2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Δύσκολα βρίσκεις φρέσκες και νόστιμες ντομάτες το χειμώνα. Η διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι η προετοιμασία ντομάτας τουρσί. Αξίζει να ετοιμάσετε τουλάχιστον μια μικρή προμήθεια για το χειμώνα και οι μεγάλοι χιονισμένοι μήνες δεν θα φαίνονται πλέον τόσο μεγάλοι και εξαντλητικοί.
Μια καλή σπιτική μαρινάδα, ένα ορεκτικό ζουμερό λαχανικό - όλα αυτά φέρνουν πίσω στην παιδική ηλικία, όταν η γιαγιά μου πάντα προμήθευε λαχανικά και φρούτα. Είναι εύκολο να γυρίσεις τον χρόνο πίσω και να δοκιμάσεις ξανά νόστιμες ντομάτες τουρσί. Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές είναι αρκετά κατάλληλη για έναν τέτοιο σκοπό.
Κλασικό
Ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους τουρσί ντομάτας για το χειμώνα. Πάρτε τρία κιλά λαχανικά, πιπέρι, μαϊντανό, ένα λίτρο επτακόσια γραμμάρια νερό, αλάτι, ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι 6%. Προσπαθήστε να επιλέξετε ντομάτες του ίδιου χρώματος χωρίς φθορές, πυκνές στην αφή και όσο το δυνατόν πιο φρέσκες. Ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε, αν χρειάζεται, τα κοτσάνια. Ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Στον πάτο ενός βάζου λίτρου, τοποθετήστε πέντε φύλλα δάφνης, πέντε ή έξι κόκκους πιπεριάς, βάλτε από πάνω ντομάτες. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με ζάχαρη, ξύδι, αλάτι και νερό. Βράζουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά, σκεπάζουμε τα βάζακαπάκια, ζεσταίνουμε να αποστειρωθούν και τυλίγονται σε ρολό.
Παραλλαγή μελιτζάνας
Δεν είναι απαραίτητο να τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με παλιές συνταγές. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε νέα υλικά, όπως η μελιτζάνα. Θα χρειαστείτε ένα κιλό ντομάτες, την ίδια ποσότητα μελιτζάνας, εκατόν πενήντα γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό, εκατό γραμμάρια άνηθο και σκόρδο, πιπέρι, μαϊντανό, ένα λίτρο νερό, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι, δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας απόσταγμα ξιδιού. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε για λίγες ώρες για να φύγει η πικρία. Πλένουμε τις ντομάτες και τα χόρτα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα από αλάτι, γεμίστε με βότανα. Σε ένα βάζο των τριών λίτρων βάζουμε τη δάφνη, την πιπεριά, μια δυο σκελίδες σκόρδο, το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με ντομάτες και μετά βάζουμε εκεί τη μελιτζάνα. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε κρύο νερό, ρίξτε ξύδι και βράστε. Αδειάζουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αποστειρώνουμε. Τυλίξτε τα βάζα, σκεπάστε και αφήστε τα να κρυώσουν. Αν μολύνετε τις ντομάτες για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ πρωτότυπο σνακ.
Την κρύα εποχή, θα σας φανεί χρήσιμο.
Παραλλαγή πράσινης ντομάτας
Αν αποφασίσετε να κάνετε τουρσί για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ώριμα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να πάρετε πράσινα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε σκόρδο, βότανα, τρία λίτρα νερό, διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι 9%, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπαςαλάτι, δάφνη, κόκκος άνηθου. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε προσεκτικά και τις γεμίζουμε με φέτες σκόρδου. Βάλτε τον άνηθο σε βάζα, βάλτε λαχανικά πάνω τους. Φτιάξτε μια γέμιση από αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, σπόρους άνηθου, ξύδι και νερό. Ρίξτε το βραστό υγρό πάνω από τις ντομάτες και τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από τα σκεπάσματα.
Συνιστάται:
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το βουλγαρικό lecho: μια συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα
Ένα από τα δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα που παρασκευάζονται από ώριμα σπιτικά λαχανικά και διατηρούνται για το χειμώνα είναι το βουλγαρικό lecho. Η συνταγή για την παρασκευή του στο πρωτότυπο χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Πολλές νοικοκυρές, εκτός από τα τυπικά υλικά, προσπαθούν να προσθέσουν και άλλα λαχανικά στη γεύση τους. Αλλά επειδή το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι η πρωτοτυπία της συνταγής, αλλά το τελικό αποτέλεσμα, όλες αυτές οι επιλογές έχουν επίσης το δικαίωμα να υπάρχουν και να ονομάζονται η λέξη "lecho"
Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, εκτός από σαλάτες; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες για δείπνο: συνταγές
Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι λαχανικά που μας είναι πολύ γνωστά. Αλλά τι να μαγειρέψετε από αυτά τα προϊόντα για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας;
Πόσο νόστιμο και ασφαλές για να τουρσί μανιτάρια aspen milk
Μανιτάρια βρώσιμα υπό όρους - μανιτάρια γάλακτος ασπέν. Σε κάποιους, μπορεί να φαίνονται αρκετά ύποπτα για να τα φάνε. Είναι μάλιστα πολύ νόστιμα και όλο το μυστικό της μαγειρικής βρίσκεται στο σωστό αλάτισμα
Συνταγή για παστές ντομάτες για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές στη χώρα μας ασχολούνται με τη συντήρηση για το χειμώνα. Σε κάθε νέα σεζόν προσπαθούν να βρουν και να δοκιμάζουν όλες τις νέες συνταγές για τουρσί και ντομάτα. Οι γυναίκες αφιερώνουν πολύ χρόνο σε αυτό. Αυτό το άρθρο παραθέτει τις συνταγές που θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς και πιο εύκολες στην προετοιμασία
Πόσο νόστιμο να ετοιμάσεις φραγκοστάφυλα με πορτοκάλι για το χειμώνα;
Το φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, έτσι δεν είναι; Αλλά από μούρα, που πολλοί αποκαλούν "βόρεια σταφύλια", και ζουμερά εσπεριδοειδή, μπορείτε να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα για το χειμώνα. Επιλέξτε μία από τις προτεινόμενες συνταγές και ξεκινήστε τη δουλειά
