Κρεατόπιτες στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κρεατόπιτα μπορεί να ψηθεί σε οποιαδήποτε ζύμη: μαγιά, σφολιάτα, άμμο, κεφίρ κ.λπ. Η βασική προϋπόθεση σε αυτή την περίπτωση είναι η βάση να είναι λεπτή. Και ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να κάνετε τη γέμιση ζουμερή - έτσι το πιάτο θα γίνει απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό.

Χοιρινόπιτα

Λοιπόν, η πρώτη στην επιλογή μας είναι μια συνταγή για κρεατόπιτα σε ζύμη μαγιάς. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,8 κιλά χοιρινό.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Ένα τέταρτο του λίτρου ζωμού.
• 3 κουταλιές μαγιά στιγμής.
• Αυγό + δυο κρόκους.
• Μισό λίτρο γάλα.
• 35-45g ζάχαρη.
• 0,9 κιλά αλεύρι.
• Μισό πακέτο βούτυρο σάντουιτς.
• Μερικές πρέζες αλάτι.
• 60-70g κρέμα γάλακτος.

1. Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες, το βάζουμε σε ένα μπολ και βράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε στους 35-40 βαθμούς.
3. Ρίχνουμε τη μισή μερίδα σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατεύουμε τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μετά από 10 λεπτά, θα πρέπει να εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι στη ζύμη.
4. Διαλύστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπολάδι και το ρίχνουμε στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Το αυγό συνδυάζεται με μια πρέζα αλάτι και ανακατεύεται επίσης στη ζύμη. Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε δόσεις. Πρέπει να κοσκινιστεί για να γίνει πιο τρυφερή η βάση. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για ένα τρίτο της ώρας κάτω από μια καθαρή βαμβακερή χαρτοπετσέτα.
6. Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο, αφήνουμε τον ζωμό σε κατσαρόλα (θα τον χρειαστούμε για τη γέμιση). Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το τρίβουμε στην κουζίνα.
7. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από την φλούδα και το ψιλοκόβουμε. Περνάμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο κρεμμύδι, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι ζωμό και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη γέμιση στη γεύση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 6-8 λεπτά.
8. Επιστροφή στη δοκιμή. Ξεχωρίζουμε ένα κομμάτι από τη συνολική μάζα και το αφήνουμε στην άκρη (για να διακοσμήσουμε την πίτα). Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη στη μέση έτσι ώστε το ένα κομμάτι να είναι λίγο μεγαλύτερο από το δεύτερο. Ανοίγουμε αυτό που είναι μεγαλύτερο σε μια στρώση και το βάζουμε σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι.
9. Μοιράζουμε τη γέμιση από πάνω, χωρίς να φτάσουμε στις άκρες περίπου ένα εκατοστό. Σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης που πρέπει επίσης να τυλιχτεί και τσιμπάμε τις άκρες.
10. Από το κρατημένο κομμάτι ζύμης φτιάχνουμε διακοσμητικά και απλώνουμε πάνω στην πίτα. Λιπάνετε με ένα μείγμα κρόκου και δύο κουταλάκια του γλυκού νερό. Το στέλνουμε στο φούρνο. Μαγείρεμα για 45 λεπτά, θερμοκρασία - 180 βαθμούς.

Κρεατόπιτα με πατάτες

Ας φτιάξουμε μια χορταστική πίτα με κρέας και πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο. Φροντίστε να το πάρετε μαζί σαςΣημείωση. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι.
• Μερικά αυγά.
• Μισό πακέτο μαργαρίνη.
• 190 ml κρέμα γάλακτος.
• Μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
• 0, 4 κιλά κιμά.
• 0, 2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• Ένας μεγάλος κόνδυλος πατάτας.
• 1-2g πιπέρι.
• 3-5g αλάτι.

1. Λιωμένο βούτυρο σε λουτρό νερού, συνδυάστε με ξινή κρέμα και αυγό. Προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε ελαφρά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά - το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια τρυφερή ζύμη. Το καθορίζουμε στο ψυγείο για ένα τρίτο της ώρας.
3. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση: κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε κύβους πατάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε.
4. Επιστρέφοντας στο τεστ: το βγάζουμε, το χωρίζουμε στα δύο ώστε το ένα κομμάτι να είναι λίγο μεγαλύτερο από το δεύτερο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τη λαδόκολλα και απλώνουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι απευθείας πάνω σε μια οβάλ στρώση. Μεταφέρετε σε ταψί.
5. Απλώνουμε τη γέμιση και κλείνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης.
6. Τσιμπάμε τις άκρες, στο πάνω μέρος κάνουμε πολλά τρυπήματα με ξύλινο σουβλάκι και αλείφουμε με κρόκο.
7. Μαγειρεύοντας μια πίτα με κρέας και πατάτες στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Αφού ροδίσει το πάνω μέρος της, βγάζουμε την πίτα, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και την κόβουμε σε μερίδες.

