Πώς να επιλέξετε και πώς να παρασκευάσετε το pu-erh σε ταμπλέτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη χώρα μας, το τσάι είναι από καιρό εθνικό ποτό. Οι Ρώσοι ερωτεύτηκαν επίσης το εξωτικό τσάι pu-erh. Οι κριτικές σχετικά με αυτό ακούγονται πολύ διαφορετικές: κάποιος απλώς απολαμβάνει την ασυνήθιστη γεύση, κάποιος το παίρνει ως θεραπεία για πολλές ασθένειες και κάποιος προσπαθεί ακόμη και να χάσει βάρος με αυτό. Σε κάθε περίπτωση, το pu-erh μπαίνει ενεργά στη ζωή μας. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά του, πώς να επιλέξετε το σωστό τσάι, πώς να παρασκευάζετε το pu-erh σε ταμπλέτες, καθώς και τις αποχρώσεις της παρασκευής χαλαρού και συμπιεσμένου τσαγιού.

Πώς να επιλέξετε το pu-erh

1. Αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στην επιλογή τσαγιού, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν γνώστη που είναι καλά γνώστης σε αυτό το θέμα. Όταν όμως αυτό δεν είναι δυνατό, πρέπει να προσέχετε το έτος κατασκευής και το όνομα του εργοστασίου που κατασκεύασε το προϊόν. Σήμερα, οι ποικιλίες τσαγιού που παράγονται στην Κίνα τη δεκαετία του '80 του 20ου αιώνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τα εργοστάσια "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" είναι γνωστά για την υπεύθυνη στάση τους στη διαδικασία παραγωγής και την προσοχή στη γήρανση του τσαγιού.
2. Κοιτάξτε την εμφάνισηπατημένο τσάι. Το Pu-erh που παλαιώνεται για πολλά χρόνια πρέπει να έχει κόκκινο-καφέ χρώμα, αλλά μερικές φορές συναντώνται και ανοιχτό καφέ αποχρώσεις. Το σκούρο καφέ χρώμα του τσαγιού μπορεί να υποδηλώνει την ποιότητα του παλαιωμένου προϊόντος.
3. Ειδικές απαιτήσεις επιβάλλονται επίσης στη μορφή του pu-erh. Πριν αγοράσετε, βεβαιωθείτε για την ποιότητα της πίεσης - τα φύλλα πρέπει να είναι σφιχτά συμπιεσμένα και να μην υπάρχουν ξένα εγκλείσματα.
4. Το τσάι που έχει αποθηκευτεί για περισσότερα από δέκα χρόνια είναι πιο ελαφρύ σε βάρος και γίνεται εύθραυστο. Εάν οι άκρες του pu-erh είναι πυκνές και δύσκολο να αποκοπούν, τότε η έκθεσή του δεν είναι πολύ μεγάλη.
5. Σε ποιοτικό χαλαρό τσάι, όλα τα φύλλα πρέπει να είναι μαλακά και περίπου στο ίδιο μέγεθος. Η παρουσία ολόκληρων οφθαλμών υποδηλώνει καλή ποιότητα pu-erh, ενώ ένα θαμπό χρώμα και η παρουσία ξένων υπολειμμάτων υποδηλώνει κακή ποιότητα.
6. Το άρωμα του πραγματικού τσαγιού δεν πρέπει να περιλαμβάνει ακαθαρσίες και γεύσεις.

Πώς να παρασκευάζετε το pu-erh σε ταμπλέτες

Συνήθως το συμπιεσμένο pu-erh πωλείται σε ράβδους διαφορετικών μεγεθών και βαρών. Στο σπίτι, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά δισκία, καθώς το καθένα από αυτά είναι μία μερίδα.

Πριν παρασκευάσετε τα δισκία pu-erh, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το νερό. Για να μην χαλάσετε τη γεύση του ωμού pu-erh, δεν πρέπει να το γεμίσετε με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι περίπου 90 μοίρες. Θυμηθείτε να αχνίζετε εκ των προτέρων την τσαγιέρα ρίχνοντας ζεστό νερό σε αυτήν για λίγα λεπτά.

