Υπερπαστεριωμένο γάλα - καλό ή κακό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πρόσφατα, υπήρξε υπερβολική διαμάχη σχετικά με το γάλα, κάποιοι υποστηρίζουν ότι είναι υγιεινό και είναι η κύρια πηγή ασβεστίου για τον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ άλλοι, αντίθετα, βρίσκουν στοιχεία για την αχρηστία αυτού του προϊόντος και ακόμα και κακό. Όπως και να έχει, δεν μπορεί κανείς να αρνηθεί το γεγονός ότι για αρκετούς μήνες τα παιδιά και τα μικρά ζώα τρώνε μόνο γάλα. Τους δίνει όλα τα θρεπτικά συστατικά για καλή ανάπτυξη και καλή υγεία.

Αν εξετάσουμε το ερώτημα ποιο είδος γάλακτος είναι καλύτερο να πίνετε, τότε πολλοί θα απαντήσουν κατηγορηματικά - φρέσκο γάλα. Πρέπει όμως να παραδεχτούμε ότι το αγελαδινό γάλα είναι εντελώς ακατάλληλο για μικρά παιδιά, γιατί είναι πολύ λιπαρό. Γι' αυτό εμφανίστηκε το υπερπαστεριωμένο γάλα που παράγεται με ειδική τεχνολογία. Είναι απολύτως ασφαλές και πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Τα μωρά που τρέφονται με γάλα UHT έχει βρεθεί ότι παίρνουν βάρος και αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα από τα μωρά που τρέφονται με γάλα UHT.

Το υπερπαστεριωμένο γάλα είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που έχει υποστεί σοβαρό θερμικό σοκ. Η επεξεργασία διαρκεί μόνο 2-4 δευτερόλεπτα σε θερμοκρασία 135°C. Αυτό είναι αρκετό για να σκοτώσει όλα τα επιβλαβή βακτήρια και να διατηρήσει χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Με σωστή αποθήκευση, ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αντισηπτική συσκευασία μπορεί να το κρατήσει φρέσκο για έναν ολόκληρο χρόνο, τόσοι πολλοί αμφιβάλλουν για τις ευεργετικές ιδιότητες και λένε ότι το γάλα UHT είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας.

Αυτή η άποψη είναι θεμελιωδώς εσφαλμένη, επειδή έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες που έχουν αποδείξει ότι σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε τέτοιο γάλα, αλλά δεν υπάρχει επιβλαβής μικροχλωρίδα. Οι περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία καταστρέφονται όχι λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, αλλά λόγω της παρατεταμένης έκθεσής τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το παστεριωμένο γάλα, το οποίο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το γάλα UHT, έχει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Αυτό το γάλα αποθηκεύεται σε άσηπτη συσκευασία, η οποία δεν επιτρέπει στο φως, το οξυγόνο και τα βακτήρια να διεισδύσουν. Ένα σημαντικό μέρος μιας τέτοιας συσκευασίας είναι το αλουμινόχαρτο, το οποίο παρέχει την επίδραση του ψυγείου και εμποδίζει τη θέρμανση του προϊόντος. Χάρη στο γάλα της θα παραμείνει φρέσκο ακόμα και σε θερμοκρασία +25°C.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γάλα UHT παρασκευάζεται από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες, αλλά αυτό δεν ισχύει απολύτως. Ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται μόνο από υψηλής ποιότητας γάλα, διαφορετικάαπλά συρρικνώνεται όταν ζεσταίνεται. Οι κατασκευαστές δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, επειδή ο εξοπλισμός είναι αρκετά ακριβός, επομένως η επιλογή των πρώτων υλών πραγματοποιείται υπό αυστηρό έλεγχο.

Το υπερπαστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται βράσιμο, είναι ήδη έτοιμο για κατανάλωση. Τι δεν μπορούμε να πούμε για αυτό που αγοράζεται στην αγορά, καθώς μπορεί να περιέχει παθογόνα βακτήρια που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία και προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

Το υπερπαστεριωμένο γάλα είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί να δοθεί άφοβα ακόμη και σε μικρά παιδιά. Η ειδική συσκευασία το διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ειδική επεξεργασία σκοτώνει τα μικρόβια και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά.