

Τι είναι αυτό το πιάτο;

Καταρχάς, αυτό είναι το κύριο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Το Borscht είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και η γεύση του επαινείται από όλους όσοι το έχουν δοκιμάσει. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτής της σούπας, επειδή νωρίτερα ουκρανικά εδάφη χωρίστηκαν και οι ίδιοι οι άνθρωποι ζούσαν στα εδάφη τέτοιων κρατών όπως:

• Ρωσία;
• Ρουμανία;
• Πολωνία;
• Μολδαβία;
• Τσεχοσλοβακία.

Η ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε υπό την επίδραση των γαστρονομικών παραδόσεων και των γεύσεων των ακόλουθων εθνών:

• Ελληνικά;
• Κριμαϊκά;
• ρωσικά;
• Τουρκικά;
• Ουγγρικά;
• Nogai;
• Μολδαβική;
• Πολωνικά.

Επομένως, το μπορς παρασκευάζεται όχι μόνο σε ζωμό χοιρινού, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί από:

• πρόβειο κρέας;
• χήνες;
• ζαμπόν;
• παπάκια;
• λουκάνικα;
• μοσχάρι;
• κοτόπουλο.

Αυτή η σούπα μπορεί να γίνει και με ζωμό από κόκαλα.

Από τι είναι φτιαγμένο το μπορς;

Κάθε τουρίστας που επισκέπτεται την Ουκρανία θα δοκιμάσει σίγουρα αυτό το εθνικό πιάτο, που είναι το σήμα κατατεθέν της χώρας.

Περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινα παντζάρια;
• καρότο;
• λάχανο;
• πατάτα;
• τόξο;
• ξινή κρέμα φοράει.

Συνηθίζεται επίσης να προσθέτουμε κρέας και φασόλια σε αυτό. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή του, η σύνθεση του πιάτου παραμένει πάντα πλήρης, υγιεινή και πολύ νόστιμη.

Λεπτομερής κατανομή των συστατικών

Αυτό το πιάτο είναι διάσημο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα οφέλη του στην απώλεια βάρους. Το Borscht βοηθά στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και πηκτινών. Ας αναλύσουμε κάθε συστατικό της σούπας με περισσότερες λεπτομέρειες για να καταλάβουμε πόσο χρήσιμο είναι το μπορς για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες κάθε προϊόντος

Κάθε ένα από τα συστατικά του έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες μαζί αποτελούν μια πραγματική πηγή βιταμινών.

