Συνταγή για μελόψωμο στο σπίτι με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μελόψωμο είναι μια από τις αγαπημένες μου παιδικές λιχουδιές. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό μπορεί να ονομαστεί ασυνήθιστη γεύση μελιού και άρωμα πικάντικων μπαχαρικών. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τέτοιων προϊόντων, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη μέθοδο κατασκευής. Οι καλύτερες συνταγές με μελόψωμο γλάσου που είναι διαθέσιμες για αναπαραγωγή στο σπίτι παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ακολουθούν οι αναλυτικές περιγραφές και οι φωτογραφίες τους.

Πραγματικό μελόψωμο σε ζύμη choux "Sissy"

Από την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, προκύπτουν περίπου 100 γλασέ προϊόντα. Αλλά παρόλα αυτά, το τρυφερό και μαλακό μελόψωμο κυριολεκτικά εξαφανίζεται από το τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η ζύμη για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται κρέμα σε γάλα.

Συνταγή για μελόψωμο με γλάσο (η φωτογραφία του πιάτου παρουσιάζεται στην κριτική) αποτελείται από την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ζάχαρη (500 g) σε συνδυασμό με μια πρέζα αλάτι και 250 g αλεύρι κοσκινισμένο.
2. Γάλα (0,5 λίτρο)βράζει, χύνεται στο προετοιμασμένο ξηρό μείγμα και παρεμβαίνει έντονα σε αυτό.
3. 100 ml ραφιναρισμένου ελαίου προστίθενται. Η μάζα ανακατεύεται και πάλι καλά και αφήνεται στην άκρη.
4. Τα ασπράδια δύο αυγών χωρίζονται από τους κρόκους και τα βάζουμε στο ψυγείο.
5. Όταν το μείγμα που παρασκευάζεται με το γάλα γίνει ζεστό, εισάγονται 2 αυγά και ίσος αριθμός κρόκων. Η μάζα που προκύπτει χτυπιέται με ένα μίξερ.
6. Κοσκινίστε 1 κιλό αλεύρι σε ένα στεγνό μπολ, 4 πακέτα μπέικιν πάουντερ, 10 γραμμάρια το καθένα και 30 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.
7. Σταδιακά το μείγμα αλευριού ενώνεται με την κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι.
8. Το τέταρτο μέρος της ζύμης απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο κέικ πάχους 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή άλλη φόρμα, κόβονται κύκλοι από αυτό και στέλνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
9. Το μελόψωμο ψήνεται στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Φυσιώνουν καλά, γίνονται κατακόκκινα και πολύ νόστιμα.

Συνταγή για γλάσο με μελόψωμο

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το γλάσο ζάχαρης είναι το πιο νόστιμο μέρος του μελόψωμου, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς αυτά τα προϊόντα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Το γλάσο πρωτεΐνης θεωρείται το πιο ελαφρύ. Για την παρασκευή του αρκεί να χτυπήσετε 2 ασπράδια που έχουν μείνει αφού ζυμώσετε τη ζύμη με μίξερ με 250 γρ σκόνη. Ως αποτέλεσμα, μετά από μερικά λεπτά, θα πρέπει να πάρετε μια λευκή μάζα, η σύσταση της οποίας μοιάζει με λεπτή ξινή κρέμα. Έλαβε γλάσο μελόψωμοκαλυμμένο με μαγειρική βούρτσα. Αφού σκληρύνει, τα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν.

Η δεύτερη εκδοχή του γλάσου βασίζεται στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, 230 g ζάχαρης και 150 ml νερού συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, η φωτιά μειώνεται και το σιρόπι συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια αρκετά παχύρρευστη σύσταση. Αυτή τη στιγμή, η πρωτεΐνη 1 αυγού χτυπιέται με σκόνη (150 g) μέχρι να ληφθεί μια πυκνή μάζα. Χωρίς να σταματήσει να λειτουργεί με ένα μίξερ, χύνεται ζεστό σιρόπι σε αυτό. Μετά από λίγα λεπτά, το γλάσο θα είναι έτοιμο. Μένει μόνο να βουτήξετε το μελόψωμο σε αυτό και να το βάλετε στη σχάρα.

