Πώς να πίνετε κόκκινο κρασί: τα μυστικά της κατανάλωσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πραγματικό κόκκινο κρασί δεν έχει σχεδιαστεί για να σας οδηγεί σε κατάσταση πλήρους μέθης. Αξίζει να το πιείτε για ευχαρίστηση, για να νιώσετε τις εκπληκτικές νότες ενός εκλεπτυσμένου ποτού. Γι' αυτό θα πρέπει να ξέρετε πώς να πίνετε σωστά το κρασί. Τα μυστικά της κατανάλωσης κρασιού είναι αρκετά απλά, αλλά υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη, μεταξύ των οποίων η σωστή επιλογή ποτηριών, η θερμοκρασία, ακόμη και ο τρόπος γευσιγνωσίας. Για να κατανοήσουν πραγματικά ολόκληρη την επιστήμη του σομελιέ, οι καλοφαγάδες ξοδεύουν όλη τους τη ζωή σε αυτήν. Ωστόσο, δεν χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για να μάθετε την εθιμοτυπία του κρασιού. Αυτό το άρθρο θα δώσει συμβουλές σε αρχάριους για το πώς να πίνουν σωστά κρασί, προκειμένου να βιώσουν ευχαρίστηση από αυτή τη δράση και να μην βλάψουν την υγεία.

Οφέλη του κρασιού για τον οργανισμό

Πολλοί οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής πιστεύουν λανθασμένα ότι οποιοδήποτε αλκοόλ μπορεί μόνο να βλάψει τον οργανισμό και επομένως δεν θεωρούν απαραίτητο να γνωρίζουν πώς να πίνουν κόκκινο και λευκό κρασί. Αλλά στην πραγματικότητα, έχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων πουμπορεί ακόμη και να θεραπεύσει ένα άτομο. Φυσικά, εδώ είναι σημαντική η προσοχή. Με μια ικανή προσέγγιση, υπό την επίδραση ενός ευγενούς ποτού, εμφανίζονται θετικές αντιδράσεις σε πολλά συστήματα του ανθρώπινου σώματος:

1. Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης, βελτίωση του γαστρεντερικού σωλήνα.

2. Απομάκρυνση τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών από τα έντερα.

3. Διατήρηση του επιπέδου οξύτητας στο στομάχι στο βέλτιστο επίπεδο.

4. Βελτιώστε τη διάθεση, εξαλείψτε την αϋπνία και αφυπνίστε την όρεξη, καταπιέστε το άγχος.

5. Αύξηση των επιπέδων σιδήρου στο αίμα και μαζί της καταπολέμηση της αναιμίας και ενεργοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος μέσω των αγγείων.

5. Βελτίωση του ανοσοποιητικού, αναπλήρωση της βιταμίνης Β και των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την κανονική ανθρώπινη ζωή.

Η σωστή επιλογή κρασιού

Για να πίνετε σωστά κρασί και να το απολαύσετε, θα πρέπει πρώτα από όλα να επιλέξετε ένα ποιοτικό ποτό στο κατάστημα. Για να κάνετε μια καλή αγορά, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Συνιστάται η αγορά μόνο ξηρού ή γλυκού κρασιού, καθώς το ημίξηρο και το ημίγλυκο παρασκευάζονται από σταφύλια χαμηλής ποιότητας. Επιπλέον, για να δώσουν μια ευχάριστη αίσθηση, προστίθενται διάφορες βαφές, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης σε τέτοια προϊόντα, ώστε μόνο να βλάψουν τον οργανισμό.

2. Διαβάστε προσεκτικά όλες τις πληροφορίες στην ετικέτα. Δεν πρέπει να υπάρχει μόνο το όνομα του κρασιού και του παραγωγού του,αλλά και τον τρύγο που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή. Εάν η ημερομηνία διαλογής vintage δεν αναγράφεται στην ετικέτα, τότε αυτό σημαίνει ότι το κρασί είναι πιθανότατα κατασκευασμένο από σκόνη, δηλαδή είναι κακής ποιότητας.

