Ζελέ για απώλεια βάρους: συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά καιρούς, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να ευχαριστιούνται με ζελέ. Παρά τη χαμηλή θερμοκρασία, αυτό το πιάτο είναι μια ζεστή ανάμνηση από την παιδική ηλικία και μόνο μια αναφορά του σε κάνει να νιώσεις ψυχικά το άρωμά του.

Τι είναι το ζελέ;

Από πραγματολογική άποψη, το ζελέ είναι ένας παγωμένος ζωμός με κομμάτια κρέατος ή πουλερικών.

Το ζελέ, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, χρησιμεύει ως ανεξάρτητο πιάτο, αν και συνηθίζεται να το κατατάσσουμε ως σνακ.

Φάε και χάστε βάρος

Η διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου δεν διαφέρει πολύ από την απλή. Η κύρια διαφορά είναι ότι το ζελέ αδυνατίσματος παρασκευάζεται κυρίως από πουλερικά, ενώ η κλασική εκδοχή περιλαμβάνει τη χρήση χοιρινού κρέατος ως κύριο συστατικό.

Ο καλύτερος τρόπος να βγείτε από μια κατάσταση που θέλετε να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο και ποικίλο πιάτο είναι να φάτε ζελέ αδυνατίσματος που παρασκευάζεται με έναν από τους παρακάτω τρόπους. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο απόη συνηθισμένη εκδοχή των χοιρινών ποδιών, ουρών και αυτιών.

Ζελέ για απώλεια βάρους

Η συνταγή για το πρώτο πιάτο δεν είναι μόνο απλή, αλλά το πιάτο βγαίνει νόστιμο.

Κλασική συνταγή για ζελέ κοτόπουλο

Λοιπόν, για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

1. Ένα κοτόπουλο.
2. Μοσχάρι γόνατο.
3. Καρότα - 1 τεμάχιο.
4. Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
5. Σκόρδο - 4 σκελίδες.
6. Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αρακάς, δάφνη - για γεύση.

Μπορείτε να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο σκόρδο, το οποίο εξαρτάται άμεσα από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το ζελέ για απώλεια βάρους, που φτιάχνεται μόνο από κοτόπουλο, θα παγώσει για πολύ καιρό ή αυτό δεν θα του συμβεί καθόλου. Γι' αυτό η συνταγή περιέχει ένα μικρό μέρος μοσχάρι, το οποίο πρακτικά δεν θα επηρεάσει τις διατροφικές ιδιότητες του τελικού σνακ.

Μαγειρική:

1. Ξπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το σε ένα χοντρό δοχείο.
3. Ρίξτε νερό για να καλύψει το κρέας κατά τουλάχιστον 10-15 εκατοστά.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
5. Περιμένετε να βράσει το νερό.
6. Ο αφρός, που θα αρχίσει να σχηματίζεται τα πρώτα λεπτά, πρέπει να αφαιρείται συνεχώς με ένα κουτάλι ή μια ειδική σέσουλα. Χάρη σε αυτό, το ζελέ αδυνατίσματος θα αποκτήσει ευχάριστα γευστικά χαρακτηριστικά.

Ένα ωραίο μπόνους που θα ευχαριστήσει όλους είναι ο χρόνος για το μαγείρεμα. Τοθα είναι ελάχιστο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

7. Βάλτε τα λαχανικά στο νερό - μπαχαρικά, καρότα και κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να κοπούν σε μεγάλους κύβους από πριν.

8. Αφού ξαναβράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

9. Βράζετε το μείγμα του κρέατος και των λαχανικών μέχρι το κρέας από το κοτόπουλο να πέσει μόνο του και οι τένοντες στο γόνατο να γίνουν διάφανοι.

10. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

11. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό.

12. Το βγάζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

13. Τα αραδιάζετε σε βαζάκια σε μερίδες, ρίχνετε αλατισμένο ζωμό και αφήνετε στο ψυγείο να παγώσουν εντελώς.

Κοτόπουλο ζελέ και αφαλοί

Θα χρειαστείτε:

1. Ένα κοτόπουλο.
2. Κοιλίες κοτόπουλου - 1 κιλό.
3. Κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
4. Σκόρδο - 5 σκελίδες.
5. Καρότα - 1 τεμάχιο.
6. Φύλλο δάφνης, αλάτι, ζάχαρη, γαρίφαλο, κόκκους πιπεριού και σκόνη για γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το σφάγιο του κοτόπουλου σε μέρη, χωρίστε τα πόδια και τα φτερά από το σώμα και κόψτε το ίδιο το σώμα σε 3-4 μέρη.
2. Ξεπλύνετε όσο το δυνατόν καλύτερα τις κοιλίες του κοτόπουλου ή, όπως λέγονται, τους αφαλούς και βουτήξτε τους μαζί με το κοτόπουλο σε κρύο νερό.
3. Αφήστε το νερό να βράσει.



4. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
5. Βουτήξτε τα μέτρια λαχανικά σε κύβους σε βραστό νερό.
6. Μπαχαρικά μπαχαρικά.
7. Μετάβράζοντας ξανά, συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο και τους αφαλούς μέχρι το κρέας από τα κόκαλα να αρχίσει να χαλαρώνει και, το πιο σημαντικό, να απομακρύνεται μόνο του από τα κόκαλα.
8. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και βάλτε το κρέας με τις κοιλίες σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει καλά.
9. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
10. Κόψτε τους αφαλούς σας.
11. Βάλτε ξανά το ζωμό κρέατος σε αλατισμένο ζωμό, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Προφανώς, ένα τέτοιο ζελέ δεν αργεί να μαγειρευτεί, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο από τη συνηθισμένη εκδοχή των χοιρινών μπούτων, ουρών και αυτιών.

Ο κόσμος μιλάει

Είναι σπάνιο να βρει κανείς άποψη σύμφωνα με την οποία ο δροσερός ζωμός με μπαχαρικά και λαχανικά είναι άγευστος και κακός. Αντίθετα, πολλοί επαινούν το ζελέ για απώλεια βάρους. Οι κριτικές πολλών χρηστών χρησιμεύουν ως η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού. Και όλα αυτά γιατί δεν είναι μόνο το καλύτερο πιάτο στη διατροφή όσων χάνουν βάρος, αλλά και μια εξαιρετική εναλλακτική στην κλασική συνταγή στο γιορτινό τραπέζι. Το ζελέ κοτόπουλου για απώλεια βάρους θα δημιουργήσει την απαραίτητη ατμόσφαιρα σε κάθε γιορτή και θα σας επιτρέψει να μην σπάσετε τη δίαιτα.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Για να κάνετε το ζελέ να διαφέρει όχι μόνο στην αρχική του γεύση, αλλά και στην εμφάνισή του, θα πρέπει να διαμορφώσετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια (καρδιές, αστέρια, γεωμετρικά σχήματα κ.λπ.).
2. Μπορείτε να πάρετε ένα σνακ που δεν είναι διάφανο, αλλά σε χρυσαφένια απόχρωση, εάν στην αρχή του μαγειρέματος βάλετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα στο ζωμό και μετάξεφορτωθείτε την.
3. Για να επιτευχθεί το αντίθετο αποτέλεσμα (διαφανής ζωμός) θα βοηθήσει τη διαδικασία της συνεχούς και έγκαιρης απόρριψης του αφρού που προκύπτει κατά το βράσιμο του κρέατος.