Απαλό μελόψωμο με κρέμα γάλακτος

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι ιδιαίτερα μαλακά εσωτερικά και ευάερα. Εν τω μεταξύ, ψήνονται πολύ εύκολα στο σπίτι. Η συνταγή για μελόψωμο είναι η εξής:

1. Ένα μεγάλο αυγό χτυπιέται με ζάχαρη (125 g) και αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού) σε έναν αφράτο αφρό.
2. Προσθέστε 150 ml κρέμα γάλακτος και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
3. 20 ml ηλιέλαιου χύνεται στο μείγμα που προκύπτει και το αλεύρι (400 g) αναμιγνύεται σταδιακά. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ωραία ζύμη. Για ευκολότερη εργασία, συνιστάται να το κρυώσετε για μισή ώρα στο ψυγείο.
4. Ζύμη χωρισμένη σε πολλά μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα κέικ πάχους τουλάχιστον 1 εκ.
5. Χρησιμοποιήστε τα καλούπια για να ετοιμάσετε τα προϊόντα και βάλτε τα σε ένα ταψί. Τα στέλνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (180°).
6. Βουτάμε το κρύο μελόψωμο σε ένα μπολ με γλάσο πρωτεΐνης και ανακατεύουμε. Δημοσιεύστε αντικείμενα στον πίνακαή σχάρα και στεγνώστε.

Συνταγή για μελόψωμο σε κεφίρ

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των παρακάτω προϊόντων είναι η απαλότητά τους. Αυτή η υφή μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας κεφίρ στη ζύμη. Μια φωτογραφία και μια συνταγή για σπιτικό μελόψωμο με περιγραφή βήμα προς βήμα προσφέρονται στο άρθρο:

1. Αλεύρι (650 g), μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας) και πικάντικα μπαχαρικά: κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού), σκόνη τζίντζερ (½ κουταλάκι του γλυκού), γαρίφαλο τριμμένο σε γουδί και μοσχοκάρυδο (κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Ζεστό κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας) και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο χύνονται σε ξεχωριστό δοχείο για χτύπημα. Προστίθενται 250 γρ ζάχαρη, λίγο αλάτι, 2 κρόκοι αυγών. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Είναι επιθυμητό να επιτευχθεί πλήρης διάλυση των κόκκων ζάχαρης.
3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στη μάζα του κεφίρ. Πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνεται η ζύμη με το χέρι. Σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και αφήνεται στο τραπέζι για 30 λεπτά.
4. Τα προϊόντα σχηματίζονται ως εξής: η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε λουκάνικο και χωρίζεται σε μικρές μπάλες μεγέθους καρυδιού.
5. Τα μπισκότα μελόψωμο ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Τα προϊόντα με ψύξη είναι γλασέ.

Κρέμα σπιτικό μελόψωμο με μέλι

Η ζύμη για τα προϊόντα που παρουσιάζονται στην παρακάτω συνταγή παρασκευάζεται ακριβώς όπως για το κέικ με μέλι. Αλλά ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 10 mm απλώνεται και το μελόψωμο ανεβαίνει αρκετά καλά. Αυτό τα κάνει αφράτα.

Συνταγή για μελόψωμο με μέλιείναι να εκτελέσετε την ακόλουθη διαδικασία:

1. Σε ένα λουτρό νερού, η ζάχαρη (½ κουταλιά της σούπας) συνδυάζεται με μέλι (½ κουταλιά της σούπας) και βούτυρο (30 g).
2. Χωριστά 1 αυγό χτυπιέται με μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και μια πρέζα αλάτι.
3. Η μάζα των αυγών αναμειγνύεται με το μέλι μέρος της ζύμης απευθείας σε υδατόλουτρο και ανακατεύεται καλά. Η κατσαρόλα αποσύρεται από τη φωτιά.
4. 225 g αλεύρι προστίθενται στη μάζα που προκύπτει και η ζύμη ζυμώνεται. Στην αρχή θα είναι αρκετά ρευστό, αλλά όσο κρυώνει θα γίνει πηχτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά τα μπισκότα με μελόψωμο θα γίνουν σκληρά.
5. Μια στρώση τυλίγεται από τη ζύμη, από την οποία οι κύκλοι στύβονται αμέσως με ένα ποτήρι.
6. Τα προϊόντα ψήνονται στους 200° για όχι περισσότερο από 12 λεπτά. Συνιστάται να αφήνετε το ζεστό μελόψωμο κάτω από μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά να το σκεπάζετε με γλάσο.

Νόστιμο μελόψωμο με μαρμελάδα δαμάσκηνο

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή σίγουρα δεν είναι στεγνά. Και όλα αυτά γιατί μέσα στο μελόψωμο υπάρχει μια ζουμερή γέμιση σε μορφή μαρμελάδας δαμάσκηνου. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά. Και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να απολαύσουν σπιτικό μελόψωμο (στη φωτογραφία). Η συνταγή του προϊόντος είναι η εξής:

1. Σε ένα στεγνό μπολ χτυπάμε με μίξερ 2 κρόκους με τη ζάχαρη (200 γρ.). Το κεφίρ προστίθεται σταδιακά. Η μάζα αναμειγνύεται καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
2. Ξεχωριστά, το αλεύρι (600 g) κοσκινίζεται με το μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και την ίδια ποσότητα σόδας. Κατόπιν αιτήματος σεΣτη ζύμη προστίθενται ζάχαρη βανίλιας (1 κουταλιά της σούπας), μοσχοκάρυδο (1 κουταλάκι του γλυκού) και κακάο (2 κ.σ.).
3. Η ζύμη απλώνεται σε πάχος 5 mm. Οι κύκλοι γίνονται χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Η μαρμελάδα απλώνεται στο κέντρο καθενός από αυτά. Οι άκρες του κύκλου είναι τσιμπημένες σαν ζυμαρικά και μετά το προϊόν κυλά σε μπάλα.
4. Τα κενά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο (190 °) για κυριολεκτικά 12 λεπτά. Μετά την ψύξη, τα τελικά προϊόντα αλείφονται με γλάσο.

Μέντα μελόψωμο

Η παρακάτω συνταγή μαγειρικής είναι κατάλληλη για όσους τηρούν την εκκλησιαστική νηστεία. Ταυτόχρονα, επιβεβαιώνει μόνο ότι πολύ νόστιμο μελόψωμο μπορεί να γίνει από την ελάχιστη ποσότητα των πιο απλών συστατικών (στη φωτογραφία). Η συνταγή για την παρασκευή τους αποτελείται από μόνο επτά βήματα:

1. Κοσκινισμένο αλεύρι (350 g) ανακατεμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
2. 100 ml ζεστού νερού ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 180 g ζάχαρης. Σε χαμηλή φωτιά, τα υλικά βράζουν και μετά το σιρόπι μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά.
3. Ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού άρωμα ή βάμμα μέντας προστίθενται σε ζεστό σιρόπι.
4. Πρώτα φυτικό λάδι (4 κουταλιές της σούπας) προστίθεται στο προετοιμασμένο ξηρό μείγμα και στη συνέχεια ένα διάλυμα γλυκιάς μέντας.
5. Η ζύμη ζυμώνεται. Αν θρυμματιστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι ακόμα.
6. Η τελική ζύμη μεταφέρεται στο ψυγείο για 20 λεπτά, μετά τυλίγεται σε λουκάνικο και χωρίζεται σε 25 μέρη. Κάθε ένα από αυτά τυλίγεται σε μια μπάλα και απλώνεται σε ένα ταψί.
7. Τα προϊόντα ψήνονται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, μετά τα οποία κατεβαίνουν εναλλάξ σε γλάσο ζάχαρης όσο είναι ακόμα ζεστά.

Σπιτικό μελόψωμο με κακάο

Η παρακάτω συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του ψησίματος με γεύση κακάο. Παρά το γεγονός ότι η ζύμη θα είναι αρκετά ρευστή και δεν είναι τόσο εύκολη στη χρήση, τα προϊόντα είναι πολύ μαλακά. Και η συνταγή για το σπιτικό μελόψωμο συνίσταται στο να κάνετε τα εξής:

1. Αρχικά, τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται σε ένα καθαρό μπολ: αλεύρι (900 g), ζάχαρη (400 g), βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ (10 g το καθένα), σόδα και αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και σκόνη κακάο (3 κουταλιές της σούπας).
2. Συνδυάστε χωριστά 2 κρόκους, 500 ml ζεστό γάλα και 70 ml φυτικό λάδι.
3. Τα υγρά και τα ξηρά συστατικά ενώνονται.
4. Το μπολ της ζύμης καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα και αφήνεται στην άκρη για 1 ώρα.
5. Μετά την καθορισμένη ώρα, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και απλώνουμε το τρίτο μέρος της ζύμης.
6. Σχηματίζεται ένα τουρνικέ, το οποίο κόβεται αμέσως σε πολλά μέρη.
7. Οι μπάλες τυλίγονται με το χέρι, απλώνονται σε ένα ταψί και ισιώνονται.
8. Τα προϊόντα ψήνονται για 20 λεπτά στους 180° και αφού κρυώσουν εναλλάξ σε παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης.

Νηστίσιμο μελόψωμο σε άλμη

Μην εγκαταλείπετε τα νόστιμα αρτοσκευάσματα και τη νηστεία. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα μπισκότα με μελόψωμο είναι πολύ μαλακά. Και κανείς δεν μπορεί να μαντέψει ότι μαγειρεύονται σε τουρσί ντομάτα ή αγγουράκι. Η συνταγή ψησίματος βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Η άλμη (1 φλιτζάνι) ζεσταίνεται λίγο σε θερμοκρασία 40-45°.
2. Ρίχνουμε Ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι.
3. Φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι (2,5 κουταλιές της σούπας) προστίθενται.
4. Η ζύμη ζυμώνεται, παρόμοια σε υφή με το κουλουράκι. Για ευκολότερη εργασία, συνιστάται να το βάλετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Σχίζοντας ένα κομμάτι ζύμης, σχηματίστε μπάλες από αυτό. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και πιέστε ελαφρά με το χέρι σας. Τρυπήστε τις κορυφές με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το ράγισμα κατά το ψήσιμο.
6. Διατηρήστε το μελόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Για να διατηρήσετε τα προϊόντα απαλά, συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε σακούλα ή σε κουτί.

Τούλα μελόψωμο

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη εκδοχή αρωματικού ψησίματος σπιτικού μελόψωμου σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Τα gingerbreads παρασκευάζονται με βάση τη ζύμη κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο (75 g), τη ζάχαρη και το μέλι (150 g το καθένα), 2 αυγά χτυπημένα με ένα πιρούνι, σόδα, κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και άλλα μπαχαρικά για γεύση σε ένα λουτρό νερού.
2. Αλεύρι κοσκινισμένο σταδιακά (400 g). Η ζύμη ζυμώνεται πρώτα με μια σπάτουλα απευθείας σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια απλώνεται στο τραπέζι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε έως και 100 γραμμάρια αλεύρι.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Αρχικά, το πρώτο από αυτά τυλίγεται σε πάχος 0,5 cm, μετά το οποίο απλώνεται η γέμιση πάνω του. Στη συνέχεια, το δεύτερο μισό της ζύμης απλώνεται με παρόμοιο τρόπο και χρησιμοποιείται για να καλύψει τη γέμιση.
4. Edgeτσίμπησε προσεκτικά.
5. Το μελόψωμο ψήνεται για 45 λεπτά στους 180°. Το ζεστό προϊόν καλύπτεται με σιρόπι ζάχαρης.

Αρωματικό μελόψωμο μελιού για ζωγραφική

Η συνταγή για σπιτικό μελόψωμο για επακόλουθο γλάσο και βάψιμο είναι πολύ απλή:

1. Αλεύρι (450 g) αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα αμύγδαλα (100 g), μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), κανέλα (2 κουταλιές της σούπας), μια πρέζα αλάτι, ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο (προαιρετικά).
2. Βούτυρο (150 g), μέλι και ζάχαρη (250 g το καθένα) θερμαίνονται σε υδατόλουτρο.
3. Μόλις διαλυθούν όλοι οι κόκκοι, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από το λουτρό νερού. Προσθέστε 1 αυγό στη ζεστή μάζα.
4. Συνδέστε και τα δύο μέρη της ζύμης μαζί. Το ζυμώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Το πρωί, απλώστε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και φτιάξτε φιγούρες από αυτήν. Αφού κρυώσουν εντελώς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γλάσο και βάψιμο.