3. Πρέπει επίσης να εξετάσετε τη σύνθεση του προϊόντος, δηλαδή τις ποικιλίες σταφυλιού που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή. Εάν πρόκειται για ποιοτικό ποτό, τότε θα πρέπει να αναφέρεται μόνο ένας τύπος καλλιέργειας.

4. Δεν πρέπει να αγοράζετε κρασί σε σακούλες, καθώς τέτοια δοχεία δεν διατηρούν τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν. Είναι καλύτερο να προτιμάτε κρασιά σε σκούρα μπουκάλια ή ακόμα και σε ξύλινα βαρέλια.

Κατάλληλη αποθήκευση

Μιλώντας για το πώς να πίνετε σωστά κόκκινο κρασί, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη στιγμή της βέλτιστης αποθήκευσης, γιατί εάν παραβιαστεί αυτή η λειτουργία, το ποτό δεν θα είναι τόσο χρήσιμο και νόστιμο αργότερα. Αξίζει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με το μπουκάλι που αγοράσατε και να επιλέξετε το πιο κατάλληλο μέρος για αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι σκούρο, στεγνό και δροσερό (περίπου 10-14 βαθμούς). Ωστόσο, δεν συνιστάται η φύλαξη του στο ψυγείο, γιατί όταν ανοίξει η πόρτα, το ποτό θα υποστεί θερμικές αλλαγές. Αυτό θα κάνει το κρασί να χάσει τις θετικές του ιδιότητες.

Η υγρασία είναι επίσης πολύ σημαντική. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 75%. Επιπλέον, συνιστάται να κρατάτε τα μπουκάλια μακριά από προϊόντα που έχουν έντονη μυρωδιά, καθώς το κρασί μπορεί να το απορροφήσει ακόμα και μέσα από έναν ποιοτικό φελλό. Έτσι, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να εγκαταστήσετε ράφια με κεκλιμένα ράφια σε ντουλάπι ή κελάρι. Αυτό θα εξασφαλίσει τη βέλτιστησυνθήκες αποθήκευσης, καθώς και συμβουλές από έμπειρους οινοποιούς - κρατήστε τα μπουκάλια υπό γωνία.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος ποτού

Το πρώτο βήμα για το πώς να πίνετε σωστά κόκκινο κρασί είναι η θερμοκρασία πριν το σερβίρετε. Για να βιώσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα του ακριβού αλκοόλ, δεν πρέπει να το κρυώσετε ή να το ζεστάνετε. Ανάλογα με την ποικιλία και τη μάρκα του κρασιού, η θερμοκρασία σερβιρίσματος αλλάζει, επειδή τα οινοποιεία χρησιμοποιούν διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού για την παραγωγή του ποτού. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα δείγματα διαφέρουν σε ποικιλίες, ηλικία, άρωμα και επίγευση.

Για παράδειγμα, τα ενισχυμένα κρασιά όπως το sherry και το port θα πρέπει να σερβίρονται μεταξύ 10 και 17 βαθμών. Young, που δεν έχει αντέξει ούτε 2 χρόνια - από 12 έως 16 ⁰ C, αλλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει - από 14 έως 16. Το διάσημο κρασί Cabernet Sauvignon, με τη σειρά του, είναι το πιο φθινόπωρο η ιδανική γεύση σε θερμοκρασία από 16 έως 18 βαθμούς. Τα ροζέ κρασιά πρέπει να κρυώσουν στους 11-13 ^{0 С.}

Θα πρέπει οπωσδήποτε να μάθετε εκ των προτέρων στο κατάστημα σε ποια θερμοκρασία χρειάζεστε για να σερβίρετε το μπουκάλι κρασί που αγοράσατε, καθώς η παραβίαση αυτού του καθεστώτος θα καταστρέψει όλη την απόλαυση της απόλαυσης του ποτού.