Ζελατόπιτα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα-βήμα για κρεατόπιτα από δύοείδη ζύμης.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 0, 4 κιλά αλεύρι.
• 3 αυγά.
• Μισό πακέτο μαργαρίνη.
• Μερικές κουταλιές μπέικιν πάουντερ.
• Ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού.
• 6-7 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Μια λίβρα κρέας.
• 0, 3 κιλά μανιτάρια.
• Ένα ζευγάρι μεγάλα κρεμμύδια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά βότανα.
• Φρέσκος μαϊντανός.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κοσκινίστε 220 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μισό από το μπέικιν πάουντερ. Τρίβουμε την κατεψυγμένη μαργαρίνη σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε τα υλικά με τα χέρια σας για να γίνουν ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε μια μπάλα και τη στέλνουμε στο κρύο για ένα τρίτο της ώρας.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά, ρίχνουμε μέσα τη μαγιονέζα και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε παρτίδες. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να βγαίνει, όπως για τις τηγανίτες. Ας του δώσουμε λίγο ξεκούραση.
3. Σοτάρουμε τους κύβους του κρεμμυδιού για μερικά λεπτά και μετά βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κρέατος, μυρωδικά μυρωδικά και τηγανίστε τα πάντα για περίπου 10-12 λεπτά.
4. Βγάζουμε την πρώτη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε και τη βάζουμε σε ταψί, σχηματίζοντας πλευρές. Τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι και το στέλνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Το παίρνουμε, το γεμίζουμε με γέμιση. Ανακατεύουμε ξανά τη δεύτερη ζύμη και περιχύνουμε το κέικ. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κρεατόπιτα με τηγανίτες

Σκεφτείτε μια συνταγή με μια φωτογραφία μιας κρεατόπιτας καιτηγανίτες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μπορεί να πάρει κεντρική θέση στο γιορτινό τραπέζι. Για αυτόν, πάρτε:

• 410 g αλεύρι.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μερικά αυγά για τη ζύμη + 3 για τη γέμιση.
• Ένα λίτρο μπουκάλι γάλα.
• 2-4g αλάτι.
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 0, 7-0, 75 κιλά κρέας.
• 140 g τυρί.
• Μισό φλιτζάνι κρέμα.
• Κρεμμύδι.
• Ένα κομμάτι βούτυρο σάντουιτς.
• Αρωματικά βότανα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτες. Για αυτόν, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και μετά ανακατεύουμε το αλεύρι σε δόσεις. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια λεπτή ροή, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.
2. Πάμε στη γέμιση: ψιλοκόβουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι στην κατάσταση του κιμά, ανακατεύουμε τα μυρωδικά και το αλάτι. Τηγανίζουμε τα πάντα και προσθέτουμε το τριμμένο βραστό αυγό. Διακόπτουμε την τελική γέμιση στο μηχάνημα της κουζίνας.
3. Διαμόρφωση πίτας. Βάζουμε τηγανίτες και τον κιμά εναλλάξ σε βαθύ ταψί, ενώ κάθε στρώση πρέπει να αλείφουμε με λάδι σάντουιτς. Συνδυάστε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε. Περιχύνουμε την πίτα με αυτή τη μάζα, μοιράζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
4. Μαγείρεμα κρεατόπιτας στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για ένα τρίτο της ώρας στους 180 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Ανοιχτή κρεατόπιτα

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια πίτα με ανοιχτό κρέας στο φούρνο. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι παρακάτω.

Προϊόντα:

• Μισή κουταλιά μαγιά.
• ντοματίνια.
• Μια λίβρα κιμά.
• Ένα τέταρτο πακέτου βουτύρου.
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• Μικτά αρωματικά βότανα.
• Αυγό.
• Μια λίβρα αλεύρι.
• 190 ml γάλα.
• Κουταλιά ζάχαρη.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Φέτα τυρί.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-38 βαθμούς, ανακατεύουμε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη. Τέλος, κοσκινίζουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσδιορίζουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά.
2. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ορίζουμε σε θερμότητα.
3. Σκεπάζουμε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε μια στρώση ζύμης, φτιάχνουμε τα πλαϊνά.
4. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον κιμά και ένα μείγμα βοτάνων σε αυτό. Τηγανίζουμε τα πάντα για 10 λεπτά.
5. Στη βάση της πίτας, μοιράζουμε πρώτα φέτες πατάτας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Η επόμενη στρώση είναι κιμάς τηγανισμένος με κρεμμύδια. Επόμενο - ροδέλες ντομάτας, τυρί από πάνω.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Κρεατόπιτα με ξινολάχανο

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε μια ζουμερή κρεατόπιτα στο φούρνο. Δείτε τη συνταγή και τη φωτογραφία παρακάτω.

