Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λες και από τη φύση μας δίνεται μια μοναδική ευκαιρία - να φάμε λουλούδια! Δεν είναι μυστικό ότι αυτή η ποικιλία - το κουνουπίδι - διακρίνεται από ανεπτυγμένες ταξιανθίες και είναι αυτές που τρώμε. Φυσικά, οι περισσότεροι αρχάριοι μάγειρες δεν το σκέφτονται πολύ, δεν γνωρίζουν αυτό το γεγονός: τους ενδιαφέρει περισσότερο με τι να μαγειρέψουν κουνουπίδι. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ και οι ίδιες οι ταξιανθίες ευνοούν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ας δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε;

Καλή γεύση και οφέλη

Οι εξαιρετικές ιδιότητες βιταμινών και τα οφέλη αυτού του λαχανικού οδηγούν ακούσια στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κουνουπίδι; Οι συνταγές με τη συμμετοχή ώριμων ταξιανθιών, όπως, πράγματι, με άλλα είδη λαχανικών, είναι παραδοσιακά διαφορετικές. Αυτά είναι σούπες, και όλα τα είδη κατσαρόλας, και μαγειρευτά, καιακόμα και σαλάτες. Τα πιάτα με κουνουπίδι χρησιμοποιούν συχνά ένα βρασμένο προϊόν ως συστατικό. Και επίσης - ψημένο ωμό, μαριναρισμένο. Και πρέπει να πω ότι το κουνουπίδι τουρσί έχει πολύ πικάντικη γεύση με λεπτή και μέτρια τραγανή υφή. Συχνά το λαχανικό είναι τηγανητό, εδώ μπορείτε να θυμηθείτε τη διάσημη συνταγή "Σε κουρκούτι" ή - παναρισμένο, κουνουπίδι με αυγά.

Τι και πώς να μαγειρέψετε

Το μαγείρεμα γίνεται καλύτερα σε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλή φωτιά. Το λάχανο περιέχει θείο, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην έκλυση αερίων και αυτός ο τρόπος μαγειρέματος βοηθά στην αποφυγή ανεπιθύμητων επιπτώσεων. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε χύτρα ταχύτητας (όλα τα οφέλη που περιέχονται στο λαχανικό διατηρούνται καλύτερα εδώ). Για τον ίδιο σκοπό - για τη διατήρηση των βιταμινών - μαγειρεύουν το κουνουπίδι σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, είναι πολύ ορεκτικό, με σταθερή τραγανή κρούστα, θα βγει στο φούρνο. Το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να γίνει με ωμά και βρασμένα υλικά.

Όσον αφορά τον κύριο κανόνα, πρέπει να υπενθυμίσουμε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε το κουνουπίδι ώστε να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο νόστιμο. Δεν πρέπει να παραψηθεί και παραψηθεί, αλλιώς θα είναι άγευστο, όχι πολύ υγιεινό. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή από το ακατέργαστο συστατικό είναι επίσης διαθέσιμη. Μια τέτοια επιλογή, όπως, για παράδειγμα, να φτιάξετε μια ωμή σαλάτα λάχανου. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τέτοια χονδροειδή τροφή δεν είναι κατάλληλη για κάθε στομάχι. Και το μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία είναι ασφαλέστερο από αυτή την άποψη. Για παράδειγμα,η καλύτερη συνταγή για το κουνουπίδι είναι το ψήσιμο με τυρί. Ή - σούπα κρέμας με κουνουπίδι, ή - μια κατσαρόλα από αυτό, ή - τηγάνισμα σε κουρκούτι. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να επιλέξετε ένα πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε. Αναμφίβολα θα είναι χρήσιμα τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους νηστικούς. Προμηθευτείτε λοιπόν αυτό το προϊόν, επιλέξτε συνταγές της αρεσκείας σας και απολαύστε ένα υπέροχο λαχανικό (ή μάλλον τις ταξιανθίες του).