Επιλογή γυαλιών

Η θερμοκρασία του ποτού δεν είναι καθόλου η μόνη σημαντική απόχρωση στην τέχνη του πώς να πίνετε σωστά το κρασί. Τα μυστικά χρήσης σχετίζονται και με την επιλογή των γυαλιών. Δυστυχώς, αυτός ο παράγοντας συχνά αγνοείται, αν και από πολλές απόψεις παίζει καθοριστικό ρόλο. Τώρα για κάθε τύπο κρασιούαναπτύχθηκε ένα ποτήρι με το δικό του σχήμα, το οποίο είναι ιδανικό για να αποκαλύψει όλες τις ιδιότητες του ακριβού αλκοόλ. Δυστυχώς, θα είναι αρκετά δύσκολο να τα κρατήσετε όλα στο σπίτι, επομένως μπορείτε να περιοριστείτε σε προϊόντα για κόκκινο και λευκό κρασί.

Αυτό το ποτήρι κρασιού είναι κατασκευασμένο από λεπτό διαφανές γυαλί. Ο όγκος του πρέπει να είναι από 550 έως 1100 ml. Το ποτήρι πρέπει απαραίτητα να έχει μακρύ πόδι, για το οποίο μπορείτε να το κρατάτε εύκολα. Αν δεν είναι αρκετά ψηλό, τότε το χυμένο κρασί θα ζεσταθεί από τη θερμότητα από το άγγιγμα του χεριού, που θα αλλάξει τη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Το ίδιο το μπολ του γυαλιού πρέπει να είναι ογκώδες, αλλά ελαφρώς κωνικό προς την άκρη. Μην φοβάστε ότι το ποτήρι δεν γεμίζει ποτέ εντελώς - το μέγιστο επιτρεπόμενο είναι να ρίξετε κρασί μέχρι το μισό.

Η τέχνη του να πίνεις κρασί

Τώρα ας πάμε απευθείας στο να βρούμε πώς να πίνετε σωστά κόκκινο κρασί. Μόλις χυθεί σε ποτήρια, μπορείτε να προχωρήσετε στην ίδια τη δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ποτήρι με το δείκτη και τον αντίχειρα από το πόδι (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε το ποτήρι από το μπολ). Δεν πρέπει να αρχίσετε να πίνετε αμέσως - πρώτα θα πρέπει να στρίψετε λίγο το ποτήρι στο χέρι σας, έτσι ώστε το κρασί να τυλιχτεί γύρω από τους τοίχους. Απλά απολαύστε για λίγο την εμφάνιση του ποτού, το χρώμα και τις αστραφτερές του αποχρώσεις. Με πολλούς τρόπους, η οπτικοποίηση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη χαλάρωση του σώματος και στην ανακούφιση από το άγχος.

Στη συνέχεια, μυρίστε το κρασί για να ζήσετε όλες τις νότες του μπουκέτου που οι παραγωγοί προσπάθησαν τόσο πολύ να δώσουν το ποτό. Στη συνέχεια, πιείτε μια γουλιά, πάρτε μια ανάσα και, τέλος, καταπιείτε το κρασί.

Συνδυασμοί γεύσεων

Ένας από τους κανόνες της θεωρίας για το πώς να πίνετε κόκκινο κρασί είναι με τι ακριβώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το πρώτο βήμα είναι να γνωρίζουμε ότι ορισμένες ποικιλίες απλά δεν μπορούν να δείξουν την πλήρη γεύση τους σε περιπτώσεις που πίνονται στην καθαρή τους μορφή. Επομένως, μπορεί να χρειαστεί να το αραιώσετε λίγο με καθαρό αποσταγμένο ή μεταλλικό νερό. Για να γίνει αυτό, πρώτα χύνεται ένα ποτό σε ένα ποτήρι και μετά νερό σε αναλογία 3 προς 1.

