2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τι είναι το τουρσί; Αυτή είναι μια από τις γενικά αποδεκτές μεθόδους συντήρησης λαχανικών, μερικές φορές φρούτων και μούρων, με χρήση ουσίας ξιδιού. Το πιο σημαντικό σε αυτή τη διαδικασία είναι ότι παρουσία επιτραπέζιου αλατιού, το οξύ σκοτώνει τους μικροοργανισμούς που μπορούν να βρεθούν τόσο στο νερό όσο και στα λαχανικά και τα κουτάκια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εκτός από αλάτι, προστίθεται στη μαρινάδα ζάχαρη και φυτικό λάδι.
Πώς να τουρσί ντομάτες σε ένα βάζο;
Οι νοικοκυρές συνήθως παστώνουν λαχανικά στις αρχές και στα μέσα του φθινοπώρου. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που οι αγρότες και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι θερίζουν από τους κήπους τους. Τα πιο δημοφιλή λαχανικά τουρσί είναι τα αγγούρια, οι ντομάτες, το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, ακόμη και τα καρπούζια. Και τώρα, έχοντας κυλήσει όλη αυτή την καλοσύνη σε βάζα, σε κρύο χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε έντονα κόκκινα και πράσινα φρούτα, παίρνοντας τουρσιά σε μπουκάλια τριών λίτρων ή ντομάτες τουρσί σε βάζα ενός λίτρου από το ντουλάπι. Παρεμπιπτόντως, σε τέτοια δοχεία είναι πολύ βολικό να τουρσί μικρές ντομάτες από επιμήκεις ποικιλίες ή ποικιλίες κερασιού.
Πολλές νοικοκυρές πριν την κονσερβοποίησηαρχίζουν να αναζητούν νέες συνταγές σε βιβλία, σε ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο, κοιτάζουν διάφορα γαστρονομικά προγράμματα, διαβάζουν περιοδικά, ρωτούν πιο έμπειρους γείτονες ή φίλες. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που τηρούν αυστηρά τις συνταγές της γιαγιάς, οι οποίες περιγράφουν λεπτομερώς πώς τουρσί οι ντομάτες σε ένα βάζο. Μερικές φορές ακόμη και η πιο μικρή απόχρωση, κάποια φαινομενικά ασήμαντη λεπτομέρεια, για παράδειγμα, η χρήση ενός συγκεκριμένου μπαχαρικού ή πληροφορίες σχετικά με τις ακριβείς αναλογίες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, μπορούν να μετατρέψουν τα λαχανικά σας σε ένα σνακ με απαράμιλλη γεύση. Ας γνωρίσουμε μια παλιά συνταγή που περιγράφει πώς να τουρσί ντομάτες σε βάζα.
"Συνταγή της γιαγιάς"
Απαιτούμενα συστατικά (για τέσσερα βάζα του 1 λίτρου):
- μακριές ντομάτες -1, 5-2 kg;
- σκόρδο - 8 σκελίδες;
- μαϊντανός και άνηθο - 3 κλωνάρια το καθένα;
- δάφνη - 8 τεμάχια;
- αλάτι - σε αναλογία 1 κ.σ. μεγάλο. ανά 1000 ml νερού;
- ζάχαρη - με ρυθμό 3 κ.σ. μεγάλο. ανά 1000 ml νερού;
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10-12 κόκκοι;
- οξική ουσία - 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες σε ένα βάζο: βήματα μαγειρέματος
- Στο επόμενο στάδιο, οι ντομάτες πρέπει να κόψουν τα κοτσάνια, να ξεπλύνουν καλάστεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα. Πλένουμε επίσης τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τις μεμβράνες.
- Προετοιμασία βάζων και καπακιών. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε και να στεγνώσετε καλά. Πλένουμε και βράζουμε τα καπάκια.
- Βάζουμε στον πάτο του βάζου τα χόρτα (ψιλοκομμένα), το σκόρδο ψιλοκομμένο (σε κύκλους), τον μαύρο αρακά και δύο φύλλα δάφνης.
- Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα βάζο, αφού τρυπήσουμε τα κοτσάνια με μια οδοντογλυφίδα.
- Ετοιμάστε την άλμη και ρίξτε τη σε βάζα με ντομάτες, καλύψτε με τα καπάκια και βράστε σε νερό για 6 έως 8 λεπτά.
- Οι τράπεζες αφαιρέστε προσεκτικά από το βραστό νερό, ανασηκώστε το καπάκι, προσθέστε 1 κουτ. ουσία και τυλίγουμε τα καπάκια.
Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα φρούτα είναι υγιεινά. Πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και σε καμία περίπτωση να μην είναι υπερώριμα.
Αυτό είναι. Τώρα ξέρετε πώς τουρσί ντομάτες σε ένα βάζο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Καλή επιτυχία!
Συνιστάται:
Πώς διακοσμούν τούρτες σαν πλαστελίνη; Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ εκτός από μαστίχα; Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ μαστίχας από πάνω το φθινόπωρο;
Τα σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο νόστιμα, πιο αρωματικά και πιο υγιεινά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να διακοσμήσουν το κέικ από πάνω. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων διακόσμησης ζαχαροπλαστικής. Τα περισσότερα από αυτά είναι αρκετά απλά και μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι
Πώς να αλατίσετε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη: μια βασική συνταγή
Πριν αλατίσετε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη, πρέπει να το ψιλοκόψετε. Εδώ έρχεται η ίδια η περίπτωση που δεν χρειάζεται να αλέθετε πολύ. Έχει παρατηρηθεί ότι το χοντροκομμένο λάχανο αποδεικνύεται πιο νόστιμο από το κομμένο σε λεπτές χορδές
Πώς να τουρσί ντομάτες γρήγορα; Pickled Tomatoes: Cooking Recipes
Τα τουρσιά είναι ένα νόστιμο προϊόν, αλλά απαιτεί χρόνο και επιδεξιότητα. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε γρήγορα ντομάτες τουρσί; Σίγουρα! Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να πάρουν ένα νόστιμο σνακ, περνώντας ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα
Τεμπέλης πλιγούρι βρώμης σε βάζο. Συνταγή για τεμπέλικο πλιγούρι σε βάζο
Με την έναρξη της άνοιξης, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τον αθλητισμό, τις δίαιτες και την υγιεινή διατροφή. Ο αστικός ρυθμός της ζωής καθιστά αδύνατο για πολλούς να τηρήσουν το καθεστώς. Αλλά οι περισσότεροι πολυάσχολοι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα πλήρες υγιεινό πρωινό. Ένα παράδειγμα ενός τόσο νόστιμου, θρεπτικού και εκπληκτικά απλού πιάτου είναι το τεμπέλικο πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο. Μπορεί να παρασκευαστεί γλυκό και αλμυρό, με αποξηραμένα φρούτα και μούρα, γενικά - για κάθε γούστο
Ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα ταψί σιλικόνης;
Μια τέτοια καινοτομία όπως τα πιάτα σιλικόνης ενδιαφέρει πραγματικά πολλές νοικοκυρές. Ποιος είναι ο λόγος της δημοτικότητάς του, ειδικά από τη στιγμή που αυτού του είδους τα μαγειρικά σκεύη εμφανίστηκαν πρόσφατα; Η ευκολία χρήσης, η ποικιλία σχημάτων και μια σειρά από άλλα πλεονεκτήματα το καθιστούν απαραίτητο σε κάθε κουζίνα. Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης για να κρατήσει πολύ; Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο
