2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πριν μιλήσω για το πώς να αλατίσετε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη, θα ήθελα να πω μόνο λίγα λόγια για το γιατί πρέπει να γίνει αυτό καθόλου. Λοιπόν, η προετοιμασία των τουρσιών στα παλιά χρόνια είναι κατανοητή - οι πρόγονοί μας δεν είχαν ψυγεία ή υπεραγορές, όπου μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα ανά πάσα στιγμή.
Φυσικά, μπορούμε να πούμε ότι το αλάτισμα του λάχανου με ζεστή άλμη είναι απαραίτητο για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας με νέα πιάτα και να διευρύνετε τη γκάμα των γευστικών αισθήσεων. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, αλλά μόνο εν μέρει.
Πρέπει να έχετε διαβάσει ότι τα παλιά χρόνια σε πλοία που έκαναν μεγάλα ταξίδια, ξέσπασαν συχνά επιδημίες σκορβούτου, από τις οποίες τα πληρώματα συχνά πέθαιναν εντελώς. Αλλά αυτό συνέβη μόνο με ξένους ναυτικούς και οι Ρώσοι ναυτικοί πήγαν ήρεμα σε ταξίδια σε όλο τον κόσμο και ούτε ένα πλήρωμα δεν πέθανε από έλλειψη βιταμινών. Και ήταν το ξινολάχανο που το παρείχε. Κυριολεκτικά συσσώρευσε από θαύμα ένα τεράστιο απόθεμα βιταμινών, που επέτρεπε στους ναυτικούς να μην έχουν προβλήματα υγείας.
Υπάρχουν πολλά να ειπωθούνπόσο νόστιμο και υγιεινό είναι το ξινολάχανο, αλλά ακόμα προσπαθούμε να μην παρασυρθούμε και να επιστρέψουμε στο πώς να αλατίζουμε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη. Πρώτα από όλα, ας απαντήσουμε στο ερώτημα γιατί στις τράπεζες. Αυτό είναι το πιο βολικό δοχείο, χωρίς να υπολογίζουμε τα βαρέλια και τα εμαγιέ τηγάνια. Αλλά το πρώτο σε ένα διαμέρισμα της πόλης δεν έχει πού να βάλει και το δεύτερο μπορεί να χρειαστεί για μαγείρεμα. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι τα γυάλινα βάζα είναι η πιο βολική επιλογή.
Πώς να αλατίσετε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη
Για το αλάτισμα πρέπει να επιλέξετε μόνο λευκά λαχανικά, καθώς δίνουν το ίδιο ασύγκριτο τραγανό και αρκετή ποσότητα χυμού. Πριν αλατίσετε το λάχανο σε ένα βάζο σε άλμη, πρέπει να το ψιλοκόψετε. Εδώ έρχεται η ίδια η περίπτωση που δεν χρειάζεται να αλέθετε πολύ. Έχει παρατηρηθεί ότι το χοντροκομμένο λάχανο αποδεικνύεται πιο νόστιμο από το κομμένο σε λεπτές κορδόνια.