Όμως όσον αφορά τα σνακ, είναι καλύτερο να σερβίρετε κρέας σε οποιαδήποτε μορφή με κόκκινο κρασί, καθώς και πιάτα με μανιτάρια ή μπάρμπεκιου. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει φαγητό στο τραπέζι καρυκευμένο με ξύδι ή ξινή σάλτσες, καθώς και σοκολάτα, φρούτα, ξηρούς καρπούς, τρούφα ή ελιές.

Ωστόσο, θα πρέπει να τηρηθεί ένας ακόμη σημαντικός κανόνας - όσο πιο ακριβό και καλύτερο είναι το κρασί που αγοράσατε, τόσο πιο εύκολο θα πρέπει να είναι το σνακ για αυτό, ώστε να μην διακόπτει το μπουκέτο γεύσης. Ουδέτερα σε σχέση με το κόκκινο ποτό είναι το λευκό ψωμί, τα σταφύλια και τα σκληρά τυριά που παράγονται χωρίς τη χρήση μπαχαρικών.

Επιτρεπόμενη ποσότητα κρασιού

Όποια και αν είναι τα οφέλη του προϊόντος για τον οργανισμό, αυτό το ρόφημα παραμένει αλκοολούχο, και επομένως πρέπει να γνωρίζετε πώς και πόσο μπορείτε να πίνετε. Το κρασί και η υγεία δεν είναι έννοιες αλληλοαποκλειόμενες, αν προσεγγίσεις σωστά αυτό το θέμα. Για παράδειγμα, ο συνιστώμενος κανόνας για τις γυναίκες δεν είναι περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα (150 ml), αλλά για τους άνδρες αυτός ο κανόνας είναι πολύ υψηλότερος - έως και 2 ποτήρια. Ωστόσο, ό,τι ήταν μεθυσμένο πάνω από αυτόν τον κανόνα,γίνεται δηλητήριο, και επομένως η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κόκκινου κρασιού μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι απλά δηλητηριάζετε το σώμα και δεν το ωφελείτε.

Ανανέωση

Τώρα ας μιλήσουμε λίγο για το πώς να πίνετε κρασί για να αναζωογονήσετε το σώμα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ένα υψηλής ποιότητας ξηρό κόκκινο ρόφημα μπορεί πραγματικά να παρατείνει τη νεότητα, αλλά μόνο σε αυτές τις περιπτώσεις εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τις συστάσεις. Η ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στη φλούδα των κόκκινων σταφυλιών, βοηθά στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος. Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος και βελτιώνει την παραγωγή κολλαγόνου, γεγονός που οδηγεί σε βελτιωμένη εμφάνιση. Έτσι οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη ενός ποτηριού ξηρού κόκκινου κρασιού στη διατροφή σε συνεχή βάση κατά τη διάρκεια του δείπνου - μια μερίδα πρέπει να είναι περίπου 200 ml. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι στις γυναίκες το αλκοόλ αποβάλλεται από τον οργανισμό πολύ πιο αργά από ότι στους άνδρες. Συνιστάται να συμπληρώνετε τη διατροφή σας με μεσογειακά πιάτα.

Συμπέρασμα

Το κόκκινο ποτό πρέπει να πίνεται για ευχαρίστηση, δεν περιέχει μόνο την αρχική γεύση και το θεϊκό άρωμα, αλλά και πολλές πολύτιμες ιδιότητες που μπορούν να εξαχθούν από αυτό μόνο σε περιπτώσεις που χρησιμοποιείται σωστά. Το λευκό κρασί, αν και λιγότερο ωφέλιμο, συνιστάται για κρυολογήματα και βρογχίτιδα.

Η τέχνη της σωστής κατανάλωσης κρασιού χρονολογείται εκατοντάδες χρόνια πίσω, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πραγματικά όλες τις αποχρώσεις του. Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθεις την εθιμοτυπία του κρασιού. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε πραγματικάχαλαρώστε το βράδυ, απολαμβάνοντας ένα ποτήρι παιχνιδιάρικο ποτό και απομακρύνετε το μυαλό σας από τα προβλήματα.