2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Το Red Velvet Cake είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο επιδόρπιο που αποτελείται από ένα αέρινο και απαλό κόκκινο μπισκότο με γεύση σοκολάτας. Η κρέμα βουτύρου σαν το χιόνι δίνει επίσης πρωτοτυπία σε αυτό το προϊόν. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τούρτα Red Velvet ήρθε στη χώρα μας από τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και τον Καναδά.
Σήμερα υπάρχουν πολλές ιστορίες για την εμφάνιση αυτού του ασυνήθιστου γλυκού. Το δεύτερο όνομά του μοιάζει με τούρτα Waldorf-Astoria, που σημαίνει «κέικ 100 δολαρίων». Ας καταλάβουμε μαζί πόσο σωστά βαθμολογήθηκε αυτό το επιδόρπιο από τους Αμερικανούς δημιουργούς του.
Κέικ Red Velvet: Πρωτότυπη συνταγή
Πριν φτιάξετε ένα τόσο όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να ετοιμάσετε μια βάση μπισκότου εκ των προτέρων. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - ¼ του κουταλιού του γλυκού;
- αλεύρι, κοσκινισμένο, premium - 250 g;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- κακάο σε σκόνη ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα - γεμάτη μεγάλη κουταλιά;
- φρέσκο βούτυρο - 130 g;
- άμμος λευκής ζάχαρης - 260 g;
- βανιλίνη - κουτάλι γλυκού;
- γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι φράουλα - 250 ml;
- υγρή χρωστική τροφίμων (μόνο κόκκινο) - 2 μεγάλες κουταλιές;
- 6% μηλόξυδο - κουτάλι γλυκού;
- επιτραπέζια σόδα - κουτάλι γλυκού.
Η διαδικασία ζύμωσης της βάσης μπισκότου
Το Το μπισκότο Red Velvet παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να βγάλετε το βούτυρο (βούτυρο) από το ψυγείο και να το αφήσετε να ξεπαγώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το βάζετε στο μπλέντερ και το χτυπάτε καλά. Στη διαδικασία αυτού, η ζάχαρη, η βανιλίνη, το θαλασσινό αλάτι και η σκόνη κακάο πρέπει επίσης να χυθούν στο δοχείο. Μετά τις ενέργειες που έχετε κάνει, θα πρέπει να προχωρήσετε στο ζύμωμα του δεύτερου μέρους της δοκιμής. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χτυπήσετε δυνατά τα αυγά κοτόπουλου και να βάλετε πάνω τους ξινή κρέμα ή γιαούρτι φράουλα με χαμηλά λιπαρά. Εκτός από τα γαλακτοκομικά, στο ίδιο πιάτο πρέπει να προστεθεί και κόκκινη χρωστική τροφίμων και η επιτραπέζια σόδα να σβήσει με μηλόξυδο. Στο τέλος, και τα δύο μέρη της ζύμης πρέπει να ενωθούν και να ανακατευτούν καλά, προσθέτοντας αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
Για να γίνει το κέικ Red Velvet (φωτογραφία, συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο) όσο το δυνατόν πιο αφράτο και απαλό, συνιστάται να ζυμώσετε τη βάση όχι πολύ χοντρή (όπως για το σαρλότ).
Διαδικασία ψησίματος κόκκινου μπισκότου
Ψήστε τη βάση για αυτόΤο επιδόρπιο προτείνεται σε ειδική αποσπώμενη μορφή. Η επιφάνειά του πρέπει να αλείφεται καλά με εξευγενισμένο φυτικό λάδι και στη συνέχεια να ρίχνετε όλη τη ζύμη που έχετε ζυμώσει προηγουμένως. Στη συνέχεια, τα πιάτα πρέπει να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο και να διατηρηθούν σε θερμοκρασία 195 βαθμών για περίπου 65 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, απαιτείται να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα (σπίρτο) στο μπισκότο και να δείτε αν έχουν κολλήσει σωματίδια της βάσης. Εάν το ξύλινο αντικείμενο παραμένει στεγνό και καθαρό, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το καλούπι. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει εντελώς και να κόψει τις άκρες, χρησιμοποιώντας μια πλάκα ως ένα είδος σχεδίου (εάν απαιτείται). Στη συνέχεια, το πλούσιο μπισκότο πρέπει να χωριστεί στη μέση, με αποτέλεσμα να λάβετε 2 λεπτά κέικ σκούρου κόκκινου ή μπορντώ χρώματος.
