Πώς να τουρσί ντομάτες γρήγορα; Pickled Tomatoes: Cooking Recipes

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί λατρεύουν τις ντομάτες τουρσί. Αλλά η σκέψη του να ασχοληθείτε με τα βάζα και να ετοιμάσετε λαχανικά μπορεί να αποθαρρύνει κάθε επιθυμία να γευτείτε αυτό το πιάτο. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να συγκομίσετε λαχανικά σύμφωνα με όλους τους κανόνες και εκ των προτέρων. Μια γρήγορη συνταγή ντομάτας τουρσί θα σας βοηθήσει να σώσετε την κατάσταση. Ας μάθουμε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Σχετικά με την ποικιλία συνταγών

Καταρχήν, θέλουμε να πούμε ότι δεν πρέπει να περιορίσετε τη φαντασία σας στις παρακάτω συνταγές. Παρέχουν μια βασική κατανόηση του πώς να φτιάξετε γρήγορα ντομάτες τουρσί, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και να αλλάξετε την ποσότητα του αλατιού.

Αλατισμένες ντομάτες σε είκοσι τέσσερις ώρες

1. Ξπλύνετε ένα κιλό ντομάτες και τρυπήστε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
2. 2-3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε φέτες.
3. Ατμίστε το βάζο ή το φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Βάλτε σκόρδο μέσα, δυο μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, ένα φύλλο χρένο, δυο φύλλαφραγκοστάφυλο και δύο-τρεις ομπρέλες άνηθου. Στη συνέχεια απλώστε τις ντομάτες και ρίξτε ένα λίτρο νερό.
4. Στραγγίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε για 2 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Περιμένετε μέχρι το νερό να κρυώσει περίπου στους 50 βαθμούς και ρίξτε το σε ένα βάζο.
6. Σε μια μέρα, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.
7. Πάρτε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει 1-1,5 κιλό ντομάτες σε μία στρώση. Γεμίζουμε με νερό (1 λίτρο) και το βάζουμε στη φωτιά.
8. Καθώς ζεσταίνουμε, τρυπάμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
9. Σε βραστό νερό, προσθέστε 150 ml ξύδι (5%), 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι, σκόρδο, κόκκους πιπεριού και άνηθο.
10. Μετά το βράσιμο, βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι (σε μία στρώση). Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ιδρώνουμε τα φρούτα για 7-10 λεπτά.
11. Αφήνουμε τις ντομάτες όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και τις βάζουμε στο ψυγείο το πρωί.

Άλλος τρόπος για να μαρινάρετε σε μια μέρα

Οι στιγμιαίες ντομάτες τουρσί χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο. Αφήστε στην άκρη είκοσι λεπτά το βράδυ και το σνακ που θα προκύψει μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό την επόμενη μέρα.

1. Πάρτε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει 1-1,5 κιλό ντομάτες σε μία στρώση. Γεμίζουμε με νερό (1 λίτρο) και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Καθώς ζεσταίνουμε, τρυπάμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
3. Ββρασμένο νερό, προσθέστε 150 ml ξύδι (5%), 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι, σκόρδο, κόκκους πιπεριού και άνηθο.
4. Μετά το βράσιμο, βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι (σε μία στρώση). Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ιδρώνουμε τα φρούτα για 7-10 λεπτά.
5. Αφήνουμε τις ντομάτες όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και τις βάζουμε στο ψυγείο το πρωί.

Γρήγορα ντοματίνια σε δύο μέρες

Τα ντοματίνια τουρσί γρήγορα θα μυρίσουν το γιορτινό σας τραπέζι. Μπορείτε να τα φάτε σε μια μέρα, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε δύο μέρες για να απολαύσετε μια πιο πλούσια γεύση.

1. Πλύντε ένα κιλό ντομάτες. Τρυπήστε τα με ένα πιρούνι (μία) ή μια οδοντογλυφίδα (3-4 φορές σε διαφορετικά σημεία).
2. Πλύντε δύο κλωνάρια σέλινο και τρία κλωνάρια άνηθο.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο (2-3 σκελίδες) και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή πιάτα.
4. Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το σέλινο, τον άνηθο, δύο φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο.
5. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τις ντομάτες με το προκύπτον διάλυμα και περιμένετε μέχρι η άλμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Αδειάζετε τη μαρινάδα ξανά στην κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει ξανά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, 35 ml ξύδι και ένα κλωνάρι μωβ βασιλικό. Μόλις διαλυθεί το μέλι, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και περιχύνουμε τις ντομάτες.
7. Ψύξτε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε τις στο ψυγείο για να μαριναριστούν.

