2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το τυρί σε αργή κουζίνα γίνεται τρυφερό και νόστιμο, και το πιο σημαντικό - υγιεινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο αυτοπαρασκευασμένο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά, τα οποία υφίστανται μια ήπια θερμική επεξεργασία που διατηρεί όλες τις διαθέσιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, προτού μαγειρέψετε τυρί σε αργή κουζίνα, θα πρέπει οπωσδήποτε να σκεφτείτε τι είδους προϊόν θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα. Πράγματι, μέχρι σήμερα, έχει αναπτυχθεί ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που διαφέρουν όχι μόνο στους τύπους των κύριων συστατικών, αλλά και στη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας.
Σπιτικό τυρί σε αργή κουζίνα: τα απαραίτητα προϊόντα
- γάλα ελαφρώς ξινό - τρία λίτρα;
- αυγό κοτόπουλου - τρία μικρά κομμάτια;
- επιτραπέζιο αλάτι - είκοσι γραμμάρια.
Τυρί σε αργή κουζίνα από ξινόγαλα: η διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς ξινό πλήρες γάλα. Ωστόσο, πρέπει να δοθεί προσοχή σεδεν έχει προλάβει ακόμη να αποχωριστεί από τον ορό. Έτσι, το προϊόν πρέπει να χυθεί στο δοχείο της συσκευής της κουζίνας και στη συνέχεια να χτυπήσει χωριστά τρία μικρά αυγά κοτόπουλου μαζί με το αλάτι και να τα αδειάσει προσεκτικά στο ίδιο δοχείο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, να κλείσετε το καπάκι της κουζίνας και να ρυθμίσετε τη λειτουργία ψησίματος για είκοσι λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η τελική μάζα πρέπει να χυθεί σε ένα σουρωτήρι, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με παχιά γάζα. Στη συνέχεια, οι άκρες του υφάσματος πρέπει να είναι σφιχτά δεμένες με ένα σχοινί και να το βάζουν μαζί με το περιεχόμενο κάτω από την πρέσα. Είναι επιθυμητό να διατηρείται το γαλακτοκομικό προϊόν υπό καταπίεση όσο το δυνατόν περισσότερο. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, το τυρί θα αποκτήσει τη σωστή σκληρότητα και θα μοιάζει πολύ με το τυρί.
Τυρί σε πολυκουζινάκι από ειδικό προζύμι: τα απαραίτητα υλικά
-
σπιτικό τυρί σε αργή κουζίνα - πλήρες γάλα - τρία λίτρα;
- ειδικό ορεκτικό για σπιτικά τυριά (κατά προτίμηση "Meito") - 1/20 της συσκευασίας;
- ζεστό βραστό νερό - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
- επιτραπέζιο αλάτι - δύο μικρές κουταλιές (λιγότερο δυνατό).
Τυρί σε αργή κουζίνα: διαδικασία μαγειρέματος
Τρία λίτρα λιπαρού γάλακτος πρέπει να ρίξουμε στα σερβίτσια του πολυκουζινιού και στην κατάλληλη λειτουργία («Θέρμανση») να το φέρουμε στους σαράντα βαθμούς. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα ειδικό ένζυμο για την παρασκευή σπιτικών τυριών και να το διαλύσετε σε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζεστό βρασμένο νερό. Μετά από αυτό, το υγρό με το μίζα πρέπει να χυθεί προσεκτικά στο γάλα και να ανακατευτεί όλα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καπάκι της συσκευής της κουζίνας και να διατηρήσετε το γάλα στην ίδια λειτουργία για περίπου μιάμιση ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να ζυμωθεί καλά σε μια αργή κουζίνα και στη συνέχεια να επιμείνει για δύο έως τρεις ώρες μέχρι να διαχωριστεί τελείως ο ορός γάλακτος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί επιπλέον αλάτι στο μείγμα γάλακτος.
Αφού είναι έτοιμη η βάση για το τυρί, πρέπει να ριχτεί σε ένα τρυπητό με γάζα, να στραγγίξει όλος ο ορός γάλακτος και μετά να τεθεί υπό πίεση. Αξίζει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο το δικό σας τυρί βρίσκεται υπό πίεση, τόσο πιο σκληρό και νόστιμο θα είναι.
Συνιστάται:
Μοσχάρι ή χοιρινό: τι είναι πιο υγιεινό, τι πιο νόστιμο, τι είναι πιο θρεπτικό
Όλοι γνωρίζουμε από το νηπιαγωγείο ότι το κρέας δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στο βραδινό τραπέζι, αλλά και απαραίτητη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Είναι σημαντικό μόνο να κατανοήσουμε ξεκάθαρα ποιο είδος κρέατος δεν θα βλάψει την υγεία και ποιο είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς εντελώς. Η συζήτηση για το αν είναι υγιεινό να τρώμε κρέας κερδίζει δυναμική κάθε μέρα
Επιδόρπιο καρότο: μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση
Τα καρότα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η ρίζα χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Πιστεύεται ότι οι μάσκες με βάση τα τριμμένα καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και αποτρέπουν την εμφάνιση ρυτίδων. Οι πρόγονοί μας έμαθαν για αυτό το θαυματουργό λαχανικό πριν από δύο χιλιάδες χρόνια. Αξιοσημείωτο είναι ότι στην αρχή δεν έτρωγαν καρότα, αλλά τα καλλιεργούσαν για σπόρους και φύλλα που μυρίζουν καλά
Η πίτα είναι νόστιμη. Νόστιμη και εύκολη συνταγή πίτας. Νόστιμη πίτα κεφίρ
Η συνταγή για μια νόστιμη και απλή πίτα μπορεί να περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά υλικά. Εξάλλου, ένα τέτοιο σπιτικό προϊόν ψήνεται τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Σήμερα θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε διαφορετικές πίτες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι θα διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο σε γεμίσεις, αλλά και σε ζύμη
Νόστιμη και υγιεινή άλκη σε αργή κουζίνα
Οι άλκες σε αργή κουζίνα θα ψηθούν για σαράντα λεπτά. Για προετοιμασία, επιλέξτε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Όταν τελειώσει ο χρόνος, πρέπει να αφήσετε το κρέας για άλλα 15 λεπτά στο τηγάνι. Στη συνέχεια μπορείτε να τακτοποιήσετε σε πιάτα
Μπισκότο σοκολάτας σε βραστό νερό σε αργή κουζίνα: συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά ψησίματος σε αργή κουζίνα
Σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται με πολυκουζίνες. Αυτό το σύγχρονο θαύμα βοηθά εκατομμύρια σεφ να δημιουργήσουν μαγικά μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα σε χρόνο μηδέν. Και σήμερα θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο σοκολάτας με βραστό νερό σε μια αργή κουζίνα
