Sochen με ζαχαροπλαστική με τυρί cottage. Συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ζουμερό… Αυτή η γλυκιά απόλαυση λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από μεγάλους. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ζουμερό με τυρί cottage από ζύμη με κρούστα, τη συνταγή του οποίου θα περιγράψουμε στο άρθρο μας, γιατί όλα γίνονται γρήγορα. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα.

Πρώτη επιλογή

Πρώτα ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά:

• βούτυρο - μία συσκευασία (περίπου διακόσια γραμμάρια);
• αλεύρι κοσκινισμένο - 400 g;
• ζάχαρη - για γεύση;
• ξινή κρέμα - 80 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.

Μαγείρεμα ψησίματος

Φτιάχνοντας ζύμη

Για να φτιάξετε ζουμερό με τυρί cottage από ζαχαροπλαστική, τη συνταγή της οποίας περιγράφουμε τώρα, πρέπει πρώτα να φτιάξετε τη βάση και μετά τη γέμιση.

Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη συνδυάζοντας ένα πακέτο βούτυρο, 300 γρ αλεύρι, ζάχαρη και 1 αυγό. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ομοιογενής.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

300 γρ τυρί κότατζ ανακατεμένο με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε στο μείγμαασπράδι αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Αν η ίδια η γέμιση είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Κάντε ζουμερό:

1. Στη συνέχεια, μοιράζουμε την εμποτισμένη ζύμη σε όσα ίσα μέρη χρειάζεστε για να γίνει πιο ζουμερή.
2. Στη συνέχεια τυλίγουμε το καθένα από αυτά (προσεκτικά!) ώστε να πάρουμε έναν μικρό κύκλο ή ένα οβάλ. Οι άκρες πρέπει να κοπούν. Ένα ειδικό οδοντωτό μαχαίρι είναι τέλειο για αυτό.
3. Στη συνέχεια απλώνουμε τη λαχταριστή μας γέμιση τυροπήγματος στο κέντρο κάθε οβάλ ή κύκλου.
4. Διπλώνουμε τη ζύμη με τη γέμιση στη μέση. Κάθε συνταγή ζουμερής ζύμης με κρούστα που διαβάζετε τώρα πρέπει να είναι λεία και όμορφη.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλείφουμε τα προϊόντα με τον κρόκο ενός αυγού. Αυτό είναι απαραίτητο για να ροδίσουν καλά. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα προϊόντα μας σε προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά (ίσως και λίγο παραπάνω).

Σοχνίκι με τυρί κότατζ από ζύμη κρούστας. Συνταγή με ξηρούς καρπούς

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας άλλη μια συνταγή για λαχταριστούς χυμούς με προσθήκη καρυδιού.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα υλικά για το μαγείρεμα:

• καρύδια - για γεύση;
• βούτυρο - 1 πακέτο;
• αλεύρι - 400 g;
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• ξινή κρέμα - 80 g;
• αλάτι - μια πρέζα;
• τυρί cottage - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.

Μαγειρική ζουμερή

Φτιάξτε γέμιση για προϊόντα

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτά τα νόστιμα ζουμερά με τη γέμιση, ώστε να έχει χρόνο να μουλιάσει κατά την προετοιμασία της ζύμης. Πρέπει να ανακατέψετε 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κρόκο στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για ζουμερή, πρέπει να συνδυάσετε πολύ ψιλοκομμένα καρύδια, ένα πακέτο βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη άχνη, 1 αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να γίνει απαλή και ελαστική.
2. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε όσα ίσα μέρη χρειάζεστε για να ψηθεί ζουμερό.
3. Κάθε ένα από αυτά τυλίγεται προσεκτικά έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος. Οι άκρες των μελλοντικών παχύφυτων πρέπει να κοπούν. Για το σκοπό αυτό, ένα ειδικό μαχαίρι είναι τέλειο. Τα αποκόμματα μπορούν επίσης να κυκλοφορήσουν για εξοικονόμηση χρημάτων, ενώνοντάς τα όλα μαζί.