1. Κόκκινο παντζάρι - χάρη σε αυτό αποκτάται το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του μπορς. Είναι πολύ ωφέλιμο για τα έντερα. Ο Buryak αφαιρεί από το σώμα όλη την περίσσεια που έχει συσσωρευτεί σε αυτό. Το παντζάρι μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση και δίνει φόρτιση.ενέργεια.
2. Τα καρότα είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, το οποίο περιέχει βήτα-καροτίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Ωστόσο, απορροφάται καλά μόνο εάν συνδυάστηκε με φυτικό λάδι, επομένως το λάδι πρέπει να υπάρχει στο μπορς.
3. Πατάτα - αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό, γι’ αυτό και ονομάστηκε «δεύτερο ψωμί». Ωστόσο, οι πατάτες, όπως και τα προηγούμενα προϊόντα, έχουν πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που έχουν προβλήματα με το σάκχαρο του αίματος συνιστάται να είναι προσεκτικά με αυτό το λαχανικό.
4. Λάχανο - με τη βοήθειά του, ο μεταβολισμός στο ανθρώπινο σώμα ομαλοποιείται. Κάνει καλό στη δυσκοιλιότητα γιατί καθαρίζει τα έντερα. Επιπλέον, περιέχει ταρτρονικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λίπους. Γι' αυτό το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο στην απώλεια βάρους.
5. Φασόλια - χάρη σε αυτό το προϊόν, η θρεπτική αξία της σούπας αυξάνεται. Τι είναι χρήσιμο μπορς με φασόλια; Το γεγονός ότι περιέχει πολλές φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Οι διαιτητικές ίνες κορεστούν καλά το σώμα και η πρωτεΐνη λειτουργεί ως δομικό υλικό. Τα φασόλια παρέχουν ενέργεια που καταναλώνεται σταδιακά, επομένως αυτές οι θερμίδες δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους.
6. Ντομάτες - αντί για πελτέ ντομάτας, καλύτερα να τις προσθέσετε στο μπορς. Οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του καρκίνου, καθώς και ελεύθερες ρίζες που προκαλούν τη γήρανση. Επιπλέον, οι ντομάτες που υποβλήθηκαν σεμαγειρεμένα, είναι πιο ευεργετικά από αυτά που καταναλώνονται φρέσκα.
7. Κρεμμύδια - για το μαγείρεμα του μπορς, χρησιμοποιούνται ολόκληρα και ψιλοκομμένα (για το μαγείρεμα του τηγανίσματος). Φυσικά, γενικά, αυτό το λαχανικό είναι πολύ πιο υγιεινό. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία προστατεύει από το κρυολόγημα, βελτιώνει την πέψη και μπορεί επίσης να παρατείνει τη νεότητα.
8. Το κρέας είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, χωρίς την οποία ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί, καθώς είναι το κύριο «δομικό υλικό». Πολλοί συνιστούν να το βράσετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να το προσθέσετε στο πιάτο. Η ίδια η σούπα συνιστάται να μαγειρεύεται στο νερό, χωρίς τη χρήση ζωμού κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι λόγω του κρέατος, εκχυλιστικά και κορεσμένα λίπη εισέρχονται στον ζωμό, οπότε ο οργανισμός υπερφορτώνεται. Αλλά αυτό σπάνια εφαρμόζεται.
9. Ηλιέλαιο - χωρίς αυτό είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το τηγάνισμα για μπορς. Περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, η οποία επίσης παρατείνει τη νεότητα.
10. Λίπος - πολλοί πιστεύουν ότι είναι επιβλαβές για τον οργανισμό, αν και, αντίθετα, η ευεργετική του δράση έχει αποδειχθεί. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για το ακατέργαστο προϊόν. Εάν τρώτε 30 γραμμάρια λίπους την ημέρα, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπάρχει βλάβη στο σώμα. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε πάνω του, γιατί δεν θα ωφελήσει.
11. Το σκόρδο είναι ένας πολύ γνωστός αντιιικός παράγοντας.

Παραδοσιακή συνταγή

Τα οφέλη του μπορς για τον ανθρώπινο οργανισμό έχουν από καιρό δικαιολογηθεί, οπότε σκεφτείτε την κλασική συνταγή του για ζωμό,ώστε να μπορείτε να ζήσετε μόνοι σας τα ευεργετικά του αποτελέσματα.

Για τον ζωμό θα χρειαστείτε:

• δύο λίτρα νερό;
• 400 γραμμάρια μοσχάρι ή χοιρινό με τα κόκαλα.

Το ψήσιμο γίνεται από:

• δύο παντζάρια μεσαίου μεγέθους;
• ένα καρότο;
• τρία μικρά κρεμμύδια;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• ηλιέλαιο;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Για το ίδιο το μπορς χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• τέσσερις μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• μπαχαρικά και βότανα.