Απαραίτητα συστατικά για κρέμα γάλακτος
Ακολουθώντας όλους τους κανόνες για την παρασκευή αυτού του γλυκού, σίγουρα θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και όμορφο κέικ Red Velvet. Η αρχική συνταγή κρέμας για ένα τέτοιο προϊόν περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- μαλακό και γλυκό τυρί μασκαρπόνε - 500 g;
- κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορείτε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος) - 400 ml;
- ζάχαρη άχνη - 130 g;
- ροκανίδια καρύδας - χρησιμοποιήστε για πασπάλισμα γλυκού.
Διαδικασία παρασκευής κρέμας γάλακτος
Το κέικ Red Velvet μπορεί να γίνει με βάση όποια κρέμα σας αρέσει. Αλλά η επιλεγμένη γέμιση πρέπει να είναι λευκή.
Έτσι, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και γλυκιά κρέμα, πρέπει να πάρετε λιπαρήκρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια χτυπήστε δυνατά με ένα μπλέντερ. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ζάχαρη άχνη και μαλακό τυρί μασκαρπόνε πρέπει να προστίθενται σταδιακά στο γαλακτοκομικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αφράτη και αέρινη γέμιση, η οποία πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της.
Η διαδικασία του σχηματισμού ενός πιάτου και της διακόσμησης του
Το Το Red Velvet Cake διαμορφώνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα επιδόρπια μπισκότων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και βάλτε το κέικ που έχετε ψήσει προηγουμένως. Στη συνέχεια, η βάση πρέπει να αλείψει γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και να τοποθετήσει το δεύτερο μπισκότο. Στο τέλος, όλα τα υπολείμματα της γέμισης πρέπει να απλωθούν στην επιφάνεια του σχηματισμένου κέικ, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών του.
Για να δώσετε στο γλυκό μια όμορφη και πρωτότυπη εμφάνιση, συνιστάται να το πασπαλίζετε εντελώς με νιφάδες καρύδας. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια τούρτα σαν το χιόνι, η οποία θα είναι σκούρο κόκκινο στο κόψιμο.
Πώς να σερβίρετε σωστά το επιδόρπιο;
Το ασυνήθιστα όμορφο κέικ Red Velvet, τη συνταγή του οποίου εξετάσαμε παραπάνω, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ μπισκότων είναι εντελώς κορεσμένα με κρέμα γάλακτος, γίνονται πιο μαλακά, τρυφερά και νόστιμα. Μετά από αυτό, το γλυκό πρέπει να αφαιρεθεί, να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται στα μέλη της οικογένειας μαζί με ζεστό τσάι. Καλή όρεξη!
Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές
- Αν θέλετε να έχετε ένα πιο λαμπερό κέικ στην κοπή, τότε η ποσότητα του κόκκινου χρώματος τροφίμων μπορεί να διπλασιαστεί. Ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε σκόνη κακάο ή κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη των μπισκότων, καθώς αυτά τα συστατικά κάνουν τα κέικ πολύ πιο σκούρα.
