Πάστα καρύδας: περιγραφή, μέθοδοι παρασκευής και ιδιότητες προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ανάμεσα στα πολλά επιδόρπια που είναι γνωστά στη μαγειρική, η πάστα καρύδας δεν είναι η τελευταία. Φτιαγμένο από φυσικά συστατικά, τρυφερό και πολύ νόστιμο, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.

Περιγραφή προϊόντος

Το βούτυρο καρύδας είναι ένα προϊόν που παράγεται από πολλές εταιρείες τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Είναι μια κρεμώδης ουσία με ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Και αυτό, παρά το γεγονός ότι η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Συνήθως, η πάστα καρύδας παρασκευάζεται από πολτό φυσικών φρούτων.

Μερικές φορές ονομάζεται επίσης λάδι ή επάλειψη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από καρύδες είναι συνήθως πολύ λιπαρά. Κατά την αποθήκευση, όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος αυξάνεται, μπορεί ακόμη και να αποκολληθεί σε πολτό και λάδι. Επιπλέον, το πρώτο στρώμα κατεβαίνει και το δεύτερο είναι από πάνω. Επομένως, πριν από τη χρήση, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει πρώτα να αναμειχθεί. Το καλύτερο πράγμακάντε αυτό μετά τη θέρμανση, για παράδειγμα, σε λουτρό νερού. Το φυσικό προϊόν πολτού ξηρών καρπών μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους:

1. Για την παρασκευή σάντουιτς, παρόμοια με το γνωστό και δημοφιλές φυστικοβούτυρο στη Δύση.
2. Ως αρωματικό dressing για φρουτοσαλάτες.
3. Για να φτιάξετε διάφορα επιδόρπια (κέικ ή παγωτό).

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι το τελικό προϊόν υποβάλλεται σε ελάχιστο μαγείρεμα.

Διατροφική αξία

Η πάστα καρύδας δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και αρκετά υγιεινό προϊόν. Περιέχει:

1. Μεγάλος αριθμός πολύτιμων αμινοξέων (καπροϊκό, παλμιτικό, στεατικό και άλλα). Μεταξύ αυτών, η κύρια τιμή είναι το λαυρικό οξύ. Εκτός από τους ημικατεργασμένους ξηρούς καρπούς, βρίσκεται και στο γυναικείο μητρικό γάλα. Η μοναδικότητα αυτού του οξέος έγκειται στο γεγονός ότι προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες διαφόρων ιών και λοιμώξεων.
2. Μέταλλα (σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος και κάλιο).
3. Βιταμίνες (C, B1, B2 και E).
4. Μονοσάκχαρο (γλυκόζη και φρουκτόζη).
5. Φυτικά λίπη και πρωτεΐνη.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε περίπτωση απώλειας δύναμης, χρόνιας κόπωσης και εποχιακής μούρης. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από σοβαρές νευρικές διαταραχές, καθώς και σε όσους προσπαθούν να ξεφύγουν από τη σοβαρή κατάθλιψη. Ερευνητές επιστήμονες έχουν δείξει ότι το γάλα καρύδας που περιέχεται στην πάστα έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα και να βοηθήσει ένα άτομοαντιμετωπίσει ορισμένες ουρολογικές παθήσεις. Τα φυσικά λίπη που περιέχονται στην πάστα ομαλοποιούν τη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων.

Ζυμαρικά Χαβάης

Κατανοώντας τη μοναδικότητα αυτού του προϊόντος, οποιαδήποτε νοικοκυρά, φυσικά, θέλει να μάθει πώς παρασκευάζεται η πάστα καρύδας; Η συνταγή θα εξαρτηθεί από τα διαθέσιμα συστατικά. Η πιο εύκολη επιλογή είναι τα ζυμαρικά της Χαβάης. Για αυτό, ως αρχικά συστατικά, θα χρειαστείτε: για 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, το ένα τρίτο του ποτηριού καρύδα και δύο κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ανανά.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού θα διαρκέσει λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ (κατσαρόλα ή μπολ).
2. Χτυπήστε τα με ένα σύρμα ή ένα κανονικό πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
3. Στείλτε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μιάμιση ώρα, αφού καλύψετε τα πιάτα με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη.

Αυτά τα ζυμαρικά θα φτιάξουν τέλεια σάντουιτς. Και ως βάση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί με τραγανή κρούστα και πορώδη πολτό. Για αυτό, για παράδειγμα, το ιταλικό ciabatta είναι τέλειο.