Το μπορς σερβίρεται συνήθως με κρέμα γάλακτος και βότανα.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα, το οποίο αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, στην οποία πρέπει να ρίξετε δύο λίτρα νερό και μετά να προσθέσετε το κρέας. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Θυμηθείτε να προσέχετε τον ζωμό, καθώς και να αφαιρείτε τον αφρό από αυτόν. Είναι καλύτερο να παίρνετε το κρέας με τα κόκαλα, οπότε θα είναι πιο νόστιμο. Όταν ο ζωμός βράσει, σκεπάστε τον με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τα παντζάρια και τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, τα υλικά πρέπει να τρίβονται και το κρεμμύδι να κόβεται σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε ηλιέλαιο σε αυτό. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται για περίπου 5 λεπτά.
4. Για να κάνετε το μπορς σας όμορφο κόκκινο χρώμα, πρέπει να πασπαλίσετε τα παντζάρια με λεμόνιχυμό ή προσθέστε μια πρέζα οξύ σε αυτό.
5. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μετά το τηγάνισμα πρέπει να ψηθεί για άλλα επτά λεπτά.
6. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να βγάλετε το κρέας από αυτό. Το αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στον ίδιο τον ζωμό και μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
7. Και πάλι επιστρέφουμε στο κρέας, το οποίο πρέπει να χωρίσουμε από το κόκκαλο και να το κόψουμε σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να προστεθεί ξανά στη σούπα.
8. Μπορς αλάτι. Προσθέστε ψητό και χόρτα σε αυτό, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 5 λεπτά. Τώρα το μπορς με παντζάρια, τα οφέλη του οποίου έχουν αποδειχθεί, είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά συνήθως έχει καλύτερη γεύση μετά από μια μέρα ανάπαυσης.

Το μπορς θεωρείται χωριάτικο πιάτο, γι' αυτό εκείνες τις μέρες τρώγονταν με μπέικον και ντόνατς, αλλά μόνο τις γιορτές.

Πριν τη σερβίρετε, η σούπα πρέπει να αδειάζεται σε βαθιά μπολ. Συνηθίζεται να προσθέτετε κρέμα γάλακτος, μαύρο πιπέρι, βότανα και φέτες λεμονιού αν σας αρέσει ξινό. Το μπορς τρώγεται συνήθως με ψωμί σίκαλης. Είναι επίσης πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με λουκουμάδες σκόρδου.

Ποια είναι η χρήση του μπορς;

Το Το μπορς είναι χρήσιμο γιατί είναι πολύ ισορροπημένο. Περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα βιταμινών, ενζύμων, πρωτεϊνών, λιπών, μετάλλων και υδατανθράκων. Αυτό δίνει μια απάντηση στο ερώτημα πόσο χρήσιμο είναι το μπορς για τον οργανισμό. Άλλωστε πότεΤα φυτικά και ζωικά λίπη βρίσκονται σε τέλεια ισορροπία, έχει καλή επίδραση στο συκώτι και επίσης επιτυγχάνεται ένα ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα. Το έργο του πεπτικού συστήματος βελτιώνεται σημαντικά.

Χάρη στα μπαχαρικά και τα λαχανικά, η σούπα περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Για παράδειγμα:

• βιταμίνες B, C και K;
• παντοθενικό και φολικό οξύ;
• αμινοξέα;
• οργανικά οξέα;
• μεταλλικά άλατα;
• καροτενοειδή.

Αν αναρωτιέστε σε τι είναι καλή η σούπα παντζαριού και γιατί, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι χάρη στον ζωμό της, ενεργοποιείται η πέψη και βελτιώνεται η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πολύ άφθονες σε αυτό. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, θα έχετε πολλή ενέργεια και η απόδοση θα βελτιωθεί σημαντικά. Αφού φάτε μπορς, δεν θα πεινάτε για πολύ καιρό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι χάρη σε αυτό το σώμα καθαρίζεται από τις τοξίνες.

Μπορούν τα παιδιά να φάνε μπορς;

Τα παιδιά όχι μόνο επιτρέπεται να φάνε αυτή τη σούπα, αλλά και συνιστάται. Πόσο χρήσιμο είναι το μπορς για τα παιδιά; Οι ίδιες βιταμίνες.