Ντομάτες τουρσί σε δύο ώρες

Αυτή η γρήγορη συνταγή ντομάτας τουρσί σάς επιτρέπει να έχετε το επιθυμητό πιάτο σε μόλις δύο ώρες.

1. Πλένουμε 5-6 μικρές ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Κόβουμε 3-4 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στις ντομάτες.
3. Αλατίζουμε τις ντομάτες και τις πασπαλίζουμε με άνηθο (ξηρό ή φρέσκο). Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% και ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, βότανα Προβηγκίας. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
4. Κεπάζετε το μπολ με τις ντομάτες και βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
5. Πασπαλίστε τις ντομάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Μισάωρο τουρσί

Αν δεν έχετε ούτε δύο ώρες για να φτιάξετε γρήγορα ντομάτες τουρσί, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

1. 3 μικρές σφιχτές ντομάτες, πλυμένες και στεγνωμένες.
2. Ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο πολύ λεπτά.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μηλόξυδο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και ζάχαρη (1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και μαύρο πιπέρι.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις απλώνουμε σε μία στρώση σε ένα πιάτο.
5. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από κάθε κομμάτι ντομάτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε τρία, το ένα πάνω στο άλλο.
6. Σκεπάζετε το σκεύος και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Γεμιστές αλατισμένες ντομάτες

Πολύ ενδιαφέρον ορεκτικό - γρήγορη ντομάτα τουρσί με σκόρδο και μυρωδικά.

1. Πλένουμε 1 κιλό μικρές ντομάτες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε κοψίματα στις τέσσερις πλευρές.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Το σκόρδο (μισό ή και ολόκληρο κεφάλι) ψιλοκόβουμε με ένα λεπτό τρίφτη ή μαχαίρι.
3. Ανακατεύουμε τον άνηθο και το σκόρδο μαζί. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα.
4. Ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Αφού προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την άλμη να κρυώσει ελαφρώς.
5. Βάζουμε κόκκους μαύρου πιπεριού στον πάτο του δοχείου μαριναρίσματος. Στη συνέχεια απλώστε τις ντομάτες και γεμίστε με ζεστή άλμη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε δύο μέρες.

Συσκευασία τουρσί

Δοκιμάστε να φτιάξετε στιγμιαία ντομάτα τουρσί με ένα σακουλάκι.

Θα χρειαστείτε επίσης μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Ή μπορείτε να πάρετε δύο λεπτές πλαστικές σακούλες.

Η μέθοδος είναι κατάλληλη τόσο για κόκκινα όσο και για πράσινα φρούτα, αλλά υπάρχει διαφορά στο χρόνο. Οι κόκκινες ντομάτες θα ψηθούν σε δύο μέρες, οι πράσινες σε τέσσερις.

1. Πλύντε ένα κιλό ντομάτες. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους της πιπεριάς (1 τεμ.), και κόψτε το καπάκι από την ντομάτα.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο πολύ λεπτά.
3. Κλείστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Βάζουμε τα υλικά στη σακούλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
5. Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε απαλάομοιόμορφη διανομή περιεχομένου. Αφήστε τη σακούλα σε ζεστό μέρος για μερικές μέρες.

Πράσινες ντομάτες για την εβδομάδα

Για να μαγειρέψετε γρήγορα πράσινες ντομάτες τουρσί, μια μέρα δεν είναι αρκετή. Θα πρέπει να περιμένω τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μαριναρίσματος στην παραπάνω σακούλα ή να κάνετε τα εξής.

1. Πλένουμε 1 κιλό πράσινες ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα βάζο 3 λίτρων.
2. Ρίξτε 0,75 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, το σκόρδο, το μπαχάρι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Όταν κρυώσει λίγο η άλμη, περιχύνουμε τις ντομάτες.
4. Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και αφήστε το να σταθεί για τρεις ημέρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο. Σε λίγες μέρες, το σνακ θα είναι έτοιμο.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα ντομάτες τουρσί με διάφορους τρόπους. Καλή όρεξη!