Λοιπόν, συνθλίψτε το δισκίο με ένα μαχαίρι και ρίξτε το μείγμα στην τσαγιέρα. Παραδοσιακάχρησιμοποιήστε κεραμικές, πήλινες ή γυάλινες τσαγιέρες. Την πρώτη φορά που το pu-erh χύνεται με νερό για λίγα μόνο δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χύνεται. Αυτό γίνεται για να καθαρίσει το παλιό τσάι από τη σκόνη και τη βρωμιά. Κάθε επόμενη παρασκευή διαρκεί λίγα λεπτά περισσότερο, μπορεί να είναι δέκα συνολικά. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο παρασκευάζεται το τσάι, τόσο πιο πικρό γίνεται.

Πώς να παρασκευάζετε συμπιεσμένο pu-erh

Αν σας αρέσει το παραδοσιακό pu-erh, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση αγοράζοντας μεγάλες πιεσμένες πλάκες. Πριν την παρασκευή του pu-erh, το συμπιεσμένο τσάι πρέπει να χωριστεί με ένα ειδικό μαχαίρι. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι τα πλακάκια τσαγιού δεν μπορούν να κοπούν. Το μαχαίρι χρησιμοποιείται για να σπάσει φύλλα δύο ή τριών τετραγωνικών εκατοστών και η διαδικασία διαχωρισμού πρέπει να ξεκινήσει από την άκρη της πλάκας. Ο αριθμός των παρασκευασμάτων θα πρέπει να καθοριστεί εμπειρικά μέχρι να επιτευχθεί η βέλτιστη επιλογή. Στη συνέχεια, το pu-erh παρασκευάζεται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω στην ενότητα "Πώς να παρασκευάζετε το pu-erh σε ταμπλέτες". Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο.

Πώς να παρασκευάζετε φύλλα pu-erh

Οι λάτρεις και οι ειδικοί εκτιμούν ιδιαίτερα το χαλαρό κινέζικο τσάι Pu-erh. Πώς να παρασκευάσετε αυτό το είδος τσαγιού για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ποσότητά του. Για ένα άτομο, ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ανά 500 ml νερού είναι αρκετό. Στη συνέχεια, το τσάι τοποθετείται σε μια τσαγιέρα στον ατμό και αφήνεται να παρασκευαστεί. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρίξετε τα πρώτα φύλλα τσαγιού και μετά από λίγα λεπτά μπορείτε ήδη να απολαύσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού. Είναι γνωστό ότι ένα τέτοιο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί έξι ή επτά φορές, αλλά δεν χρειάζεται να το αφήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από μια ώρα, η γεύση του θα γίνει ξινή και πικρή. Οι Κινέζοι θεωρούν αυτό το τσάι επιβλαβές και δεν συνιστούν να το πίνετε.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

1. Για Pu-erh, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μια ξεχωριστή τσαγιέρα, καθώς η ιδιαίτερη γεύση απορροφάται από τα πιάτα και στη συνέχεια θα αναμιχθεί με τη γεύση άλλων ποικιλιών.
2. Μην χαλάσετε τη γεύση του ροφήματος με ζάχαρη.
3. Δεν συνιστάται να πίνετε pu-erh πριν πάτε για ύπνο λόγω της ισχυρής τονωτικής του δράσης.
4. Μπορείτε να πίνετε τσάι μόνο φρέσκο, καθώς με τον καιρό τα οφέλη του εξαφανίζονται.
5. Αποθηκεύστε το Pu-erh σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Οι διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να διατηρούνται χωριστά η μία από την άλλη.
6. Μην ξεχνάτε ότι το τσάι απορροφά τέλεια τις οσμές και στη συνέχεια είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από αυτές. Ως εκ τούτου, το Pu-erh πρέπει να φυλάσσεται μακριά από μπαχαρικά, αρώματα και καφέ.