Φτιάξτε νόστιμους χυμούς:

1. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τη φρεσκοπαρασκευασμένη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.
2. Τυλίξτε κάθε ζουμερό με τυρί cottage ζαχαροπλαστικής, τη συνταγή της οποίας περιγράφουμε, ώστε να φαίνεται λίγο η γέμιση.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος σκεπάζουμε τα παχύφυτα με κρόκο ώστε να ροδίσουν καλά και τα βάζουμε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο ή σόμπα για 30-35 λεπτά.

Με καρύδια, όλα τα γλυκά λατρεύουν ζουμερά με τυρί κότατζ από ζύμη με κρούστα. Η συνταγή είναι πολύ απλή καιπρακτικά δεν διαφέρει από την προετοιμασία των προϊόντων σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Έχει όμως ένα συγκεκριμένο ξύσμα που φέρνουν οι ξηροί καρποί. Επομένως, αξίζει να δοκιμάσετε και αυτά τα προϊόντα.

Χυμός με τυρόπηγμα ζαχαροπλαστικής. Συνταγή γιαουρτιού

Για να κάνετε το σπιτικό ζουμερό θα χρειαστείτε ελαστική ζύμη για κουλουράκια και φρέσκο τυρί κότατζ.

Για τη δοκιμή, πρέπει να συνδυάσετε ένα πακέτο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τα γούστα των ζουμερών εραστών. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά 100 ml γιαούρτι, γάλα (100 ml), λίγη κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας) και 1 αυγό στη ζύμη, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα. Για μισή ώρα, πρέπει να βγάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για να γίνει ελαστική.

Γέμισμα

Όσο χωράει στο ψυγείο, φτιάχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage (200 g) με τον κρόκο από ένα αυγό και τη ζάχαρη (80-100 g). Αν χρειάζεται, προσθέστε άμυλο στη γέμιση (δύο πρέζες).

Ζουμερή μαγειρική:

1. Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε όσα ίσα μέρη θέλετε να ψήσετε.
2. Κυλήστε απαλά κάθε μέρος σε κύκλο.
3. Το επόμενο βήμα είναι να απλώσετε το μείγμα του τυροπήγματος στο κέντρο κάθε κύκλου.
4. Με το ένα άκρο, κλείστε το άλλο άκρο όχι εντελώς, αλλά για να φαίνεται λίγο η γέμιση.
5. Για να τελειώσετε το μαγείρεμα, αλείψτε τα ζουμερά με κρόκο αυγού ώστε να ροδίσουν καλά και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
6. Όλα τα νοικοκυριά θα είναι ευχαριστημένα με τον τρόπο παρασκευής των sucniki με γλυκά κρούστας. Συνταγήόπως παρατηρήσατε, είναι αρκετά απλά και δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια. Και για το τσάι θα υπάρχουν πάντα φρέσκοι και νόστιμοι χυμοί για αρκετές μέρες.

Κουλουράκια ζουμερά με τυρί cottage

Όλοι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage είναι μια επιπλέον πηγή ασβεστίου. Αλλά πολλοί δεν δέχονται αυτό το προϊόν στην καθαρή του μορφή. Για τέτοιους ανθρώπους, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - είναι ζουμερό με τυρί cottage. Κανένα γλυκό δόντι δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το νόστιμο και υγιεινό ρώσικο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κουλουράκια με τυρί cottage; Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Αλλά θα σας πούμε ακόμα πώς να το κάνετε.

Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Σε ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να ρίξετε λίγη σόδα (μια πρέζα), να το σβήσετε με ξύδι και να ανακατέψετε. Προσθέτουμε σβησμένη σόδα σε ένα μείγμα βουτύρου και κρέμας γάλακτος (διακόσια γραμμάρια από κάθε γαλακτοκομικό προϊόν). Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε ξανά καλά.

Στη συνέχεια, πραγματοποιούμε ήδη όλες τις ενέργειες σύμφωνα με το γνωστό σε εμάς σενάριο. Τέτοιοι χυμοί είναι ασυνήθιστα νόστιμοι και πλούσιοι.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζουμερά με τυρί cottage. Περιγράψαμε μια συνταγή βήμα προς βήμα, και όχι μόνο μία, αλλά πολλές.