Αρχαίες συνταγές

Στο Νταγκεστάν, το εθνικό πιάτο που ονομάζεται "Urbech" είναι πολύ δημοφιλές. Πρόκειται για μια πάστα που λαμβάνεται με το τρίψιμο ξηρών καρπών ή διαφόρων σπόρων. Στην αρχαιότητα παρασκευαζόταν με άλεσμα με πέτρινες μυλόπετρες. Στις μέρες μας, με τη σύγχρονη τεχνολογία, όλα είναι πολύ πιο εύκολα. Με τη βοήθεια τέτοιωνΗ τεχνολογία παράγει εξαιρετική πάστα καρύδας. Η συνταγή στο σπίτι επαναλαμβάνεται πολύ εύκολα. Αυτό θα απαιτήσει μόνο τους καρπούς των καρύδων. Στη συνέχεια, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Ανοίξτε τους ξηρούς καρπούς και αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον πολτό από αυτούς.
2. Ειδικοί μύλοι χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ζυμαρικών. Στο σπίτι, μπορούν να αντικατασταθούν με επεξεργαστή τροφίμων. Οι πρώτες ύλες πρέπει να φορτώνονται σε ένα δοχείο και να τρίβονται σε πάστα.

Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας διαδικασίας είναι η ανάγκη σωστής επιλογής της ταχύτητας περιστροφής της συσκευής σύνθλιψης. Είναι απαραίτητο το κέικ, το οποίο σχηματίζεται κατά το άλεσμα, να αναμιχθεί αμέσως με το λάδι που διαχωρίζεται αυτή τη στιγμή. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχύρρευστη και μάλλον πυκνή μάζα.

Απόψεις καταναλωτών

Πρόσφατα, η φυσική πάστα καρύδας έχει γίνει αρκετά διαδεδομένη στα ράφια των παντοπωλείων. Οι κριτικές πελατών για αυτό το προϊόν είναι ως επί το πλείστον θετικές. Παλαιότερα, επρόκειτο αποκλειστικά για προϊόντα ξένης παραγωγής, αλλά πρόσφατα στα ράφια εμφανίστηκαν και εγχώρια προϊόντα. Περιλαμβάνει τις μάρκες "Blagodar" και Nutbutter. Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων, οι χρήστες σημειώνουν την αποκλειστικά φυσική σύνθεση του προϊόντος. Πράγματι, και οι δύο πάστες παρασκευάζονται μόνο από πολτό καρύδας χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και άλλων χημικών ουσιών.

Οι πελάτες λατρεύουν τη λεία, κρεμώδη υφή και την ευχάριστη γεύση. Είναι αλήθεια ότι μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος. Για τον καθημερινό κανόνα, μόνο δύο κουταλιές της σούπας αρκούν. Περισσότερα μπορεί μόνο να βλάψει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία. Επιπλέον, υπάρχει ένας άλλος λόγος για τον οποίο ορισμένοι καταναλωτές αναγκάζονται να απέχουν από την αγορά. Αυτή είναι μια αρκετά υψηλή τιμή του προϊόντος. Ωστόσο, αν λάβετε υπόψη την ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη του, τότε η ποσότητα δεν θα φαίνεται τόσο μεγάλη.

Συνταγή για γλυκό δόντι

Η σπιτική πάστα καρύδας μπορεί να γίνει ως γλυκό επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: για 60 γραμμάρια νιφάδες καρύδας, την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη και 10 γραμμάρια οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Το μαγείρεμα καταλήγει στην ενδελεχή ανάμειξη των συστατικών. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο καφέ. Η όλη διαδικασία αποτελείται από δύο βήματα:

1. Πρώτα, τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν.
2. Στη συνέχεια πρέπει να μεταφερθούν στο μπολ.
3. Χτυπάμε, σκεπασμένο με καπάκι, μέχρι η μάζα να γίνει όσο πιο λεία γίνεται.

Συνήθως διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Όλα θα εξαρτηθούν από τον αριθμό των αρχικών στοιχείων που λαμβάνονται. Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή κρεμώδης μάζα, η οποία στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της:

• για την παρασκευή smoothies φρούτων, ζαχαροπλαστικής και milkshakes;
• απλώστε στο ψωμί;
• καταναλώστε με ένα κουτάλι σε είδος.

Σε ορισμένες εθνικές κουζίνες, αυτό το ζυμαρικό είναι μερικές φορέςχρησιμοποιείται με τρόπο που δεν μας είναι αρκετά οικείος. Για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη, το περιχύνουν με το κοτόπουλο κατά το τηγάνισμα ή το προσθέτουν στη σούπα. Για τους Ρώσους, αυτό είναι ένα πραγματικό εξωτικό και οι ντόπιοι έχουν συνηθίσει από καιρό σε αυτή τη γεύση.