Πώς να μαγειρεύετε σωστά το kutya και για ποιο λόγο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι η kutia; Πολλοί αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο για τη γλυκιά του γεύση, σε κάποιους δεν αρέσει και τέτοιοι άνθρωποι προτιμούν να το τρώνε από ανάγκη λόγω παράδοσης. Ίσως απλά να μαγειρεύτηκε λάθος. Αλλά σίγουρα θα σας αρέσουν οι συνταγές μας.

Τι είναι η kutia; Αυτό είναι ένα πιάτο της Ορθόδοξης κουζίνας, το οποίο είναι σύμβολο της πίστης των ζωντανών ανθρώπων στη βασιλεία των ουρανών και στη μετά θάνατον ζωή. Παραδοσιακά, οι γιαγιάδες μας μαγείρευαν αυτό το πιάτο από δημητριακά - σιτάρι ή ρύζι, και πρόσθεταν επίσης μέλι, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες σε αυτό. Οπότε το ετοιμάζουμε τώρα.

Γιατί ετοιμάζουν kutya για ξύπνημα; Κάθε προϊόν που λαμβάνεται χωριστά από τη συνταγή συμβολίζει κάτι. Για παράδειγμα, σιτηρά σημαίνει αναστημένη ζωή, το μέλι θεωρείται από καιρό σύμβολο ευημερίας, ευημερίας και πλούτου, η παπαρούνα συμβολίζει την οικονομική ευημερία και την αφθονία.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για την Kutya

Πριν μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε kutya, ας καταλάβουμε τι είναι αυτό το πιάτο. Συνήθως, την παραμονή των εορτών, ο ιδιοκτήτης της κατοικίας έπαιρνε ένα πιάτο στο οποίο ήταν στρωμένο ο kutya, περπάτησε γύρω από την περίμετρο του σπιτιού του ακριβώς τρεις φορές και πέταξε μερικές κουταλιές από το πιάτο μέσα από το παράθυρο ή την πόρτα. Αυτό συμβόλιζε μια απόλαυση για τα πνεύματα. Τότεη οικογένεια διάβασε διάφορες προσευχές και άρχισε να τρώει από αυτό το πιάτο.

Μαγείρεμα ενός πιάτου σύμφωνα με τις αρχαίες παραδόσεις από ρύζι

Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα; Τώρα μερικοί συνεχίζουν να το κάνουν στις καθορισμένες διακοπές, αν και όλο και περισσότερο χρησιμοποιείται μόνο μετά. Ανάλογα με το πόσο υγρό θα υπάρχει, λαμβάνεται είτε εύθρυπτο είτε ημί-υγρό kutya. Φτιαγμένο με ρύζι, είναι τρυφερό και τέλειο για να σερβίρετε μικρά παιδιά.

Παραδοσιακό

Τι χρειάζεστε: ρύζι στον ατμό, δύο είδη σταφίδων - ανοιχτόχρωμες και σκούρες, παπαρουνόσποροι, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, ξηροί καρποί κάθε είδους.

Τεχνολογία μαγειρέματος: Πλένετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα με τρεχούμενο νερό, ρίχνετε βραστό νερό να φουσκώσει και αφήνετε να εμποτιστεί για μισή ώρα. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Αφού κρυώσουν οι ξηροί καρποί, τους ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε λίγο νερό στην παπαρούνα και αφήνουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες από το νερό, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες. Οι σταφίδες δεν χρειάζεται να κοπούν. Στραγγίστε το υγρό από την παπαρούνα, τώρα θρυμματίστε το σε ένα μπολ ή γουδί μέχρι να αναδειχθεί λευκός ο χυμός, μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό. Βράζετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα πάντα - ρύζι, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας και μέλι. Η χριστουγεννιάτικη κούτια είναι έτοιμη!

Πώς να μαγειρέψετε με σιτάρι

Έχετε ήδη μάθει πώς να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι kutya. Ας δοκιμάσουμε τώρα το πιάτο με σιτάρι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ένα ποτήρι πλιγούρι σιταριού, 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, 100 γραμμάρια καρύδια, ίδια ποσότητα σταφίδες, 2 κουταλιές της σούπας μέλι (όσο το δυνατόν λιγότερο για να μην είναι πολύ γλυκιά η kutia).

Μαγειρέψτε το χυλό σίτου μέχρι να μαλακώσει (πάρτε 2 φλιτζάνια νερό για ένα ποτήρι πλιγούρι σιταριού). Η παπαρούνα πρέπει να βράσει για περίπου 10 λεπτά, να στραγγιστεί και να θρυμματιστεί σε ένα γουδί. Φρυγανίστε τα καρύδια σε ζεστό τηγάνι, θρυμματίστε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες και τις ταξινομούμε προσεκτικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μέλι, τα τακτοποιούμε σε όμορφα βάζα και τα τοποθετούμε στο κέντρο του τραπεζιού.

Συνταγή για ρύζι με παπαρουνόσπορο. Μέθοδος δεύτερη

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι kutya με παπαρουνόσπορο; Πρέπει να πάρετε 1 ποτήρι ρύζι, 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορους, 100 γραμμάρια διάφορους ξηρούς καρπούς, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, λίγη ζάχαρη.

Τώρα ετοιμάζουμε το ίδιο το πιάτο: ρίχνουμε ρύζι 1, 5 στοίβα. βραστό νερό. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με ένα καπάκι αρκετά σφιχτά και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να ψηθεί. Μόνο τρία λεπτά είναι αρκετά. Αν φοβάστε ότι θα καεί, μαγειρέψτε για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι σας να ψηθεί σε καλά σκεπασμένη κατσαρόλα για 12 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.

