2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:58
Οι καραβίδες και η μπύρα είναι το ίδιο κλασικό είδος με το Romeo and Juliet. Με συγχωρείτε, θαυμαστές του Σαίξπηρ, αλλά αυτή η σύγκριση είναι αρκετά σωστή. Δεν φανταζόμαστε τον Ρωμαίο χωρίς την Ιουλιέτα και τον Οθέλλο χωρίς τη Δεσδαιμόνα. Πρέπει λοιπόν οπωσδήποτε να μαγειρέψετε καραβίδες με μπύρα. Αν και αν είναι παρόντες ανήλικοι όταν τρώνε αυτά τα αρθρόποδα, τότε μπορούν να ρίξουν και λεμονάδα. Μην στερείτε από τα παιδιά την ευχαρίστηση να αποσυναρμολογούν το κέλυφος του καρκίνου και να ψαρεύουν έναν τρυφερό καρκινικό λαιμό. Μην το συγχέετε με το όνομα της άλλοτε δημοφιλής ποικιλίας καραμέλας. Γιατί στην πραγματικότητα δεν έχει να κάνει με το λαιμό και τα αρθρόποδα δεν το έχουν καθόλου. Δεν έχουν καν κεφάλι. Αντίθετα, υπάρχει ένας κεφαλοθώρακα, ο οποίος μετατρέπεται ομαλά στην κοιλιά.
Αλλά αυτοί είναι όλοι οι στίχοι, ας αφήσουμε τη ζωολογία ήσυχη και ας προχωρήσουμε στο πιο σημαντικό. Αποφασίσαμε να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε καραβίδες. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να τα αγοράσετε. Αν δεν είστε πρόθυμοι να τα ακολουθήσετε στη λίμνη ή στο ποτάμι, τότε μπορείτε να «πιάσετε» με ασφάλεια τα αναφερόμενα αρθρόποδα στην αγορά ή στο κατάστημα. Παλαιότερα, οι καραβίδες πωλούνταν κατά δεκάδες. Ο πωλητής τα έβαλε σε σωρούς ανάλογα με το μέγεθος και όρισε μια τιμή που αντιστοιχεί στην ποιότητα των προϊόντων. Φυσικά, όσο μεγαλύτερος ήταν ο καρκίνος, τόσο πιο ακριβός ήταν. Με τον καιρό, όταν οι καραβίδες σπανίζουν λόγω κακής οικολογίας (άλλωστε ζουν αποκλειστικά σε καθαρό νερό), άρχισαν να πωλούνται όχι σε δεκάδες, αλλά σε κομμάτια. Και σήμερα ο λογαριασμός πάει στα κιλά. Οι έμπειροι καρκινοφάγοι δεν μπορούν να συμβιβαστούν με το γεγονός ότι τώρα αναγκάζονται να αγοράσουν το αγαπημένο τους σνακ κατά βάρος και συνήθως ζητούν πέντε ή έξι δωδεκάδες. Αλλά πάλι ξεφεύγουμε από το θέμα.
Οι καραβίδες πρέπει να μαγειρεύονται ζωντανές. Αυτό είναι το πιο σημαντικό αξίωμα. Και πρέπει να τα χαμηλώσετε μόνο σε βραστό νερό. Ναι, αυτό είναι πραγματικός σαδισμός και δεν πρέπει να επιτρέπεται στους υποστηρικτές των ζώων να πλησιάσουν αυτή τη διαδικασία. Το νερό στο οποίο θα βράσετε τις καραβίδες πρέπει σίγουρα να είναι πολύ αλατισμένο. Η αναλογία είναι περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο υγρού. Και το νερό πρέπει να λαμβάνεται με τέτοιο τρόπο ώστε όλες οι καραβίδες να καλύπτονται με αυτό με περιθώριο. Από τα υποχρεωτικά συστατικά, πρέπει να σημειωθούν οι ταξιανθίες ξηρού άνηθου. Ένα μάτσο φρέσκα βότανα δεν θα χωρέσει σε καμία περίπτωση - το άρωμα δεν είναι το ίδιο. Το χρειαζόμαστε στεγνό, και σίγουρα με ταξιανθίες!
Τα υπόλοιπα υλικά επιλέγονται με βάση τα δικά τους γούστα. Μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού στο νερό, μερικά πρωτότυπα ακόμη και να προσθέσετε σκόρδο. Ναι, και το νερό δεν είναι προαπαιτούμενο. Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι οι καραβίδες συχνά βράζονται σε μπύρα, λευκό κρασί, γάλα, ακόμη και τουρσί αγγουριού.