Για το πιάτο, πάρτε:

• Αυγό.
• Ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά.
• Ένα τέταρτο πακέτου βουτύρου.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα.
• 15 ml ηλιέλαιο.
• 5g ζάχαρη.
• 4g αλάτι.
• 20 g γρήγορη μαγιά.
• Μια λίβρα αλεύρι.
• 0, 9 κιλά κιμά.
• 4 λαμπτήρες.
• Ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι.
• Αυγό + πρωτεΐνη.
• 2g μαντζουράνα.
• 300g ξινολάχανο.
• 35g κρέμα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-38 βαθμούς και διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη.
2. Αφού η ζύμη αποκτήσει ένα αφρό κεφάλι, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Εισάγετε το αλεύρι σε δόσεις. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την προσδιορίζουμε για μια-δυο ώρες σε φωτιά.
3. Όσο φουσκώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από την φλούδα και περνάμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω τον κιμά, αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγο πιπέρι, το ψιλοκομμένο τσίλι και τη μαντζουράνα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε ξινολάχανο (πριν το στείλετε στο τηγάνι, πρέπει να το στύψετε καλά). Τηγανίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε με 2 ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε δυνατό αφρό.
5. Η φουσκωμένη ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, ενώ το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το δεύτερο. Ανοίγουμε ένα μεγάλο σε μια στρώση έτσι ώστε το πάχος του να είναι περίπου ένα εκατοστό.
6. Βάλτε ένα λαδωμένο ταψί. Μοιράζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Τσιμπάμε τις άκρες και αλείφουμε την κρεατόπιτα με κρόκο.
7. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Οσετική πίτα

Στη συνέχεια, θα μαγειρέψουμε οσετιακές κρεατόπιτες στο φούρνο. Οι συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι διαφορετικές: με κιμά, αρνί, πουλερικά, με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Αλλά ένα πράγμα τους ενώνει -εξαιρετική γεύση.

Για το πιάτο, πάρτε:

• Μια λίβρα αλεύρι.
• 190 ml κεφίρ.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• 20g πατητή μαγιά.
• Αυγό.
• Κουταλιά ζάχαρη.
• 35ml αραβοσιτέλαιο.
• Κιλό αρνί.
• 220 g κρεμμύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Ένα τρίτο της πιπεριάς τσίλι.
• Μισό φλιτζάνι ζωμό.
• Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
• 2g πιπέρι.
• 4-6g αλάτι.
• Κύβος βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, λίγο αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε φωτιά για ένα τρίτο της ώρας.
2. Αφού σχηματιστεί αφρός στη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίξτε κεφίρ. Προσθέστε ένα αυγό, λίγο αλάτι και ένα ζευγάρι. Τέλος προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο. Ζυμώνουμε καλά και αν η ζύμη κολλάει πολύ στα δάχτυλα προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
3. Ψεκάστε το μπολ, βάλτε την τελική μάζα σε αυτό και κρατήστε το ζεστό κάτω από μια πετσέτα για μια ώρα.
4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, κάνουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε το κρέας. Τρίψτε τα υλικά με δύο κοφτερά μαχαίρια απευθείας στο ξύλο κοπής. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε με κιμά. Δίνουμε λίγο πιπέρι, αλατίζουμε κατά βούληση, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιαντρο και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Χωρίζουμε την έτοιμη γέμιση σε τρία μέρη.
5. Επιστρέφοντας στη ζύμη: την τρυπάμε και τη χωρίζουμε επίσης σε τρία μέρη. Οι οσετιακές πίτες είναι μικρές σε μέγεθος, επομένως, από τα αναφερόμεναποσότητα υλικών, θα μαγειρέψουμε τρεις μερίδες.
6. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε με τα χέρια μας μια τηγανίτα (χωρίς πλάστη). Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Συνδέουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, θρυμματίζοντάς την απαλά για να μην μείνει αέρας μέσα. Τσιμπήστε τις άκρες.
7. Με απαλές, προσεκτικές κινήσεις, μετατρέπουμε το στρογγυλό κέικ μας σε επίπεδο, το θρυμματίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, η διάμετρός του θα πρέπει να είναι περίπου 30 cm.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε τις πίτες σε ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, και στο κέντρο της κορυφής κάνουμε μικρά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο καθένα.
9. Μαγείρεμα για ένα τρίτο της ώρας. Λιπάνετε τις έτοιμες πίτες με βούτυρο και σερβίρετε με μυρωδάτο ζωμό.

Ρουμανική κρεατόπιτα

Βγάλτε άλλη μια αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή με μια φωτογραφία στον κουμπαρά σας. Η κρεατόπιτα ψημένη στο φούρνο είναι πολύ ζουμερή και λαχταριστή.

