Τι να μαγειρέψετε νόστιμο από ξινό κεφίρ;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Συμβαίνει το φαγητό να χαλάει. Αυτό είναι πάντα πολύ ενοχλητικές οικοδέσποινες. Δεν είναι εύκολο να πετάξεις τέτοιο φαγητό. Οι υποσυνείδητες νοοτροπίες ξεκινούν. Άλλωστε η προστασία από την πείνα είναι βασικό ένστικτο. Εξάλλου, είναι σπατάλη χρημάτων. Αλλά υπάρχει μια εξαιρετική διέξοδος - να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από χαλασμένο φαγητό.

Δεύτερη ζωή

Τι να κάνετε αν το κεφίρ είναι ξινό; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι εύκολη: πρέπει να φτιάξετε μια εξαιρετική πίτα από αυτό το χαλασμένο προϊόν. Υπάρχει όμως ένας όρος. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να έχει πικρή ή περίεργη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να το χύσετε. Δεν μπορείτε να διακινδυνεύσετε την υγεία σας.

Τι να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση εξαρτάται από την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν δεν γνωρίζετε τον βαθμό περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να τον προσδιορίσετε κατά προσέγγιση. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, αυτή η ακρίβεια θα είναι επαρκής. Το λιπαρό κεφίρ έχει πυκνή σύσταση. Μπορείτε να φτιάξετε τυρί κότατζ από ένα τέτοιο προϊόν.

Διάφοροι μετασχηματισμοί

Αν το κεφίρ είναι σε πλαστική ή χάρτινη συσκευασία, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα ή βάζο. Βάλτε σε ζεστό μέρος. Παρακολουθήστε την κατάσταση του προϊόντος. Όταν αρχίζει να παίρνειτον τύπο και τη συνοχή του τυριού cottage, βάλτε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού. Εάν ο ορός γάλακτος έχει διαχωριστεί, το τηγάνι μπορεί να απενεργοποιηθεί. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, στο οποίο πρέπει να τοποθετήσετε γάζα. Μετά από λίγο, ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει και θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό τυρόπηγμα.

Και τι άλλο να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ; Αυτό το προϊόν κάνει εξαιρετικά αρτοσκευάσματα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε από κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Έχει υγρή σύσταση. Πολλές συνταγές περιλαμβάνουν ξινή κρέμα. Δοκιμάστε να προσθέσετε κεφίρ στη ζύμη. Τότε το ψήσιμο θα είναι πιο διαιτητικό.

Flatcakes

Το κεφίρ είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσει το πηγμένο γάλα που υπάρχει στη συνταγή. Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, η ζύμη των οποίων αναμιγνύεται με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Για τέτοιο ψήσιμο χρησιμοποιούνται συνήθως τηγάνια με χαμηλές πλευρές. Οι τηγανητές δεν μπαίνουν στο φούρνο, αλλά τηγανίζονται σε λαδωμένη επιφάνεια. Μπορούν να είναι λεπτά και αφράτα.

Αν σας ενδιαφέρει η ερώτηση "τι να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ", δώστε προσοχή στις τηγανίτες. Η συνταγή τους είναι πολύ απλή. Ένα ποτήρι κεφίρ πρέπει να συνδυαστεί με ένα αυγό. Βάλτε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και ζάχαρη για γεύση. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, με σύσταση ξινή κρέμα. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ποσότητα του αλευριού. Εξαρτάται από την πυκνότητα του κεφίρ. Πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες και να ανακατευτεί καλά. Όταν η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, θα υπάρχει αρκετό αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πουρέ φρούτων σε αυτές τις τηγανίτες.

Τι να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ; Για πλούσιαοι τηγανίτες θα χρειαστούν μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο. Η συνταγή είναι απλή. Ένα αυγό πρέπει να αναμειχθεί με δύο κουταλιές της σούπας λάδι και ένα ποτήρι κεφίρ. Κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε. Σε μια τέτοια ζύμη καλό είναι να προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρούτα.

Πολύ απλό κέικ

Πολλές νοικοκυρές ρωτούν: τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό κεφίρ; Συνιστάται να ψήσετε ένα πολύ απλό κέικ στο φούρνο. Συνδυάστε ένα ποτήρι κεφίρ και ζάχαρη με ένα αυγό. Ένα πακέτο κατεψυγμένη μαργαρίνη πρέπει να είναι τριμμένο. Προσθέστε αλεύρι ώστε η ζύμη να αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί. Για παράδειγμα, αντί για μαργαρίνη, προσθέστε βούτυρο. Μπορείτε να διπλασιάσετε τα υλικά. Ένα τόσο υπέροχο κέικ θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των σπιτικών κέικ.

Ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από ξινό γιαούρτι, χωρίς να υπολογίζουμε τηγανίτες, πίτες και άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα; Το ληγμένο προϊόν μπορεί να προστεθεί στη ζύμη της πίτσας. Ακόμη και με ξινό κεφίρ ψήνεται ένα εξαιρετικό μανίκι. Η συνταγή του, κατά κανόνα, μοιάζει πολύ με τις οδηγίες για οποιαδήποτε ζύμη χωρίς μαγιά. Πρόκειται για μια πίτα στην οποία αντί για αλεύρι (ή συμπληρωματικά) προστίθεται σιμιγδάλι.

Τι να κάνετε αν το κεφίρ είναι ξινό; Τι να μαγειρέψω; μπορεί να ψηθείνόστιμο γλυκό κέικ. Χτυπάμε δύο αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα ξινό κεφίρ. Ανακατεύουμε δύο φλιτζάνια αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση μιας παχύρρευστης κρέμας. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ψιλοκομμένα ζαχαρωτά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Αν το κέικ είναι σκληρό και στεγνό, μουλιάζουμε με σιρόπι ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στρώσεις κέικ από αυτή τη ζύμη.

Συνταγές για πίτα κοτόπουλου

Δεν έχει σημασία αν το κεφίρ είναι ξινό. Τι να μαγειρέψω; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να βρεθεί εύκολα. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο είναι μια ανοιχτή πίτα με κρέας κοτόπουλου. Προετοιμάστε λαχανικά (ποσότητα - προαιρετικά, αλλά εντός λογικού). Τριμμένα καρότα τσιγαρίζονται ελαφρά με κρεμμύδια. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά. Αλάτι και πιπέρι καλά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Συνδυάστε ένα πακέτο κεφίρ, ένα αυγό και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με τη ζύμη. Γυρίστε προς τα πάνω τις άκρες. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το παγωμένο πιάτο από τη φόρμα και αναποδογυρίζουμε. Η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσει ειλικρινά για το νόστιμο κέικ.

Πιλάφι και κις

Τι να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ; Έχουμε ήδη συζητήσει τη συνταγή για τηγανίτες και γλυκιά πίτα. Ας δούμε περισσότερες επιλογές. Το ξινό κεφίρ μπορεί να προστεθεί σε ζύμη χωρίς μαγιά. Προσφέρουμε μια συνταγή για το αυθεντικό πιλάφι. Ετοιμάστε μια απλή ζύμη από αλεύρι (300 γραμμάρια), κεφίρ (200 χιλιοστόλιτρα) και ηλιέλαιο (τρεις κουταλιές της σούπας). Το πιλάφι μπορεί να γίνει κλασικό μεαρνί ή οποιοδήποτε άλλο. Καλύπτουμε το ταψί με ζύμη. Στρώνουμε στη μέση το έτοιμο πιλάφι, σφραγίζουμε τις άκρες. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Νόστιμο και ασυνήθιστο.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό κεφίρ; Οι συνταγές μπορούν να βρεθούν πολύ διαφορετικές! Μια καλή επιλογή είναι οι ζελέ πίτες. Στη Γαλλία, αυτό το πιάτο ονομάζεται "quiche". Η βάση του είναι φτιαγμένη από ζύμη χωρίς μαγιά. Καλύπτουν το κάτω μέρος μιας βαθιάς μορφής. Τυχόν επικαλύψεις χωρίς ζάχαρη, όπως κρέας ή λαχανικά, απλώνονται από πάνω. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα από αυγά, τριμμένο τυρί, γάλα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Το ξινό κεφίρ προστίθεται στη ζύμη χωρίς μαγιά που χρησιμοποιείται ως βάση. Το κέικ ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Ο φούρνος δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται.

Κρεατόπιτα με "καπάκι"

Τι να μαγειρέψετε από ξινόγαλα και κεφίρ; Σας προσφέρουμε συνταγή για μια πολύ νόστιμη αλμυρή πίτα. Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ξινό κεφίρ, γιαούρτι ή γάλα, που έχει λήξει. Η τεχνολογία είναι απλή. Συνδυάζουμε 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ, ένα κιλό αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην άκρη ενός μαχαιριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση. Κόβουμε το κρέας και τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και καλύπτουμε τη φόρμα με αυτήν. Οι άκρες του κέικ πρέπει να κρέμονται από τις πλευρές. Βάζουμε μέσα τη γέμιση. Ακολουθεί το πιο ενδιαφέρον. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμηςένα κομμάτι. Κάνουμε ένα «καπάκι» από την τορτίγια και τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Σφραγίστε τις άκρες. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση του «καπακιού». Κλείνουμε με μια μπάλα από μικρό κομμάτι ζύμης. Τοποθετούμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο.

Βγάζετε περιοδικά το προϊόν από το φούρνο και ρίχνετε λίγο ζωμό ή ζεστό νερό στην τρύπα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αλείφουμε με βούτυρο και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Αφήστε για μισή ώρα. Αυτό το κέικ είναι απαλό εξωτερικά και υγρό εσωτερικά. Δεν μπορεί να κοπεί στα συνηθισμένα κομμάτια. Μπορεί να καταρρεύσει. Τρώνε την πίτα έτσι: κόβουν το «καπάκι», βάζουν τη γέμιση στα πιάτα και σπάνε τη ζύμη και τη χρησιμοποιούν αντί για ψωμί.

Εναλλακτικές συνταγές

Τι να μαγειρέψετε από ξινό κεφίρ σε αργή κουζίνα; Οι γλυκές πίτες είναι πολύ νόστιμες. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα. Χτυπάμε με μίξερ δύο αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέτουμε μισό κιλό αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ στη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε λίγο με ένα σύρμα.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τυχόν ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Βάλτε τη ζύμη από πάνω. Βάλτε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο της συσκευής. Συνήθως το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το προϊόν από τη φόρμα και αναποδογυρίστε το.

Δεν ξέρετε ακόμα τι να μαγειρέψετε με ξινόπηγμα και γιαούρτι; Ή αμφιβάλλετε ότι το αποτέλεσμα θα είναι επιτυχές; Μάταια! Μη διστάσετε να πάρετεγια την αιτία. Αυτά τα προϊόντα κάνουν το ψήσιμο πολύ νόστιμο. Και υπάρχουν λιγότερες θερμίδες στις πίτες με κεφίρ από ό,τι σε προϊόντα που μαγειρεύονται με κρέμα γάλακτος. Τέτοια γλυκά είναι η καλύτερη λύση για κάθε νοικοκυρά.