Μία μεσαία κεφαλή είναι αρκετή για ένα βάζο τριών λίτρων. Έρχεται με ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, μια ντουζίνα κόκκους πιπεριού, μια κεφαλή σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, τρία φύλλα δάφνης και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Το τριμμένο λάχανο αναμειγνύεται με τριμμένα καρότα και τρίβεται με αλάτι. Αυτό γίνεται για να βγάλει το λάχανο χυμό. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο και συσκευάζονται σφιχτά σε στρώσεις, ρίχνοντας σκόρδο, πιπεριά και φύλλο δάφνης μεταξύ των στρώσεων. Μην γεμίζετε το βάζο μέχρι τον λαιμό - αφήστε λίγο χώρο για την άλμη. Η ιδανική επιλογή είναι η φόρτωση σε κρεμάστρα. Έχοντας τρυπήσει το λάχανο, το βάζο χρειάζεταιβάλτε σε ένα ζεστό δωμάτιο, τοποθετώντας ένα βαθύ πιάτο κάτω από αυτό. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα αστράφτει και θα αρχίσει να ξεχειλίζει πάνω από τις άκρες του κουτιού και το πιάτο δεν θα το αφήσει να τρέξει μακριά. Δύο φορές την ημέρα, ελέγξτε την κατάσταση του λάχανου σας και τρυπήστε το με ένα ξύλινο ραβδί βελόνας, επιτρέποντας στα αέρια να διαφύγουν ελεύθερα. Μετά από μια-δυο μέρες, ρίξτε όλη την άλμη που έχει συγκεντρωθεί στο τηγάνι, βράστε το, κρυώστε το και επιστρέψτε το εκεί που το πήρατε, δηλαδή στο βάζο. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, κατά τη γνώμη σας, τότε προσθέστε λίγο νερό. Τώρα ξέρετε πώς να αλατίζετε το λάχανο σε άλμη. Μένει μόνο να το αντέξει για αρκετές ώρες στο κρύο - και μπορείτε να το σερβίρετε.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο για ένα κέικ: μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα
Μπορεί κανείς να φανταστεί γενέθλια χωρίς τούρτα γενεθλίων; Εξάλλου, αυτό μοιάζει με μια ολόκληρη τελετή, όταν ξαφνικά τα φώτα στο δωμάτιο σβήνουν και ένα γαστρονομικό αριστούργημα εισάγεται στην επίσημη μουσική, που λάμπει με κεριά και αποπνέει το άρωμα της βανίλιας. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα μπισκότο για κέικ σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή. Δοκιμάστε το, δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει εσάς και όλους τους καλεσμένους σας
Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Το πιο δημοφιλές πιάτο με αυγά στον κόσμο είναι αναμφίβολα η ομελέτα. Είναι γνωστές δεκάδες συνταγές για την παρασκευή του. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει στη σόμπα, στο φούρνο, καθώς και σε συμβατική κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. αλλά πριν κατακτήσετε πιο περίπλοκες επιλογές, πρέπει να καταλάβετε μόνοι σας πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές πολύ σημαντικές λεπτές αποχρώσεις εδώ
Λάχανο: συνταγή με φωτογραφία. Λάχανο από φρέσκο λάχανο
Υπάρχουν πραγματικά λαϊκά πιάτα στις κουζίνες διαφόρων χωρών. Αυτό περιλαμβάνει το λάχανο. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Πιθανώς, αυτό το πιάτο έχει παρασκευαστεί από την ίδια εποχή που άρχισε να τρώγεται το λάχανο. Αλλά οι παραλλαγές, ως συνήθως, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε κουζίνα έχει τις δικές της αποχρώσεις στη μαγειρική. Υπάρχει λοιπόν ένα μέρος για γαστρονομική φαντασία να περιπλανηθεί. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε λάχανο σήμερα
Η άλμη είναι μια αλμυρή άλμη για την επεξεργασία κρέατος, πουλερικών ή ψαριών
Τι σημαίνει αυτό το ασυνήθιστο μείγμα; Η άλμη είναι ένα ισχυρό διάλυμα από συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, που χρησιμοποιείται για το αλάτισμα διαφόρων πρώτων υλών ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, στις κουζίνες ορισμένων λαών το ίδιο όνομα έχουν και οι σάλτσες που σερβίρονται με κρέας και ψάρι
Τεμπέλης πλιγούρι βρώμης σε βάζο. Συνταγή για τεμπέλικο πλιγούρι σε βάζο
Με την έναρξη της άνοιξης, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τον αθλητισμό, τις δίαιτες και την υγιεινή διατροφή. Ο αστικός ρυθμός της ζωής καθιστά αδύνατο για πολλούς να τηρήσουν το καθεστώς. Αλλά οι περισσότεροι πολυάσχολοι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα πλήρες υγιεινό πρωινό. Ένα παράδειγμα ενός τόσο νόστιμου, θρεπτικού και εκπληκτικά απλού πιάτου είναι το τεμπέλικο πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο. Μπορεί να παρασκευαστεί γλυκό και αλμυρό, με αποξηραμένα φρούτα και μούρα, γενικά - για κάθε γούστο
