Χαβιάρι με χαβιάρι, συνταγές capelin

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χαβιάρι χαβιάρι είναι ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από την ωοθήκη θαλάσσιου ψαριού που ανήκει στην οικογένεια των μυρωδάτων. Αυτό είναι ένα αρκετά μικρό προϊόν με πυκνή υφή. Στο λαό δεν λέγεται τίποτα περισσότερο από «λευκό χαβιάρι». Στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων και κονσερβών, φυτικό (μη ραφιναρισμένο) λάδι, μαγιονέζα και ασπράδι αυγού προστίθενται συχνά στο χαβιάρι.

Τι μας δίνουμε χαβιάρι; Τα οφέλη του για την ανθρώπινη υγεία είναι ανεκτίμητα. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, διάφορα ιχνοστοιχεία, ασβέστιο, ιώδιο, βιταμίνες και φώσφορο. Και το πιο σημαντικό, σε αυτόν τον συνδυασμό απορροφώνται από τον οργανισμό σχεδόν κατά 95%. Τα λιπαρά οξέα είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα και της καρδιάς. Το χαβιάρι Capelin είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους είναι πολύ κουρασμένοι μετά τη δουλειά και βιώνουν σοβαρή σωματική καταπόνηση. Οι ηλικιωμένοι μπορούν επίσης να το εντάξουν στη διατροφή τους.

Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το χαβιάρι capelin έχει κάποιες αντενδείξεις. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε όσους πάσχουν από δωδεκαδακτυλικό έλκος και γαστρίτιδα. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει επίσης να το τρώνε.

Από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το χαβιάρι capelin, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχειΠλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για κάποιους, θα είναι απίστευτα ωφέλιμο, και για άλλους θα βλάψει πολύ. Επομένως, όλα θα εξαρτηθούν μόνο από την κατάσταση της υγείας σας. Εάν δεν έχετε προβλήματα, τότε μπορείτε να κεράστε τον εαυτό σας με νόστιμο και τρυφερό χαβιάρι.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε χαβιάρι σε κάθε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Αλλά το ίδιο το ψάρι (φρέσκο ή αλατισμένο) είναι πολύ πιο εύκολο να το πάρεις. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το capelin; Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές.

Συνταγή αριθμός 1. Καπελίν σε σάλτσα ντομάτας

Για να μαγειρέψετε ψάρια με αυτόν τον τρόπο, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• φυτικό (μη επεξεργασμένο) λάδι;
• 800 g φρέσκια καπελίνα;
• 1, 5 κ.σ ξύδι (3%);
• μισό φλιτζάνι πελτέ ντομάτας;
• δάφνη;
• επιτραπέζιο αλάτι;
• ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι.

Ξεκινήστε πασπαλίζοντας το ψάρι με μισοαραιωμένο επιτραπέζιο ξύδι. Μετά από αυτό, το καπελάνο πρέπει να στεγνώσει και να μπει σε ένα ρηχό πιάτο (οι πλάτες πρέπει να κοιτάζουν προς τα πάνω). Ανακατεύουμε υλικά όπως πουρέ ντομάτας, λάδι, μπαχαρικά και ξύδι. Ρίξτε το καπελά με το μείγμα που προκύπτει. Τώρα σιγοβράζουμε το πιάτο μας σε μέτρια φωτιά, κλείνοντας καλά το τηγάνι ή το τηγάνι με ένα καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος για το καπελίν σε σάλτσα ντομάτας είναι 40 λεπτά.

Συνταγή αριθμός 2. Καπελίνα ζεστού καπνιστού

Λοιπόν, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπιζέλια πιπεριά;
• 500 ml φυτικό (μη ραφιναρισμένο) λάδι;
• 1-2 κιλά φρέσκια καπελίνα;
• δάφνη;
• αλάτι.

Βγάζουμε το καπελάκι από την κατάψυξη και ξεπαγώνουμε, ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτό, βάλτε προσεκτικά τα ψάρια στον πάτο του τηγανιού. Σε αυτό το στάδιο αλατίζουμε, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και δύο φύλλα δάφνης. Απλώστε ξανά το καπελά και μετά άλλη μια στρώση. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι ώστε να ομογενοποιηθεί με τα στρωμένα ψάρια. Εάν απλώσετε τις στρώσεις πιο πυκνά, μπορείτε να εξοικονομήσετε λάδι. Μένει να βάλετε το τηγάνι με την καπελίνα στη φωτιά, να πάρουν μια βράση και μετά να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά.