2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τι είναι ο κόλιανδρος; Αποξηραμένος κόλιανδρος και οι σπόροι του, πώς λέγονται; Πώς χρησιμοποιείται αυτό το φυτό στη μαγειρική και είναι καλό για τον οργανισμό; Το άρθρο μας για τον κόλιανδρο θα απαντήσει σε αυτές και σε ορισμένες άλλες ερωτήσεις.
Ένα φυτό, δύο μπαχαρικά
Ο αποξηραμένος κόλιανδρος (άλλο όνομα του φυτού είναι κόλιανδρος) χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα. Το φυτό αναφέρεται επίσης ευρέως ως "κινέζικος μαϊντανός". Εξωτερικά, είναι παρόμοια. Αλλά το κόλιανδρο είναι ίσως πιο ευέλικτο στις χρήσεις και τις χρήσεις του κατά το μαγείρεμα.
Τα πράσινα φύλλα του φυτού αναφέρονται συνήθως ως κόλιαντρο. Αλλά τα φρούτα (αλεσμένα και ολόκληρα) - κόλιανδρος. Έτσι, περισσότερα από ένα χρήσιμα μπαχαρικά για το μαγείρεμα λαμβάνονται από ένα φυτό.
Όπως χρησιμοποιείται στη μαγειρική
Φυσικά, τα φρούτα έχουν μεγαλύτερη αξία, αλλά και τα χόρτα ταιριάζουν πολύ με πολλά πιάτα. Τα χόρτα είναι καλά σε σαλάτες, πιάτα με ψάρι και σούπες. Τα φρούτα βρίσκουν συχνά την εφαρμογή τους κατά την παρασκευή τυριών, μαρινάδων, κονσερβοποιημένων τροφίμων. Μερικά λουκάνικαγίνονται με την προσθήκη σπόρων κόλιανδρου (κόλιανδρο). Ο κόσμος έχει βρει χρήση του κόλιανδρου ακόμη και στην κατεύθυνση της παρασκευής και στην παραγωγή κάποιων ποτών. Οι ξηροί σπόροι κόλιανδρου χρησιμοποιούνται επίσης στο ψήσιμο.
Περιγραφή γεύσης
Το να μιλάμε για γεύση δεν είναι πάντα δυνατό. Ωστόσο, ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό για όσους δεν έχουν ιδέα τι γεύση έχει ο κόλιανδρος (κόλιαντρο). Εδώ είναι μια αρκετά πρόχειρη περιγραφή:
- ο αποξηραμένος πράσινος κόλιανδρος έχει μια πικρή επίγευση και ένα αρκετά έντονο, έντονο άρωμα (παρόμοιο με τον γλυκάνισο).
- Ο αποξηραμένος καρπός του φυτού έχει ζεστή γεύση και ξυλώδες άρωμα.
Οφέλη και θερμίδες
Ας μιλήσουμε τώρα για τα οφέλη της κατανάλωσης κόλιανδρου για τον οργανισμό. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το μπαχαρικό έχει περίπου 25 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια χόρτα (φρέσκα). Ο αποξηραμένος και φρέσκος κόλιανδρος βοηθά το πεπτικό σύστημα να απορροφήσει καλά την τροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν τρώτε βαριά πιάτα με κρέας.
Το Ciliantro βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Για διουρητικό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κόλιανδρο και αποξηραμένο κόλιανδρο. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα κόλιανδρου για να απαλλαγείτε από το πρήξιμο. Αρκεί να παρασκευάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μη αλεσμένους σπόρους με ένα ποτήρι βραστό νερό και να τους επιμείνετε για τρία λεπτά. Χωρίστε το υγρό που προκύπτει σε τρεις δόσεις και πιείτε το τρεις φορές την ημέρα.
Ο Ο κόλιανδρος είναι επιθυμητός για εισαγωγή στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία. Η τακτική χρήση αλεσμένων μπαχαρικών και αποξηραμένου (και φρέσκου) κόλιανδρου μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμασε πιο αποδεκτά πρότυπα.
Το Το κόλιανδρο έχει επίσης θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Χρησιμοποιώντας το, θα εξομαλύνετε τα σημάδια της ήπιας κατάθλιψης. Το άγχος και η οξυθυμία θα μειωθούν εάν αρχίσετε να τρώτε τακτικά χόρτα κόλιανδρου και να προσθέτετε σπόρους κόλιανδρου στα γεύματά σας. Το γεγονός είναι ότι το φυτό έχει ηρεμιστικές ιδιότητες.