Για αυτόν θα πρέπει να πάρετε:

• 3/4 πακέτα βούτυρο.
• 6g αλάτι.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• 220 g τυρί κότατζ.
• Μερικές κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος.
• Μια μικρή πρέζα μαντζουράνα.
• Μισή πρέζα θυμάρι.
• 3 κοτσάνια μαϊντανού.
• 2 κοτσάνια άνηθο.
• 20g κρέμα γάλακτος.
• Μισό κρεμμύδι.
• 15 g φυτικό λάδι.
• Ένα κιλό χοιρινό κιμά.
• Αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο. Απλώνουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε. Ζύμηπρέπει να είναι μαλακό. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε πολυαιθυλένιο και τη στέλνουμε στο κρύο για αρκετές ώρες.
2. Φτιάχνοντας γέμιση. Ο κιμάς συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρεται μέχρι να ροδίσει. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στη γέμιση. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε το αυγό. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Επιστροφή στη δοκιμή. Το βγάζουμε από το ψυγείο, χωρίζουμε ένα μικρό κομμάτι για διακόσμηση, χωρίζουμε την υπόλοιπη μάζα σε δύο μέρη - το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
4. Ανοίγουμε το μεγάλο σε στρώση έτσι ώστε το πάχος του να μην ξεπερνά το μισό εκατοστό. Το απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Αλείφουμε με αυγό.
5. Φτιάχνουμε κορδέλες από την υπόλοιπη ζύμη, διακοσμούμε το κέικ με αυτές και ρίχνουμε λιναρόσπορους στο πλέγμα που προκύπτει.
6. Μαγείρεμα κρεατόπιτας στο φούρνο στους 190 βαθμούς περίπου για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ελληνική κρεατόπιτα

Και άλλη μια επιλογή για το μαγείρεμα της κρεατόπιτας στο φούρνο. Για αυτόν, πάρτε:

• 1 κιλό έτοιμη σφολιάτα.
• Μια λίβρα κιμά.
• 300 g τυρί.
• 300 g τυρί.
• Ένα ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.
• Μερικά κρεμμύδια.
• Μερικά αυγά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχριετοιμότητα. Ξεχωριστά περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά.
2. Βάλτε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα στη γέμιση και ανακατέψτε τα πάντα με ωμά αυγά. Προσθέστε τυρί.
3. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Απλώνουμε το ένα σε ένα ταψί, στη συνέχεια - την προετοιμασμένη γέμιση και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες και αλείφουμε με ένα αυγό.
4. Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία - 180-190 μοίρες. Έτοιμη η ελληνική κρεατόπιτα.

American Pie

Μαγείρεμα αμερικάνικης κρεατόπιτας στο φούρνο.

Ζύμη:

• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• 120-130g βούτυρο σάντουιτς.
• 125g τυρί κότατζ.
• 25-30 ml παγωμένο νερό.
• Μερικά γραμμάρια αλάτι.

Γέμισμα:

• Ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου βραστό.
• 150 g μανιτάρια.
• Κρεμμύδι.
• 180 ml ηλιέλαιο.
• 15g βούτυρο (72%).
• 80g τυρί.

Σάλτσα:

• Ένα τέταρτο πακέτου βουτύρου.
• 240 ml γάλα.
• Ένα τρίτο του φλιτζανιού αλεύρι.
• 2-3g αλάτι.
• 1 g μοσχοκάρυδο.
• Αυγό.
• Πρέζα σουσάμι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Προετοιμασία της ζύμης. Παγώνουμε το βούτυρο στην κατάψυξη και μετά τρία στον τρίφτη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα τρίβουμε όλα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το παγωμένο νερό και προσθέτουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, την τοποθετούμε σε πολυαιθυλένιο και την κρύβουμε στο ψυγείο για περίπουώρα.
2. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κρεατόπιτα πρέπει να σερβίρεται με σάλτσα. Για να το ετοιμάσουμε, διαλύουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με το αλεύρι με μια ξύλινη κουτάλα. Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε το γάλα σε δόσεις και σπάτε όλους τους σβόλους. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και αφήστε να κρυώσει.
3. Φτιάχνοντας γέμιση. Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό, βράζουμε μέχρι να ψηθεί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβο, τα μανιτάρια σε ροδέλες. Στην αρχή περνάμε μόνο κρεμμύδια με μανιτάρια και μετά αφού αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου. Αφαιρέστε την έτοιμη γέμιση από τη φωτιά και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο τυρί.
4. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζετε σε δύο μέρη. Ανοίγουμε το ένα μέρος σχηματίζοντας έναν κύκλο και το απλώνουμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι άκρες θα πρέπει να κρέμονται προς τα κάτω - θα πρέπει να αλείφονται με ένα αυγό.
5. Βάζουμε τη γέμιση στη βάση, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Κόβουμε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες και σχηματίζουμε ένα πλέγμα. Κόβουμε τα περιττά μέρη. Λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.