Νέα λέξη στη μαγειρική: αλεύρι καρύδας. Συνταγές με αλεύρι καρύδας Αλεύρι καρύδας: πώς να το φτιάξετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με την εμφάνιση στα ράφια μιας άνευ προηγουμένου ποικιλίας βιβλίων μαγειρικής, οι νοικοκυρές γεμίζουν με νέες, πολύ δελεαστικές συνταγές. Και όλο και περισσότερο, για το ψήσιμο, δεν επιλέγουν το συνηθισμένο σιτάρι, αλλά αλεύρι καρύδας. Με τη χρήση του, ακόμη και τα συνηθισμένα πιάτα αποκτούν νέο γευστικό «ήχο», κάνοντας το τραπέζι πιο εκλεπτυσμένο και ποικίλο.

Τι καλό είναι το αλεύρι καρύδας

Φαίνεται, γιατί να αλλάξουμε το γνωστό για κάτι άγνωστο, ρισκάροντας τη γεύση του τελευταίου γαστρονομικού αριστουργήματος; Όλοι γνωρίζουν ότι ο λάθος συνδυασμός προϊόντων μπορεί να «σκοτώσει» ένα πιάτο που έχετε ετοιμάσει πολλές φορές, και το οποίο κατάφερε να ερωτευτεί όλους τους οικογενειάρχες. Εν τω μεταξύ, οι σεφ είναι πρόθυμοι να ρισκάρουν και όλο και πιο συχνά το αλεύρι καρύδας αναβοσβήνει στις λίστες αγορών. Οι συνταγές από αυτό είναι ήδη αρκετά πολλές. Αντικαθιστά όλα τα άλλα είδη αλευριού για μπισκότα, αρτοσκευάσματα και κέικ, καθώς και για συνηθισμένο ψωμί, που γίνεται ιδιαίτερο και πρωτότυπο μαζί του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλεύρι καρύδας είναι πολύ πιο υγιεινό.οι υπολοιποι. Πρώτον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης D, λόγω της έλλειψης της οποίας όλοι υποφέρουν τον χειμώνα. Δεύτερον, περιέχει τεράστια ποσότητα μαγνησίου με κάλιο, και σε εύπεπτη μορφή. Ως αποτέλεσμα, το ψήσιμο, το οποίο περιλαμβάνει αλεύρι καρύδας, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνει και βελτιώνει την πέψη, αναζωογονεί το δέρμα και μειώνει σημαντικά την πιθανότητα απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων.

Αλεύρι καρύδας: πώς να το φτιάξετε

Η ελκυστικότητα ενός προϊόντος μειώνεται σημαντικά από την τιμή του. Επιπλέον, δεν είναι πάντα δυνατή η αγορά του. Για να καλύψουν αυτό το μειονέκτημα, οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει μια μέθοδο με την οποία το αλεύρι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί μόνο του από νιφάδες καρύδας. Κοστίζει πολύ λιγότερο και γίνεται αρκετά προσιτό: τα ροκανίδια πωλούνται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Ο αλγόριθμος "παραγωγής" είναι ο εξής.

1. Τα ροκανίδια περιχύνονται με ένα τέταρτο όγκου νερού και αφήνονται στην άκρη για 4 ώρες.
2. Μπλέντερ ή ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Η μάζα στύβεται προσεκτικά μέσω γάζας από το υγρό, που είναι το γάλα καρύδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά δελεαστικά πιάτα.
4. Η στυμμένη μάζα μοιράζεται στο φύλλο του φούρνου και τοποθετείται στο φούρνο, φέρεται στα 90 γρ. μέχρι να στεγνώσει.

Μένει μόνο να αλέσει το τεμάχιο εργασίας στην κατάσταση του αλευριού.

Berry Cupcakes

Μια από τις καλύτερες συνταγές με αλεύρι καρύδας είναι πολύ εύκολο να γίνει και δίνειεξαιρετικά αποτελέσματα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι αλεύρι, μια κουταλιά σόδα και το μισό αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε μισό ποτήρι μέλι με έξι αυγά, προσθέτοντας σταδιακά ένα ποτήρι γάλα καρύδας και - αν θέλουμε - 3 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Και οι δύο μάζες συνδυάζονται, ένα ποτήρι βατόμουρα ή σμέουρα αναμειγνύεται σε αυτές και η ζύμη διανέμεται σε καλούπια επενδεδυμένα με χάρτινα ποτήρια. Σαράντα λεπτά ψησίματος και το επιδόρπιο για τσάι είναι έτοιμο.

Κατσαρόλα μπανάνα

Μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό ή μπορεί να λειτουργήσει ως μια ευχάριστη προσθήκη στο βραδινό τσάι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, το ένα τρίτο του ποτηριού νιφάδες καρύδας, το αλεύρι καρύδας (τέσσερις κουταλιές) και την κανέλα, για γεύση. Ξεχωριστά, τέσσερις μπανάνες ζυμώνονται και στη συνέχεια χτυπούνται με τον ίδιο αριθμό αυγών. Προστίθεται ένα ξηρό μείγμα συν μισό ποτήρι τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Η μάζα χύνεται σε μια φόρμα, αλείφεται με λάδι (κατά προτίμηση καρύδα) και ψήνεται από 20 λεπτά έως μισή ώρα, μέχρι να τρυπήσει με μια οδοντογλυφίδα δώσει ένα στεγνό σουβλάκι. Για περισσότερη σαγηνευτικότητα, η τελική κατσαρόλα περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζεται με καρύδα.

Γκουρμέ μπισκότα

Κανένα σπίτι δεν είναι πλήρες χωρίς ψήσιμο. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειάς της με κάτι νόστιμο και μη τυποποιημένο. Αυτά τα πιάτα, φυσικά, περιλαμβάνουν μπισκότα από αλεύρι καρύδας. Για αυτόν, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συνδυάσετε - χωρίς τη χρήση μηχανικών συσκευών κουζίνας - ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη(η αντικατάσταση με ζάχαρη είναι απαράδεκτη), μισό ποτήρι αλεύρι καρύδας (για ζαχαρωτά - 120 γραμμάρια) και 20 γραμμάρια νιφάδες καρύδας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, ούτε μια ζύμη δεν πρέπει να κάνει χωρίς αυτό. Λίγο περισσότερο από μισό πακέτο βουτύρου (150 g) κρυώνεται και ψιλοκόβεται. Τα κομμάτια χύνονται σε ξηρό μείγμα. η ζύμη ζυμώνεται - σαν συνηθισμένο κουλουράκι, μόνο αλεύρι καρύδας. Αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό, οπότε πρέπει να ζυμώσετε με αγάπη και αργά. Για ένα τρίτο της ώρας, το τεμάχιο εργασίας στέκεται στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα, ο φούρνος θα έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 165 βαθμούς Κελσίου. Χωρίς να περιμένουμε να φτάσει η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, σχηματίζονται μπισκότα από αυτήν, και πάλι, χωρίς τη χρήση πλάστη. Θα ψηθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. ένα σημάδι ετοιμότητας μπορεί να θεωρηθεί μια λεία χρυσή επιφάνεια.

Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν έτσι ή μπορείτε να τα εμπλουτίσετε με γλάσο φρούτων ή κρούστα σοκολάτας.