Προετοιμασία ζωμού

Πώς να μαγειρέψετε kutya από ρύζι με παπαρουνόσπορο, μάθατε. Λοιπόν, τι είναι ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς έκρηξη;

Θα χρειαστείτε 100 g αποξηραμένα φρούτα και μούρα, 100 g αχλάδια, 100 g μήλα, 100 g κεράσια, 50 g δαμάσκηνα, σταφίδες - 2/3 φλιτζάνι, 1 κιλό ζάχαρη ή μέλι.

Τώρα μαγειρεύουμε: ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, τα ξεπλύνετε καλά, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό. Θα πρέπει να μαγειρευτεί και ταυτόχρονα να ληφθεί υπόψη η περίοδος για την οποία θα παρασκευαστεί αυτό ή εκείνο το συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα αχλάδια και μήλα σε μια κατσαρόλα, μετά βάλτε δαμάσκηνα, κεράσια και τέλος σταφίδες. Όλα φέρονται σε βρασμό. Στραγγίζουμε τον ζωμό, τον φιλτράρουμε από τον πολτό. Τώρα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη και το μέλι σε αυτό, να το ρίξετε πάνω από τα φρούτα και στη συνέχεια να τα βράσετε όλα μαζί. Βάλτε τον ζωμό σε κρύο μέρος, αφήστε τον να εμποτιστεί για έξι ώρες.

Vzvar προς Kutya. Δεύτερη συνταγή

Αφού μάθετε πώς να μαγειρεύετε την kutia και τη μαγειρέψετε, κάντε μια βράση. Εδώ είναι η δεύτερη συνταγή:

Θα χρειαστείτε ρύζι (1/3 φλιτζάνι), 5 κομμάτια αποξηραμένα μήλα και αχλάδια, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι δαμάσκηνα και την ίδια ποσότητα κόκκινο κρασί.

Τεχνολογία μαγειρέματος: το ρύζι πρέπει να βράζεται σε μεγάλη ποσότητα νερού, στη συνέχεια να ακουμπάει σε μια σήτα και να ξεπλένεται με κρύο και βρασμένο νερό. Τώρα τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα χύνονται με νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μπαίνει και βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί. Ο ζωμός στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη, βράζει το σιρόπι πυκνής σύστασης. Ρίχνουμε ρύζι με αυτό το σιρόπι, προσθέτουμε το μισό από το κρασί που έχουμε πάρει, ανακατεύουμε. Η φόρμα τώρα πρέπει να υγρανθεί με νερό, να πασπαλιστεί με ζάχαρη και διπλωμένα φρούτα σε στρώσεις, μετά ρύζι και ξανά φρούτα. Κατά το σερβίρισμα, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα, βάζουμε τη βράση σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο για το ξύπνημα

Ας μάθουμε τώρα πώς να μαγειρέψουμε kutya για το ξύπνημα. Απαιτούμενα συστατικά: Αρκετά δύο ποτήρια νερό, περίπου ένα ποτήρι ρύζι, λίγη σταφίδα (όποια ποσότητα θέλετε), ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι), αλάτι και ζαχαρωτά ζελέ για γεύση.

Το μαγείρεμα του funeral kutya είναι αρκετά εύκολο αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι. Πρέπει να πλυθεί σε κρύο νερό, να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και μέλι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Γεμίστε το με βραστό νερό και αφήστε το σε αυτή τη φόρμα για 10 λεπτά. Αφού εμποτιστούν οι σταφίδες, τις στεγνώνουμε ή τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις προσθέτουμε στο ρύζι. Αυτή η kutia απλώνεται σε ένα πιάτο σε μορφή τσουλήθρας, διακοσμημένη με γλυκά μαρμελάδας από πάνω.

Μαγείρεμα kuti για κηδεία

Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε kutya για μια κηδεία. Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για δύο άτομα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα αυξάνοντας απλώς τις αναλογίες. Θα χρειαστείτε πλιγούρι σίτου (δύο ποτήρια είναι αρκετά), 2 φορές λιγότεροι παπαρουνόσποροι, 100 γραμμάρια μέλι ή ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Ταξινομήστε προσεκτικά τα πλιγούρια σιταριού, αφαιρέστε τα υπολείμματα. Μετά από αυτό, πλένεται σε πολλά νερά μέχρι να γίνει διαφανές. Φέρτε το υγρό σε βράση και, στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα πλιγούρια σιταριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο χυλό σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι να είναι υπερβολικό υγρό, ρίξτε ξανά κρύο νερό πάνω του. Τώρα βάλτε τα τελειωμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι καλύτερα, φυσικά, να πάρετε ένα παραδοσιακό πήλινο δοχείο. Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να βράσει, κλείνουμε καλά το καπάκι. Μετά από αυτό, βάλτε στο φούρνο και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμος ο χυλός.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε ένα ποτήρι παπαρουνόσπορο με κρύο νερό, να το ρίξετε με βραστό νερό και μετά κρύο νερό. Τοποθετούμε σε γουδί καιλίβρα μέχρι να ασπρίσει, μέχρι να ξεχωρίσει το γάλα παπαρούνας. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι ως υποκατάστατο, καθώς και λίγο αλάτι. Αυτή είναι η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με χυλό σίτου. Δεν σας άρεσε που το kutya είναι χοντρό; Κανένα πρόβλημα! Ρίξτε τον κρύο ζωμό μετά το μαγείρεμα του σιταριού και ο χυλός θα γίνει πάλι ημίρευστος.