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, εάν έχει συσσωρευτεί καρκίνος στην κοιλιάυπερβολική βρωμιά, μπορείτε να το περάσετε με μια βούρτσα και μόνο μετά να το βάλετε σε βραστό νερό.
Πόση ώρα χρειάζεται για να μαγειρέψετε καραβίδες; Εξαρτάται από το μέγεθός τους. Η κύρια προϋπόθεση εδώ είναι η εξής: οι καραβίδες πρέπει να αποκτήσουν ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα χωρίς την παραμικρή απόχρωση του πράσινου. Μόλις βράσει ξανά το νερό με τα αρθρόποδά μας, αρχίζουμε να παρακολουθούμε την αλλαγή στο χρώμα του κελύφους. Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πόσο να μαγειρέψετε τις καραβίδες μετά το βράσιμο. Περίπου 10-15 λεπτά. Μέγιστο - 20. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χωνεύονται, διαφορετικά το κρέας των καρκινοειδών θα μοιάζει με καουτσούκ. Αφού βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι έτοιμο, σβήστε την εστία και ετοιμαστείτε για αλεύρι τανταλίου. Θα πρέπει να τα αντέξετε περίπου μισή ώρα, αφού οι καραβίδες θα πρέπει να κρυώσουν λίγο στο ίδιο νερό που τις έβρασαν για να κορεστούν καλά με ζουμί και αλάτι. Ναι, είναι τρελά δύσκολο. Όλο το διαμέρισμα μύριζε θεϊκό άρωμα και περπατάς γύρω από το ταψί και γλύφεις τα χείλη σου. Αλλά η αναμονή αξίζει τη χαρά να φάτε αργότερα σπιτικές και νόστιμα μαγειρεμένες καραβίδες.
Συνιστάται:
Συνταγή σαλάτας με αριθμό θανάτου. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε "Death Number"
Η φράση "αριθμός θανάτου" στους περισσότερους ανθρώπους συνδέεται με κίνδυνο ή ένα τέχνασμα τσίρκου. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα ορεκτικό με το ίδιο όνομα, με το οποίο μπορείτε όχι μόνο να ταΐσετε, αλλά και να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Τη συνταγή για τη σαλάτα Deathly Number, καθώς και τις λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος της, μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω
Συμβουλή για τις νοικοκυρές: πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια για να μην κολλάνε μεταξύ τους
Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μυστικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και ποιο είδος ζυμαρικού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε
Πώς να μαγειρεύετε σωστά το kutya και για ποιο λόγο
Τι είναι η kutia; Πολλοί αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο για τη γλυκιά του γεύση, σε κάποιους δεν αρέσει και τέτοιοι άνθρωποι προτιμούν να το τρώνε όσο χρειάζεται λόγω παράδοσης
Οι λεπτομέρειες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι: πώς τρώνε τις καραβίδες;
Μπορείτε συχνά να παρατηρήσετε πώς οι άπειροι εραστές αποφασίζουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με βραστές καραβίδες. Ωστόσο, τα τρώνε βασικά λάθος. Κατά κανόνα, πρώτα κόβουν τον λαιμό του καρκίνου (ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτή είναι η ουρά του), τον καθαρίζουν από τα λέπια του κελύφους και μετά τρώνε με ευχαρίστηση. Εκτός από αυτό το μέρος, μερικές φορές τρώγονται και νύχια. Εδώ, στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Αλλά το ερώτημα πώς τρώνε τις καραβίδες είναι στην πραγματικότητα πολύ σοβαρό
Τι είναι η γαλαντίνη; Μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το ασυνήθιστο ορεκτικό στο σπίτι
Γαλαντίνη, ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, είναι ένα πεντανόστιμο ασπίκ ή τρυφερό ρολό. Βασίζεται στο κρέας και σε αυτό προστίθενται πικάντικα βότανα, μπαχαρικά, λαχανικά, μανιτάρια, ελιές, ξηροί καρποί ή αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε γαλαντίνη κοτόπουλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή και θα προσφέρουμε δύο ακόμη επιλογές για τη δημιουργία αυτού του ενδιαφέροντος πιάτου. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται και να συμμετάσχετε στην απίστευτα νόστιμη γαλλική κουζίνα