Αν δεν ξέρετε αν το στομάχι των παιδιών μπορεί να αντεπεξέλθει σε τέτοιες λιπαρές τροφές, καλό είναι να μην προσθέσετε λιπαρά κρέατα και φασόλια στο ζωμό. Σε τελική ανάλυση, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Είναι το φαγητό επιβλαβές;

Καταλάβαμε ποια είναι τα οφέλη του μπορς. Μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία. Ωστόσο, αυτό μπορεί να συμβεί μόνο εάν η σούπα ήτανακατάλληλα προετοιμασμένη ή κακώς αποθηκευμένη. Εξαρτάται και από την προσωπικότητά σου. Προκειμένου το μπορς να αποφέρει μόνο οφέλη, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις.

Μαγειρέψτε σωστά τον ζωμό

Όταν μαγειρεύετε μπορς με κρέας, είναι καλύτερο να στραγγίζετε τον πρώτο ζωμό. Σήμερα, το κρέας περιέχει πολλές τοξίνες, οι οποίες απομακρύνονται από αυτό κατά το μαγείρεμα. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται.

Χειριστείτε τα λαχανικά προσεκτικά

Ένας άλλος κίνδυνος του μπορς συνδέεται με το γεγονός ότι τα λαχανικά περιέχουν νιτρικά άλατα. Είναι αλήθεια ότι ακόμη και αν τα καρότα ή τα παντζάρια καλλιεργούνταν σε καθαρές οικολογικές συνθήκες, συσσωρεύουν επικίνδυνα νιτρικά άλατα. Αλλά η θερμική επεξεργασία των λαχανικών βοηθά στην καταπολέμησή τους. Μετά από αυτό, οι φυτικές ίνες δεν θα αφήσουν επιβλαβείς ουσίες στο ανθρώπινο σώμα. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τα ωμά φρούτα και λαχανικά.

Χορτοφαγικό μπορς

Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς πόσο χρήσιμο είναι το χορτοφαγικό μπορς. Φυσικά, το γεγονός ότι η βάση του είναι ο ζωμός λαχανικών. Λάβετε υπόψη τις συστάσεις για την κατανάλωσή του, καθώς και τη συνταγή για την παρασκευή σούπας.

Πότε είναι χρήσιμο;

Το Το χορτοφαγικό μπορς συνιστάται σε άτομα που έχουν:

• παχυσαρκία;
• ηπατική νόσο;
• αθηροσκλήρωση;
• σακχαρώδης διαβήτης (απλώς πρέπει να αποκλείσετε τις πατάτες από τη σούπα);
• χρόνια χολοκυστίτιδα;
• χολική δυσκινησία.

Αντενδείξεις χρήσης

Υπάρχουν καιαντενδείξεις για τη χρήση του μπορς, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών.

Όσοι έχουν έξαρση γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας θα πρέπει να αρνηθούν το μπορς.

Χορτοφαγική συνταγή για μπορς

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα μέτριο παντζάρι;
• 60 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• 5 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 5 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 400 γραμμάρια ζωμού λαχανικών;
• 30 γραμμάρια καρότα;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• ζάχαρη;
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Κόβουμε το λάχανο και ετοιμάζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν σε ζωμό λαχανικών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά σε ζεστό βρασμένο νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα καρότα και τα παντζάρια σε ένα τηγάνι και προσθέστε σε αυτά αλεύρι σίτου. Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε τα υλικά στο τηγάνι.
3. Βάζουμε μια αδύναμη φωτιά και συνεχίζουμε να ψήνουμε μπορς.
4. Όταν ψηθούν όλα τα προϊόντα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στην έτοιμη σούπα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.

Το κόκκινο μπορς είναι ένα δημοφιλές ουκρανικό πιάτο για το οποίο πολλοί έχουν ακούσει. Αλλά για κάποιο λόγο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το μπορς. Περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό και παρασκευάζεται από συνηθισμένα προϊόντα. Είναι λοιπόν κατανοητό γιατί είναι τόσο δημοφιλής. Ελπίζουμε αυτό το άρθροσε βοήθησε και τώρα ξέρεις τα πάντα για τα οφέλη του μπορς για τον οργανισμό.