- Ως κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μαλακό τυρί μασκαρπόνε και κρέμα, αλλά συνηθισμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα (μόνο όχι βρασμένο). Η γεύση του κέικ από μια τέτοια γέμιση πρακτικά δεν θα αλλάξει. Αλλά ταυτόχρονα, θα εμφανιστούν ευχάριστες γλυκές νότες συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Για πιο πρωτότυπη διακόσμηση, μπορείτε όχι μόνο να πασπαλίσετε το γλυκό με νιφάδες καρύδας, αλλά και να βάλετε στην επιφάνεια έντονο κόκκινο ή μπορντό κεράσια, καθώς και πέταλα από λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
Συνιστάται:
Κέικ Red Velvet: Κλασική συνταγή με φωτογραφία
Εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί το Red Velvet Cake είναι τρυφερό και νόστιμο. Σχεδόν σε όλους αρέσει το λαμπερό ορεκτικό χρώμα και η αέρινη υφή του γλυκού. Η συνταγή για το κλασικό «Red Velvet» με κρέμα τυριού κρέμα αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερή
Το κέικ μους είναι νόστιμο! Φόρμες για μους κέικ. Συνταγή κέικ μους για αρχάριους
Ranevskaya είπε ότι όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να τρώνε γυμνοί και μπροστά στον καθρέφτη. Η σύγχρονη τέχνη ζαχαροπλαστικής σας επιτρέπει να παραμελήσετε το αξεσουάρ και να φάτε την πιο λεπτή τούρτα μους, κοιτάζοντας ένα κομμάτι καλυμμένο με γλάσο. Ναι, όχι συνηθισμένο, αλλά καθρέφτη! Παρεμπιπτόντως, η γέμιση του ελαφρού κουφώματος θα απαλύνει τους πόνους της συνείδησης
Σνακ κέικ "Napoleon" από έτοιμα κέικ: συνταγή με φωτογραφία
Η ιδέα να φτιάξετε ένα σνακ κέικ "Napoleon" (από έτοιμα κέικ ή ψημένο μόνοι σας) με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται γελοία. Τα σκεπτόμενα στερεότυπα έχουν αποτέλεσμα: κατά κάποιο τρόπο, εξ ορισμού, γίνεται κατανοητό ότι αν ένα κέικ είναι, τότε σίγουρα ένα επιδόρπιο. Ωστόσο, κανείς δεν αμφισβητεί ότι οι ίδιες πίτες δεν περιέχουν απαραίτητα γλυκιά γέμιση. Επιπλέον, οι άνθρωποι ξεχνούν ότι τα κέικ "Ναπολεόντεια" δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ζάχαρη. Έτσι, είναι δυνατό να τα στρώσετε με κάτι χωρίς ζάχαρη
Γέμιση Red Velvet: συνταγή με φωτογραφία, περιγραφή γεύσης, κριτικές
Το Red Velvet Cake είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα επιδόρπιο βανίλιας βαμμένο κόκκινο. Αυτή η λιχουδιά αναδεικνύει τη γλύκα σε συνδυασμό με την εξαιρετική γεύση του βουτύρου, της βανίλιας και του κακάο, καθώς και την ευχάριστη μυρωδιά του βουτυρογάλακτος. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες επιλογές σφολιάτας. Κυρίως, αυτή η άποψη έχει αναπτυχθεί λόγω των γεμίσεων του «Red Velvet». Συμπληρώνουν τέλεια τα ευαίσθητα πορώδη κέικ
Κέικ Red Velvet: συνταγή με φωτογραφία, σύνθεση
Το κέικ Red Velvet πήρε το όνομά του από το χρώμα του μπισκότου που είναι η βάση του γλυκού. Είναι περίεργο ότι αρχικά παρασκευάστηκε χωρίς μια σταγόνα χρωστικής τροφίμων. Το κόκκινο χρώμα του μπισκότου οφειλόταν σε μια χημική αντίδραση όταν συνδυάστηκαν μαύρη σοκολάτα, σκόνη κακάο, ξινό βουτυρόγαλα και σόδα. Είναι γνωστές αρκετές παραλλαγές παρασκευής του. Στο άρθρο μας, θα παρουσιάσουμε τέσσερις συνταγές για την παρασκευή κέικ Red Velvet. Ας εξετάσουμε τα πιο δύσκολα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες