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; Συνταγή τηγανιού

Το όλο μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι το προπαρασκευασμένο βασικό συστατικό τηγανίζεται γρήγορα σε φυτικό λάδι και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Θα χρειαστούμε: ένα κιλό λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, τηγανέλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ηλιέλαιο), μισό ποτήρι ψίχα ψωμιού (ή πολύ μικρά κράκερ), σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι / πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα εύκολο

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπουκέτα κουνουπιδιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βάζουμε το προκύπτον στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύουμε σε δυνατή ισχύ για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το υλικό να είναι ημίμαλακο. Στη συνέχεια βγάζουμε και κρυώνουμε. Στραγγίζουμε σε μια πετσέτα.
2. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά / κρουτόν σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν (συνήθως αρκούν περίπου 3 λεπτά). Ρίξτε τα κρουτόν σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε άλλη μια κουταλιά λάδι και απλώνουμε το λιωμένο σκόρδο. Βάλτε τα μπουκέτα κουνουπιδιού στο λάδι με το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχριχρυσαφί (περίπου 5 λεπτά). Πασπαλίζουμε το τηγανισμένο λάχανο με τριμμένη φρυγανιά, μετά μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
4. Σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως νόστιμο συνοδευτικό. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι με τον πιο γρήγορο τρόπο: για όλα - όλα δεν χρειάζονται περισσότερο από 15-20 λεπτά, καλά, το πολύ μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να μην βάλετε το κύριο υλικό στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά να βράσετε λίγο μέχρι να μισοψηθεί.

Σε κουρκούτι

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι σε τηγάνι; Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένας καλός αποδεδειγμένος τρόπος - το τηγάνισμα σε κουρκούτι. Χρειαζόμαστε απλά υλικά: ένα κιλό ταξιανθίες, μισό ποτήρι αλεύρι, τέσσερα αυγά, φυτικό λάδι, σκληρό τυρί - οποιοδήποτε, μπαχαρικά για γεύση.

Αποσυναρμολογούμε προσεκτικά το κύριο συστατικό σε ταξιανθίες. Προσέχουμε τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα, διαφορετικά μπορεί να παραμείνουν σκληρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όλα τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν καλά και να βράσουν για έως και 15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.

Ετοιμάζουμε ξεχωριστά το κουρκούτι: μπαχαρικά, αυγά, αλεύρι. Είναι επιθυμητό να κάνετε το κουρκούτι πιο παχύρρευστο. Στη συνέχεια, η διαδικασία τηγανίσματος δεν θα προκαλέσει πρόσθετες αποχρώσεις. Αν σας αρέσει το αλμυρό, μπορείτε ελεύθερα να προσθέσετε λίγο αλάτι στη ζύμη, απλά μην είστε πολύ ζηλωτές.

Βουτάτε τα κομμάτια των ταξιανθιών σε κουρκούτι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Πριν την ανάρτησηλάχανο σε τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το φυτικό λάδι έχει ήδη ζεσταθεί αρκετά, διαφορετικά το κουρκούτι θα κάψει (μπορείτε να το ελέγξετε ρίχνοντας λίγο νερό στο λάδι). Χοντροτρίβετε το τυρί και το πασπαλίζετε με ζεστό, έτοιμο λάχανο. Σερβίρουμε φαγητό στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν τυρί στο ίδιο το κουρκούτι, και αυτή η έκδοση του τεστ έχει επίσης το δικαίωμα στη ζωή.

Κοτόπουλο κουνουπίδι κατσαρόλα

Με τι να μαγειρέψω το κουνουπίδι; Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με κοτόπουλο. Αυτό το συστατικό είναι αρκετά φθηνό και διαθέσιμο, αλλά θα βγει νόστιμο! Υλικά για το πιάτο: μισό κιλό ταξιανθίες, τριακόσια γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλου, μισό ποτήρι κρέμα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο λιπαρό γάλα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο), 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 ωμά αυγά, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Αρχικά, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, πλένουμε. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 10-15 λεπτά (δεν χωνεύουμε). Βράζουμε το φιλέτο σε ξεχωριστό μπολ. Ψύξτε και κόψτε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια (αναλογικά με τις ταξιανθίες). Ανακατέψτε αυτά τα δύο κύρια συστατικά σε ένα έτοιμο ταψί. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, αυγά, σκόρδο λιωμένο με ένα πιρούνι, λίγο αλάτι. Γεμίστε τη μάζα που απλώνεται στο καλούπι με τη σάλτσα που προκύπτει. Από πάνω πάνε μικρά χόρτα και τριμμένο τυρί. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Σούπα με πουρέ κουνουπιδιού

Με τι άλλο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; συμβουλεύουμεένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως εορταστικό όσο και ως καθημερινό - καθολικά. Θα χρειαστούμε:μισό κιλό κουνουπίδι, νερό, μερικές πατάτες, δυο καρότα, 1 επεξεργασμένο τυρί (όχι προϊόν τυριού - αλλά πραγματικό), κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά.

Βράζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το λιωμένο τυρί στην κατάψυξη για λίγη ώρα ώστε να είναι σκληρό (μην το κρατήσετε πολύ, θα παγώσει, που σημαίνει ότι θα χάσει τη γεύση του). Τρία χοντροπαρασκευασμένα τυριά στον τρίφτη, ανακατέψτε με τα λαχανικά και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Βάζουμε την κατσαρόλα με τη φυτική μάζα με το τυρί σε μικρή φωτιά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και λίγο νερό (για να μη χάσει η σούπα την πυκνότητά της). Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε, αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε στο τραπέζι, ρίξτε το πιάτο σε δόσεις και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Flatcakes: πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα ενός πιάτου θα απαιτήσει πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά αποδεικνύεται ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη. Θα χρειαστούμε: ένα κιλό κουνουπίδι, δυο αυγά, μισό ποτήρι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, μπέικιν πάουντερ για ζύμη στην άκρη ενός μαχαιριού, λίγο αλάτι και μείγμα πιπεριών, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

μαγιονέζα και μπέικιν πάουντερ. Από τη μαγειρεμένη μάζα (πρέπει να είναι πηχτή, αλλάυγρό, περίπου, όπως για τις συνηθισμένες τηγανίτες) σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε απλώνοντας σταγόνες και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να «στάξετε» μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουτάλα. Και η βέλτιστη σάλτσα για το πιάτο θα είναι η κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

Σαλάτα

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια απλή σαλάτα με κουνουπίδι θα ενθουσιάσει το σπίτι ή τους φίλους που έχουν πέσει στο φως.

Υλικά: μισό κιλό μπουρνούζια, δυο ντομάτες, δυο αγγούρια (και τα δύο φρέσκα), φυτικό λάδι (καλύτερα να παίρνετε από ελιές), δυο κρεμμύδια, αλάτι και ζάχαρη - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βράζετε το λάχανο μέχρι να ψηθεί, ώστε το κεφάλι του λάχανου να είναι ήδη μαλακό (πρέπει να αλατίσετε το νερό). Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και κόβουμε τα αγγούρια με τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδια - μισό δαχτυλίδι. Η σαλάτα περιχύνεται με λάδι, προστίθεται λίγο αλάτι και ζάχαρη κατά την κρίση. Όλα ανακατεύονται καλά - και μια νόστιμη απλή σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση, μπορείτε να πάτε στο τραπέζι!

Κοτολέτες

Και τέλος - νόστιμα και τρυφερά κοτολέτες που μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε, ακόμα και ένα γιορτινό τραπέζι. Υλικά για το πιάτο: ένα κεφάλι κουνουπίδι, ένα άσπρο καρβέλι ψωμί, δύο ωμά αυγά, μισό ποτήρι γάλα, ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι σίτου, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί, μια-δυο σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα εύκολο

Μουλιάζετε τον πολτό του ψωμιού σε γάλα μέχρι τις κοτολέτεςέγινε πιο μαλακό και ζουμερό. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο, το πλένουμε και το βράζουμε σε αλατόνερο (έως και 7 λεπτά). Ψύξτε, περάστε από έναν μύλο κρέατος. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε στο λάχανο. Στέλνουμε επίσης ένα καρβέλι εκεί, ανακατεύουμε με αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Αλλά οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να γίνουν αφρός και να εισαχθούν προσεκτικά στη συνολική μάζα. Σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη σε όλους!