Αντενδείξεις
Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το φυτό θεωρείται φαρμακευτικό. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το φάτε εντελώς ανεξέλεγκτα. Οποιοδήποτε φάρμακο είναι καλό με μέτρο, και αυτό το αρωματικό μπαχαρικό δεν αποτελεί εξαίρεση.
Για να αποφύγετε ορισμένες αποτυχίες στο σώμα, είναι απαραίτητο να θυμάστε τους κανόνες κατανάλωσης αυτού του μπαχαρικού. Ο φρέσκος κόλιανδρος θα ωφεληθεί μόνο εάν η ποσότητα του δεν υπερβαίνει τα τριάντα γραμμάρια. Τα δημητριακά ή ο αλεσμένος κόλιανδρος δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από τρία έως τέσσερα γραμμάρια την ημέρα.
Αν αγνοήσετε τους κανόνες κατανάλωσης αυτού του μπαχαρικού, μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποια προβλήματα. Οι γυναίκες, με την ακούραστη προσθήκη του κόλιανδρου στο μενού τους, έχουν μεγάλες πιθανότητες να βγάλουν τον κύκλο τους από τον κανονικό ρυθμό. Οι άνδρες θα βρουν μια αποτυχία στην ισχύ και θα κερδίσουν αϋπνία εάν είναι πολύ ένθερμοι οπαδοί αυτού του μπαχαρικού.
Συνιστάται:
Ηλιέλαιο, κραμβέλαιο: οφέλη και βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό, ιδιότητες και χρήση στη μαγειρική
Το κραμβέλαιο, όπως και το ηλιέλαιο, γίνεται απαραίτητο για τους καταναλωτές που παίρνουν τη δική τους υγεία στα σοβαρά. Παρακάτω θα εξετάσουμε και θα αναλύσουμε τις θετικές και επιβλαβείς ιδιότητες των φυτικών ελαίων και θα καθορίσουμε εάν το κραμβέλαιο-ηλιέλαιο είναι χρήσιμο. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να συνδυάζουμε λάδια στη μαγειρική
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλατιού kosher και του επιτραπέζιου αλατιού. Η χρήση του αλατιού kosher στη μαγειρική
Συχνά, οι ερασιτέχνες μάγειρες σταματούν όταν έρχονται αντιμέτωποι με μια συνταγή που υποδεικνύει ότι απαιτείται αλάτι kosher. Χωρίς να είναι Εβραίοι, οι άνθρωποι αρχίζουν να υποψιάζονται ότι απαιτείται κάτι εξωτικό, δύσκολο να αποκτηθεί και να διαθέτει κάποιο είδος σχεδόν μυστικιστικών ιδιοτήτων. Αναζητήσεις στο Διαδίκτυο, ερωτήσεις από πιο εξελιγμένους σεφ, σχεδόν επισκέψεις στη συναγωγή - όλα αυτά για να μάθουμε τι σημαίνει «αλάτι kosher»
Ρόκα: οφέλη και βλάβες, βιταμίνες και μέταλλα, χρήση στη μαγειρική
Πιο πρόσφατα, η ρόκα εμφανίστηκε στα τραπέζια, η οποία παλαιότερα θεωρούνταν απλώς ένα αβλαβές ζιζάνιο. Οι σύγχρονοι καλοφαγάδες λένε: η γεύση της ρόκας είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών, νόστιμου αρώματος και θεραπευτικών ιδιοτήτων. Προσφέρουμε να μιλήσουμε για τα οφέλη του φυτού, τους κινδύνους του. Ως ωραίο μπόνους - μερικές συνταγές με ρόκα
Η χρήση του αλκοόλ στη μαγειρική: συνταγές, συμβουλές, μικρά κόλπα
Η χρήση αλκοόλ στη μαγειρική ήταν από καιρό δημοφιλής. Τα αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων
Θαυματουργή θεραπεία: κεφίρ με πίτουρο για τη θεραπεία του στομάχου και την απώλεια βάρους
Δεν φροντίζουμε πάντα το σώμα μας και, ειδικότερα, το στομάχι. Ειδικά όταν έχεις να διαλέξεις ανάμεσα σε πολύ νόστιμα πιάτα και υγιεινά, αλλά όχι και τόσο ορεκτικά. Μια σειρά από διακοπές με γιορτές, διακοπές όπου "All inclusive" - και το στομάχι χρειάζεται βοήθεια με τη μορφή μιας ημέρας νηστείας, ή ακόμα και πολλών. Σε τέτοιες καταστάσεις, μια εξαιρετική θεραπεία θα σώσει - το κεφίρ με πίτουρο, το οποίο θα καθαρίσει απαλά το σώμα και θα του επιτρέψει να "ξεκουραστεί" από την πέψη μεγάλης ποσότητας όχι πολύ
